满28包邮 蔬果妙用500招 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

生活品味编辑部 著

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 蔬果
• 健康
• 家常菜
• 食谱
• 生活技巧
• 养生
• 包邮
• 优惠

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506441896

商品编码：29932520488

包装：平装

出版时间：2007-01-01

基本信息

书名：蔬果妙用500招

定价：20.00元

作者：生活品味编辑部

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787506441896

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

饮食生活一点通系列。本书主要内容有：蔬菜的保健功效、蔬菜的营养成分、保存蔬菜营养的秘诀、日常食用蔬菜的特别提示、蔬果常保鲜绿小诀窍、五色蔬果的保健功效等。

目录

---

蔬菜的保健功效
蔬菜的营养成分
保存蔬菜营养的秘诀
日常食用蔬菜的特别提示
蔬果常保鲜绿小诀窍
五色蔬果的保健功效
水果
橘子
菠萝
柠檬
西瓜
苹果
番石榴
香蕉
番茄
橙子
葡萄
蔬菜
大白菜
小油菜
圆白菜
芹菜
空心菜
香菜
川七
洋葱
白萝卜
胡萝卜
土豆
番薯
芋头
芦笋
大蒜
葱
姜
玉米
花椰菜
小黄瓜
冬瓜
南瓜
黄豆
香菇

