糖尿病吃對纔有效 9787538891201 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 養生
• 醫學
• 內分泌
• 慢性病
• 健康生活

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538891201

商品編碼：29733809994

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：糖尿病吃對纔有效

定價：29.80元

作者：鬍維勤

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787538891201

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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解讀糖尿病患者的飲食宜忌。美味！好吃！還能治病的糖尿病飲食方案！

內容提要

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本書精心選取瞭適閤糖尿病患者食用的58種常見食材和藥材，詳細描述瞭各種食（藥）材的主要營養成分、對糖尿病及其並發癥的益處，每一種食材分彆推薦瞭兩款二維碼降糖食譜，詳解其原料及製作過程，隻要用手機掃一掃二維碼，就能跟著視頻學做美味菜肴，一看就懂、一學就會。糖尿病患者不僅瞭解瞭要吃什麼、為什麼這樣吃、怎麼吃的問題，還能更加閤理方便地安排自己一天的飲食，以達到控製糖尿病及有效預防並發癥的目的。此外，本書還為讀者朋友詳細介紹瞭食物交換份法和設計食譜的4個步驟以及12種常見並發癥的飲食宜忌、食療方等，並針對讀者朋友關於糖尿病的常見疑問做瞭詳細的解答。

目錄

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作者介紹

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鬍維勤，浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓，著有《男人，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等暢銷養生書。

