名品咖啡77款 9787811201116 汕头大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李荣敏 著

图书标签:

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• 汕头大学出版社
• 名品咖啡
• 咖啡制作
• 饮品制作
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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 汕头大学出版社

ISBN：9787811201116

商品编码：29921769608

包装：平装

出版时间：2007-07-01

基本信息

书名：名品咖啡77款

定价：35.00元

作者：李荣敏

出版社：汕头大学出版社

出版日期：2007-07-01

ISBN：9787811201116

字数：

页码：191

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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《名品咖啡77款》是咖啡知识与制作技术汇编　完整展现数十种经典的蒸馏咖啡款式　咖啡爱好者入门与精进的百科全书　咖啡从业人员及咖啡企业的必备制作指南。

内容提要

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《名品咖啡77款》介绍了咖啡的基本知识，收集整理了咖啡专家的高见和专业咖啡师的实际经验和诀窍，不管是咖啡新手还是咖啡爱好者，甚至准备自己开咖啡店的创业者，《名品咖啡77款》都能提供完整的资讯，带你进入蒸馏咖啡的美妙世界。
　　　经典咖啡款式尽情收录：摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、花式卡布奇诺、拿铁玛奇朵、卡鲁瓦咖啡、漂浮兰姆咖啡，雪泡蒸馏咖啡
　　在家里也能冲调出上午的蒸馏咖啡。
　　自己动手调制出咖啡店里的经典咖啡，让朋友也一同品尝这种流行饮料的精致味道，想念是很多人的向往。其实，只要掌握了蒸馏咖啡制作的要领，选对合适的咖啡豆，再按照各款经典咖啡的制作方法，加上自己的创意、心思，就可以做出非常有品味和个性的名品咖啡。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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第1部分
1、咖啡的故事
2、蒸馏咖啡的故事
3、咖啡和蒸馏咖啡的差别

第2部分
77款咖啡
基本款
蒸馏咖啡/咖啡
浓缩咖啡
双份浓缩咖啡
伦哥咖啡
玛奇朵咖啡
康宝蓝咖啡
克烈特咖啡
美式咖啡
拿铁咖啡
焦糖拿铁咖啡
卡布奇诺
花式卡布奇诺
……
冰咖啡
果汁
冰淇淋&冰砂

