搜鲜记 9787121247897 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟 著

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• 治愈
• 推理
• 悬疑
• 推理小说

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121247897

商品编码：29920455565

包装：平装

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名：搜鲜记

定价：49.80元

作者：搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787121247897

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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你知道中国*鲜的味道在哪里吗？

你经常烦恼世界太大、美食太多，不知从何下手吗？

有人帮我们先探路啦！ 董克平、二毛等美食大家领队，沿6条美食线路，踏遍全国19个美食城镇，历经3个月艰辛寻觅，在当地美食达人的带领下，为你找到中国的鲜！

在编辑这本书的时候，其实是很痛苦的。特别是夜里加班看稿子的时候，就一个感觉——“饿“！
书里介绍了那么多的美食，烟台的螃蟹、蛏子，哈尔滨的红肠、锅包肉，兰州的拉面，西安的泡馍，四川的各色小吃，真是应有尽有，不光文字勾人，图片更是给人很强的视觉冲击，肚子饿的时候看**是一种折磨。

书里还介绍了一种卤煮大闸蟹，我记得是九吃老师在成都的“豪虾传“里提到的。咱们一般吃螃蟹都是清蒸的，还真是没吃过卤煮的。看九吃老师介绍得那么诱人，我想着下次去成都要去尝尝！

“搜鲜记”精彩视频~

特别说明：亲爱书脊已经脱胶。请不要担心，这不是质量问题，而是我们为了让书能够完全摊开，更方便阅读而采用的一种装订方式。这样您在阅读时就无须费力举着或压着，更加便捷。是不是有一种线状古书的即视感呢？祝您阅读愉快！！

内容提要

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3个多月、6条线路、19个城市，董克平、二毛等美食大家们潜心搜索鲜为人知的食材，探寻新鲜的菜品，挑战接地气的城市旅游线路，你手上的这本书就是这次美食行走的沉淀和结晶。

2亿

“即使走遍山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱；即使注定以梦为马，却怀念炊烟、妈妈和家”。 “搜鲜记”，我们在搜索每一个地方“鲜”的味道，更在搜索我们心中纯真、亲切、熟悉的一种情感。
在这反季节，急功近利缩短动植物生长周期以及环境污染的今天，鲜离我们越来越远，味离我们越来越淡，乡愁离我们越来越浓。所以 搜鲜永远在民间，寻味永远在路上。

目录

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作者介绍

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搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟，是中国美食自媒体联盟，覆盖全国170多个城市，拥有近2000位专业美食家成员，会长董克平、副会长二毛、 总顾问边疆。

了解大千世界无奇不有的吃法，探寻美食背后意蕴深长的文化，推荐*代表性的地方美食，分享自制美食里的生活暖意、搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟愿与你携手，成为有情怀的吃货！

