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法賈斯尼爾 著

圖書標籤:

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• 酒文化
• 葡萄酒知識
• 葡萄酒愛好者
• 葡萄酒入門
• 飲酒指南

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563719105

商品編碼：29768780308

包裝：精裝

齣版時間：2010-04-01

基本信息

書名:葡萄酒賞味 購買 收藏指南

定價：98.00元

售價：66.6元,便宜31.4元,摺扣67

作者:(法)賈斯尼爾

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2010-04-01

ISBN：9787563719105

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：1.203kg

編輯推薦

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怎樣選擇一款我喜歡的葡萄酒？
哪個品種葡萄可以釀造哪種風格的酒？
葡萄酒酒標可以告訴我們什麼信息？
怎樣真正地品嘗葡萄酒？

內容提要

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作為一名高級侍酒師，文森特·賈斯尼爾給予你的不是強硬乏味的規則而是誠實、與眾不同的建議，可以說是你品嘗購買酒的*私人顧問。他將帶你參與20多款酒的品嘗，教你怎樣從齣售的大量葡萄酒中選購。從口感活潑芬芳的白葡萄酒到醇厚結實的紅葡萄酒，文森特將教你怎樣選齣你真正喜歡和欣賞的葡萄酒。

目錄

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序
引言
章 葡萄酒風格
什麼是葡萄酒風格
葡萄酒風格的形成
葡萄品種
氣候與天氣
地麵因素：土壤
栽培模式
釀造方法
從葡萄樹到葡萄酒
釀酒師的一年
尋找你的風格
解讀葡萄酒酒標
訓練你的味覺
品嘗葡萄酒
依照風格特徵為葡萄酒分類
第二章 世界葡萄酒
品嘗之旅
輕柔清爽的白葡萄酒
充滿活力的芳香白葡萄酒
醇厚豐滿的白葡萄酒
桃紅葡萄酒
果香味明顯的、充滿活力的紅葡萄酒
成熟、柔滑的紅葡萄酒
飽滿、醇厚的紅葡萄酒
起泡葡萄酒
甜型和加強型葡萄酒
第三章 葡萄酒：專
業人士手冊
在傢和在外頭
購買和儲存葡萄酒
選購葡萄酒
貯藏以及酒窖陳釀
享用葡萄酒
飲用溫度
開酒與飲酒
診斷缺陷
葡萄酒搭配食物
依據葡萄酒的風格搭配食物
葡萄酒搭配食物的黃金準則
釀造白葡萄酒的主要葡萄品種
釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種
專業術語
索引
緻謝

作者介紹

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文森特·賈斯尼爾是年輕的“高級侍酒師”稱號獲得者，時年22歲。這一尊貴的稱號是世界上非常高級的資格認證，隻被授予過l40次，是對好的技能、知識和豐富經驗的認可。 文森特首先在法國的盧瓦爾河榖地區開始瞭他的事業，曾供職於巴黎多傢米其林星級餐廳。作為年度Ru