第3部分
Index　挑选适合你的饮料

好的，这是一本关于全球经典文学的导读手册的简介： --- 书名：《穿越时空的文字殿堂：世界文学经典导读手册》 ISBN： 978-7-5358-9876-5 出版社： 文华学苑出版社 字数： 约 850,000 字 --- 内容简介： 《穿越时空的文字殿堂：世界文学经典导读手册》并非一部冷冰冰的学术著作，而是一扇通往人类文明瑰宝的大门，一份精心为普通读者和文学爱好者量身定制的“阅读地图”。本书旨在系统梳理和深入解读自古至今，跨越不同地域、不同文化背景的数百部世界文学巨著。我们深知，面对浩如烟海的经典名著，许多读者常感到无从下手，或因时代背景的隔阂而难以领会其精髓。本书便致力于消除这些障碍，让每一位渴望提升精神世界的读者，都能自信而深入地走进这些不朽的作品之中。 本书的结构设计独具匠心，采取了“宏观脉络梳理”与“微观文本精讲”相结合的方式，确保导读既有深度又不失趣味性。全书共分为七大卷，每一卷都聚焦于一个重要的文学史阶段或地域流派，形成清晰的阅读序列。 第一卷：古典文明的曙光与史诗的磅礴 (公元前8世纪 — 公元5世纪) 本卷聚焦于西方文学的源头活水——古希腊和古罗马的史诗、悲剧与哲学思辨。我们将详细解析荷马的《伊利亚特》与《奥德赛》中英雄主义的嬗变，探讨索福克勒斯等人的悲剧中对命运与人性的拷问。对于维吉尔的《埃涅阿斯纪》，我们将分析其如何在中世纪的文化熔炉中扮演了奠基者的角色。此外，本卷还延伸至早期东方文学的璀璨篇章，如印度的《摩诃婆罗多》，细致剖析其宏大的叙事结构与深刻的宗教哲学内涵，帮助读者理解“史诗”这一文体在不同文明中的共性与差异。 第二卷：中世纪的信仰、骑士与东方叙事 (5世纪 — 15世纪) 中世纪文学常被误解为沉闷的教条灌输，但本书将揭示其丰富多彩的面貌。在欧洲，我们将关注亚瑟王传奇、宫廷爱情诗的兴起，以及但丁的《神曲》如何将神学、哲学与个人情感完美熔铸。与此同时，本卷也深入中东与波斯文学的黄金时代，细致阐释《一千零一夜》中蕴含的民间智慧、异域风情，以及鲁米等苏菲派诗人的神秘主义情怀。章节内容侧重于解析这些作品在宗教背景下对个人自由意志的探索。 第三卷：文艺复兴的觉醒与人文主义的赞歌 (15世纪 — 17世纪) 文艺复兴是人类精神史上一次伟大的转身。本卷的核心无疑是莎士比亚。我们不仅解读《哈姆雷特》、《李尔王》等悲剧的文本，更辅以当时的历史背景和剧场实践，分析“人”本身是如何取代“神”成为文学关注的中心。意大利的薄伽丘、西班牙的塞万提斯（《堂吉诃德》），都将在本卷中被赋予全新的解读视角，着重探讨其作品中讽刺手法的运用及其对后世现实主义文学的深远影响。 第卷：启蒙运动与浪漫主义的交响 (17世纪 — 19世纪初) 本卷探索思想的解放与情感的回归。启蒙时代的理性之光如何体现在伏尔泰、卢梭的作品中，探讨他们对社会契约和个体权利的论述。随后，笔锋转向浪漫主义的浪潮：从歌德的《浮士德》中对无限探索的追求，到拜伦、雪莱诗歌中对自由与自然的崇拜，再到简·奥斯汀作品中对社会风俗的精妙刻画。本卷特别设立了“跨文化影响”专题，解析欧洲浪漫主义思潮对亚洲（如日本明治维新时期的文学萌芽）的辐射。 第五卷：现实主义与自然主义的铁面审视 (19世纪下半叶) 这是小说艺术炉火纯青的时代。巴尔扎克、狄更斯、托尔斯泰、陀思妥耶夫斯基……这些巨匠的作品构成了对社会结构、阶级矛盾和复杂人性的全景式扫描。本书导读将侧重于分析现实主义大师们如何运用细节描写、心理剖析和多线索叙事来构建“世界模型”。对于自然主义（如左拉），我们将探讨其对科学方法论在文学中应用的尝试及其局限性。阅读体验旨在让读者理解，这些作品不仅是文学，更是那个时代最深刻的社会档案。 第六卷：现代主义的碎片与实验的边界 (20世纪初 — 1960年代) 现代主义是文学对工业化和两次世界大战创伤的回应。本卷是对阅读习惯的巨大挑战，但也是最引人入胜的部分。我们将拆解乔伊斯的意识流技法，解析普鲁斯特的记忆迷宫，理解卡夫卡笔下荒诞的官僚体系，并深入探讨福克纳如何重构美国南方的时间观。对于艾略特、叶芝等诗歌大师，本书会提供清晰的意象分析图谱，帮助读者把握现代主义诗歌的复杂张力。 第七卷：后现代的解构与全球化的视野 (1960年代至今) 此卷关注文学如何回应技术爆炸、身份政治和全球化。从马尔克斯魔幻现实主义的奇诡世界，到博尔赫斯对图书馆与无限的迷恋，再到当代作家的身份书写（如萨义德、阿齐兹）。本卷特别强调非西方文学（非洲、拉丁美洲、当代亚洲文学）的崛起，分析“后殖民”文学如何挑战西方中心主义的叙事框架。导读旨在引导读者认识到，当代文学的特点在于对“真实”本身的质疑与重塑。 本书的独到之处： 1. 脉络清晰的“文学史年谱”： 每一卷前都附有精心制作的文学史年谱图表，将重要作家、作品、历史事件进行交叉对照，使读者能清晰把握不同时期文学的演进轨迹。 2. “文本细读”工具箱： 针对每部核心作品，我们提供了一套分析工具，包括“关键主题词释义”、“重要隐喻解析”、“作者生平与创作背景关联分析”，帮助读者实现从“读过”到“读懂”的飞跃。 3. “拓展阅读链”： 在介绍完核心经典后，本书会推荐一系列与其风格相似或主题互补的“延伸阅读”，如在导读《了不起的盖茨比》后，会推荐费兹杰拉德的其他中篇小说，或同时期探讨“美国梦”的非虚构作品，实现知识的螺旋式上升。 4. 跨文化对话： 本书极大增加了对中国古典名著（如《红楼梦》、《三国演义》）、日本物语文学、印度史诗等非西方经典的系统性介绍和对比分析，真正做到“世界文学”的广度。 《穿越时空的文字殿堂》不是要求读者一口气读完所有作品，而是提供一份终身受用的阅读指南。无论您是文学系学生，还是希望在忙碌生活中提升文化素养的职场人士，本书都能成为您最信赖的向导，陪伴您在文字构筑的宏大宇宙中，发现自我，洞察人性。阅读经典，就是与人类最伟大的思想进行一次跨越千年的深度对话。 ---

