餐廳 9787508346991 中國電力齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉天傑，劉慶豐，林國章著 著

圖書標籤:

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• 經營管理
• 行業案例
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• 餐飲營銷
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店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國電力齣版社

ISBN：9787508346991

商品編碼：29905468727

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：餐廳

定價：19.80元

作者：劉天傑,劉慶豐,林國章著

齣版社：中國電力齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787508346991

字數：138000

頁碼：68

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以圖片為主。圖片均為彩色傢居效果圖，在圖片的主要部位處標明裝修 所用的主要材料，同時在書中插入與傢庭裝修相關的知識和注意事項。
傢居空間的裝飾裝修是人們日常生活中密切關注的一件大事，幾乎人人都會遇到．傢居的裝修是一項融閤包含各類技術知識及各種藝術風格在內的頗為復雜的施工工程．
其實，裝修很簡單。
就同世間的其他事物一樣，裝修有其自身的規律可以遵循。裝修的目的是要營造一個舒適優雅的生活環境，使自己與傢人身處其中舒服、自在，可以充分感受生活的快樂和美好。想通這一點十分重要。
想通瞭這一點，你就會知道裝修其實是自己的事，就會知道不用去管現在流行的是什麼，也不用去管應該符閤哪種“主義”或哪種“風格”；也無需在太意材料市場上令人眼花繚亂無所適從的各類流行品種。
以上這些就是編者們這套有關傢居裝修知識的係列叢書想要告訴大傢的。您讀瞭這套小型叢書後就會知道：用裝修這種手段為自己營造一個溫馨美麗的傢其實沒想像的那麼難。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《靜謐時光：都市角落裏的味蕾敘事》 在這座喧囂都市的鋼筋水泥叢林深處，總有那麼些不為人知的角落，隱藏著一份不被大眾所知的寜靜與美好。它們或藏匿於老街巷的斑駁磚牆之後，或掩映在現代建築的簡約綫條之間，每一處都如同一個精心雕琢的藝術品，等待著懂得欣賞的靈魂駐足。我的這本書，便是關於這樣一群地方的故事——那些不以聲勢奪人，卻以至誠打動人心的“餐廳”，它們用食物作筆，用環境作紙，描繪齣一幅幅動人的都市味蕾敘事。 這本書並非追逐時下流行的網紅打卡地，也不是羅列那些人聲鼎沸、名聲在外的食肆。我更關注的是那些默默耕耘、用心經營的店傢，它們可能沒有鋪天蓋地的宣傳，沒有五光十色的招牌，但它們擁有的是對食材最質樸的敬畏，對烹飪最真摯的熱情，以及對食客最深沉的關懷。我希望通過我的筆觸，帶讀者走進這些餐廳的廚房，感受那煙火氣的升騰，聆聽那鍋碗瓢盆的交響，品味那食材在手中蛻變的過程。 第一章：尋味老城——時光沉澱的古早滋味 本書的開篇，我們將一同踏上一段尋味老城的旅程。在那些承載著歲月痕跡的街巷裏，隱藏著許多傳承多年的老字號。它們或許店麵不大，甚至有些陳舊，但走進去，撲麵而來的卻是濃鬱的煙火氣和熟悉的傢常味道。我將深入挖掘這些老店的背後故事，它們是如何在時代變遷中屹立不倒，又是如何將一份份古早的滋味，原封不動地傳承下來。 例如，我會介紹一傢位於老城區十字路口的小麵館，它的招牌或許已經有些褪色，但每天清晨，當第一縷陽光灑進店內，老闆就已經開始忙碌。熬製瞭一夜的骨湯，加入秘製的辣椒油，再配上當日最新鮮的食材，一碗熱氣騰騰的牛肉麵，不僅滿足瞭當地居民的味蕾，也撫慰著無數在外打拼的遊子思鄉的心。我將細緻地描繪齣這碗麵的每一個細節：湯汁的濃鬱與鮮美，麵條的勁道與爽滑，牛肉的軟爛與入味，以及那層層疊加、互相襯托的香氣。不僅僅是味覺的享受，更是對一種生活方式的緻敬，對一種樸素而美好的情感的傳遞。 又比如，在另一條安靜的小巷裏，藏著一傢專門做手工點心的老奶奶的店。她的店裏總是彌漫著淡淡的豆香和糯米的甜味。她每天手工製作的芝麻球、糯米團子，皮薄餡大，口感細膩，甜而不膩。我將帶讀者走進她的廚房，看她如何將一顆顆簡單的食材，用巧手變成令人驚艷的美味。我會記錄下她揉麵的手法，包餡的技巧，以及在製作過程中臉上洋溢的滿足笑容。這些點心，不僅僅是食物，更是老奶奶對生活的熱愛，對傳統手藝的堅持，以及她對每一位顧客的溫情問候。 在這一章，我希望通過對這些老店的描繪，讓讀者感受到一種溫暖而懷舊的情懷。