葡萄酒赏味 购买 收藏指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

法贾斯尼尔 著

图书标签:

• 葡萄酒
• 品鉴
• 收藏
• 购买
• 指南
• 酒文化
• 葡萄酒知识
• 葡萄酒爱好者
• 葡萄酒入门
• 饮酒指南

店铺： 广影图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563719105

商品编码：29768780308

包装：精装

出版时间：2010-04-01

基本信息

书名:葡萄酒赏味 购买 收藏指南

定价：98.00元

售价：66.6元,便宜31.4元,折扣67

作者:(法)贾斯尼尔

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2010-04-01

ISBN：9787563719105

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：1.203kg

编辑推荐

---

怎样选择一款我喜欢的葡萄酒？
哪个品种葡萄可以酿造哪种风格的酒？
葡萄酒酒标可以告诉我们什么信息？
怎样真正地品尝葡萄酒？

内容提要

---

作为一名高级侍酒师，文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议，可以说是你品尝购买酒的*私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝，教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒，文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒。

目录

---

序
引言
章 葡萄酒风格
什么是葡萄酒风格
葡萄酒风格的形成
葡萄品种
气候与天气
地面因素：土壤
栽培模式
酿造方法
从葡萄树到葡萄酒
酿酒师的一年
寻找你的风格
解读葡萄酒酒标
训练你的味觉
品尝葡萄酒
依照风格特征为葡萄酒分类
第二章 世界葡萄酒
品尝之旅
轻柔清爽的白葡萄酒
充满活力的芳香白葡萄酒
醇厚丰满的白葡萄酒
桃红葡萄酒
果香味明显的、充满活力的红葡萄酒
成熟、柔滑的红葡萄酒
饱满、醇厚的红葡萄酒
起泡葡萄酒
甜型和加强型葡萄酒
第三章 葡萄酒：专
业人士手册
在家和在外头
购买和储存葡萄酒
选购葡萄酒
贮藏以及酒窖陈酿
享用葡萄酒
饮用温度
开酒与饮酒
诊断缺陷
葡萄酒搭配食物
依据葡萄酒的风格搭配食物
葡萄酒搭配食物的黄金准则
酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
酿造红葡萄酒的主要葡萄品种
专业术语
索引
致谢

作者介绍

---

文森特·贾斯尼尔是年轻的“高级侍酒师”称号获得者，时年22岁。这一尊贵的称号是世界上非常高级的资格认证，只被授予过l40次，是对好的技能、知识和丰富经验的认可。 文森特首先在法国的卢瓦尔河谷地区开始了他的事业，曾供职于巴黎多家米其林星级餐厅。作为年度Ru

