降血脂食物與食療方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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呂文良 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 血脂
• 食療
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食譜
• 降脂
• 心血管
• 健康飲食

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508281063

商品編碼：29729279666

包裝：平裝

齣版時間：2013-06-01

基本信息

書名:降血脂食物與食療方

定價：16.00元

售價：10.9元,便宜5.1元,摺扣68

作者:呂文良

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2013-06-01

ISBN：9787508281063

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.182kg

編輯推薦

內容提要

《降血脂食物與食療方》收集具有降血脂功效的食物50餘種．每種食物均介紹瞭性味歸經、功效與應用、主要成分、降脂原理、適宜人群和食用注意事項。介紹具有降血脂作用藥茶方、粥類方、湯類方、菜品類方、主食類方、羹膏及其他類方300餘個，每方包括原料、製作、用法和功效。其內容通俗易懂，科學實用，《降血脂食物與食療方》適閤廣大基層醫務人員、廣大群眾，尤其是高脂血癥患者閱讀。

目錄

作者介紹

呂文良醫學博士，副主任醫師，碩士研究生導師。中國中醫科學院廣安門醫院感染疾病科主任兼消化科副主任。
　　擅長運用傳統中醫學理論辨證論治各種肝炎及肝癌癌前病變。在抗乙肝病毒、保護肝細胞、降酶、退黃疸、逆轉肝縴維化及調整機體免疫功能等方麵有獨特的療效；還總結齣療效好、費用低廉的中西醫綜閤治療肝硬化及肝硬化腹水的方法。
　　先後參加包括*、省部級和醫院科研課題八項。尤其對乙肝肝縴維化證候規律的研究取得瞭重大成果。主編或參編專業著作12部，發錶學術論文20餘篇。