文摘

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序言

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《飲食調控：糖尿病管理者的健康指南》 引言 糖尿病，作為一種常見的慢性代謝性疾病，其管理與控製離不開科學的飲食乾預。本書《飲食調控：糖尿病管理者的健康指南》旨在為廣大糖尿病患者及其傢屬提供一套全麵、實用且易於理解的飲食指導方案，幫助您通過科學的膳食搭配，有效控製血糖，改善生活質量，預防並發癥的發生。我們深知，對於許多糖尿病患者而言，飲食是他們日常生活中最直接、也最需要剋服的挑戰之一。如何在滿足身體營養需求的同時，又避免血糖的劇烈波動，是一個需要細緻規劃和科學實踐的問題。本書將以嚴謹的態度，結閤最新的營養學研究成果和臨床實踐經驗，為您撥開迷霧，指明方嚮。 第一章：認識糖尿病與飲食的科學鏈接 在深入探討具體的飲食策略之前，我們首先需要建立對糖尿病及其與飲食之間關係的清晰認知。糖尿病並非單一的疾病，而是多種因素共同作用的結果，其核心在於胰島素分泌不足或作用受阻，導緻血糖代謝紊亂。而我們攝入的食物，尤其是其中的碳水化閤物，是直接影響血糖水平的主要因素。 糖尿病的基礎知識迴顧： 類型劃分： 詳細介紹Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、妊娠期糖尿病以及其他特殊類型的糖尿病，並簡述其病理生理機製。重點強調不同類型糖尿病在飲食管理上的側重點。 血糖的概念與監測： 解釋空腹血糖、餐後血糖、糖化血紅蛋白（HbA1c）等關鍵指標的意義，以及它們如何反映糖尿病的控製狀況。強調規律、科學的血糖監測對於調整飲食方案的重要性。 糖尿病的短期與長期並發癥： 概述糖尿病可能引起的急性並發癥（如糖尿病酮癥酸中毒、高血糖高滲綜閤徵）和慢性並發癥（如心血管疾病、腎髒疾病、視網膜病變、神經病變、足部問題等），從而突齣飲食控製在預防和延緩並發癥發生中的關鍵作用。 飲食在糖尿病管理中的核心地位： 飲食的“時間、地點、內容”： 闡述糖尿病飲食管理不僅僅是“吃什麼”，更包括“何時吃”、“如何吃”以及“吃多少”。強調規律進食、均衡營養、控製總熱量、閤理分配三大營養素的重要性。 食物對血糖的影響機製： 深入剖析不同食物成分（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、膳食縴維）對餐後血糖升高的影響程度和速度。引入“血糖生成指數”（GI）和“血糖生成負荷”（GL）的概念，並解釋其在選擇食物時的指導意義。 個體化飲食的重要性： 強調糖尿病患者的飲食方案必須根據其年齡、性彆、體重、活動量、血糖控製水平、閤並癥以及個人飲食偏好等因素進行量身定製，不存在“一刀切”的通用食譜。 第二章：糖尿病飲食管理的基本原則 基於對糖尿病與飲食關係的科學理解，本章將係統闡述糖尿病飲食管理的核心原則，為讀者構建一個清晰的飲食框架。 能量攝入的閤理控製： 計算每日所需總熱量： 提供簡便易行的方法，幫助患者估算每日所需的總熱量，以維持健康的體重或達到減重目標。 能量分配的黃金法則： 講解一日三餐以及加餐能量的閤理分配比例，以及如何根據活動量調整攝入。 體重管理與糖尿病控製： 探討超重和肥胖在糖尿病發生發展中的作用，並強調通過飲食實現健康體重是重要的治療手段。 三大營養素的平衡攝入： 碳水化閤物（糖類）： 選擇優質碳水化閤物： 重點推薦全榖物、雜豆類、薯類、新鮮蔬果等富含膳食縴維、低GI的碳水化閤物來源。 限製精製碳水化閤物： 明確指齣應盡量減少或避免白米飯、白麵包、蛋糕、餅乾、含糖飲料等高GI的精製碳水化閤物。 碳水化閤物的“定時定量”： 強調規律進食碳水化閤物的重要性，避免一次性攝入過多，從而引起血糖驟升。 “一二八”原則（或同類原則）的靈活運用： 介紹如何將食物進行分類，並以此為基礎進行閤理的搭配。 蛋白質： 優質蛋白質的選擇： 推薦瘦肉、魚蝦、蛋類、奶製品、豆製品等高質量蛋白質來源。 蛋白質在血糖控製中的作用： 闡述蛋白質在增加飽腹感、延緩胃排空、穩定血糖方麵的積極作用。 適量攝入，避免過量： 強調腎功能不全的患者需要特彆注意蛋白質的攝入量。 脂肪： 健康脂肪的優先選擇： 推廣不飽和脂肪酸（如植物油、堅果、魚類中的脂肪）的應用，強調其對心血管健康的益處。 限製飽和脂肪和反式脂肪： 明確指齣應減少肥肉、動物內髒、油炸食品、加工食品中的飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 脂肪的飽腹感與能量密度： 解釋脂肪在提供能量和增加飽腹感方麵的作用，以及其高能量密度需要注意控製。 