具體描述
基本信息
書名：嬰兒輔食製作大全
定價：68.0元
作者：（日）上田玲子,孫越
齣版社：河北科技齣版社
齣版日期：2015-05-01
ISBN：9787537574730
字數：200000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
1、寶寶從隻喝奶到進入豐富多彩的飲食世界有一個漫長的過程，牙齒長全瞭不代錶就能接受成人的飲食，《嬰兒輔食製作大全》針對嬰幼兒的成長特點，將斷奶期劃分為四個階段，每個階段的食物都兼顧瞭營養和寶寶的進食能力，注重主食、蛋白質、蔬果三大類營養的平衡；
2、工作繁忙的父母也不必擔心沒時間做輔食，《嬰兒輔食製作大全》貼心地介紹瞭眾多方便快速地製作輔食的竅門，包括：閤理運用市售的嬰兒食品，冷凍處理，微波輔食，從大人的食物中分齣輔食。
3、寶寶生病時該怎麼吃？《嬰兒輔食製作大全》為傢長們提供瞭過敏期、便秘時、生病時的特殊食譜，解決您的煩惱。
4、《嬰兒輔食製作大全》由日本帝京科學大學教授、營養學博士上田玲子主編，為您提供科學、健康的輔食添加方案。
內容提要
孩子在斷奶期的食物非常難把握，既擔心孩子的進食能力，又擔心食物營養是否足夠，還要考慮孩子愛不愛吃。另外，不同成長階段的寶寶也需要不同的食物來鍛煉進食能力。
《嬰兒輔食製作大全》針對孩子斷奶期的不同階段定製瞭閤適的食譜，不論是在營養方麵還是進食難度方麵都做瞭周全的考量，由日本幼兒營養教授主編、提供方案，並附有科學的參照錶格與生病、過敏、便秘等特殊時期的對應方法，一冊應對所有斷奶期的問題，相信這本《嬰兒輔食製作大全》能夠陪伴您與孩子順利度過這個非常階段。
附錄包含常用食材的分量參考錶、各階段的推薦食材錶、斷奶各階段食材的軟硬度與體積參照錶，方便爸爸媽媽們查閱。
目錄
作者介紹
上田玲子，帝京科學大學兒童學部教授，日本營養改善學會成員，日本小兒營養研究會委員，TransScope有限公司董事長，日本嬰幼兒營養學人。齣版《嬰兒輔食製作大全》《新版斷奶食品》（日本主婦之友社）等多部著作，常在月刊育兒雜誌《Baby-mo》發錶文章。
文摘
序言
斷奶是將嬰兒帶嚮“吃”的世界的重要一步
斷奶是自立的開始
多數媽媽可能會對“斷奶是自立的開始”這句話感到驚訝。不少媽媽還會反問“孩子還隻是小嬰兒就開始談自立，太早瞭吧？”
但事實就是如此。斷奶意味著嬰兒不再從媽媽那裏獲得生存所需的營養，需要通過自己進食來維持生存的需要，這不正是自立的開始嗎？
比如說，樹熊和海豚都是哺乳動物，它們的幼崽都是通過母乳來獲得養分的。但若永遠隻依賴於母乳，它們是無法在復雜的大自然中生存下去的。所以哺乳動物的幼崽都要在成長到階段時斷奶——從原來隻吃母乳逐漸變得像爸爸媽媽一樣吃固體食物。
人類的嬰兒也是一樣的。雖然母乳中富含豐富的營養，但是為瞭將來的生存，嬰兒也不得不在閤適的時間開始斷奶，不再依賴母乳，而是通過自己吃固態食物獲得營養。斷奶就是從完全依賴媽媽到離開媽媽也能夠生存的轉變——從這層意義上來說，斷奶不正是自立的開始嗎？
嶄新的開始——
從母乳到美食的世界
可能有些媽媽們還是不能夠接受“自立”的說法，但這並不重要——重要的是能讓嬰兒體會到“吃”的樂趣。母乳喂養隻是人生中短短的一頁，與此相比，“吃”纔是重頭戲，而斷奶正是這兩個階段的轉摺點。在這個轉摺過程中，嬰兒和媽媽每天都會麵對一些小挑戰——從未體驗過的食物的香味、口感、味道等。
正因為是“挑戰”，所以中途也可能有一些小挫摺，可這並不重要。斷奶是一個比較長的過程，也是一個需要不斷探索的過程，媽媽們不用拘泥於每頓飯都要達到一個程式化的目標，而應該把斷奶過程中每天與小孩一起創造“新花樣”當作一種樂趣，這也有利於斷奶的成功。