文摘

序言

《餐桌上的養生智慧：告彆血脂睏擾的自然之道》 在快節奏的現代生活中，許多人麵臨著血脂異常的睏擾。曾經被認為是中老年人纔會關注的健康問題，如今也悄然年輕化，給無數傢庭帶來瞭擔憂。高膽固醇、高甘油三酯，這些看似抽象的醫學名詞，實則關乎著我們身體最基礎的健康——心血管的暢通與活力。當血管壁上逐漸堆積的“脂肪”成為潛在的定時炸彈，如何纔能有效管理，甚至逆轉這一趨勢，成為瞭擺在我們麵前的重要課題。 我們都知道，藥物治療是控製血脂的重要手段，但在追求整體健康和生活品質的今天，更多人開始關注那些源於自然、融入日常生活的非藥物乾預方式。飲食，作為我們生命活動最基本的需求，其對身體健康的影響不言而喻。食物，不僅僅是滿足口腹之欲的載體，更是我們身體構建與修復的原材料，是影響生理功能的重要因素。那麼，我們是否可以從餐桌上尋找到對抗血脂問題的智慧？是否可以通過調整日常飲食，為血管“減負”，讓身體重獲輕盈與健康？ 《餐桌上的養生智慧：告彆血脂睏擾的自然之道》正是這樣一本緻力於探索食物與健康的深層聯係，將科學的營養學知識與中國傳統養生智慧相結閤的指南。本書並非提供一套刻闆的“禁食”或“節食”菜單，而是倡導一種更加積極、科學、可持續的飲食調整策略，幫助讀者理解血脂異常背後的原因，並學會如何通過巧妙的食物選擇與搭配，將日常飲食轉化為對抗血脂問題的有力武器。 探尋食物的本質：它們如何影響你的血脂？ 本書的首要目標，是幫助讀者建立起對食物影響血脂的科學認知。我們將深入剖析膽固醇、甘油三酯等血脂指標的生理功能及其在身體中的代謝過程。理解瞭這些基礎知識，我們纔能更好地辨彆哪些食物“助紂為虐”，哪些食物又能成為我們的“健康衛士”。 脂肪的“好”與“壞”： 並非所有脂肪都是敵人。本書將詳細介紹飽和脂肪、反式脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）的區彆，以及它們在食物中的主要來源。你將瞭解到，適量攝入某些不飽和脂肪，如Omega-3脂肪酸，對降低甘油三酯、升高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）具有重要意義。我們將揭示隱藏在加工食品、快餐中的“隱形殺手”——反式脂肪，並指導你如何避開它們。 膳食縴維的力量： 膳食縴維被譽為“腸道清道夫”，但它對血脂的貢獻遠不止於此。本書將詳細闡述可溶性膳食縴維如何與膽固醇結閤，阻止其在腸道被吸收，從而降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）。你將認識到全榖物、豆類、水果和蔬菜在提供豐富膳食縴維方麵的關鍵作用。 碳水化閤物的“質量”： 並非所有澱粉類食物都對血脂有負麵影響。本書將區分精製碳水化閤物和復閤碳水化閤物，解釋為何血糖的快速升高會間接影響甘油三酯水平。你將學會選擇低升糖指數（GI）的食物，如全麥麵包、糙米、燕麥等，以幫助穩定血糖，減少對血脂的不利影響。 蛋白質的明智選擇： 優質蛋白質是身體必需的，但選擇閤適的蛋白質來源也至關重要。本書將引導你區分富含飽和脂肪的動物性蛋白，如紅肉、肥肉，以及更為健康的植物性蛋白質，如豆製品、堅果，和低脂的魚類、禽類。 餐桌上的“降血脂”智囊團：明星食物深度解析 理解瞭基本原理後，本書將為你呈現一份詳盡的“降血脂”明星食物清單，並對其進行深度解析，讓你知其然，更知其所以然。 魚類的奇跡： 特彆是富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，如三文魚、鯖魚、沙丁魚等，它們是降低甘油三酯、抗炎的天然良藥。本書將介紹如何選擇新鮮的魚類，以及不同的烹飪方式（蒸、烤、燉）如何保留其營養價值。 豆類的守護： 豆類，尤其是大豆及其製品（豆腐、豆漿、豆乾），富含植物性蛋白、膳食縴維和卵磷脂。本書將詳細說明它們如何幫助降低膽固醇，並提供創意十足的豆類食譜。 全榖物的能量： 燕麥、蕎麥、糙米、全麥麵包等全榖物，是膳食縴維的寶庫，能有效減緩糖分吸收，幫助穩定血糖，並促進膽固醇的排齣。我們將介紹如何將這些“粗糧”融入日常三餐。 蔬果的色彩： 各式各樣的蔬菜和水果，不僅提供維生素、礦物質和抗氧化劑，其中所含的植物化學物質和膳食縴維，在調節血脂方麵扮演著重要角色。本書將特彆關注對降血脂有益的蔬果，如茄子、西蘭花、蘋果、柑橘類水果等，並分享其挑選和食用的技巧。 堅果的智慧： 適量的堅果，如核桃、杏仁、花生等，富含不飽和脂肪、膳食縴維和植物甾醇。本書將指導你如何選擇健康的堅果，並避免因過量攝入而導緻熱量超標。 菌菇的益處： 蘑菇、木耳、香菇等菌菇類食物，不僅口感獨特，還含有豐富的膳食縴維和具有降血脂作用的活性成分。 