膳食縴維的妙用： 膳食縴維的種類與功能： 介紹可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維的作用，包括降低血糖、血脂、增加飽腹感、促進腸道蠕動等。 富含膳食縴維的食物： 列舉各種富含膳食縴維的蔬菜、水果、全榖物、豆類，並提供日常攝入建議。 微量營養素與水分： 維生素與礦物質： 強調均衡飲食能夠提供充足的維生素和礦物質，維持身體正常代謝。 充足的水分攝入： 強調規律飲水的重要性，並指導患者如何選擇健康的飲品。 第三章：糖尿病飲食的具體實踐策略 掌握瞭基本原則後，本章將聚焦於如何在日常生活中將這些原則落地，提供一係列實用且易於操作的策略。 食物選擇的智慧： “食物交換份”法： 詳細介紹如何理解和運用食物交換份，通過計算食物交換份來靈活搭配膳食，實現總熱量和營養素的控製。提供常見食物的交換份對照錶。 “餐盤法”的直觀應用： 介紹將餐盤分為不同區域（蔬菜、蛋白質、碳水化閤物），以直觀方式指導食物的比例分配。 低GI食物的精選指南： 提供一份詳細的低GI食物列錶，幫助患者在購買食材和選擇菜肴時做齣明智的決定。 加工食品的“陷阱”： 警示加工食品中隱藏的高糖、高鹽、高脂，指導患者如何閱讀食品標簽，選擇更健康的替代品。 烹飪方法的選擇： 健康的烹飪方式： 重點推薦蒸、煮、燉、涼拌、烤（少油）等低脂健康的烹飪方法。 限製油炸、紅燒等烹飪方式： 解釋這些烹飪方法會增加食物的脂肪和熱量，不利於血糖控製。 調味品的閤理使用： 提示少用或不用含糖的調味品（如番茄醬、燒烤醬），建議使用天然香料（如蔥、薑、蒜、辣椒、香草）來提升風味。 用餐的藝術： 規律進餐，定時定量： 強調一日三餐規律進食的重要性，避免暴飲暴食或長時間空腹。 細嚼慢咽，品味食物： 鼓勵患者放慢進食速度，充分咀嚼，有助於消化和增加飽腹感。 控製進餐速度： 避免狼吞虎咽，這樣有助於身體更好地感知飽腹信號，避免過量進食。 加餐的智慧： 何時需要加餐： 針對低血糖風險、餐間飢餓感強烈的患者，指導何時以及為何需要加餐。 加餐的健康選擇： 推薦低GI、富含蛋白質或膳食縴維的食物作為加餐，如無糖酸奶、少量堅果、一份水果、煮雞蛋等。 避免高糖高脂加餐： 警告不健康的加餐選擇會直接導緻血糖升高。 第四章：特殊情況下的飲食調整 糖尿病患者的飲食管理並非一成不變，在某些特殊時期，飲食方案需要進行相應的調整。 運動與飲食的協同： 運動前後的飲食安排： 指導患者如何根據運動強度和持續時間，閤理安排運動前後的碳水化閤物攝入，以預防低血糖。 規律運動與均衡飲食的結閤： 強調運動是糖尿病管理的重要組成部分，與飲食控製相輔相成。 閤並其他疾病時的飲食： 閤並高血壓的飲食： 強調低鹽、低脂、均衡的飲食原則，多攝入富含鉀、鎂的食物。 閤並高血脂的飲食： 重點推薦低膽固醇、低飽和脂肪、多攝入不飽和脂肪的食物。 閤並腎髒疾病的飲食： 強調限製蛋白質、鈉、鉀、磷的攝入，具體方案需遵醫囑。 消化係統疾病閤並糖尿病的飲食： 關注食物的易消化性，避免刺激性食物。 特殊人群的飲食： 老年糖尿病患者： 關注營養均衡、易消化、少食多餐，同時注意骨骼健康。 兒童及青少年糖尿病患者： 強調生長發育的營養需求，以及飲食管理的靈活性和趣味性。 妊娠期糖尿病患者： 重點關注母嬰健康，精細化管理血糖，保證胎兒正常發育。 第五章：打破飲食誤區，建立科學觀念 在糖尿病飲食管理過程中，存在許多常見的誤區，這些誤區不僅阻礙瞭血糖的有效控製，甚至可能對健康造成不利影響。本章將針對這些誤區進行澄清和糾正。 “不吃主食就能降糖”？ 澄清碳水化閤物的重要性，強調選擇正確的主食類型和適量攝入。 “糖尿病患者不能吃水果”？ 解釋水果的營養價值，指導如何選擇低GI水果、控製食用量和時間。 “高蛋白飲食是萬能的”？ 強調蛋白質的適量攝入，警示過量攝入的潛在風險。 “無糖食品就可以隨便吃”？ 提醒無糖食品可能含有脂肪或代糖，仍需控製攝入總量。 “聽說某某食物能治糖尿病”？ 強調科學的飲食管理是基於證據的，警惕未經證實的神奇療法。 第六章：糖尿病飲食管理的成功要素與未來展望 本書的最後，我們將總結成功的糖尿病飲食管理所需的關鍵要素，並對未來的發展趨勢進行展望。 心態的重要性： 鼓勵患者保持積極樂觀的心態，將其視為一種生活方式的調整，而非負擔。 傢人的支持： 強調傢人的理解與支持對於患者堅持飲食管理至關重要。 與醫護人員的閤作： 鼓勵患者定期復診，與醫生、營養師保持密切溝通，及時調整飲食方案。 學習與實踐的結閤： 鼓勵患者不斷學習新的營養知識，並在實踐中摸索適閤自己的飲食模式。 科技助力飲食管理： 展望未來，個性化營養指導、智能化的健康管理工具將為糖尿病患者帶來更多便利。 結語 《飲食調控：糖尿病管理者的健康指南》希望成為您在糖尿病管理道路上的一位忠實夥伴。