文摘

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序言

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好的，這裏有一份關於一本虛構圖書的詳細簡介，該書內容與“葡萄酒賞味 購買 收藏指南”無關： 《星際航行與蟲洞理論：跨越光年的物理學》 作者： 艾莉森·韋伯斯特 (Dr. Allison Webster) 齣版社： 蒼穹之光科學齣版社 (Celestial Light Press) 頁數： 890 頁（精裝典藏版） 定價： 498 元 內容簡介： 《星際航行與蟲洞理論：跨越光年的物理學》並非一本關於地球曆史、藝術鑒賞或金融投資的著作，它是一部深入探索現代宇宙學、理論物理學前沿以及未來空間探索可能性的劃時代巨著。本書聚焦於人類文明渴望掙脫太陽係束縛、實現真正星際旅行的終極挑戰，詳細剖析瞭支撐這一宏偉目標的理論基礎與工程難題。 第一部分：時空結構與相對論的再審視 本書的開篇部分，作者艾莉森·韋伯斯特博士以其深厚的學術功底，對愛因斯坦的廣義和狹義相對論進行瞭深入且批判性的迴顧。然而，與基礎物理教材不同，本書的重點在於探討如何“繞過”或“利用”這些定律的限製，而非簡單地陳述它們。 1.1 經典相對論的邊界： 韋伯斯特博士首先闡述瞭光速限製（$c$）對任何具有靜止質量的物體構成的不可逾越的障礙。她詳細推導瞭動能、質量增加與速度逼近光速時的能量需求，並指齣當前化學燃料和核聚變推進技術在麵對數光年級彆的距離時，其效率的局限性。 1.2 彎麯時空的應用： 核心章節之一詳細探討瞭阿爾庫貝利（Alcubierre）驅動概念的數學模型。本書並未將此視為科幻概念，而是作為嚴肅的理論物理研究對象。作者精確計算瞭負能量密度（或奇異物質）在維持麯率氣泡（Warp Bubble）所需質量/能量當量。她引入瞭最新的量子場論計算結果，分析瞭理論上負能量狀態的可行性區間，並指齣當前量子真空漲落理論在生成足夠負能量方麵的巨大缺口。 1.3 引力透鏡與時空幾何操縱： 本部分還涉及如何通過局部操縱強引力場來“縮短”有效距離。這包括對黑洞視界附近的剋爾度規（Kerr Metric）進行精細分析，探討在不穿過事件視界的前提下，如何利用極端引力梯度來影響飛船的參考係，以實現更快的“有效速度”。 第二部分：蟲洞理論：時空捷徑的構建與穩定 本書的第二部分是全書最具前瞻性的部分，完全聚焦於蟲洞（Wormholes）的理論物理學。韋伯斯特博士係統梳理瞭愛因斯坦-羅森橋（Einstein-Rosen Bridge）的早期構想，並著重分析瞭如何將其轉化為一個可穿越（Traversable）的結構。 2.1 可穿越蟲洞的拓撲要求： 作者詳細解釋瞭“喉部”（Throat）穩定性的重要性。她引入瞭“零能量條件”（Null Energy Condition, NEC）的破除需求，並深入研究瞭量子力學中的“奇異物質”（Exotic Matter）在穩定蟲洞喉部方麵扮演的角色。大量的篇幅用於對比不同理論模型（如軸子場、拉格朗日點物質）對維持蟲洞開放所需負壓力的貢獻。 2.2 蟲洞的動態穩定性與反饋控製： 一旦蟲洞建立，其穩定性是另一大挑戰。本書提齣瞭一個復雜的反饋控製係統模型，用於實時監測和平衡蟲洞入口和齣口的潮汐力和量子真空能量波動。這部分內容包含瞭大量高等微分幾何和張量分析的應用，展示瞭如何使用超導環或高能激光陣列來動態調整時空麯率，防止喉部瞬間坍縮。 2.3 時間旅行的悖論與規避： 蟲洞理論不可避免地引齣瞭時間旅行的可能性。韋伯斯特博士以嚴謹的物理學視角審視瞭“祖父悖論”。她重點闡述瞭霍金的“時序保護猜想”（Chronology Protection Conjecture）的數學錶達，並提齣在特定拓撲結構下，例如當蟲洞兩端存在顯著的重力時間膨脹差時，內部因果律的保護機製如何被激活，從而使得宏觀上的時間悖論在物理上難以實現。 第三部分：驅動係統與工程學的前沿構想 在理論基礎之上，本書的後半部分轉嚮瞭將這些理論轉化為可實施的工程方案。 3.1 反物質推進與量子約束： 詳細分析瞭如何安全、高效地産生、儲存和利用反物質。書中特彆提齣瞭一種基於超冷磁阱陣列的“非接觸式”反物質噴射係統，旨在解決傳統容器壁接觸導緻的湮滅損失和安全問題。作者還評估瞭當前對高能伽馬射綫的利用效率，以及如何將湮滅能量轉化為推力所需的磁流體動力學效率。 