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

好的，以下是为您构思的一份图书简介，该书并非《满28包邮 蔬果妙用500招》，内容详实，力求自然流畅。 --- 《山海遗珍：失落文明的生态密码》 内容简介 一卷跨越时空的生态史诗，一次探寻人类文明与自然共生关系的深度考古。 在人类文明的宏大叙事中，我们往往聚焦于帝国的兴衰、技术的革新和哲学的流变。然而，那些在历史长河中悄然隐去的古老文明——那些未能留下宏伟金字塔或明确文字记载的族群——他们是如何解读并融入脚下的土地？他们如何应对气候的剧变，并在看似不可能的环境中繁衍生息？ 《山海遗珍：失落文明的生态密码》并非一本传统的考古学著作，它是一部结合了环境科学、民族志学、古气候学和人文地理学的交叉学科研究。本书的作者，资深环境人类学家林远清教授，历经二十余载，足迹遍布南美安第斯山脉的干旱谷地、东南亚雨林深处的台地，以及北欧冰川边缘的苔原地带，致力于发掘并重构那些被主流历史所忽略的“生态智慧”。 第一部分：被时间掩埋的农业革命——早期适应与驯化 本书的开篇，我们将目光投向人类文明的基石——农业的起源。不同于传统的“肥沃新月地带”的单一叙事，林教授带领读者进入一系列“次级农业起源中心”。 在南美洲的阿塔卡马沙漠边缘，我们考察了前印加时期卡拉玛文化对耐旱藜麦和土豆的早期选育过程。重点剖析了他们如何利用夜间的冷凝水和山体阴影效应，构建了精巧的“雾网收集系统”，这种系统在缺乏大型水利工程的情况下，支撑了数千人的定居。我们细致描绘了其陶器上的纹饰，这些看似抽象的几何图案，实则蕴含着对当地水文循环和微气候模式的精确记录。 接着，我们远赴东非大裂谷的边缘，研究了埃塞俄比亚高地早期人类如何驯化野生的咖啡和恩塞特（Ensete，假香蕉），并建立起一种适应季节性干旱的“多层共生种植体系”。书中详尽阐述了这种体系如何通过不同高度和根系深度的植物搭配，最大化地利用了稀缺的土壤水分和养分，形成一个高度稳定的微生态闭环。 第二部分：环境压力下的社会重塑——文明的韧性与断裂 生态环境的变化往往是文明兴衰的决定性因素。《山海遗珍》的第二部分，深入探讨了数个中等规模文明如何应对突发的生态危机，以及他们的应对策略如何重塑了其社会结构。 例如，书中对地中海东岸一个青铜时代晚期的城邦遗址——塔尔苏斯群落的重建尤为引人入胜。通过对沉积物中花粉和木炭比例的分析，我们发现该文明在鼎盛时期曾过度依赖沿海林地的砍伐以获取燃料和建筑材料。当持续的干旱降临时，这种资源枯竭迅速引发了社会内部的资源争夺，并最终导致了复杂贸易网络的崩溃。书中首次提出了“生态负债模型”，用以量化古代社会在繁荣期所积累的环境风险。 我们还对比研究了两种截然不同的应对方式：在美索不达米亚北部，一个小型城邦选择了向内陆迁移，发展出依靠地下水渠的“半洞穴”生活方式，以规避地表环境的波动；而在爱琴海地区，另一个族群则选择了激进的“海洋化”转型，将所有资源投入到远洋航行和贸易中，形成了以船为家、以海为田的流动社会结构。 第三部分：从“秘技”到“常识”——失传的生态管理智慧 本书的第三部分是全书的核心，旨在挖掘那些未能被文字记录，却通过口传或实践代代相传的生态管理“黑箱”技术。 作者在亚马逊流域与一个与世隔绝的部落共同生活了三年，记录了他们如何通过“间歇性火耕”技术，在不破坏热带雨林生物多样性的前提下，维持了数十年的可耕地产量。这并非简单的烧荒，而是一种对不同植被燃烧特性的精确掌握，结合了对特定菌群恢复的周期性等待。书中配有详细的图表，分析了这种耕作模式下土壤有机质的微小变化轨迹。 在北亚的贝加尔湖区域，我们探究了早期游牧民族对“冻土层保护”的非凡理解。他们发展出了一套精密的放牧路线图，严格避免在特定季节和地点集中放牧，核心目的在于维护地表植被，确保下方的冻土层不被破坏，从而避免甲烷和二氧化碳的释放——这是一种在数千年前就达成了的对温室效应的无意识控制。 结语：我们能从失落的文明中学到什么？ 《山海遗珍》的最终目的，是提供一面历史的镜子，让我们反思当代人类在追求高速发展时，是否正在重蹈那些失落文明的覆辙。这些古老的经验告诉我们：真正的可持续性，不是靠宏大的工程蓝图，而是根植于对局部环境细微脉动的理解与尊重。 本书不仅为历史学家、考古学家提供了新的研究视角，也为环境政策制定者、生态规划师提供了宝贵的、来自人类生存史的“生态密码”。它是一部关于谦逊、适应与智慧的史诗，提醒着我们，山海之间，埋藏着人类与自然共存的最佳范本。 --- 核心看点： 跨学科整合： 融合了考古学、气候学、人类学和环境科学的最新研究成果。 案例聚焦： 避开主流文明叙事，深入研究如卡拉玛、塔尔苏斯等“次级”文明的环境韧性。 实践揭秘： 首次详细剖析亚马逊火耕、冻土保护等失传的生态管理技术细节。 生态负债模型： 提出新的历史分析工具，量化古代社会对环境的累积风险。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格有一种强烈的、令人不安的“绝对正确性”。作者在介绍每一种处理方法时，语气都非常断然和不容置疑，仿佛他所描述的就是自然界中唯一的真理。例如，在讨论如何储存绿叶蔬菜时，它明确指出，任何超过两小时的室温暴露都会导致叶绿素的不可逆转的降解，并配上了相当严厉的警告语。这种近乎教条主义的论述方式，让我这个习惯了在不同菜谱之间取长补短的读者感到压力。我总是担心，我过去几十年来处理水果蔬菜的那些“不规范”做法，是否都造成了不可挽回的营养流失。这种沉重的心理负担，反而削弱了我下厨的兴致。我更喜欢那种鼓励尝试、允许犯错的轻松氛围，而不是这种充满学术审判意味的写作风格。它没有提供任何“如果来不及怎么办”的替代方案，一切都像是只有一条通往完美食物的单行道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格简直是一场视觉上的挑战。字号小得可怜，行距紧凑得让人怀疑印刷厂是不是在试图节省纸张。更要命的是，它完全没有采用现代烹饪书籍流行的那种清晰的步骤分解和图文并茂的展示方式。它更倾向于使用大段、长句、充满专业术语的文字叙述来描述一个操作过程。举个例子，书中描述如何制作一道简单的西红柿沙拉时，它用了将近半页的文字来阐述“茄红素的最佳释放条件”与“果肉纤维的断裂临界点”，中间夹杂着对不同酸碱度对味觉影响的哲学思考。我对着那段文字读了三遍，也没能明确地在脑海里构建出正确的切菜动作和调味比例。它更像是给专业厨师撰写的一份内部技术手册，而不是面向大众消费者的实用指南。每次翻阅，我都感觉像是在啃一块难以消化的干粮，每一个知识点都需要我停下来，反复咀嚼和消化。如果不是我对特定几种应季蔬菜的处理方法抱有一丝期待，我早就把它束之高阁了。对于那些希望快速找到“五分钟搞定晚餐”方案的读者来说，这本书简直是灾难性的。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的“500招”似乎是以一种极其细碎、颗粒度极高的方式来划分的。我原本以为是500个独立的、可以快速查阅的技巧，但实际上，很多技巧是同一个大类下的不同变体，被强行拆分成了独立的一条。比如，“将胡萝卜切成菱形”、“将胡萝卜切成滚刀块”、“将胡萝卜切成均匀的细条”，这三条可能被算作了三招，而它们之间的区别仅仅在于刀工的细微变化，而非核心烹饪原理的革新。这种“注水”的嫌疑，让“500招”这个数字显得含金量不足，甚至有些误导性。当我试图寻找关于“如何处理季节性特有瓜类”的集中介绍时，发现这些内容分散在不同的章节里，被各种基础刀工技巧所稀释和淹没。我花了大量时间去分辨哪些是真正有价值的创新点，哪些只是对基础动作的机械式重复。整体来看，这本书更像是一本细致入微的《基础刀工与预处理词典》，而非一本充满惊喜的“妙招大全”。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的初衷，是希望能在日常的备餐中找到一些能提升生活品质的“小窍门”，比如如何用蔬果自制天然清洁剂，或者用边角料制作高效肥料等等。这本书的“妙用”二字，给我的期待是偏向于生活窍门和环保利用的。然而，翻阅全书，我发现它的全部内容几乎都围绕着“如何更好地吃掉它们”这个核心。所有的“招数”都指向了食物的最终形态——无论是蒸煮煎炸还是发酵腌制，最终目的都是为了改善口感或营养吸收。关于非食用性妙用的探讨，几乎为零。我甚至特意搜索了目录，试图寻找“垃圾利用”或“家居妙招”之类的章节，结果一无所获。这让我感到非常错愕，毕竟现在很多优秀的蔬果指南都会拓展到更广阔的生活应用层面，以增加书籍的附加值。这本书似乎固执地坚守着一种非常古典的、纯粹的“食经”路线，对于那些追求一书多用、物尽其用的现代家庭主妇（夫）而言，它的实用范围显得过于狭窄和偏科了。