文摘

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序言

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舌尖上的奇遇：寻味之旅的饕餮盛宴 一部带你深入寻常巷陌，触摸食材本真，领略烟火气中的至高美味的非虚构美食旅行手记。 本书并非一部标准的食谱大全，亦非高高在上的美食评论集。它更像是一份饱含热情的旅行日志，记录了作者深入中国广袤大地，追寻那些藏匿于市井、扎根于风土的独特风味和烹饪智慧的过程。我们拒绝浮华的摆盘和精致的布景，聚焦于食物最原始的魅力——产地、季节、匠人及其背后的故事。 第一章：北国风雪下的窖藏与初生 故事的起点，是凛冽的北方。在白雪覆盖的东北平原，我们探访了世代以腌渍为生的家庭。这里，时间仿佛被冻结在了厚厚的泥土和冰封的湖泊之中。我们将目光投向那些深埋地下的根茎作物，看它们如何在严寒中孕育出丰腴的甜味。 酸菜的哲学： 详细描绘了东北酸菜缸的构造与“脾气”。这不是简单的发酵，而是一门与微生物共舞的科学。我们记录了家庭用不同季节的白菜、不同的水质，酿造出迥异风味的酸菜是如何影响一顿年夜饭的基调。从“酸”的层次感，到与五花肉的完美融合，每一口都是对漫长冬季的抵抗与庆祝。 黑土地的馈赠： 深入到黑龙江的田垄间，探访非转基因大豆的种植与古法榨油的过程。我们记录了老式榨油机轰鸣的声音，以及初榨豆油那股穿透力极强的坚果香气，与现代精炼油的寡淡形成鲜明对比。 林海雪原的猎物与采集： 记录了少数民族在雪地中采集的野菜——如冻得硬邦邦却能熬出清甜汤汁的野葱头，以及用最简单方式处理的野味，强调了“不时不食”的古老信条如何在此地得以延续。 第二章：江浙水乡的烟波与精细 转而南下，我们进入了水网密布的江浙一带。这里的味道是婉约而细腻的，是对食材本身的尊重和恰到好处的衬托。 时令的极致追求： 重点追踪了“刀鱼季”的疯狂与短暂。记录了渔民在长江口与时间赛跑的场景，以及如何鉴别一尾“黄金鱼鳍”的刀鱼。书中详述了清蒸刀鱼的“三不一要”原则，以及用最少调料保留鱼肉的鲜嫩口感。 “鲜”的科学： 走访了太湖边上的小渔村，解密了当地人制作“鱼卤”的独家秘方。这种用小鱼熬制、提炼数小时的精华，如何能让一碗清汤瞬间拥有海域的深度。同时，也记录了苏式糕点中豆沙、松仁等馅料，对甜度拿捏的近乎苛刻的精确性。 园林里的素斋： 探访了一座历史悠久的寺庙，记录了僧人如何利用菌菇、竹笋和腐竹，创造出媲美荤菜的丰富口感与满足感。特别描述了“香椿豆腐”的制作，强调了春日第一口香椿的生命力。 第三章：西南山地的辛辣与野趣 西南地区，是味觉的狂欢之地。这里的食物是热烈的、奔放的，充满着地域的性格。 辣椒的图谱： 我们不再泛泛而谈“辣”，而是详细分类解析了不同地区辣椒的特性。例如，贵州朝天椒的直接冲击力，与云南小米辣的后劲回甜。书中收录了用不同辣椒配比制作的“灵魂蘸水”，以及它们如何在火锅和酸汤中扮演关键角色。 古法的烟熏与陈化： 在川渝和湘西的山区，我们见证了腊肉的制作过程。不仅仅是盐和风干，更是烟熏时所用的木材种类——松木、柏木、橘皮，如何赋予腊肉多层次的烟熏香气。我们记录了腊肉如何被切成薄片，在热锅中逼出油脂，与糯米一同蒸煮的满足感。 菌子的奇遇： 详尽描述了雨季蘑菇的“采集与辨识”。书中记录了寻常百姓家面对野生菌的敬畏之心，以及他们如何利用简单的姜蒜，烹制出“见手青”等珍稀菌类的独特“麻香”。 第四章：南国边陲的香料与海洋的馈赠 旅程的终点，是温暖湿润的南部沿海及边陲。这里的烹饪充满了异域风情，香料的运用达到了炉火纯青的地步。 “酸”的艺术： 在云南，我们学习了如何利用发酵的糯米和各种酸果（如青梅、拐枣）来给肉类和鱼类去腥增香。详细记录了著名的“菠萝咕咾肉”中，菠萝汁的酸甜平衡是如何被掌握的，以及那种恰到好处的粘稠度是如何实现的。 海岛的清鲜： 在海南和广东的渔港，我们记录了“即捕即食”的极致追求。书中着重描写了白切海鱼的制作：仅仅是滚开的海水和精准的浸泡时间，就能让鱼肉呈现出透明的质感。对比了广式“煲仔饭”中，米粒吸收了腊味精华后锅巴形成的酥脆口感。 香料的交响乐： 探访了越南边境的影响地带，记录了本地人如何将香茅、南姜、鱼露和柠檬叶组合起来，创造出清爽又复杂的汤底。描述了制作一碗地道越南河粉时，对高汤熬煮时间的坚持，以及新鲜香草加入汤中的那一刻产生的瞬间香气爆发。 结语：厨房里的生活哲学 本书的最终目的，是揭示食物背后的人文精神。我们发现，无论地域如何变迁，食材如何更替，真正打动人心的，永远是烹饪者对生活的热爱、对季节的敬畏，以及愿意花费时间去打磨一种传统味道的耐心。这些“搜鲜记”中的每一个故事，都证明了最好的美味，往往藏在最朴实的锅灶和最真诚的双手之间。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《搜鲜记》这本书，我一开始是被它的书名吸引，以为会是一本关于某种具体技能的书，比如美食制作、旅游攻略，或者是一些创意手工。但随着阅读的深入，我发现它远不止于此。它更像是一本关于“生活态度”的指南，只不过是用一种非常巧妙、不着痕迹的方式呈现出来。我特别欣赏作者对于细节的捕捉能力，那些在他笔下生动起来的场景和事物，让我觉得熟悉又新奇。他似乎拥有一种“化腐朽为神奇”的能力，能将最普通的日常，变成一段段引人入胜的故事。我感觉他对待生活，就像对待一个未知的宝藏，总是带着探索的精神，去挖掘那些可能被忽略的闪光点。这本书没有给我带来那种“茅塞顿开”的醍醐灌顶之感，但却像是在我心田里埋下了一颗种子，慢慢地，我开始注意到自己周围的变化，开始尝试去关注一些我以前从未在意过的事情。比如，我可能会因为读到书里关于某个季节的描述，而特意去留意街边的花草，去感受季节的更迭。这种潜移默化的影响，才是它最动人的地方。它不是直接给你答案，而是引导你去寻找自己的答案，让你成为自己生活中的“搜鲜师”。

