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韩金玉景 著

图书标签:

• 沙拉
• 健康饮食
• 轻食
• 美食
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 减脂
• 营养
• 素食

店铺： 华文京典专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480069

商品编码：30015227047

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：我爱沙拉餐

定价：45.00元

作者：(韩)金玉景

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787530480069

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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沙拉向来以配餐的形式出现在餐前或餐后，而在本书中，沙拉是**的主角。如果你既要天然健康、营养均衡，又要满足口腹，要瘦要美，“沙拉餐”就是你的**选择。本书中的69道沙拉餐使用天然的调味料和食材，教你把大自然搬上餐桌，全面满足身体对自然的渴望；同时每一道沙拉餐的热量均不足600kcal，让你毫无负担地享受美味！

内容提要

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本书介绍的69道沙拉餐，含了早午餐沙拉、正餐沙拉、可以替代正餐的特色沙拉、一口沙拉、专门招待客人的沙拉、甜品沙拉以及便当沙拉。每一道沙拉都可以作为一顿正餐，搭配的酱汁，满足口腹之欲；同时，纯天然的调料、食材与烹饪方法又兼顾健康理念；低热量、低脂肪、低盐分还有益于大业……沙拉餐的好处说不完！

目录

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章 早午餐沙拉
　炒蔬菜沙拉
　豆腐饭汉堡沙拉
　什锦蔬菜沙拉
　空心烧饼沙拉
　橙子早午餐沙拉
　即食麦片沙拉
　长叶莴苣沙拉
　里科塔凯撒沙拉
　牛排汉堡沙拉
　红薯早餐面沙拉
　心生菜沙拉
　华夫饼沙拉
第二章 正餐沙拉
　韭菜杂菜沙拉
　香菇干烹鸡沙拉
　炸豆腐沙拉
　蒸茄子沙拉
　西蓝花沙拉
　芹菜沙拉
　山紫甘蓝沙拉
　炒蘑菇沙拉
　拟漆姑沙拉
　大白菜茄子沙拉
　沙参沙拉
　三色豆沙拉
第三章 可以代替正餐
　的特色沙拉
　大枣糙饭沙拉
　大蓟饭沙拉
　烤土豆沙拉
　橄榄沙拉
　豆浆意大利面特色沙拉
　沙参通心沙拉
　全麦刀削面沙拉
　意大利面特制沙拉
　西红柿汤沙拉
第四章 一口沙拉
　西葫芦茄子沙拉
　蔬菜沙拉
　烤茄子卷沙拉
　荞麦薄饼沙拉
　炒豆芽沙拉
　嫩豆腐沙拉
　三色卷沙拉
　香菇船沙拉
　昆布卷沙拉
　菠萝纸卷沙拉
　素肉卷沙拉
　红薯柚子酵素汁沙拉
　丸子沙拉
第五章 专门招待客人
　的沙拉
　三色豆腐沙拉
　羊栖菜拼盘沙拉
　南瓜饭蔬菜沙拉
　三色炸蔬菜沙拉
　大枣柿饼沙拉
　炸魔芋沙拉
　辣味鸡风味沙拉
　烤根茎类蔬菜沙拉
　蘑菇拼盘沙拉
第六章 甜品沙拉
　煮水果沙拉
　炸苹果沙拉
　水果干沙拉
　红豆沙拉
　菠萝沙拉
　南瓜蒸糕水果沙拉
　芒果奶昔沙拉
　炸龙须面水果沙拉
第七章 便当沙拉
　饭团沙拉
　五谷饭沙拉
　西红柿帕尼尼
　小南瓜沙拉
　紫菜饭沙拉
　全麦面沙拉

作者介绍

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金玉景，天然食材料理专家，致力于研究纯天然食材料理，不断开发新的健康菜品。她研制的健康菜品不放任何人工调料，而是充分利用食材本身的味道，把大自然搬上餐桌，给人以味觉的享受。尤其是她开发的纯天然沙拉菜品，更是深受人们的欢迎。她创立的“自然生活之家”更是被誉为品尝纯天然料理的圣地。

