具体描述
基本信息
书名：养生豆浆大全
定价：25.00元
作者：张晔,左小霞
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011-01-01
ISBN：9787501979134
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
更多饮食安全、白领健康，新书、热书、畅销书,点击进入：超经典养生豆浆配方：76道滋补保健豆浆：补肾、补气、排毒、抗辐射……46道强身祛病豆浆：降血压、降血糖、调血脂……经典米糊、果蔬汁大放送“一杯鲜豆浆，全家保健康”。拥有此书，让您的家用豆浆机充分发挥作用。随书附赠“食物功效全彩拉页”、“养生豆浆对症速查表”、“养生豆浆食材功效速查表”，养生功效全明白。
内容提要
现在许多人并不满足于天天只喝到一种口味的黄豆豆浆，为此我们特别编纂了本书。
全书共分七章。章介绍了黄豆豆浆等经典原味豆浆及教您如何搭配做出营养加倍的豆浆；第二章介绍的是保健功效豆浆的做法：去火的、护心的、补肾的，您想要的应该都有；第三章介绍的是有祛病功效的豆浆做法，高血压、糖尿病、骨质疏松等患者饮用后既能帮助祛病又可饱口福；第四章介绍的是适合准妈妈、老年人、脑力工作者等不同人群喝的豆浆；第五章介绍的是口味、色泽富于变化的蔬果味豆浆；第六章介绍的是带有些许芬芳味道的花草豆浆；第七章提供了一些用豆浆和豆渣为主料做出的美食，让整粒豆子都与用武之地。另外，本书的附录部分还附赠了经典米糊及果蔬汁的做法。
全彩印刷，随书赠送“食物功效全彩拉页”、“养生豆浆对症速查表”、“养生豆浆食材功效速查表”。
目录
作者介绍
张晔，女，解放军309医院营养科主任营养师。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京科教频道《养生堂》《科学实验室》、北京文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
文摘
序言
用户评价
这本《养生豆浆大全》绝对是近期我最满意的一本健康食谱了！作为一名对健康饮食有着浓厚兴趣但又常常感到“选择困难症”的普通读者，这本书简直就是及时雨。 我一直觉得豆浆是种很棒的饮品，但真正让我开始深入了解豆浆的，是这本书。它并没有像一些书籍那样，直接丢给你一堆复杂的配方，而是从最基础、最核心的知识点开始讲解。比如，书中细致地描绘了各种豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆等等）的“身份证”，详细列出了它们的营养成分、主要功效，甚至还穿插了一些关于豆类起源和发展的小故事，读起来一点都不枯燥，反而很有趣。我了解到，原来不同豆子有不同的“性格”和“专长”，有的偏重补血，有的擅长清热，有的则对皮肤和头发特别友好。这种“因材施教”的理念，让我能够根据自己的身体状况去选择最适合自己的豆浆类型，而不是盲目跟风。 让我印象特别深刻的是，书中对豆浆制作的工艺有着近乎“偏执”的严谨。从豆子的挑选、清洗、浸泡，到打磨、煮制，每一个步骤都进行了详细的分解和说明。作者不仅介绍了通用的制作方法，还针对不同的豆类和设备，提出了优化建议。比如，它会告诉你，对于某些豆类，浸泡时间过长反而会产生异味，而对于另一些豆类，充足的浸泡则是保证口感的关键。它还分享了如何通过调整水量、研磨时间来获得不同浓稠度的豆浆，以及如何通过控制火候来避免豆浆“仆锅”或“夹生”。