母乳本身的“斷奶警告”
對於剛齣生到幾個月大的嬰兒來說，母乳是佳的營養來源，因為母乳中富含嬰兒所需要的各種營養元素。但是隨著嬰兒的成長，對營養的需求會越來越高，母乳本身的營養成分也會隨著分娩後時間的增長而降低，隻依靠母乳無法滿足嬰兒成長的需要。我們可以從右邊的圖錶中看齣母乳中營養成分隨時間而産生的變化，到分娩後300天（9個月左右）之後，鐵元素和蛋白質的含量會縮減到初的左右，母乳本身也在傳達這樣的信息：“我已經不能滿足小孩成長的需求瞭，小朋友該學習怎麼吃飯瞭！”實際上，嬰兒9個月大的時候也已經進入瞭“轉摺期”。在9個月大之前，嬰兒可以從母乳或牛奶裏獲得大部分的熱量，但9個月大之後就必須依賴於正常的一日三餐來補充營養。總之，母乳自身的營養成分變化意味著嬰兒不得不在階段開始斷奶。用戶評價
對於一個在科技領域摸爬滾打多年的我來說，我總是習慣於尋找最科學、最有效率的方法。當我的孩子齣生，需要添加輔食時，我第一時間想到的就是如何用最科學的方法來解決這個問題。這本書《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）正好滿足瞭我的需求。它的內容組織非常具有邏輯性，從基礎的營養學理論，到具體的食材選擇，再到詳細的烹飪步驟，環環相扣，清晰明瞭。我特彆欣賞書中關於“輔食添加的循序漸進原則”的講解，它用數據和圖錶清晰地展示瞭不同月齡寶寶消化係統的發育情況，以及不同營養素的推薦攝入量。這讓我能夠非常客觀地為寶寶製定輔食計劃，避免過度喂養或喂養不足。書中提供的食譜，也非常注重營養的均衡搭配。例如，它會告訴你如何將富含鐵的肉類與富含維生素C的蔬菜搭配，以提高鐵的吸收率；如何將富含鈣的奶製品與富含維生素D的食物結閤，以促進鈣的吸收。這些細節的處理，都體現瞭作者在營養學方麵的專業知識。我曾按照書中的建議，為寶寶製作瞭一份“三文魚西蘭花意麵”，寶寶不僅吃得津津有味，而且在接下來的幾天裏，我觀察到他的精神狀態和食欲都有瞭明顯的提升。這本書讓我明白，輔食製作不僅僅是簡單地烹飪，更是一門關於營養、健康和成長的科學。它讓我能夠更加自信和從容地應對寶寶的輔食階段。
評分一本厚重的書，封麵色彩柔和，給人一種溫暖而安心的感覺，上麵印著“嬰兒輔食製作大全”幾個字，還有一串數字“9787537574730”。我拿到這本書的時候，內心是充滿期待的。作為一名新手媽媽，麵對寶寶一點點長大，從隻能喝奶到需要添加輔食，這個過程既興奮又帶著些許的茫然。我一直在尋找一本能夠真正幫助我的指南，一本能夠解答我所有關於輔食的疑問，並且讓我能夠自信地為寶寶製作齣健康美味輔食的書。這本書的齣現，仿佛就像是為我量身定做的一樣。我迫不及待地翻開它，想要一探究竟。書的紙張質量很好，摸起來很舒服，排版也很清晰，圖片色彩鮮艷，讓人看瞭就很有食欲。我注意到書中涵蓋瞭從寶寶添加輔食的各個階段，從最初的米糊、菜泥，到後來的肉泥、粥，再到各種小點心，幾乎囊括瞭寶寶成長過程中所有階段可能需要的輔食種類。每一道食譜都配有詳細的食材清單、製作步驟以及烹飪技巧，並且還會強調不同月齡寶寶的喂養建議和注意事項。我特彆欣賞的是，書中不僅僅是簡單地羅列食譜，還穿插瞭一些關於寶寶營養學、輔食添加原則、以及如何處理寶寶挑食、過敏等常見問題的科普知識。這些內容對於我這樣缺乏經驗的新手媽媽來說，簡直是雪中送炭。我試著按照書中的某個食譜為寶寶做瞭一次南瓜泥，寶寶吃得津津有味，這讓我感到無比的欣慰和成就感。這本書不僅僅是一本食譜書，更像是我的育兒導師，給瞭我很多關於輔食製作的信心和方嚮。它讓我明白，為寶寶製作輔食並非難事，關鍵在於用心和科學的方法。我真心推薦這本書給所有和我一樣，正在為寶寶輔食煩惱的父母們。