文摘

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序言

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《星辰的低语：宇宙深处的奥秘与人类的探索》 内容简介： 本书并非一本关于日常饮食或健康食谱的指南，它是一部宏大而深邃的宇宙史诗，带领读者穿越亿万光年的距离，深入探索宇宙诞生之初的秘密、星系的演化规律，以及人类文明在浩瀚星海中所扮演的角色。 第一部分：虚无中的萌芽——宇宙的黎明 本书的第一部分，聚焦于宇宙最古老的时刻。我们从“奇点”开始，追溯那个难以想象的瞬间——大爆炸。这不是一个简单的爆炸事件，而是一场空间、时间与物质的同步诞生。我们将详细解析早期宇宙的暴胀理论，探讨宇宙微波背景辐射（CMB）如何成为我们回溯时间的最古老快照。 我们深入探讨了基本粒子如何在极端的温度和压力下形成夸克、轻子，直至质子和中子的诞生。随后，我们将描述原初核合成的“炼金术”，解释宇宙中氢和氦的原始丰度是如何奠定未来恒星和星系形成的基础。 本部分着重于宇宙的“黑暗时代”。在第一个原子形成，光子得以自由传播之前，宇宙是一片由中性氢原子构成的混沌迷雾。我们阐述了第一批恒星——第三星族星（Population III stars）——是如何在引力作用下凝聚而成，它们巨大的质量、短暂的生命周期以及对早期宇宙化学元素的极端贡献，为后续结构的形成埋下了关键的种子。 第二部分：星系的交响乐——结构的形成与演化 进入本书的第二部分，我们将目光投向更大尺度的结构。我们不再关注单个粒子或恒星，而是审视暗物质和暗能量在宇宙网格结构中扮演的主导角色。 暗物质的“骨架”理论被详细阐述，它如何如同无形的雕塑家，引导着普通物质的聚集。我们将通过现代天文观测（如斯隆数字巡天）的数据，可视化宇宙中那些宏伟的“纤维”、“空洞”和“星系团”的分布。 恒星的演化被提升到星系尺度来考察。我们探讨了星系的“生命周期”：从不规则的矮星系到壮丽的螺旋星系，再到碰撞合并后形成的椭圆星系。通过对星系群的引力相互作用、星系并合事件的模拟和实际观测案例的分析，读者将理解星系形态是宇宙演化历史的直接记录。 特别地，我们用大量篇幅描述了超大质量黑洞（SMBHs）在星系中心的作用。它们如何通过吸积物质并发射出强大的活动星系核（AGN）喷流，反过来调控其宿主星系的恒星形成速率——这个被称为“反馈”的复杂过程，是理解星系演化模型中至关重要的一环。 第三部分：行星的摇篮——宜居性的多重维度 本书的第三部分将焦点从遥远的宇宙结构转向我们熟悉的恒星系统，特别是系外行星的发现与研究。 我们回顾了开普勒望远镜和TESS任务的重大发现，介绍了凌日法、多普勒谱线法等关键探测技术。通过这些技术，我们已经确认了数千颗系外行星，其中许多位于其主恒星的“宜居带”内。 然而，“宜居带”并非宜居的唯一标准。我们深入讨论了行星环境的复杂性： 1. 恒星的影响： 恒星的类型（红矮星、黄矮星等）如何影响行星磁场的建立和大气层的维持，以及耀斑活动对表面生命的潜在威胁。 2. 行星内部的动力学： 板块构造对维持碳循环和长期气候稳定的重要性，以及液态核心对生成磁场的必要性。 3. 大气层的化学构成： 如何通过詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）分析系外行星的大气光谱，寻找生命活动的生物标记（Biosignatures），如氧气、甲烷和水蒸气的特定组合。 本部分也探讨了“大过滤器”（The Great Filter）理论，即在生命从原始状态发展到星际文明的过程中，可能存在的难以逾越的障碍。 第四部分：人类的足迹——探索的极限与未来 最后一部分，本书回归到人类自身在宇宙中的位置和行动。 我们回顾了太空探索的黄金时代，从阿波罗登月到旅行者号的星际航行，分析了这些里程碑对人类认知的深远影响。接着，我们转向更具前瞻性的探索议题： 星际旅行的物理学挑战： 探讨相对论效应、曲速驱动（Warp Drive）的理论基础与当前技术的差距，以及近距离恒星系统的探索计划（如突破摄星计划）。 系外生命形式的哲学思考： 如果我们发现地外生命，它们将是微生物还是先进文明？它们在生物化学上是否与地球生命共享相似的元素基础？以及，费米悖论的当代诠释。 人类的未来定位： 从地球文明迈向行星际文明的必要性，殖民火星的长期工程挑战，以及在太阳系外构建可持续栖息地的设想。 《星辰的低语》旨在提供一个全面且立体的宇宙图景，它是一场知识的远征，激发读者对未知的好奇心，并深刻理解我们所处的这个宇宙的宏伟与自身的渺小。它是一部关于物理定律、时间尺度和存在意义的深刻冥想。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值，尤其体现在它对“时间管理”和“高效备餐”的深刻理解上。在快节奏的现代生活中，健康饮食往往被牺牲掉，原因就是准备工作看起来太耗时了。而这本书恰恰解决了这个痛点。它有一整个章节详细讲解了“周日批量准备法”，作者不是笼统地说“提前做好”，而是精确到每一种食材的最佳预处理方式：哪些蔬菜可以提前焯水后冰镇而不失色泽，哪些坚果需要当天早上才轻微烘烤以保证酥脆，甚至连生菜叶片的最佳储存容器和湿度都有详细的建议。我按照书中的方法，上周末提前处理了五天的基础食材，周一到周五中午的午餐，我只需要拿出提前分装好的半成品，用书中提到的“五分钟极速调味法”进行组合，十几分钟就能搞定一份营养均衡的餐点。这种效率的提升，让我彻底告别了点外卖的恶性循环。这本书不仅仅是本菜谱，它更像是一份经过精密计算的“生活效率优化方案”，让健康饮食真正融入了忙碌的日常，而不是成为一种额外的负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和字体选择，透露着一种非常成熟、内敛的美学态度。它没有那种追求“网红爆款”的浮夸设计，反而选择了大量留白，让文字和图片有足够的呼吸空间。这种设计风格，使得阅读过程本身也成了一种放松身心的体验。我发现，很多时候，我们做菜做不好，不是因为技术不行，而是心态乱了。而这本书，从头到尾都在营造一种“慢下来”的氛围。它有一章专门探讨了“餐桌的仪式感”，作者提到，即便是最简单的食物，如果能用心摆盘，用一套喜欢的餐具盛放，品尝时的愉悦感会提升数倍。书中配的那些摄影作品，也都是以自然光为主，非常柔和，没有那种过度修饰的人工痕迹，让人感觉非常真实、有温度。我甚至开始留意自己家里的餐具了，拿起那些平日里积灰的木质碗碟，尝试着去构建书中那种“一碗禅意”的画面。这种由内而外的审美引导，远比那些教你如何快速做饭的书籍更有价值，它教人如何去热爱生活中的每一个细微之处，让吃饭这件事不再仅仅是果腹的本能行为，而变成了一种对生活品质的郑重承诺。