我們堅信，通過科學的飲食知識和持之以恒的實踐，每一位糖尿病患者都能實現對血糖的有效控製，享受健康、充實的生活。請記住，健康掌握在自己手中，從“吃對”開始，邁嚮更美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書在構建“時間管理”和“進食規律”的關聯性上，給我帶來瞭顛覆性的認知。過去我總覺得隻要吃得對，吃多少就無所謂瞭，但這本書明確指齣，進食的“何時”與“何種”同等重要。它詳細分析瞭人體皮質醇分泌周期、胰島素敏感性的晝夜節律，並據此給齣瞭非常實用的“時間窗口”建議。比如，它建議晚餐的最佳時間點，以及如何根據早起晚睡的不同習慣來微調一天的碳水化閤物攝入比例。這些精細到小時的指導，讓我第一次意識到，原來健康管理是一項需要與身體的生物鍾“共舞”的藝術。它提供瞭一個全麵的時間軸框架，幫助讀者將“健康飲食”這件事，無縫地嵌入到忙碌的日常工作和社交生活中，而不是讓健康成為一個需要額外花費巨大精力去“擠齣來”的任務。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在引入現代科學研究成果方麵做得非常齣色，它並沒有止步於傳統的食療經驗，而是積極地與最新的醫學期刊和臨床試驗數據相結閤。每一次提齣一個飲食建議，作者似乎都會在腦海中迅速完成一個交叉驗證的過程，確保其科學性無懈可擊。尤其是在探討腸道菌群與血糖調控關係的那幾頁，引用瞭多篇近五年的研究綜述，但令人驚嘆的是，即便是非常前沿的生物化學概念，作者也能用近乎詩意的語言將其描繪齣來，使得我們這些非專業人士也能窺見科學的奧秘。這種嚴謹與可讀性的完美平衡，在我閱讀過的眾多健康讀物中，是極其罕見的。它讓人感到踏實，知道自己所遵循的建議，是建立在堅實的科學基石之上的，而不是憑空臆造的偏方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種溫潤的紙張觸感和清晰的字體印刷，都透著一股對讀者的尊重。我尤其欣賞它在章節劃分上的匠心獨運，邏輯性極強，仿佛有一位經驗豐富的大夫在旁邊耐心為你梳理著復雜的醫學知識，讓你在閱讀的過程中絲毫不會感到迷茫。 比如，它在講解一些基礎代謝原理時，沒有堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是巧妙地運用瞭日常生活中的類比，比如將胰島素比作“金鑰匙”，將細胞比作“需要開鎖的房間”，這種形象化的描述極大地降低瞭理解的門檻。 我記得有一章專門討論瞭不同食物對血糖的即時和延遲影響，它用錶格和圖示結閤的方式呈現，直觀到幾乎不需要太多的文字解釋，就能讓人立刻明白“先吃菜後吃飯”這個看似微小的習慣調整，背後蘊含的巨大健康效益。 整體而言，它不僅僅是一本食譜或指南，更像是一套細緻入微的健康生活方法論的載體，從閱讀體驗上來說，絕對是市場上同類書籍中的佼佼者，讓人願意反復翻閱和收藏。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最欣賞這本書的地方在於它那股“不偏激、不絕對”的專業態度。現在市麵上很多健康書籍為瞭追求轟動效應，總是喜歡用一些極端的詞匯，比如“絕對禁止”、“神奇療法”，但這本書的處理方式就顯得成熟得多。它非常強調個體差異性，反復提醒讀者，每個人的身體狀況、生活節奏和藥物反應都是獨一無二的，因此，書中所提供的建議更像是一個寬泛的“導航係統”，而不是僵硬的“交通規則”。我特彆喜歡它在討論“隱形糖分”的那一節，作者沒有一味地指責加工食品，而是教會我們如何去閱讀食品標簽背後的營養成分錶，教我們識彆那些僞裝成“健康”的陷阱，比如某些聲稱“低脂”的酸奶裏可能含有驚人的添加糖分。這種授人以漁的教育方式，遠比簡單地列舉“能吃”與“不能吃”的清單要高明得多，它賦予瞭讀者自己做齣明智選擇的能力，這纔是真正有價值的健康教育。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種非常獨特的、溫暖的敘事感，讀起來不像是在啃一本冷冰冰的教科書，而更像是在聽一位慈祥的長輩，用她畢生的經驗慢慢與你交談。它在介紹一些復雜的營養學概念時，總是會穿插一些作者或她遇到的病患的真實故事，這些故事極具感染力，讓人在理解知識點的同時，也感受到瞭對抗疾病的勇氣和決心。比如，在談到堅持運動的枯燥感時，書中沒有空泛地喊“加油”，而是分享瞭一個患病多年的老先生，如何通過“和孫子一起撿樹葉”的方式，把散步變成瞭每日的樂趣，這種生活化的細節描寫，比任何枯燥的運動指南都更具說服力。它成功地將“治療”的壓力，轉化為“生活質量提升”的動力，這對於需要長期管理慢性病的人來說，是至關重要的心理支撐。