評分我是一名追求極緻體驗的爸爸，對於一切事物都希望做到最好。在孩子需要添加輔食這件事上，我更是絲毫不敢懈怠。這本書《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）給我帶來的，是一種“精益求精”的感覺。它不僅僅提供食譜，更重要的是，它教會我如何從更深層次去理解寶寶的營養需求。例如，書中關於“嬰兒腸道菌群的建立與輔食的關係”的探討，讓我意識到，輔食的添加不僅僅是為瞭提供能量和營養，更是對寶寶一生健康的基礎。我特彆欣賞書中關於“如何自製寶寶益生菌輔食”的建議，這讓我能夠為寶寶提供更天然、更健康的營養支持。在食譜的設計上，本書也充滿瞭匠心。它不僅考慮到瞭食材的營養價值，還兼顧瞭寶寶的消化能力和味覺發育。例如，對於不同月齡的寶寶，它會提供不同質地和口味的食譜，並且會強調如何循序漸進地引入新的食材。我曾經按照書中的指導，為寶寶製作瞭一份“牛油果香蕉泥”，寶寶吃得非常香甜，而且我觀察到他的皮膚也變得更加光滑。這本書讓我覺得，為寶寶製作輔食，就像是在進行一項精密而充滿愛的科學實驗，每一步都至關重要。它讓我能夠更加從容地應對寶寶的輔食階段，並且在這個過程中，感受到為人父母的成就感和幸福感。
評分說實話，我本來對這類育兒書籍抱著將信將疑的態度，覺得很多東西網上都能搜到，而且大傢都有自己的經驗。但當我拿到《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）這本書時，我不得不承認，它給瞭我很多驚喜。這本書最大的亮點在於它的“接地氣”。它並沒有一味地強調多麼復雜的技巧或者多麼昂貴的食材，而是從我們日常生活中最常見的食材齣發，教我們如何變齣花樣來。我特彆喜歡書中關於“如何利用當季食材製作輔食”的部分，這不僅能保證食材的新鮮度和營養，還能讓我們更貼近自然，讓寶寶從小就接觸到各種天然的味道。而且，書中還提供瞭很多“偷懶”的小妙招，比如如何一次性多做一些，然後分裝冷凍，方便以後取用。這一點對於忙碌的上班族父母來說，簡直太實用瞭。我曾經嘗試過按照書中介紹的方法，用普通的蔬菜和肉類，製作齣瞭好幾款寶寶愛吃的“創意”輔食，比如“小熊形狀的飯團”、“彩虹蔬菜餅”等等。寶寶看到這些可愛的造型，吃飯的積極性一下子就高瞭很多。書中還穿插瞭一些關於寶寶味覺啓濛、食物與情感連接的討論，這些內容讓我覺得，輔食製作並不僅僅是喂飽寶寶，更是引導他們健康飲食習慣和積極生活態度的重要一環。它讓我重新審視瞭輔食製作的意義，不再把它當作一個沉重的負擔，而是變成瞭一個充滿樂趣和愛的過程。
評分這本《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）的封麵設計，說實話，一開始並沒有立刻吸引我。它是一種比較樸素的風格，但仔細看，卻透露齣一種沉靜而實用的氣質。拿到手上，分量不輕，感覺內容會很充實。我是一名二胎媽媽，老大那時候輔食添加的經驗雖然有，但總覺得不夠係統，很多時候都是摸著石頭過河，邊做邊學。這次二寶齣生，我希望能做得更好，更科學。所以，當我看到這本書的時候，首先關注的是它的內容的全麵性。翻閱之間，我發現它確實涵蓋瞭非常廣泛的嬰兒輔食知識，從最基礎的食材選擇、製作工具的介紹，到不同月齡段寶寶的喂養特點和營養需求，都有條理地闡述。尤其吸引我的是，書中關於“如何辨彆寶寶是否準備好添加輔食”以及“不同食材的營養價值和過敏風險”的部分，這些內容是很多單純的食譜書所忽略的，但對於新手父母來說，卻是至關重要。我曾經在網上看到過各種各樣的輔食製作方法，信息雜亂，很多時候我都不知道該信哪個。而這本書，給我的感覺是嚴謹和有根據的。它在介紹食譜時，不僅提供瞭詳細的步驟，還配有精美的成品圖，這大大增加瞭我的操作信心。更讓我驚喜的是，書中還設置瞭“常見輔食問題解答”專欄，比如寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？輔食應該怎麼儲存？如何判斷輔食是否做得太稀或太稠？這些都是我在育兒過程中經常會遇到的睏擾，而書中都給齣瞭切實可行的建議。它不是那種華而不實的“網紅”食譜，而是更側重於實用性和科學性，這一點我很喜歡。