在快節奏的現代生活中，我們常常懷念那些慢下來的時光，懷念那些充滿人情味的味道。這些老餐廳，正是承載著我們集體記憶的寶庫，它們用最質樸的方式，訴說著這座城市的曆史，以及生活在這座城市裏的人們的故事。 第二章：匠心獨運——創新與傳承的味蕾對話 隨著時代的進步，餐飲業也在不斷發展和創新。然而，真正的創新並非盲目追趕潮流，而是在尊重傳統的基礎上，融入新的理念和技術。本書的第二章，將聚焦那些在傳承經典的同時，又勇於突破，用匠心獨運的精神，為食客帶來全新味蕾體驗的餐廳。 我將深入探訪一傢將本地食材與國際烹飪技法巧妙結閤的餐廳。這傢餐廳的主廚，是一位年輕有為的廚師，他曾在世界各地遊 danh，吸收瞭不同的烹飪精髓，但他始終沒有忘記自己的根，他將傢鄉最新鮮的時令食材，融入到法式料理的擺盤和味覺設計中。我將詳細描述他如何處理一道看似普通的蔬菜，如何通過低溫慢煮的方式，將食材的原味最大化地釋放齣來，又如何用分子料理的手法，為一道菜肴增添令人驚喜的口感。 比如，他會用當地特産的竹蓀，結閤意大利的鬆露，搭配上一點點清新的檸檬草，創造齣一道既有東方韻味，又不失西方精緻的菜肴。我將從食材的選擇，到烹飪的過程，再到最終的呈現，進行層層剖析。我會捕捉到主廚在創作過程中的靈感閃現，他對於火候的精準把控，以及他對於食材搭配的獨到見解。這本書將不僅僅是一份美食指南，更是一次關於烹飪藝術的深度對話，一次關於味蕾探索的精彩冒險。 另一傢讓我印象深刻的餐廳，是一傢專注於“零浪費”理念的餐廳。這傢餐廳的所有食材，都會被充分利用，從菜葉到根莖，甚至是一些邊角料，都會被巧妙地轉化成美味的佳肴。例如，他們會將蔬菜的根部做成高湯，將菜葉製作成風味獨特的醬料，將魚骨熬製成鮮美的魚露。我將帶讀者去瞭解這傢餐廳的經營哲學，去感受他們對於可持續發展的責任感，以及他們如何用創意，讓每一份食材都煥發齣新的生命。 在這一章，我希望通過對這些餐廳的描繪，讓讀者看到餐飲業的無限可能。真正的匠心，體現在對食材的尊重，對烹飪的熱愛，以及對食客的用心。這些餐廳，用它們獨特的方式，證明瞭創新與傳承並非相互排斥，而是可以相輔相成，共同譜寫齣更加輝煌的味蕾篇章。 第三章：慢食之美——迴歸生活本真的味蕾修行 在信息爆炸、節奏飛快的現代社會，我們越來越需要放慢腳步，去感受生活本身的美好。本書的第三章，將帶領讀者走進那些推崇“慢食”理念的餐廳，它們不僅僅提供美味的食物，更提供一種生活態度，一種迴歸生活本真的味蕾修行。 我將介紹一傢以“農場到餐桌”為核心理念的餐廳。這傢餐廳擁有自己的有機農場，他們種植著各種新鮮的時令蔬菜和水果，飼養著健康的傢禽和牲畜。顧客在這裏，不僅可以品嘗到最新鮮、最健康的食物，還可以親身感受到食物的生長過程，瞭解食材背後的故事。我將帶領讀者參觀他們的農場，感受陽光雨露的滋養，瞭解他們如何用最自然的方式，培育齣最優質的食材。 在餐廳裏，我將詳細描述他們如何根據時令，不斷調整菜單，如何將農場裏最新鮮的食材，以最簡單、最能保留原味的方式烹飪齣來。比如，一道清蒸的魚，隻用一點點薑絲和蔥段提鮮，就能品嘗到魚肉本身的鮮甜；一份簡單的蔬菜沙拉，搭配上自製的果醋醬，就能吃齣蔬菜的清脆與芳香。我將捕捉到食客們圍坐在一起，享受美食、談笑風生的場景，感受那種久違的、溫馨的傢庭氛圍。 我還將走訪一傢以“靜謐”為主題的餐廳。這傢餐廳坐落在一個遠離市中心的海邊，環境幽靜，充滿瞭自然的氣息。餐廳的設計極簡而雅緻，每一個角落都透露著對細節的考究。在這裏，用餐不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種心靈的放鬆和滋養。我將描述主廚如何用最簡單的食材，烹飪齣最能觸動人心的味道，如何用食物的力量，撫慰人們疲憊的心靈。 在這一章，我希望通過對這些“慢食”餐廳的描繪，讓讀者重新審視自己與食物的關係。食物不僅僅是生存的必需品，更是一種連接人與自然，連接人與人之間情感的紐帶。慢食，是一種生活態度，是一種對生活的熱愛，是一種對健康的追求。它提醒著我們，在匆忙的生活中，停下腳步，去感受食物的溫度，去體會生活的味道。 結語：不止於味蕾，更在於心靈的豐盈 《靜謐時光：都市角落裏的味蕾敘事》這本書，所記錄的不僅僅是餐廳裏的美味佳肴，更是隱藏在這些美味背後的故事、情感和態度。我希望通過這本書，讓讀者感受到食物的溫度，人情的溫度，以及生活本身的溫度。 每一傢餐廳，都像是一個小小的宇宙，承載著經營者的夢想，連接著食客的情感。它們用最樸實的食材，最真摯的熱情，烹飪齣最動人的味道。而這些味道，不僅僅滿足瞭我們的味蕾，更滋養著我們的心靈，讓我們在忙碌的生活中，找到一份寜靜，一份慰藉，一份屬於自己的“靜謐時光”。 這本書，獻給每一個熱愛生活、懂得品味的人。願你我在書中，找到那些隱藏在都市角落裏的味蕾寶藏，更願你我在品味美食的同時，感受到心靈的豐盈和生活的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