我按照书中介绍的方法，用我家的普通豆浆机，做出的豆浆比以前顺滑了许多，豆腥味也大大降低，味道更加醇厚，这让我非常有成就感。 《养生豆浆大全》的魅力还在于它那无穷无尽的创意搭配。我之前以为豆浆就是豆浆，最多加点糖，但这本书彻底打开了我的眼界。它提供了各种令人惊喜的豆浆组合，比如，用豆浆搭配当季水果，制作出清爽的“芒果豆浆”；加入坚果和谷物，调制出营养丰富又饱腹的“杂粮豆浆”；甚至还将豆浆与一些药食同源的食材巧妙结合，如“枸杞红枣豆浆”、“姜汁花生豆浆”等等。这些搭配不仅在口味上给了我惊喜，更在营养价值上进行了升级。我尝试了书中的“核桃芝麻豆浆”，那种香浓醇厚的口感，让我每天早上都充满了活力。 另外，这本书的版式设计非常舒适，图片精美，文字清晰易读。每一款豆浆的食谱都配有详细的步骤图，让我一目了然。更值得称赞的是，书中在很多食谱后面都附带了“温馨提示”或“小贴士”，比如关于豆浆的储存、加热方法，或者一些特殊的饮用禁忌。这些细节都充满了人文关怀，让我感觉这不仅仅是一本教我做豆浆的书，更是一本能够指导我如何科学、健康地享受豆浆的实用工具书，对我来说，价值非凡。
评分我最近入手的一本《养生豆浆大全》，简直是我健康饮食路上的一大惊喜！这本书的出现，彻底改变了我对豆浆的认知，让我觉得原来一杯小小的豆浆，也能蕴含如此丰富的养生智慧。 这本书最让我称赞的地方在于它对豆浆的“哲学”解读。它不仅仅是罗列豆浆的各种做法，而是深入探讨了豆浆在中华传统养生文化中的地位，以及不同豆类食材对人体脏腑和气血的微妙影响。我读到它关于“五色豆养五脏”的说法，并将其巧妙地融入到豆浆的搭配中，让我对食材的选择有了更深刻的理解。比如，它会解释为什么红豆对女性的益处，为什么黑豆在中医理论中有着重要的地位，以及如何通过豆浆来温养身体、调理气血。这种从“形而上”的养生理念出发，再到“形而下”的具体操作，让整本书的内容更加有深度和广度，也更能引起读者的共鸣。 其次，在制作工艺上，《养生豆浆大全》的讲解可以说是“事无巨细”。我以前总以为豆浆制作很简单，但这本书让我意识到，很多细节直接影响着豆浆的最终品质。它会详细讲解不同豆子的浸泡条件，告诉你最佳的浸泡时间、水温，以及如何通过简单的触摸来判断豆子是否已经充分泡发。在研磨方面，它不仅介绍了不同型号豆浆机的优缺点，还分享了手打豆浆的技巧，让读者可以根据自己的条件选择最合适的方式。更让我惊叹的是，书中还探讨了煮豆浆时的“火候管理”，比如如何观察豆浆表面的气泡变化来判断是否接近沸腾，以及如何避免豆浆的“假沸”现象，从而保证豆浆营养的完全释放和口感的丝滑。 《养生豆浆大全》最让我着迷的是它那种“与时俱进”的创意。书中提供的豆浆配方，远不止于传统的豆制品，而是将豆浆与各种天然食材进行了巧妙的融合，创造出了令人耳目一新的饮品。我尝试了书中介绍的“紫薯燕麦豆浆”，紫薯的天然甜糯和燕麦的醇厚口感，与豆浆完美结合，既健康又美味；还有“牛油果香蕉豆浆”，这种搭配听起来有点意外，但喝起来却异常顺滑，营养价值也非常高。这些创意搭配不仅打破了我对豆浆的固有印象，也让我的早餐选择变得丰富多彩，我感觉每天早上都像在品尝一道精心调制的“健康艺术品”。 而且，这本书的整体风格非常人性化。它不仅提供了详细的制作步骤，还配有精美的图片，让读者能够直观地了解每一步的操作。我特别喜欢书中在每个食谱后面都会附带的“饮用建议”和“小贴士”，它会根据豆浆的特点，给出一些关于最佳饮用时间、饮用量，甚至是一些适合搭配的食物，以及可能需要注意的禁忌人群。这些贴心的提示，让我在享用豆浆的同时，也能够更加科学、安全地进行养生，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一位随时可以咨询的健康顾问。