文摘

---

序言

---

好的，这里有一份关于一本虚构图书的详细简介，该书内容与“葡萄酒赏味 购买 收藏指南”无关： 《星际航行与虫洞理论：跨越光年的物理学》 作者： 艾莉森·韦伯斯特 (Dr. Allison Webster) 出版社： 苍穹之光科学出版社 (Celestial Light Press) 页数： 890 页（精装典藏版） 定价： 498 元 内容简介： 《星际航行与虫洞理论：跨越光年的物理学》并非一本关于地球历史、艺术鉴赏或金融投资的著作，它是一部深入探索现代宇宙学、理论物理学前沿以及未来空间探索可能性的划时代巨著。本书聚焦于人类文明渴望挣脱太阳系束缚、实现真正星际旅行的终极挑战，详细剖析了支撑这一宏伟目标的理论基础与工程难题。 第一部分：时空结构与相对论的再审视 本书的开篇部分，作者艾莉森·韦伯斯特博士以其深厚的学术功底，对爱因斯坦的广义和狭义相对论进行了深入且批判性的回顾。然而，与基础物理教材不同，本书的重点在于探讨如何“绕过”或“利用”这些定律的限制，而非简单地陈述它们。 1.1 经典相对论的边界： 韦伯斯特博士首先阐述了光速限制（$c$）对任何具有静止质量的物体构成的不可逾越的障碍。她详细推导了动能、质量增加与速度逼近光速时的能量需求，并指出当前化学燃料和核聚变推进技术在面对数光年级别的距离时，其效率的局限性。 1.2 弯曲时空的应用： 核心章节之一详细探讨了阿尔库贝利（Alcubierre）驱动概念的数学模型。本书并未将此视为科幻概念，而是作为严肃的理论物理研究对象。作者精确计算了负能量密度（或奇异物质）在维持曲率气泡（Warp Bubble）所需质量/能量当量。她引入了最新的量子场论计算结果，分析了理论上负能量状态的可行性区间，并指出当前量子真空涨落理论在生成足够负能量方面的巨大缺口。 1.3 引力透镜与时空几何操纵： 本部分还涉及如何通过局部操纵强引力场来“缩短”有效距离。这包括对黑洞视界附近的克尔度规（Kerr Metric）进行精细分析，探讨在不穿过事件视界的前提下，如何利用极端引力梯度来影响飞船的参考系，以实现更快的“有效速度”。 第二部分：虫洞理论：时空捷径的构建与稳定 本书的第二部分是全书最具前瞻性的部分，完全聚焦于虫洞（Wormholes）的理论物理学。韦伯斯特博士系统梳理了爱因斯坦-罗森桥（Einstein-Rosen Bridge）的早期构想，并着重分析了如何将其转化为一个可穿越（Traversable）的结构。 2.1 可穿越虫洞的拓扑要求： 作者详细解释了“喉部”（Throat）稳定性的重要性。她引入了“零能量条件”（Null Energy Condition, NEC）的破除需求，并深入研究了量子力学中的“奇异物质”（Exotic Matter）在稳定虫洞喉部方面扮演的角色。大量的篇幅用于对比不同理论模型（如轴子场、拉格朗日点物质）对维持虫洞开放所需负压力的贡献。 2.2 虫洞的动态稳定性与反馈控制： 一旦虫洞建立，其稳定性是另一大挑战。本书提出了一个复杂的反馈控制系统模型，用于实时监测和平衡虫洞入口和出口的潮汐力和量子真空能量波动。这部分内容包含了大量高等微分几何和张量分析的应用，展示了如何使用超导环或高能激光阵列来动态调整时空曲率，防止喉部瞬间坍缩。 2.3 时间旅行的悖论与规避： 虫洞理论不可避免地引出了时间旅行的可能性。韦伯斯特博士以严谨的物理学视角审视了“祖父悖论”。她重点阐述了霍金的“时序保护猜想”（Chronology Protection Conjecture）的数学表达，并提出在特定拓扑结构下，例如当虫洞两端存在显著的重力时间膨胀差时，内部因果律的保护机制如何被激活，从而使得宏观上的时间悖论在物理上难以实现。 第三部分：驱动系统与工程学的前沿构想 在理论基础之上，本书的后半部分转向了将这些理论转化为可实施的工程方案。 3.1 反物质推进与量子约束： 详细分析了如何安全、高效地产生、储存和利用反物质。书中特别提出了一种基于超冷磁阱阵列的“非接触式”反物质喷射系统，旨在解决传统容器壁接触导致的湮灭损失和安全问题。作者还评估了当前对高能伽马射线的利用效率，以及如何将湮灭能量转化为推力所需的磁流体动力学效率。 3.2 量子真空能的提取尝试： 针对虫洞驱动所需的负能量，本书探讨了卡西米尔效应（Casimir Effect）在宏观尺度上的工程应用。这不是简单的理论探讨，而是对大型超导板阵列在极低温和极高真空环境下，能否产生可用于驱动时空扭曲的宏观负压力差的详细模拟结果的呈现。 3.3 跨越星际的通讯与导航： 即使实现了超光速旅行，跨星系通讯依然需要新的范式。本书最后一部分探讨了量子纠缠在信息传输中的潜力，分析了如何设计基于超导回路的“纠缠对生成与维护站”，以实现近乎即时的信息回传，即便是相对于一个已经进入遥远星系的探测器。这部分内容对信息论和量子信息科学提出了极高的要求。 适读人群： 本书面向具有扎实高等物理、天体物理学或高级工程学背景的研究人员、研究生以及对理论物理学前沿抱有强烈好奇心的专业人士。它要求读者熟悉张量分析、微分几何以及量子场论的基本概念。本书绝非科普读物，而是对未来星际探索可能性的严肃、量化和数学化的探索。