评分☆☆☆☆☆

读完这本册子，我最大的感触是，它彻底打破了我对“吃得健康就等于吃得无趣”的偏见。这本书的叙事节奏非常松弛有度，不像那种硬邦邦的食谱书，更像是一部充满生活智慧的随笔集。作者在讲解每一种搭配原理时，总能巧妙地穿插一些自己的生活感悟或是某个地方的饮食文化背景，让枯燥的营养知识变得鲜活起来。比如，书中有一节专门讨论了“色彩的力量”，它不是简单地说红黄绿要搭配，而是通过讲述地中海沿岸居民的饮食习惯，说明了不同颜色食材中含有的特定抗氧化剂是如何协同作用，共同维护身体机能的。我尤其欣赏作者对“口感对比”的执着追求，书中反复强调，一盘好的沙拉不仅仅是蔬菜的堆砌，更是对不同质感的探索。如何用烤过的坚果增加酥脆，如何用腌制过的水果提升酸甜的冲击力，甚至如何通过控制蔬菜的生熟程度来变化咀嚼时的反馈感，这些细微的提示，简直是打开了我味蕾新世界的大门。我试着按照书里的建议，将原本只是配角的牛油果用低温慢烤的方式处理，那浓郁的奶油香气和略带焦糖化的外层，让原本平淡的一餐立刻升级成了米其林级别的享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种清新的米白色调，配上几笔充满活力的水彩插画，立刻就能感受到一股健康、轻盈的气息扑面而来。我本来以为这是一本晦涩难懂的营养学专著，结果翻开目录才发现，作者的思路极其清晰，简直是为我们这些厨房新手量身打造的“自救指南”。它没有那种高高在上的说教感，反而像一个经验丰富的朋友在耳边轻声细语地传授独家秘诀。比如，关于如何挑选时令蔬菜的那一章，作者详尽地列出了不同季节最值得入手的“明星食材”，并用非常生活化的语言描述了它们在口感和营养上的细微差别，比如春笋的脆嫩、秋葵的粘滑，描述得让人隔着纸张都能感受到那种鲜活。更绝的是，书中关于基础调味品的介绍部分，简直是颠覆了我过去对“沙拉酱”的刻板印象。它不是简单地告诉你“要用橄榄油”，而是深入浅出地解释了不同产地的初榨橄榄油风味差异，以及如何用简单的柠檬汁、香草甚至一点点蜂蜜，在家自制出比市售成品更健康、更有层次感的“万能油醋汁”。这种知识的深度和实践的便捷性完美结合，让我对未来自己动手制作健康餐点充满了信心，完全不用担心那些复杂的化学名词，一切都变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

如果非要说有什么让我感到“意料之外”的，那就是作者在基础篇章之后，引入了“地域风味转换”的章节。我原本以为这本书会严格限定在某种固定的菜系框架内，比如只讲地中海风格，或者只专注于亚洲凉拌菜。然而，这本书的野心显然不止于此。它提供了一种“模块化思维”的构建方式。比如，如果你喜欢日式的清爽，可以用味噌和鲣鱼高汤作为基底调味；如果你偏爱墨西哥的热辣，可以大胆地加入烟熏辣椒粉和香菜。作者没有强行规定“必须用什么”，而是提供了一套工具箱，让你根据自己手边现有的食材和心情，自由组合。这种极大的灵活性，彻底解放了我的厨房想象力。我周末尝试着将书中教的“发酵蔬菜”的概念，用我们本地的白菜进行改良，搭配一些陈年的香醋，做出了一个风味既熟悉又新颖的开胃菜，连平时对这类食物不太感冒的家人都赞不绝口。这本书的价值在于，它授予了读者一种“创造”的能力，而不是简单的“复制”能力。