评分我最近入手了一本名为《养生豆浆大全》的书，读完之后，感觉像是打开了一个全新的健康饮品世界。一直以来，我都觉得豆浆是很健康的饮品，但总是停留在最基础的黄豆豆浆上。这本书彻底颠覆了我的认知，它不仅仅是介绍了几种豆浆的做法，更像是一部豆浆的“百科全书”，让我对豆浆的认识上升到了一个全新的高度。 首先，最让我印象深刻的是书中对各种豆类及其搭配的深入解析。作者花了大量的篇幅，详细介绍了不同豆类（如黑豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆、花生等）各自的营养成分、药用价值以及它们与不同食材搭配的健康益处。比如，它会告诉你黑豆搭配芝麻可以更好地滋养头发，绿豆搭配薏仁则对改善皮肤有奇效，红豆搭配莲子则能安神助眠。这种细致的讲解，让我能够根据自己的身体状况和需求，选择最适合自己的豆浆配方，而不是盲目跟风。 其次，这本书在制作工艺上也提供了非常详尽的指导。从豆子的挑选、清洗、浸泡，到研磨、过滤、煮制，每一个环节都充满了学问。书中不仅提供了基础的制作方法，还分享了许多让豆浆口感更细腻、风味更浓郁的小技巧，比如如何控制浸泡时间以避免豆腥味，如何掌握火候让豆浆充分煮熟但又不焦糊，甚至还提到了不同搅拌方式对豆浆质地的影响。我按照书中的方法尝试了制作，果然比我之前自己摸索出来的豆浆要好喝得多，口感也更加顺滑，让我信心倍增。 再者，《养生豆浆大全》中还提供了非常多样化的食谱，涵盖了从基础的单品豆浆，到创意十足的复合豆浆，再到将豆浆与其他食材巧妙结合的饮品。我尝试了书中介绍的“核桃黑豆浆”，口感浓郁，香气四溢；“枸杞红枣豆浆”则甘甜滋补，特别适合女性饮用。书里还有很多根据时令推荐的豆浆，比如夏季的“绿豆百合豆浆”清凉解暑，冬季的“姜汁花生豆浆”暖身驱寒，这些都非常贴心实用，让我觉得这本书不仅是教我做豆浆，更是在引导我如何通过豆浆来更好地调理身体，适应四季变化。 最后，这本书的整体设计也十分用心。版式清晰，图片精美，文字讲解流畅，易于理解。每一款豆浆的制作步骤都清晰明了，即使是厨房新手也能轻松学会。我尤其喜欢书中在一些食谱后面附带的“健康小贴士”部分，它会针对不同的饮品提出一些饮用建议，比如最佳饮用时间、饮用量，以及一些需要注意的禁忌人群等等。这些信息让我在享受美味的同时，也能更加科学健康地饮用豆浆，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更是一本让我和家人都受益的健康宝典。
评分最近刚入手了《养生豆浆大全》，这本书简直是为我这种对健康饮食好奇却又不知从何下手的人量身定做的。翻开书，我立刻被它严谨而又充满人情味的介绍所吸引，感觉像是和一位经验丰富的养生达人聊天。 书中对我最大的帮助在于它对豆浆背后“为什么”的深度挖掘。它不像一些简单的食谱那样，只告诉你“怎么做”，而是会深入浅出地讲解每种豆子、每种食材的营养成分和它们在身体里的具体作用。比如，它会详细解释为什么说黑豆是“豆中之王”，它含有丰富的花青素对我们身体有什么益处，为什么绿豆汤能解暑，又比如，它会告诉你，如果你经常感到疲劳，可以尝试搭配一些具有补气养血功效的食材，如红枣、桂圆等。这种“知其然，更知其所以然”的讲解，让我对豆浆的认知不再停留在表面，而是真正理解了它为什么能成为养生佳品。 然后，书中对于豆浆制作的细节把握得极其到位。我一直以为泡豆子就是随便泡泡就好了，结果这本书告诉我，不同豆子的浸泡时间、水温都有讲究，会直接影响到豆浆的口感和营养释放。