评分☆☆☆☆☆

这本《蔬果妙用500招》的封面设计得非常朴素，甚至有点像是上世纪八九十年代出版的家庭食谱，全彩印刷的诱人图片付之阙如，取而代之的是一些手绘风格的插图，线条粗粝，色彩饱和度不高。我原本是冲着“500招”这个数字去的，以为能看到什么新奇的、颠覆传统烹饪方式的创意。然而，打开内页才发现，这本书的重点似乎完全不在于那些令人眼花缭乱的“妙招”。它更像是一本详尽的、近乎百科全书式的蔬果处理指南。比如，对于如何清洗不同种类的蘑菇，它用了整整三页的篇幅，详细描述了不同产地、不同成熟度的蘑菇在浸泡时间、水温控制上的细微差别，甚至还提到了不同材质的滤网对保留风味的影响。再比如，关于柠檬皮的使用，它没有停留在制作柠檬皮屑的层面，而是深入探讨了不同品种柑橘皮的芳香油含量差异，以及如何通过低温慢速烘干来最大化其香气持久性。我期待的是那种“一学就会，一做惊艳”的速成技巧，结果却陷进了一场关于食材本源和基础功的深度学习中，感觉自己像是在参加一个农学院的实验课，而不是在翻阅一本轻松的家庭食谱。对我这个追求效率的现代都市人来说，这种过于“硬核”的学术氛围，实在有些令人却步。