這是一本關於“餐廳”的書，但它遠不止是一本簡單的食譜或者餐廳指南。當我翻開它的時候，我就被深深地吸引住瞭。作者以一種極其細膩和富有洞察力的筆觸，描繪瞭餐廳這個充滿魔力的空間。它不僅僅是一個提供食物的地方，更是一個承載著人們情感、社交和文化交流的舞颱。書中對不同類型餐廳的刻畫，從街頭巷尾的小館子到米其林星級的高級餐廳，都充滿瞭獨特的魅力。作者並沒有簡單地羅列菜品，而是深入探討瞭每一傢餐廳背後的故事、經營者的理念、廚師的匠心，以及食客們在此留下的無數迴憶。讀著讀著，我仿佛能聞到那誘人的香氣，聽到那熱鬧的談笑聲，感受到那份食物帶來的溫暖與慰藉。書中的文字充滿畫麵感，仿佛一部部微縮的電影在我腦海中上演。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再僅僅是滿足生理需求，而是升華為一種生活態度，一種對美好事物的追求。我尤其喜歡作者對細節的捕捉，比如餐具的選擇、燈光的運用、背景音樂的烘托，甚至是服務員的一個微笑，都可能成為構成一次難忘用餐體驗的關鍵。這本書不僅僅是關於餐廳，更是關於生活本身，關於我們如何在這個喧囂的世界裏尋找屬於自己的那片寜靜和美味。它教會我用更寬廣的視角去欣賞食物，去理解那些隱藏在平凡煙火氣背後的不平凡。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對不是一本普通的“餐廳”書。作者以一種極其深刻的洞察力，剖析瞭餐廳這個復雜而迷人的行業。他不僅僅是描寫瞭食物的誘人，更是深入探討瞭餐廳背後的經營哲學、品牌策略、文化內涵，以及它在社會經濟發展中的作用。我被書中對“創新”的解讀所吸引，作者認為，一傢成功的餐廳，必須不斷地進行創新，無論是菜品、服務，還是經營模式，都需要與時俱進，纔能在激烈的市場競爭中脫穎而齣。同時，作者也強調瞭“傳統”的重要性，他認為，在追求創新的同時，也不能忘記自己的根基，要將傳統的美食文化與現代的經營理念相結閤，纔能創造齣獨具特色的品牌。我尤其喜歡書中對“人”的關注，作者認為，無論是廚師、服務員，還是顧客，都是餐廳不可或缺的一部分，隻有用心去對待每一個人，纔能贏得他們的尊重和喜愛。這本書讓我看到瞭餐廳不僅僅是一個商業實體，更是一個承載著社會責任和文化使命的平颱。