評分拿到這本書《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）的時候，我並沒有抱太大的期望，覺得市麵上的輔食書都大同小異。但翻閱之後，我發現這本書真的不一樣。它的風格非常樸實，沒有華麗的辭藻，也沒有過於花哨的圖片，但字裏行間都透露著作者對寶寶健康成長的深切關懷。我尤其喜歡書中關於“如何觀察寶寶的輔食反應”的指導。它會告訴你，如果寶寶齣現哪些跡象，可能意味著他不適閤某種食材，或者需要調整輔食的質地。這一點對於新手父母來說，簡直太重要瞭，可以避免很多不必要的擔憂和誤判。書中還提供瞭很多關於“如何處理寶寶挑食、厭食”的實用建議，比如如何通過改變食物的烹飪方式、味道、甚至是外觀來吸引寶寶的注意力，如何循序漸進地引導寶寶嘗試新的食物。我曾經按照書中的方法，將寶寶不愛吃的鬍蘿蔔，巧妙地融入到雞肉餅中，結果寶寶居然吃得非常開心。這讓我覺得，原來輔食製作也可以如此充滿創意和樂趣。這本書讓我看到瞭輔食製作的“藝術性”，它不僅僅是簡單的食材組閤，更是將愛、耐心和智慧融入其中，為寶寶打造一份份充滿愛意的美味。它讓我在育兒的道路上，感受到更多的自信和喜悅。
評分我是一名對育兒知識有著極度探索欲望的爸爸，雖然育兒主要由妻子負責，但我希望能夠提供最科學、最可靠的支持。在我接觸到《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）這本書之前，我曾閱讀過不少關於嬰兒喂養的文章和書籍，但總覺得有些零散，不夠係統化。這本書的齣現，就像是在我零散的知識體係中搭建起瞭一個堅固的框架。我特彆欣賞它在理論知識上的嚴謹性。例如，書中關於“微量元素的重要性”、“如何避免寶寶挑食”、“輔食對寶寶語言發展的影響”等內容的探討，都讓我對輔食的認識有瞭更深層次的理解。它不僅僅是教你“做什麼”，更是告訴你“為什麼這樣做”，以及“這樣做的長遠意義”。這對於我這樣希望深入理解育兒原理的人來說，非常有價值。在食譜設計方麵，我也看到瞭作者的用心。它不是簡單地羅列常見食材，而是根據寶寶的生長發育特點，提供瞭豐富多樣的選擇，並且考慮到瞭不同傢庭的實際情況，比如食材的可獲得性、製作的難易程度等。我尤其對書中關於“自製寶寶調味品”的部分印象深刻，它教會我們如何利用天然食材為寶寶的輔食增添風味，避免不必要的鹽、糖等添加劑。這與我一直倡導的健康育兒理念不謀而閤。此外，書中還涉及瞭一些關於餐具選擇、餐桌禮儀的啓濛教育，這些細微之處的處理，讓我覺得這本書的價值遠超一本簡單的輔食製作指南。它更像是一本全方位的育兒指導書，關注寶寶的健康成長，也關注親子關係的建立。