评分☆☆☆☆☆

从购买策略的角度来看，这本书简直是我的“理财顾问”。我过去买酒常常是冲动消费，看到打折就囤货，结果很多酒买回来后发现并不适合我平时的饮用习惯，或者根本没有保存的价值。这本书中关于“酒窖投资与风险评估”的部分，虽然没有直接教你如何炒股，但它教会了你如何评估一款酒的“长期价值”。作者非常坦诚地分析了商业化与小众精品酒庄的优缺点，并且给出了非常实用的“库存管理建议”——什么酒应该早点喝掉以保持最佳风味，哪些酒值得耐心等待。最让我受益的是它对“酒庄信誉”的分析，它强调了持续的品质比偶尔的惊艳更重要，这让我对那些多年来默默耕耘、风格稳定的生产商产生了浓厚的兴趣。现在我去酒展或品鉴会，不再只是听销售人员的介绍，而是能根据自己对酒庄历史和酿酒哲学的理解，提出更有深度的问题。这本书提供了一种成熟的、以长期品鉴乐趣为导向的消费观，而不是短期的价格波动追逐，这对于一个追求生活品质的饮者来说，是极其宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏和语言的张力，是我阅读体验中最大的惊喜之一。它不是一本教科书，它有着鲜明的文学气质。作者在讲述一些经典酒庄的故事时，常常会穿插一些富有画面感的场景描写，比如描述一位老酿酒师在凌晨四点独自巡视葡萄园的情景，那种对土地的敬畏感和对自然的臣服感，深深地感染了我。这种带有强烈人文关怀的写作方式，使得原本枯燥的酿酒工艺流程变得有血有肉，充满戏剧性。我甚至能感受到作者在文字中流露出的那种对“完美一瓶酒”的执着追求，这种执着是无法用数据量化的，只能通过细腻的文字去传达。读到动情之处，我常常需要停下来，回味一下作者刚刚描绘的那种“瞬间的永恒感”——那是时间、风土、技艺和情感共同作用下，才能在杯中凝结的奇迹。这本书不仅是关于葡萄酒的指南，它更像是一部关于“耐心、传承与发现美”的生活哲学读本，它改变了我看待日常事物的角度，让我对生活中的每一次小小的“品鉴”都多了一份郑重与感激。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，其实更期待它能提供一些“捷径”，比如哪些酒是“永远不会出错的选择”。但这本书的价值恰恰在于它拒绝了这种肤浅的指导。它更像是一位经验丰富的老友，带着你一起去探索葡萄酒世界的深邃与广阔。我尤其喜欢书中关于“老酒储存与复苏”那一章的笔墨，虽然我目前还没有能力去收藏昂贵的年份酒，但作者对于时间赋予葡萄酒的魔力描绘得淋漓尽致。那种描述老酒开瓶时，每一次呼吸、每一次温度变化带来的细微气味渐变，简直就是一门艺术。它不仅仅是教你如何防止酒变质，更是教会你如何去“聆听”一瓶酒在时间长河中的故事。此外，关于搭配食物的部分也极为出色，它不是生硬地给出“红肉配红酒，白肉配白酒”的刻板教条，而是深入探讨了风味、结构和口感之间的相互作用。比如，讲解如何用葡萄酒的酸度去平衡油腻的菜肴，或者用单宁去“切割”蛋白质的口感，这些细致入微的分析，让我在尝试自制晚餐时，第一次真正体会到食物与酒完美结合的那种“化学反应”，让原本普通的家庭聚餐，瞬间提升了一个层次。这本书的深度，让它超越了一般的“入门读物”，更像是一本可以长期翻阅的案头参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本《葡萄酒赏味 购买 收藏指南》简直是为我这种刚踏入葡萄酒世界的新手量身定做的宝典！我一直对葡萄酒充满了好奇，但面对琳琅满目的酒标和术语，常常感到无从下手。这本书的内容详实到让人惊喜，它没有那种高高在上的专家腔调，而是用一种非常亲切易懂的方式，将复杂的葡萄酒知识娓娓道来。比如，书中对不同产区风土的描述，简直像是一场跨越时空的旅行，我仿佛能闻到勃艮第黑皮诺的细腻花香，也能感受到纳帕谷赤霞珠的奔放热情。尤其是关于如何挑选入门级葡萄酒的那一章节，它不仅仅是推荐了几个品牌，更重要的是教你一套观察和判断的思维框架，比如如何通过酒标上的信息快速锁定自己喜欢的风格，以及在预算有限的情况下如何最大化地获得愉悦的品鉴体验。我特别欣赏作者在介绍基础知识时所采用的类比手法，将单宁比作“茶的涩感”，将酸度比作“柠檬的清爽”，瞬间就让这些抽象的概念变得具体可感。看完这部分，我第一次在超市的酒架前敢于拿起一瓶陌生的酒细细研究，而不再是盲目地跟风购买。这本书真正做到了“授人以渔”，让我从一个茫然的消费者，逐渐蜕变成一个有自己品鉴标准的爱好者。它的实用性，远超出了我最初对一本“指南”的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也给我留下了非常深刻的印象。作为一本需要大量图表和实物参考的指南，它的视觉呈现是极其克制的、专业的，却又不失优雅。我必须得提一下那些精美的微距摄影和手绘图示，它们清晰地展示了不同葡萄品种果实的形态差异，以及装瓶后葡萄酒在不同光线下呈现出的微妙色泽变化。这种对细节的极致追求，本身就是对葡萄酒文化的一种尊重。相比于市面上那些花哨的、充斥着大量不相关插图的书籍，这本《葡萄酒赏味 购买 收藏指南》将版面留给了真正有用的信息：详细的地区气候图、标志性的土壤结构剖面图，甚至是不同年份天气状况对收成影响的对比分析。我曾对着书中关于“波尔多左岸与右岸”的对比图研究了许久，那种通过地图和数据就能感受到两大产区截然不同的性格，让人叹服于作者的功力。它没有用华丽的辞藻堆砌，而是用精准的图文信息，构建了一个严谨而又引人入胜的知识体系，使得每一次翻阅，都能发现新的理解角度，可以说是将“干货”做到了极致的艺术品。