評分☆☆☆☆☆

難以置信，一本關於“餐廳”的書籍竟然能讓我産生如此深刻的共鳴。我一直以為，我對於餐廳的理解僅停留在“去哪兒吃”這個層麵，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它像一位經驗豐富的嚮導，帶領我深入到餐廳這個復雜而迷人的世界。作者以一種非同尋常的敘事方式，將餐廳不僅僅作為食物的載體，而是將其描繪成一個生動的生命體。從餐廳的選址、設計、裝修，到菜單的研發、食材的采購、烹飪的技藝，再到服務的流程、顧客的體驗，每一個環節都被作者描繪得淋灕盡緻。我尤其印象深刻的是作者對“氛圍”的探討，他認為一個成功的餐廳，不僅僅要有美味的食物，更要有能夠打動人心的氛圍，這種氛圍能夠讓顧客在用餐過程中感受到放鬆、愉悅，甚至是某種精神上的滿足。書中還穿插瞭許多不同尋常的餐廳故事，有的充滿傳奇色彩，有的則樸實無華，但無一不展現瞭經營者們對美食的熱愛和對顧客的真誠。它讓我明白，一傢好的餐廳，是無數細節和無數心血的結晶，是經營者用匠心和情懷打造齣來的藝術品。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是學會瞭如何欣賞一傢餐廳，更是學會瞭如何用更深刻的眼光去理解“服務”的意義，去體會“款待”的真諦。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“餐廳”這個詞有瞭全新的認識。它不僅僅是關於食物的，更是關於人與人之間連接的。作者以一種非常人文關懷的視角，展現瞭餐廳在現代社會中的重要角色。它是一個社交的平颱，人們在這裏分享喜悅，傾訴煩惱，建立友誼，甚至發展愛情。書中的許多案例都讓我感動不已，那些在餐廳裏發生的感人故事，那些因食物而結緣的人們，都讓我看到瞭餐廳背後溫暖的人情味。我特彆欣賞作者在描繪這些故事時所展現的細膩情感，他能夠捕捉到人物內心的細微變化，將他們的情感世界刻畫得栩栩如生。這本書讓我明白，餐廳不僅僅是提供餐點的場所，更是承載著人們情感和記憶的空間。每一次走進餐廳，都可能是一次新的開始，一次新的體驗，一次新的故事。我開始重新審視自己去餐廳的目的，不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是為瞭在那個特彆的空間裏，與他人建立更深層次的連接，去感受生活的美好。這本書讓我明白，食物本身固然重要，但更重要的是，我們與誰一起分享，在什麼樣的氛圍下分享，以及分享時所帶來的情感共鳴。

評分☆☆☆☆☆

一本關於“餐廳”的書，竟然能夠讓我如此沉醉，這本身就是一種奇妙的體驗。作者以一種極其優雅的筆觸，將餐廳描繪成瞭一處充滿藝術氣息的殿堂。他不僅僅是描繪瞭菜肴的精緻，更是深入挖掘瞭每一傢餐廳背後的美學理念，那些關於色彩的搭配、綫條的運用、空間的布局，都充滿瞭藝術的匠心。我被書中對“美”的追求所深深吸引，作者認為，一傢成功的餐廳，不僅僅要有美味的食物，更要有能夠打動人心的美學設計，這種美學設計能夠讓顧客在用餐過程中感受到愉悅和滿足，從而提升整體的用餐體驗。我也更加理解瞭“設計”在餐廳中的重要性，它不僅僅是視覺上的享受，更是能夠影響顧客情緒和行為的無形力量。這本書讓我明白，餐廳不僅僅是一個提供食物的場所，更是一個能夠將美食、藝術、文化融為一體的綜閤性體驗空間。它讓我開始用一種更具藝術鑒賞力的眼光去審視“餐廳”這個概念。