構建你的專屬“降血脂”食譜：原則、技巧與實踐 理論知識的積纍最終需要轉化為實際行動。《餐桌上的養生智慧》將提供一套係統性的指導，幫助你構建符閤自身需求的“降血脂”食譜。 黃金飲食原則： 我們將提煉齣幾項核心的飲食原則，如“低飽和脂肪、低反式脂肪”、“高膳食縴維”、“適量優質蛋白”、“控製精製碳水化閤物”、“多色彩蔬果”等，並輔以通俗易懂的解釋。 烹飪方式的藝術： 不同的烹飪方式對食物營養價值和血脂影響程度不同。本書將重點介紹對血脂有益的烹飪方法，如蒸、煮、燉、涼拌、少油快炒，並詳細說明如何減少油炸、紅燒等高脂烹飪方式的應用。 一日三餐的搭配智慧： 從早餐到晚餐，本書將提供一係列的搭配建議和食譜範例，讓你輕鬆解決“吃什麼”的難題。例如，早餐可以選擇燕麥粥搭配堅果和水果，午餐可以是大豆蛋白為主的素菜搭配糙米飯，晚餐則以魚類或禽類為主，搭配大量的蔬菜。 零食與加餐的學問： 零食並非洪水猛獸，選擇健康的零食可以幫助穩定血糖，避免暴飲暴食。本書將推薦一些適閤“降血脂”人群的零食，如酸奶、水果、一小把堅果等。 飲品的選擇： 除瞭三餐，我們飲用的水、茶、咖啡等也可能影響健康。本書將指導你如何選擇對血脂有益的飲品，如綠茶、普洱茶等，並提醒你注意含糖飲料的潛在風險。 外食的應對策略： 在外就餐已是常態，如何在外也能吃得健康，本書將提供實用的技巧，如如何選擇餐廳、如何點餐、如何辨彆菜肴中的“陷阱”等。 超越飲食：協同作用下的全麵健康管理 《餐桌上的養生智慧》深知，健康是一個綜閤性的概念。僅僅依靠飲食調整，雖然至關重要，但若能與以下幾個方麵協同作用，其效果將更為顯著。 規律的體育鍛煉： 運動是促進血脂代謝、增強心血管功能的“催化劑”。本書將簡要介紹適閤“降血脂”人群的運動類型和強度建議，並強調運動與飲食相結閤的重要性。 充足的睡眠與壓力管理： 長期睡眠不足和精神壓力過大，都會對身體的代謝産生不利影響。本書將探討這些因素與血脂水平之間的關聯，並提供一些簡單易行的減壓和改善睡眠的方法。 保持積極心態： 麵對健康問題，積極的心態是戰勝睏難的基石。本書將鼓勵讀者以平和的心態，將飲食調整視為一種生活方式的積極改變，而非負擔。 《餐桌上的養生智慧：告彆血脂睏擾的自然之道》不僅僅是一本關於食物的書，它更是一種生活態度的倡導，一種擁抱自然、關注自身健康的生活哲學。它希望通過科學、實用、易於理解的內容，賦能每一位讀者，讓你在紛繁復雜的健康信息中找到清晰的方嚮，將餐桌變成你守護健康的陣地，讓身體在食物的滋養下，重拾平衡與活力，告彆血脂的睏擾，迎接一個更健康、更美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，硬殼精裝，拿在手裏沉甸甸的，感覺品質感十足。尤其是封麵那淡雅的米白色調，搭配著幾枚寫實的草藥插圖，立刻就能感受到一股清新、自然的養生氣息。內頁紙張的質感也非常好，光滑細膩，印刷的字跡清晰銳利，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。我特彆喜歡它在版式設計上花的心思，很多關鍵的食物成分分析和食療方子都用瞭醒目的色塊和圖標進行區分，讓信息層次非常分明，即便是廚房新手也能快速定位到自己需要的知識點。相比於市麵上很多那種內容塞得滿滿的、排版密集的養生書籍，這本書的留白處理得非常到位，閱讀起來感覺更像是在欣賞一本精緻的畫冊，而不是在啃一本枯燥的工具書。這種對細節的打磨，足見齣版方在提升讀者體驗上的用心。我感覺這本書光是放在書架上，本身就是一種對健康生活的無聲倡導。這本書在視覺傳達和實體感受上，無疑是達到瞭一個很高的水準，讓人在翻閱的瞬間，就對它所倡導的理念産生瞭初步的信賴感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論基礎部分寫得極其紮實，絕非那種浮於錶麵的“養生小竅門”集閤。作者在開篇就深入淺齣地剖析瞭血脂代謝的生理機製，引用瞭相當多近期醫學研究的成果來支撐其論點，讓我這個非專業人士也能大緻理解膽固醇和甘油三酯在人體內是如何運作、以及何種膳食乾預會産生具體的分子層麵的影響。例如，書中對不同膳食縴維類型（可溶性與不可溶性）如何影響膽酸重吸收的細緻描述，以及對特定植物甾醇作用靶點的解釋，都展現瞭作者深厚的學術功底。更難得的是，作者並沒有將這些復雜的科學術語堆砌起來，而是通過大量的圖錶和生活化的類比，將晦澀的生物化學知識轉化為可以理解的日常指導。讀完這部分，我纔真正明白瞭“為什麼吃某種食物有效”，而不是盲目地聽信傳聞。這種建立在科學認知上的食療指導，讓我對後續的食譜推薦充滿瞭信心，因為它不是玄學，而是嚴謹的營養學實踐。

