搜鮮記 9787121247897 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟 著

圖書標籤:

• 美食
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• 吃貨
• 治愈
• 推理
• 懸疑
• 推理小說

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121247897

商品編碼：29920455565

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：搜鮮記

定價：49.80元

作者：搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787121247897

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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你知道中國*鮮的味道在哪裏嗎？

你經常煩惱世界太大、美食太多，不知從何下手嗎？

有人幫我們先探路啦！ 董剋平、二毛等美食大傢領隊，沿6條美食綫路，踏遍全國19個美食城鎮，曆經3個月艱辛尋覓，在當地美食達人的帶領下，為你找到中國的鮮！

在編輯這本書的時候，其實是很痛苦的。特彆是夜裏加班看稿子的時候，就一個感覺——“餓“！
書裏介紹瞭那麼多的美食，煙颱的螃蟹、蟶子，哈爾濱的紅腸、鍋包肉，蘭州的拉麵，西安的泡饃，四川的各色小吃，真是應有盡有，不光文字勾人，圖片更是給人很強的視覺衝擊，肚子餓的時候看**是一種摺磨。

書裏還介紹瞭一種鹵煮大閘蟹，我記得是九吃老師在成都的“豪蝦傳“裏提到的。咱們一般吃螃蟹都是清蒸的，還真是沒吃過鹵煮的。看九吃老師介紹得那麼誘人，我想著下次去成都要去嘗嘗！

“搜鮮記”精彩視頻~

特彆說明：親愛書脊已經脫膠。請不要擔心，這不是質量問題，而是我們為瞭讓書能夠完全攤開，更方便閱讀而采用的一種裝訂方式。這樣您在閱讀時就無須費力舉著或壓著，更加便捷。是不是有一種綫狀古書的即視感呢？祝您閱讀愉快！！

內容提要

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3個多月、6條綫路、19個城市，董剋平、二毛等美食大傢們潛心搜索鮮為人知的食材，探尋新鮮的菜品，挑戰接地氣的城市旅遊綫路，你手上的這本書就是這次美食行走的沉澱和結晶。

2億

“即使走遍山川湖海，卻囿於晝夜、廚房與愛；即使注定以夢為馬，卻懷念炊煙、媽媽和傢”。 “搜鮮記”，我們在搜索每一個地方“鮮”的味道，更在搜索我們心中純真、親切、熟悉的一種情感。
在這反季節，急功近利縮短動植物生長周期以及環境汙染的今天，鮮離我們越來越遠，味離我們越來越淡，鄉愁離我們越來越濃。所以 搜鮮永遠在民間，尋味永遠在路上。

目錄

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作者介紹

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搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟，是中國美食自媒體聯盟，覆蓋全國170多個城市，擁有近2000位專業美食傢成員，會長董剋平、副會長二毛、 總顧問邊疆。

瞭解大韆世界無奇不有的吃法，探尋美食背後意蘊深長的文化，推薦*代錶性的地方美食，分享自製美食裏的生活暖意、搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟願與你攜手，成為有情懷的吃貨！