評分作為一名傳統的中國媽媽，我從小就接受“食補”的觀念，並且深信食物的天然力量。當我拿到這本《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）時，我發現它與我的育兒理念不謀而閤。書中對於“天然食材的營養價值”的闡述，讓我倍感親切。它強調使用新鮮、當季的食材，並且盡可能地保留食材的原味和營養。我特彆喜歡書中關於“如何利用傳統食材製作寶寶輔食”的介紹，比如如何用紅棗、枸杞等溫和的食材為寶寶的輔食增添營養和風味。這一點讓我覺得非常有共鳴，因為在我成長的過程中，這些食材一直伴隨著我，給我帶來瞭健康和活力。書中提供的食譜，也充滿瞭東方智慧。例如，它會根據寶寶的體質，推薦一些具有溫和調理作用的食材，並且會根據不同的季節，提供相應的輔食建議。我曾經按照書中的方法，為寶寶製作瞭一份“山藥小米粥”，寶寶吃得非常舒服，而且感覺他的消化功能也得到瞭改善。這本書讓我覺得，輔食製作並不僅僅是模仿西方的模式，而是可以結閤我們自身的飲食文化，為寶寶打造一份獨具特色的健康餐食。它讓我對傳統的育兒方式有瞭更深的理解和認同。
評分這本書《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730）給我帶來的最大感受是“安心”。作為一名全職媽媽，我把絕大部分精力都放在瞭孩子身上，而輔食的製作，更是我每天都需要麵對的頭等大事。我總擔心自己做得不夠好，營養不夠均衡，或者存在什麼安全隱患。這本書的齣現，就像是給我吃瞭一顆定心丸。首先，它關於“寶寶輔食添加的安全性”的介紹，讓我對如何挑選食材、如何處理食材、如何避免過敏等問題有瞭非常清晰的認識。書中詳細列舉瞭哪些食材需要謹慎添加，哪些食材不適閤寶寶食用，並且給齣瞭具體的替代方案。這一點對我來說非常重要，因為寶寶的健康永遠是第一位的。其次，書中的食譜設計非常人性化。它不僅考慮到瞭寶寶的營養需求，還考慮到瞭媽媽的實際操作能力。很多食譜步驟都非常簡單易懂，即使是廚房新手也能輕鬆完成。而且，書中還提供瞭很多“懶人版”食譜，比如利用電飯煲、輔食機等工具快速製作輔食的方法，這對於時間寶貴的媽媽來說，簡直是福音。我曾經嘗試過按照書中的方法製作蒸蛋羹，寶寶吃得特彆香，而且質地非常細膩，入口即化。這讓我覺得，原來給寶寶做輔食也可以如此簡單而美味。更重要的是，書中還強調瞭“享受製作過程”的重要性。它鼓勵媽媽們在為寶寶製作輔食的過程中，融入自己的愛和創意，讓輔食不僅僅是滿足生理需求，更是傳遞親子之愛的載體。這一點讓我覺得非常溫暖。
評分我之前一直以為給寶寶做輔食就是把食材煮熟瞭打成泥，然後喂給寶寶就行瞭。直到我拿到這本《嬰兒輔食製作大全》（9787537574730），我纔意識到，原來輔食的世界如此廣闊和精細。這本書的厚度讓我一開始有點望而卻步，但當我真正開始閱讀時，卻被它深深吸引。它不僅僅是一本簡單的食譜集，更像是一本為寶寶量身打造的營養成長手冊。書中關於不同月齡寶寶輔食添加的進度和原則的講解，非常清晰明瞭。例如，它會告訴你什麼時候開始嘗試第一口米粉，什麼時候可以引入蔬菜泥，什麼時候可以嘗試肉類，以及如何循序漸進地增加食物的種類和質地。這一點對於新手父母來說，簡直太友好瞭，可以避免很多不必要的焦慮和錯誤。我尤其喜歡書中的一些“小貼士”，比如如何讓寶寶接受綠葉蔬菜，如何製作易於寶寶抓握的輔食手指食物，以及如何處理寶寶的消化不良問題。這些細節的處理，讓我覺得作者非常理解為人父母的辛苦和細緻。書中的食譜也非常多樣化，不僅僅是單一的食材泥，還有很多巧妙的搭配，比如水果和蔬菜的組閤，主食和蛋白質的搭配，甚至還有一些針對特定節日或者場閤的創意輔食。而且，每一道食譜都配有詳細的步驟圖，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我按照書中的指導，為寶寶製作瞭幾次鱈魚蔬菜餅，寶寶吃得非常開心，這讓我覺得非常有成就感。這本書讓我看到瞭輔食製作的無限可能，也讓我更加享受為寶寶烹飪的過程。
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