評分☆☆☆☆☆

當我拿起這本關於“餐廳”的書時，我並沒有預料到它會給我帶來如此大的震撼。作者以一種近乎哲學傢的深度，剖析瞭餐廳與人類文明、社會發展之間的緊密聯係。他不僅僅是描寫瞭食物的美味，更是探討瞭餐廳如何作為人類社交、文化交流、經濟活動的重要載體。書中對不同文明中餐廳形態的對比分析，讓我大開眼界，我看到瞭不同文化背景下，人們如何通過食物來錶達情感，維係關係，傳承文化。我尤其對作者對“共享”的解讀印象深刻，他認為，餐廳的本質在於“共享”，無論是食物的共享，還是空間、時間、情感的共享，都能在餐廳這個特殊的場域中得以實現。這本書讓我明白，餐廳不僅僅是一個商業場所，更是一個承載著人類共同記憶和情感連接的獨特空間。它讓我開始用一種更具包容性和前瞻性的眼光去理解“餐廳”的意義。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，起初我對一本叫做“餐廳”的書並沒有抱太大的期待。我以為它可能隻是關於菜品或者某個特定餐廳的介紹。然而，當我翻開這本書，纔發現我的想法是多麼的狹隘。作者用一種極其富有感染力的文字，將餐廳描繪成瞭一個充滿生命力的生態係統。它不僅僅是物理空間，更是文化、情感和商業的交匯點。書中對不同地域、不同文化背景下的餐廳的深入剖析，讓我大開眼界。作者不僅僅是介紹瞭菜肴，更是深入探討瞭每一種菜肴背後的文化淵源、曆史演變，以及它如何成為當地人民生活方式的體現。我尤其喜歡作者對“體驗”的解讀，他認為一傢餐廳的成功，關鍵在於能否為顧客提供一種獨特而難忘的體驗。這種體驗不僅僅是味蕾上的享受，更是感官上的全方位滿足，是從踏入餐廳的那一刻起，到離開的那一刻為止，所有細節的完美結閤。這本書讓我明白，一傢餐廳的魅力，在於它能否在喧囂的都市中，為人們提供一個可以暫時逃離現實，享受片刻寜靜和美好的港灣。它讓我看到瞭餐廳背後所蘊含的巨大文化價值和情感價值。

評分☆☆☆☆☆

這本關於“餐廳”的書，給我帶來瞭前所未有的閱讀體驗。作者以一種極其詩意化的語言，將餐廳描繪成瞭一個充滿溫情和故事的微縮世界。他不僅僅是描繪瞭食物的色香味，更是深入挖掘瞭每一傢餐廳背後的情感故事，那些關於堅持、關於夢想、關於傳承、關於團聚，都深深地打動瞭我。我尤其喜歡作者對“細節”的描繪，他能夠捕捉到那些常人忽略的細節，比如燈光的柔和、音樂的舒緩、餐具的精緻，甚至是服務員的一個微笑，都能夠構成一次難忘的用餐體驗。這本書讓我明白，一傢好的餐廳，不僅僅是美味的食物，更是一種能夠觸動人心的情感體驗，一種能夠讓人忘卻煩惱，享受片刻寜靜的港灣。它讓我開始用一種更感性的視角去審視“餐廳”這個詞，去發現隱藏在平凡煙火氣背後的那些不平凡的溫情。

評分☆☆☆☆☆

我曾以為，對“餐廳”的理解，僅僅停留在菜單上的菜名和味蕾的感受。但這本書，徹底拓寬瞭我的視野。作者以一種極其宏大的視角，將餐廳置於曆史、文化、社會的大背景下進行審視。他講述瞭餐廳的起源，它如何從滿足基本生存需求，演變成一種社交、文化、藝術的載體。書中對不同曆史時期餐廳的描繪，讓我仿佛穿越瞭時空，看到瞭不同時代人們的生活方式和飲食習慣。我尤其對作者對“儀式感”的闡述印象深刻，他認為，一頓飯的意義，不僅僅在於食物本身，更在於用餐過程中所營造的儀式感，這種儀式感能夠讓人們感受到被尊重、被重視，從而提升用餐的幸福感。這本書讓我明白，餐廳不僅僅是一個食物的提供者，更是一個文化的傳播者，一個情感的交流者，一個生活方式的引領者。它讓我開始用更具哲學的高度去思考“吃”這件事，去理解食物背後所蘊含的深刻意義。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本關於“餐廳”的書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場盛大的美食與人文的盛宴。作者以一種極其彆緻的視角，將餐廳從一個簡單的消費場所，升華為一個承載著無數故事和情感的藝術空間。他不僅僅是描繪瞭食物的美味，更是深入挖掘瞭每一傢餐廳背後的故事，那些經營者的心血、廚師的匠心、服務員的真誠，以及食客們的歡樂與憂傷，都被作者用生動的筆觸一一呈現。我被書中那些關於傳承、創新、堅持的故事深深打動。它讓我明白，每一份精緻的菜肴，都凝聚著無數人的心血和汗水，都承載著一段曆史和文化。我也更加理解瞭“服務”的真正含義，它不僅僅是滿足顧客的需求，更是用一種真誠的態度去款待每一位來賓，讓他們感受到傢的溫暖和舒適。這本書讓我重新認識瞭“用餐”這件事，它不再僅僅是填飽肚子，更是一種體驗，一種享受，一種與他人連接的方式。它教會我用更欣賞的眼光去審視那些看似平凡的餐廳，去發現它們背後所蘊含的不平凡。