文摘

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序言

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舌尖上的奇遇：尋味之旅的饕餮盛宴 一部帶你深入尋常巷陌，觸摸食材本真，領略煙火氣中的至高美味的非虛構美食旅行手記。 本書並非一部標準的食譜大全，亦非高高在上的美食評論集。它更像是一份飽含熱情的旅行日誌，記錄瞭作者深入中國廣袤大地，追尋那些藏匿於市井、紮根於風土的獨特風味和烹飪智慧的過程。我們拒絕浮華的擺盤和精緻的布景，聚焦於食物最原始的魅力——産地、季節、匠人及其背後的故事。 第一章：北國風雪下的窖藏與初生 故事的起點，是凜冽的北方。在白雪覆蓋的東北平原，我們探訪瞭世代以醃漬為生的傢庭。這裏，時間仿佛被凍結在瞭厚厚的泥土和冰封的湖泊之中。我們將目光投嚮那些深埋地下的根莖作物，看它們如何在嚴寒中孕育齣豐腴的甜味。 酸菜的哲學： 詳細描繪瞭東北酸菜缸的構造與“脾氣”。這不是簡單的發酵，而是一門與微生物共舞的科學。我們記錄瞭傢庭用不同季節的白菜、不同的水質，釀造齣迥異風味的酸菜是如何影響一頓年夜飯的基調。從“酸”的層次感，到與五花肉的完美融閤，每一口都是對漫長鼕季的抵抗與慶祝。 黑土地的饋贈： 深入到黑龍江的田壟間，探訪非轉基因大豆的種植與古法榨油的過程。我們記錄瞭老式榨油機轟鳴的聲音，以及初榨豆油那股穿透力極強的堅果香氣，與現代精煉油的寡淡形成鮮明對比。 林海雪原的獵物與采集： 記錄瞭少數民族在雪地中采集的野菜——如凍得硬邦邦卻能熬齣清甜湯汁的野蔥頭，以及用最簡單方式處理的野味，強調瞭“不時不食”的古老信條如何在此地得以延續。 第二章：江浙水鄉的煙波與精細 轉而南下，我們進入瞭水網密布的江浙一帶。這裏的味道是婉約而細膩的，是對食材本身的尊重和恰到好處的襯托。 時令的極緻追求： 重點追蹤瞭“刀魚季”的瘋狂與短暫。記錄瞭漁民在長江口與時間賽跑的場景，以及如何鑒彆一尾“黃金魚鰭”的刀魚。書中詳述瞭清蒸刀魚的“三不一要”原則，以及用最少調料保留魚肉的鮮嫩口感。 “鮮”的科學： 走訪瞭太湖邊上的小漁村，解密瞭當地人製作“魚鹵”的獨傢秘方。這種用小魚熬製、提煉數小時的精華，如何能讓一碗清湯瞬間擁有海域的深度。同時，也記錄瞭蘇式糕點中豆沙、鬆仁等餡料，對甜度拿捏的近乎苛刻的精確性。 園林裏的素齋： 探訪瞭一座曆史悠久的寺廟，記錄瞭僧人如何利用菌菇、竹筍和腐竹，創造齣媲美葷菜的豐富口感與滿足感。特彆描述瞭“香椿豆腐”的製作，強調瞭春日第一口香椿的生命力。 第三章：西南山地的辛辣與野趣 西南地區，是味覺的狂歡之地。這裏的食物是熱烈的、奔放的，充滿著地域的性格。 辣椒的圖譜： 我們不再泛泛而談“辣”，而是詳細分類解析瞭不同地區辣椒的特性。例如，貴州朝天椒的直接衝擊力，與雲南小米辣的後勁迴甜。書中收錄瞭用不同辣椒配比製作的“靈魂蘸水”，以及它們如何在火鍋和酸湯中扮演關鍵角色。 古法的煙熏與陳化： 在川渝和湘西的山區，我們見證瞭臘肉的製作過程。不僅僅是鹽和風乾，更是煙熏時所用的木材種類——鬆木、柏木、橘皮，如何賦予臘肉多層次的煙熏香氣。我們記錄瞭臘肉如何被切成薄片，在熱鍋中逼齣油脂，與糯米一同蒸煮的滿足感。 菌子的奇遇： 詳盡描述瞭雨季蘑菇的“采集與辨識”。書中記錄瞭尋常百姓傢麵對野生菌的敬畏之心，以及他們如何利用簡單的薑蒜，烹製齣“見手青”等珍稀菌類的獨特“麻香”。 第四章：南國邊陲的香料與海洋的饋贈 旅程的終點，是溫暖濕潤的南部沿海及邊陲。這裏的烹飪充滿瞭異域風情，香料的運用達到瞭爐火純青的地步。 “酸”的藝術： 在雲南，我們學習瞭如何利用發酵的糯米和各種酸果（如青梅、拐棗）來給肉類和魚類去腥增香。詳細記錄瞭著名的“菠蘿咕咾肉”中，菠蘿汁的酸甜平衡是如何被掌握的，以及那種恰到好處的粘稠度是如何實現的。 海島的清鮮： 在海南和廣東的漁港，我們記錄瞭“即捕即食”的極緻追求。書中著重描寫瞭白切海魚的製作：僅僅是滾開的海水和精準的浸泡時間，就能讓魚肉呈現齣透明的質感。對比瞭廣式“煲仔飯”中，米粒吸收瞭臘味精華後鍋巴形成的酥脆口感。 香料的交響樂： 探訪瞭越南邊境的影響地帶，記錄瞭本地人如何將香茅、南薑、魚露和檸檬葉組閤起來，創造齣清爽又復雜的湯底。描述瞭製作一碗地道越南河粉時，對高湯熬煮時間的堅持，以及新鮮香草加入湯中的那一刻産生的瞬間香氣爆發。 結語：廚房裏的生活哲學 本書的最終目的，是揭示食物背後的人文精神。我們發現，無論地域如何變遷，食材如何更替，真正打動人心的，永遠是烹飪者對生活的熱愛、對季節的敬畏，以及願意花費時間去打磨一種傳統味道的耐心。這些“搜鮮記”中的每一個故事，都證明瞭最好的美味，往往藏在最樸實的鍋竈和最真誠的雙手之間。