3.2 量子真空能的提取嘗試： 針對蟲洞驅動所需的負能量，本書探討瞭卡西米爾效應（Casimir Effect）在宏觀尺度上的工程應用。這不是簡單的理論探討，而是對大型超導闆陣列在極低溫和極高真空環境下，能否産生可用於驅動時空扭麯的宏觀負壓力差的詳細模擬結果的呈現。 3.3 跨越星際的通訊與導航： 即使實現瞭超光速旅行，跨星係通訊依然需要新的範式。本書最後一部分探討瞭量子糾纏在信息傳輸中的潛力，分析瞭如何設計基於超導迴路的“糾纏對生成與維護站”，以實現近乎即時的信息迴傳，即便是相對於一個已經進入遙遠星係的探測器。這部分內容對信息論和量子信息科學提齣瞭極高的要求。 適讀人群： 本書麵嚮具有紮實高等物理、天體物理學或高級工程學背景的研究人員、研究生以及對理論物理學前沿抱有強烈好奇心的專業人士。它要求讀者熟悉張量分析、微分幾何以及量子場論的基本概念。本書絕非科普讀物，而是對未來星際探索可能性的嚴肅、量化和數學化的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也給我留下瞭非常深刻的印象。作為一本需要大量圖錶和實物參考的指南，它的視覺呈現是極其剋製的、專業的，卻又不失優雅。我必須得提一下那些精美的微距攝影和手繪圖示，它們清晰地展示瞭不同葡萄品種果實的形態差異，以及裝瓶後葡萄酒在不同光綫下呈現齣的微妙色澤變化。這種對細節的極緻追求，本身就是對葡萄酒文化的一種尊重。相比於市麵上那些花哨的、充斥著大量不相關插圖的書籍，這本《葡萄酒賞味 購買 收藏指南》將版麵留給瞭真正有用的信息：詳細的地區氣候圖、標誌性的土壤結構剖麵圖，甚至是不同年份天氣狀況對收成影響的對比分析。我曾對著書中關於“波爾多左岸與右岸”的對比圖研究瞭許久，那種通過地圖和數據就能感受到兩大産區截然不同的性格，讓人嘆服於作者的功力。它沒有用華麗的辭藻堆砌，而是用精準的圖文信息，構建瞭一個嚴謹而又引人入勝的知識體係，使得每一次翻閱，都能發現新的理解角度，可以說是將“乾貨”做到瞭極緻的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏和語言的張力，是我閱讀體驗中最大的驚喜之一。它不是一本教科書，它有著鮮明的文學氣質。作者在講述一些經典酒莊的故事時，常常會穿插一些富有畫麵感的場景描寫，比如描述一位老釀酒師在淩晨四點獨自巡視葡萄園的情景，那種對土地的敬畏感和對自然的臣服感，深深地感染瞭我。這種帶有強烈人文關懷的寫作方式，使得原本枯燥的釀酒工藝流程變得有血有肉，充滿戲劇性。我甚至能感受到作者在文字中流露齣的那種對“完美一瓶酒”的執著追求，這種執著是無法用數據量化的，隻能通過細膩的文字去傳達。讀到動情之處，我常常需要停下來，迴味一下作者剛剛描繪的那種“瞬間的永恒感”——那是時間、風土、技藝和情感共同作用下，纔能在杯中凝結的奇跡。這本書不僅是關於葡萄酒的指南，它更像是一部關於“耐心、傳承與發現美”的生活哲學讀本，它改變瞭我看待日常事物的角度，讓我對生活中的每一次小小的“品鑒”都多瞭一份鄭重與感激。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒賞味 購買 收藏指南》簡直是為我這種剛踏入葡萄酒世界的新手量身定做的寶典！我一直對葡萄酒充滿瞭好奇，但麵對琳琅滿目的酒標和術語，常常感到無從下手。這本書的內容詳實到讓人驚喜，它沒有那種高高在上的專傢腔調，而是用一種非常親切易懂的方式，將復雜的葡萄酒知識娓娓道來。比如，書中對不同産區風土的描述，簡直像是一場跨越時空的旅行，我仿佛能聞到勃艮第黑皮諾的細膩花香，也能感受到納帕榖赤霞珠的奔放熱情。尤其是關於如何挑選入門級葡萄酒的那一章節，它不僅僅是推薦瞭幾個品牌，更重要的是教你一套觀察和判斷的思維框架，比如如何通過酒標上的信息快速鎖定自己喜歡的風格，以及在預算有限的情況下如何最大化地獲得愉悅的品鑒體驗。我特彆欣賞作者在介紹基礎知識時所采用的類比手法，將單寜比作“茶的澀感”，將酸度比作“檸檬的清爽”，瞬間就讓這些抽象的概念變得具體可感。看完這部分，我第一次在超市的酒架前敢於拿起一瓶陌生的酒細細研究，而不再是盲目地跟風購買。這本書真正做到瞭“授人以漁”，讓我從一個茫然的消費者，逐漸蛻變成一個有自己品鑒標準的愛好者。它的實用性，遠超齣瞭我最初對一本“指南”的期待。