它还详细介绍了如何过滤才能得到最细腻的豆浆，如何掌握火候才能避免豆浆的“糊底”现象，甚至连不同破壁机的特点和使用建议都囊括其中。我按照书中的方法尝试了几款基础豆浆，惊喜地发现，以前自己打出来的豆浆总是有点粗糙，有豆腥味，而按照书中的方法来做，豆浆变得异常顺滑，口感醇厚，豆香也更加纯粹，这让我很有成就感。 更让我兴奋的是，《养生豆浆大全》里提供了许多非常贴合生活场景的创意豆浆组合。不仅仅是简单的豆类混合，它还巧妙地加入了各种蔬菜、水果、坚果、谷物，甚至是一些药食同源的食材。我尝试了书中推荐的“牛奶燕麦豆浆”，口感丝滑，饱腹感强，是我早餐的好选择；还有“抹茶红豆豆浆”，既有抹茶的清香，又有红豆的甜糯，味道层次非常丰富。这些搭配不仅让豆浆的味道更加丰富，也让营养更加均衡，我感觉每天早晨一杯豆浆，就能为身体注入源源不断的能量。 而且，这本书的编排设计也很人性化。图片清晰，步骤讲解也十分详细，甚至会用小图标来提示一些关键的制作技巧。我尤其喜欢它在每款豆浆后面附带的“养生提示”，会根据豆浆的特点，给出一些饮用建议，比如什么时间饮用效果最好，和哪些食物搭配更佳，甚至还有一些针对特定人群的注意事项。这些信息都非常有价值，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本可以陪伴我解决日常健康疑惑的实用指南。
评分拿到《养生豆浆大全》这本书，我真是惊喜连连！作为一名长期关注健康饮食的“吃货”兼“养生小白”，我一直对豆浆情有独钟，但市面上大多数豆浆食谱要么过于简单，要么就是一堆我不认识的奇奇怪怪的材料组合，让人望而却步。这本书的出现，简直就像沙漠中的甘霖。 我最喜欢的是它详细介绍了不同豆类的特性和功效，比如为什么黄豆对女性特别好，绿豆有什么清热解毒的作用，黑豆又如何补肾益发。这一点对我这种想“对症下药”养生的人来说太重要了！我以前只是模糊地知道豆浆好，但具体好在哪儿，怎么选豆，这本书都给出了清晰的解答。而且，它还列举了很多常见问题的解决方案，像是“消化不良怎么办？”“想美白应该怎么搭？”等等，就像有个私人营养师在我身边一样，随时可以翻阅。 书中关于豆浆制作的细节也做得非常到位。不仅仅是“把豆子泡水打出来”这么简单，它会教你如何挑选新鲜的豆子，泡豆的时间长短对口感和营养的影响，甚至连不同水质对豆浆风味的影响都做了探讨，实在是太细致了！我尝试了书中介绍的几种基础豆浆，比如原味黄豆浆、绿豆沙豆浆，口感都比我以前自己乱打的要细腻顺滑得多，而且完全没有那种豆腥味。 更让我惊喜的是，《养生豆浆大全》里有很多创意搭配，不仅仅局限于单一的豆类。我尝试了红枣核桃豆浆，味道醇厚香甜，感觉一天能量满满；还有南瓜小米豆浆，口感绵密，带着天然的清甜，作为早餐简直太完美了。这些搭配不仅营养均衡，还兼顾了口感和颜值，让我对每天的早餐充满了期待。以前我以为豆浆就是豆浆，想不到它还能变幻出这么多花样，而且每一款都充满了健康元素，让我吃得安心又满足。 这本书的排版也非常舒服，图片清晰美观，文字讲解也通俗易懂。即使是对烹饪不太熟悉的人，也能轻松上手。我特别欣赏它在一些食谱后面还会附带一些小贴士，比如关于豆浆的保存方法、加热的注意事项，还有一些根据季节变化的推荐搭配。这些细节都体现了作者的用心，让这本书不仅是一本食谱，更像是一本贴心的健康生活指南。我感觉自从有了这本书，我的早餐选择变得丰富多彩，身体也感觉越来越有活力了。
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