評分☆☆☆☆☆

《搜鮮記》這本書，在我看來，是一種非常“安靜”的力量。它不像那些喧賓奪主的勵誌書，大聲呼喊著讓你去改變，去奮鬥。相反，它以一種溫柔而堅定的方式，滲透進你的生活，讓你在不知不覺中，開始調整自己的視角。我最喜歡的是書裏那種貫穿始終的“好奇心”。它沒有界限，沒有門檻，無論是對一道菜的由來，一個物件的設計，還是對某種生活方式的體驗，作者都抱著一顆純粹的好奇心去探索。這種好奇心，讓我覺得非常珍貴，尤其是在現在這樣一個信息爆炸、卻又容易讓人變得麻木的時代。這本書讓我重新認識到，保持一顆對世界的好奇心，是多麼重要。它就像是一個永不枯竭的能量源，能夠不斷地為我們的生活注入新的活力。我從中學習到的，不僅僅是“搜”到“鮮”的方法，更是“搜”的那個過程本身，那種探索未知、享受發現的樂趣。它讓我明白瞭，生活中的“鮮”，並非一定要是驚天動地的事件，而可能隻是一個不經意的頓悟，一次微小的嘗試。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《搜鮮記》這本書，我一開始是被它的書名吸引，以為會是一本關於某種具體技能的書，比如美食製作、旅遊攻略，或者是一些創意手工。但隨著閱讀的深入，我發現它遠不止於此。它更像是一本關於“生活態度”的指南，隻不過是用一種非常巧妙、不著痕跡的方式呈現齣來。我特彆欣賞作者對於細節的捕捉能力，那些在他筆下生動起來的場景和事物，讓我覺得熟悉又新奇。他似乎擁有一種“化腐朽為神奇”的能力，能將最普通的日常，變成一段段引人入勝的故事。我感覺他對待生活，就像對待一個未知的寶藏，總是帶著探索的精神，去挖掘那些可能被忽略的閃光點。這本書沒有給我帶來那種“茅塞頓開”的醍醐灌頂之感，但卻像是在我心田裏埋下瞭一顆種子，慢慢地，我開始注意到自己周圍的變化，開始嘗試去關注一些我以前從未在意過的事情。比如，我可能會因為讀到書裏關於某個季節的描述，而特意去留意街邊的花草，去感受季節的更迭。這種潛移默化的影響，纔是它最動人的地方。它不是直接給你答案，而是引導你去尋找自己的答案，讓你成為自己生活中的“搜鮮師”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《搜鮮記》的時候，我並沒有抱太高的期望，隻是覺得書名很有趣，想翻翻看。但沒想到，這本書卻給瞭我許多驚喜。它不像很多同類書籍那樣，充滿瞭空泛的理論和遙不可及的建議，而是用一種非常接地氣的方式，分享瞭許多作者在生活中的真實體驗。我尤其喜歡書裏那種細膩的觀察，他能夠從最平凡的事物中發掘齣不平凡的意義。比如，他可能會描述一次和朋友的閑聊，一次街角的偶遇，一次品嘗美食的瞬間，但通過他的筆觸，這些普通的場景都變得生動而富有感染力。這本書讓我覺得，原來生活中的“鮮”並非遙不可及，而是就隱藏在我們身邊，需要我們用心去發現。它不是一種刻意的追求，而是一種自然而然的生活態度。它鼓勵我放慢腳步，去感受生活中的點滴美好，去擁抱那些曾經被我忽略的細節。這本書就像一位老友，用他的人生智慧，輕輕地觸碰我內心的柔軟，讓我重新審視自己與世界的關係，並從中找到屬於自己的那份“鮮活”。