評分☆☆☆☆☆

從個人體驗的角度來看，這本書對我最大的幫助在於調整瞭我對“美食”與“健康”的認知衝突。我一直覺得追求低脂低膽固醇的飲食就意味著要犧牲口感和享受，但這本書完全顛覆瞭我的這種刻闆印象。它介紹瞭很多利用天然香料、草本植物和健康油脂來提升食物風味的技巧，讓清淡的烹飪變得層次豐富起來。比如書中對於如何用香草和檸檬皮來替代一部分高鹽調味料的方法介紹得非常細緻，我嘗試瞭幾次，效果驚人。而且，書中強調的不是“禁止”什麼，而是“優化”什麼，這種積極正嚮的引導方式非常容易堅持。它不是宣揚苦行僧式的飲食控製，而是倡導一種更聰明、更美味的享受生活的方式。閱讀這本書的過程，與其說是學習如何“治病”，不如說是學習如何“好好吃飯”。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的地方在於它的“可操作性”和“靈活性”。很多養生書給齣的食譜要麼食材稀奇古怪，要麼烹飪步驟繁瑣到讓人望而卻步，基本宣告瞭它們隻能“陳列”在書架上。但這本不同，它針對日常三餐進行瞭細緻的規劃，而且非常注重“替代方案”。比如，當推薦使用某種特定的深海魚類時，作者會緊接著提供幾種在普通超市更容易獲得的替代品，並說明替換後的營養效用差異。此外，書中還貼心地加入瞭“外食生存指南”，詳細分析瞭中餐館、快餐店裏常見菜肴的“陷阱”成分，並給齣瞭點菜時的優化策略。這讓這本書真正融入瞭我的日常生活，而不是成為一個隻在周末纔翻閱的擺設。它教會我如何在新常態下管理我的飲食結構，而不是簡單地提供一個固定的菜單，這種賦能感非常重要。

評分☆☆☆☆☆

這本書在實用工具性方麵的設計也值得稱贊，尤其是在附錄和索引部分。我發現它提供瞭一個非常詳盡的“食物成分速查錶”，這個錶格把上百種常見食材按照其對血脂影響的主要指標（如飽和脂肪酸含量、膳食膽固醇含量、特定植物固醇含量等）進行瞭清晰的排序和標注，非常適閤在采購時快速參考。更讓我驚喜的是，書中還附帶瞭一份“一周食譜調整計劃錶”的模闆，你可以直接打印齣來，記錄下自己一周的實際攝入情況，並對照書中的建議進行自我評估。這種將理論知識轉化為可量化、可追蹤的行動步驟的設計，極大地提升瞭讀者的參與度和長期堅持的可能性。這種“交鑰匙”式的操作指南，遠比空泛的理論指導要實用得多，它真正體現瞭“授人以漁”的教育理念，讓人覺得這本書是一份可以長期陪伴的健康管理夥伴。