评分☆☆☆☆☆

《搜鲜记》这本书，在我看来，是一种非常“安静”的力量。它不像那些喧宾夺主的励志书，大声呼喊着让你去改变，去奋斗。相反，它以一种温柔而坚定的方式，渗透进你的生活，让你在不知不觉中，开始调整自己的视角。我最喜欢的是书里那种贯穿始终的“好奇心”。它没有界限，没有门槛，无论是对一道菜的由来，一个物件的设计，还是对某种生活方式的体验，作者都抱着一颗纯粹的好奇心去探索。这种好奇心，让我觉得非常珍贵，尤其是在现在这样一个信息爆炸、却又容易让人变得麻木的时代。这本书让我重新认识到，保持一颗对世界的好奇心，是多么重要。它就像是一个永不枯竭的能量源，能够不断地为我们的生活注入新的活力。我从中学习到的，不仅仅是“搜”到“鲜”的方法，更是“搜”的那个过程本身，那种探索未知、享受发现的乐趣。它让我明白了，生活中的“鲜”，并非一定要是惊天动地的事件，而可能只是一个不经意的顿悟，一次微小的尝试。

评分☆☆☆☆☆

读《搜鲜记》的过程，就像是在一个偌大的百货公司里，漫无目的地闲逛，却总能在不经意间发现一些让你眼前一亮的小玩意儿。它给我的感觉是，作者不是在“教”你什么，而是在“分享”他一路走来的所见所感。我喜欢它那种娓娓道来的叙事方式，没有生硬的理论，没有压迫式的建议，而是用一种非常生活化的语言，将一些看似微不足道的体验，拆解、放大，然后呈现出它独特的魅力。有时候，读着读着，我仿佛能看见作者当时的心境，感受到他发现某个“鲜”事物时的那种小小的激动。这本书带来的最直接感受，就是一种对生活的热爱被重新点燃了。它让我意识到，原来那些我们习以为常的东西，只要换个角度去观察，去体会，它们也能散发出不一样的光芒。就像书中可能提到过的某个关于美食的片段，可能不是什么米其林大餐，而是一碗热气腾腾的面条，因为里面包含了熬制多时的汤底，或是厨师的一份用心，就变得格外有滋味。这种“鲜”不是外在的华丽，而是内在的、有温度的东西。它提醒我，生活的美好，往往就藏在那些不被人注意的角落里，需要我们去用心去“搜”寻。

评分☆☆☆☆☆

拿到《搜鲜记》的时候，我并没有抱太高的期望，只是觉得书名很有趣，想翻翻看。但没想到，这本书却给了我许多惊喜。它不像很多同类书籍那样，充满了空泛的理论和遥不可及的建议，而是用一种非常接地气的方式，分享了许多作者在生活中的真实体验。我尤其喜欢书里那种细腻的观察，他能够从最平凡的事物中发掘出不平凡的意义。比如，他可能会描述一次和朋友的闲聊，一次街角的偶遇，一次品尝美食的瞬间，但通过他的笔触，这些普通的场景都变得生动而富有感染力。这本书让我觉得，原来生活中的“鲜”并非遥不可及，而是就隐藏在我们身边，需要我们用心去发现。它不是一种刻意的追求，而是一种自然而然的生活态度。它鼓励我放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去拥抱那些曾经被我忽略的细节。这本书就像一位老友，用他的人生智慧，轻轻地触碰我内心的柔软，让我重新审视自己与世界的关系，并从中找到属于自己的那份“鲜活”。

评分☆☆☆☆☆

这本《搜鲜记》的名字一开始就勾起了我的好奇心。它不像那些直白地标榜“秘籍”、“宝典”的书，而是带有一种探索和发现的意味。我拿到这本书的时候，正值一个生活的小低谷，感觉每天的日子都有些平淡乏味，对很多事物都提不起兴致。偶然间翻到这本书，我最先被吸引的是它封面上那种朴实却又精致的设计，没有花哨的图腾，但字体的选择和排版透着一股沉稳的气息，似乎在告诉我，这里面装载的并非是浮光掠影的技巧，而是有份量的内容。我期待着它能给我带来一些新的视角，去重新审视我周遭的生活，或许是那些被我忽略的日常细节，又或者是那些我一直想尝试却缺乏勇气的改变。我猜想，这本书里讲述的“搜鲜”之道，可能并非指代某一种特定的技能，而是一种心态，一种关于如何从平凡中发掘不凡、在寻常中品味出新意的生活哲学。我非常希望它能为我打开一扇门，让我看到那些隐藏在熟悉事物背后的新鲜感，让我的生活重新焕发生机，不再是日复一日的重复，而是充满惊喜和发现的旅程。这种对于“鲜”的追求，听起来就很令人向往，迫不及待想知道作者是如何阐释和实践的。