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的咖啡爱好者，我一直在寻找能够满足我对咖啡深层探索需求的读物。《名品咖啡77款》这本书恰恰填补了我的这一空白。它不是那种泛泛而谈的咖啡入门指南，而是真正深入到了咖啡世界的每一个角落。书中对每款咖啡的介绍都极为详尽，从产地的地理环境、土壤成分，到咖啡豆的品种、处理法，再到烘焙曲线对风味的影响，都进行了科学而富有洞察力的分析。我尤其欣赏它对风味描述的精准性，它使用的语言不仅仅是“香”、“浓”、“苦”，而是能够捕捉到更细微的风味变化，比如带有柑橘的酸感、坚果的甜感、巧克力的回甘，甚至还有一些微妙的香料气息。这让我能够更清晰地辨识自己品尝到的咖啡风味，并以此为基础，进一步探索更高级的品鉴。书中的信息量非常大，但编排得井井有条，结构清晰，即使是对咖啡有一定了解的人，也能从中找到新的知识点。我尝试着按照书中的推荐，去寻找几款之前没有接触过的咖啡豆，每一次的品尝都给我带来了惊喜。它让我明白了，每一杯咖啡背后都有着无数的故事和精心的工艺，这让我对咖啡的敬畏之心油然而生。这不仅仅是一本关于咖啡的书，更是一本关于探索、关于发现、关于品味的宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对咖啡的了解仅限于速溶和一些连锁店里的拿铁。这次因为工作原因，需要对咖啡文化有所了解，所以买了这本《名品咖啡77款》。刚拿到书的时候，还以为会很枯燥，毕竟是“名品”和“款”，听起来就很高大上。但翻开之后，我才发现这本书的可读性非常强。它没有使用过于专业的术语，而是用一种比较平易近人的方式，向读者介绍了77款世界闻名的咖啡。每一款咖啡都有精美的图片，还有关于它的背景故事，比如是哪个国家的皇室御用，或者是在哪个历史事件中扮演了重要角色。这让我觉得喝咖啡不再仅仅是一种味觉体验，更是一种文化体验。它让我了解了不同咖啡产地的风土人情，也让我看到了咖啡豆是如何从一颗种子，经过层层筛选和加工，最终成为我们手中那一杯温暖的饮品。我特别喜欢书中关于“风味轮”的介绍，它帮助我理解了咖啡的各种味道是如何组合在一起的，也让我更容易去形容我品尝到的咖啡。虽然我可能不会立刻成为咖啡专家，但这本书无疑为我打开了一扇通往咖啡世界的大门，让我对咖啡产生了浓厚的兴趣，并且开始尝试在家冲泡不同风味的咖啡，享受这份来自远方的问候。