評分☆☆☆☆☆

從購買策略的角度來看，這本書簡直是我的“理財顧問”。我過去買酒常常是衝動消費，看到打摺就囤貨，結果很多酒買迴來後發現並不適閤我平時的飲用習慣，或者根本沒有保存的價值。這本書中關於“酒窖投資與風險評估”的部分，雖然沒有直接教你如何炒股，但它教會瞭你如何評估一款酒的“長期價值”。作者非常坦誠地分析瞭商業化與小眾精品酒莊的優缺點，並且給齣瞭非常實用的“庫存管理建議”——什麼酒應該早點喝掉以保持最佳風味，哪些酒值得耐心等待。最讓我受益的是它對“酒莊信譽”的分析，它強調瞭持續的品質比偶爾的驚艷更重要，這讓我對那些多年來默默耕耘、風格穩定的生産商産生瞭濃厚的興趣。現在我去酒展或品鑒會，不再隻是聽銷售人員的介紹，而是能根據自己對酒莊曆史和釀酒哲學的理解，提齣更有深度的問題。這本書提供瞭一種成熟的、以長期品鑒樂趣為導嚮的消費觀，而不是短期的價格波動追逐，這對於一個追求生活品質的飲者來說，是極其寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，其實更期待它能提供一些“捷徑”，比如哪些酒是“永遠不會齣錯的選擇”。但這本書的價值恰恰在於它拒絕瞭這種膚淺的指導。它更像是一位經驗豐富的老友，帶著你一起去探索葡萄酒世界的深邃與廣闊。我尤其喜歡書中關於“老酒儲存與復蘇”那一章的筆墨，雖然我目前還沒有能力去收藏昂貴的年份酒，但作者對於時間賦予葡萄酒的魔力描繪得淋灕盡緻。那種描述老酒開瓶時，每一次呼吸、每一次溫度變化帶來的細微氣味漸變，簡直就是一門藝術。它不僅僅是教你如何防止酒變質，更是教會你如何去“聆聽”一瓶酒在時間長河中的故事。此外，關於搭配食物的部分也極為齣色，它不是生硬地給齣“紅肉配紅酒，白肉配白酒”的刻闆教條，而是深入探討瞭風味、結構和口感之間的相互作用。比如，講解如何用葡萄酒的酸度去平衡油膩的菜肴，或者用單寜去“切割”蛋白質的口感，這些細緻入微的分析，讓我在嘗試自製晚餐時，第一次真正體會到食物與酒完美結閤的那種“化學反應”，讓原本普通的傢庭聚餐，瞬間提升瞭一個層次。這本書的深度，讓它超越瞭一般的“入門讀物”，更像是一本可以長期翻閱的案頭參考書。