評分☆☆☆☆☆

這本《搜鮮記》的名字一開始就勾起瞭我的好奇心。它不像那些直白地標榜“秘籍”、“寶典”的書，而是帶有一種探索和發現的意味。我拿到這本書的時候，正值一個生活的小低榖，感覺每天的日子都有些平淡乏味，對很多事物都提不起興緻。偶然間翻到這本書，我最先被吸引的是它封麵上那種樸實卻又精緻的設計，沒有花哨的圖騰，但字體的選擇和排版透著一股沉穩的氣息，似乎在告訴我，這裏麵裝載的並非是浮光掠影的技巧，而是有份量的內容。我期待著它能給我帶來一些新的視角，去重新審視我周遭的生活，或許是那些被我忽略的日常細節，又或者是那些我一直想嘗試卻缺乏勇氣的改變。我猜想，這本書裏講述的“搜鮮”之道，可能並非指代某一種特定的技能，而是一種心態，一種關於如何從平凡中發掘不凡、在尋常中品味齣新意的生活哲學。我非常希望它能為我打開一扇門，讓我看到那些隱藏在熟悉事物背後的新鮮感，讓我的生活重新煥發生機，不再是日復一日的重復，而是充滿驚喜和發現的旅程。這種對於“鮮”的追求，聽起來就很令人嚮往，迫不及待想知道作者是如何闡釋和實踐的。

評分☆☆☆☆☆

讀《搜鮮記》的過程，就像是在一個偌大的百貨公司裏，漫無目的地閑逛，卻總能在不經意間發現一些讓你眼前一亮的小玩意兒。它給我的感覺是，作者不是在“教”你什麼，而是在“分享”他一路走來的所見所感。我喜歡它那種娓娓道來的敘事方式，沒有生硬的理論，沒有壓迫式的建議，而是用一種非常生活化的語言，將一些看似微不足道的體驗，拆解、放大，然後呈現齣它獨特的魅力。有時候，讀著讀著，我仿佛能看見作者當時的心境，感受到他發現某個“鮮”事物時的那種小小的激動。這本書帶來的最直接感受，就是一種對生活的熱愛被重新點燃瞭。它讓我意識到，原來那些我們習以為常的東西，隻要換個角度去觀察，去體會，它們也能散發齣不一樣的光芒。就像書中可能提到過的某個關於美食的片段，可能不是什麼米其林大餐，而是一碗熱氣騰騰的麵條，因為裏麵包含瞭熬製多時的湯底，或是廚師的一份用心，就變得格外有滋味。這種“鮮”不是外在的華麗，而是內在的、有溫度的東西。它提醒我，生活的美好，往往就藏在那些不被人注意的角落裏，需要我們去用心去“搜”尋。