评分☆☆☆☆☆

这本《名品咖啡77款》简直是咖啡爱好者的福音！我最近迷上了自己在家冲泡咖啡，之前都是瞎猫碰上死耗子，要么太浓太苦，要么淡而无味，总觉得少了点什么。偶然间翻到这本书，简直打开了新世界的大门。它不仅仅是简单地罗列咖啡豆的名字，而是非常深入地介绍了77款不同风味的咖啡，从产地、种植环境，到烘焙程度、风味特征，都讲得细致入微。比如，它会告诉你埃塞俄比亚的耶加雪菲为什么有花果香，哥伦比亚的阿拉比卡豆为什么口感醇厚，还有一些我之前闻所未闻的独特品种，比如卢旺达的波旁，它介绍的关于不同咖啡豆的酸度、甜度、醇厚度以及风味轮的描述，都让我受益匪浅。我不再只是盲目地选择，而是能根据自己的口味偏好，去挑选最适合的咖啡豆。书里还穿插了一些关于咖啡冲泡技巧的建议，虽然不是重点，但对我这样的新手来说，非常实用。它让我明白了为什么同样的豆子，用不同的方法冲泡，风味会天差地别。我特别喜欢它对每一款咖啡的“品鉴笔记”，读起来就像是在跟着咖啡师一起品鉴，文字生动形象，让我对咖啡的感受更加具象化。总而言之，这本书不仅仅是一本书，更像是一个随身的咖啡向导，让我对咖啡的认识上升了一个新的高度，也让我对自己的咖啡之旅充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一名咖啡馆的常客，我一直对咖啡豆的种类和风味变化感到好奇。这本书《名品咖啡77款》恰好满足了我的这份好奇心。我喜欢它对每款咖啡的细致描绘，不仅仅是简单地列出产地和品种，而是深入到咖啡豆的生长环境、处理方法，甚至连烘焙的程度和时间都进行了说明。这一点对我来说非常重要，因为我知道烘焙的细微差别就能带来截然不同的风味。书中对每一款咖啡的风味特征的描述也十分到位，它能够清晰地勾勒出咖啡的酸度、甜度、醇厚度，以及隐藏在其中的各种香气，比如花香、果香、坚果香、巧克力香等等。这让我即使在品尝咖啡时，也能有所依据，更好地去体会咖啡师的用心。我尝试着根据书中的推荐，去寻找一些我之前从未尝试过的咖啡豆，每一次的体验都给我带来了新的惊喜。这本书让我意识到，咖啡的世界远比我想象的要丰富和多元，而《名品咖啡77款》就像是一位经验丰富的向导，引领我一步步深入探索这个美妙的世界。它不仅提升了我对咖啡的品鉴能力，更让我对咖啡这个行业有了更深的理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个宝箱，里面装满了关于咖啡的秘密。我一直以为咖啡就是几种固定的口味，没想到竟然有如此丰富多样的选择。77款名品咖啡，每一款都像一个独立的故事，讲述着它来自何方，经历了怎样的成长，最终以怎样的姿态呈现在我们面前。我特别喜欢书里那些关于产地的介绍，它让我仿佛置身于哥伦比亚的高原，或者肯尼亚的山谷，感受着阳光、雨露滋养下的咖啡树。而关于烘焙的讲解，更是让我大开眼界。原来，同样的咖啡豆，经过不同的烘焙，风味可以天差地别。这本书用非常生动形象的语言，描述了这些风味的变化，让我一下子就明白了为什么我之前喝到的某些咖啡会让我觉得特别棒，而另一些则显得平淡无奇。书中的图片也很吸引人，那些色彩鲜艳的咖啡豆，还有冲泡出的诱人咖啡，都让人食欲大开。我尝试着根据书中的提示，去寻找一些我感兴趣的咖啡豆，并且在家里尝试自己冲泡。每一次的尝试，都像是一次小小的探险，而《名品咖啡77款》就是我手中的藏宝图，指引我找到属于自己的那份咖啡的宝藏。