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许凯伦爱米雷欧芙蕾水瓶款款手... 编

图书标签:

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• 罐装料理
• 创意料理
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• 美食教程

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 北京联合

ISBN：9787550276567

商品编码：30015346909

开本：16

出版时间：2016-08-01

基本信息

• 商品名称：玻璃罐料理
• 作者：许凯伦//爱米雷//欧芙蕾//水瓶//款款手作厨房|摄影:王正毅
• 定价：39.8
• 出版社：北京联合
• ISBN号：9787550276567

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-08-01
• 印刷时间：2016-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：141
• 字数：200千字

编辑推荐语

许凯伦、爱米雷、欧芙蕾、水瓶、款款手作厨房编写的《玻璃罐料理》由五个部分组成，家常菜、甜点、沙拉、便当和果酱，详细介绍了如何用玻璃罐来制作和储存各种料理。微波、烘烤、腌渍、蒸煮……各种食用方式，让玻璃罐料理不仅外表赏心悦目，吃起来也十分方便。每位作者在介绍每道料理时，除了食材和制作方法，还讲述了制作这道料理时的心情，以及一些细节上的贴士，仿佛作者在当面与读者聊天。这不仅是一本料理书，*是一本疗愈书。

作者简介

许凯伦：家庭主妇，台湾小有名气的料理书作家，曾出版过《常备菜：跟着凯伦作四季皆宜的冷》《暖食料理，轻松优雅端出一桌子丰盛》等；爱米雷：咖啡厅老板，已经经营了10多年。后又开了一家烘焙教室，人气很高；欧芙蕾：擅长西餐料理，曾出版《一日小野餐》等书；水瓶：父亲是专业厨师，从小受到熏陶，自己也开始潜心研究料理；款款手作厨房：是蓝带甜点师，对果酱有着多年研究。

目录

WECK玻璃罐的魅力所在
关于WECK玻璃罐的二三事
沙拉×欧芙蕾
尼斯沙拉
熏鲑鱼沙拉佐莳萝香革酱
煎鸭腿沙拉佐香橙酱
和风牛肉沙拉佐手工胡麻酱
泰式酸甜海鲜沙拉
希腊沙拉
意式星星面沙拉
海藻沙拉佐和风梅醋酱
鹰嘴豆沙拉佐柠檬油醋酱
古斯古斯彩蔬沙拉
综合坚果沙拉佐苹果油醋酱
水果沙拉佐草莓优格酱
便当×水瓶
南洋风味鲜蔬鸡丝冬粉
嫩烤猪边肉佐紫苏风味酱与麦片饭
家乡味卤肉盖饭
煽烤意式肉酱螺旋面
意式番茄蟹肉冷面
芙蓉豆腐和风蔬食冷面
蒜香薯泥佐烤牛肋蔬菜罐
萝卜泥番茄牛肉炊饭
蒸蛋葱盐西蓝花墨鱼与紫苏拌饭
鸡蛋松鲔鱼盖饭佐碗豆苗鲜菇温沙拉
韩式风味烧肉饭
土豆沙拉佐鲑鱼南蛮渍
常备菜×许凯伦
蜂蜜柠檬酒
奶油红酒鸡肝抹酱
西班牙番茄冷汤
油渍香草奶酪
油封西班牙腊肠与鲜虾
凉拌盐海带柠檬卷心菜丝
辣渍小黄瓜
-韩式泡菜凉拌墨鱼
牛肉与梅干海苔佃煮
咖哩风味醋渍菜花
芹香蘑菇酱
四种常备风味料
大蒜香革油
柠檬盐
酒渍干贝
盐麴油葱酱
甜点×爱米雷
焦糖香草布丁
法式糖渍橙片
杯烤红糖核桃香蕉蛋糕
黑白双色巧克力慕斯与焦糖榛果
英式苹果奶酥
舒芙蕾蓝莓乳酪蛋糕
浓情半熟巧克力蛋糕
意大利提拉米苏
蜂蜜红酒醋淋水果与马斯卡彭乳酪
梅酒水梨冻凝生乳酪蛋糕
双色水晶果冻
焙茶奶酪
果酱×款款手作厨房
百香无花果果酱一一
粉红胡椒菠萝果酱
香草番茄果酱
盐花焦糖苹果果酱
玫瑰草莓凝酱
红玉茶香芭乐果酱
柳橙猕猴桃果酱
双色果酱——蓝莓与覆盆子果酱
双色果酱
蔓越莓与芳香万寿菊苹果果酱
圣诞节水果干果酱
月桂橙香地瓜抹酱
香草栗子牛奶抹酱

《光影织就的迷宫》 一部关于记忆、错位与身份重塑的意识流小说 核心概述 《光影织就的迷宫》并非一部传统叙事作品，它更像是一场意识的漫游，一次对时间与空间维度的解构。故事以一场突如其来的失忆为起点，主角“零”在一座被永恒雾气笼罩的城市中醒来，他的过去、他的名字，乃至他所属的世界，都成了一团模糊的幻影。整本书籍围绕着零试图拼凑自己身份碎片的过程展开，但每一次的“还原”都导向更深层次的悖论与迷宫。小说探讨了主体性在极端环境下的脆弱性，以及人类构建意义的内在驱动力。 第一章：雾城中的几何学 故事始于“塞壬之城”，一座建立在废弃工业遗址上的垂直都市。这座城市被一种持续的、带有金属气息的雾气所笼罩，阳光无法穿透，日常依靠人造的、闪烁不定的霓虹灯光照明。零发现自己住在一间由无数精密齿轮驱动的房间里，每隔十二小时，房间的布局就会发生一次微小的、近乎察觉不到的几何学变化。 他唯一的线索是一个巴掌大小的黄铜盒子，里面装着三件物品：一张没有地址的火车票、一枚刻有未知符号的青铜钥匙，以及一张照片——照片中是一个正在微笑的女人，她的面孔被刻意划上了一道锐利的斜线。 零开始与城市中的“计时人”进行接触。这些被称为“导航者”的居民似乎对城市的运作了如指掌，但他们说话总是使用双重否定和复杂的逻辑悖论，让人难以捉摸。他们不提供信息，只提供更复杂的谜题，例如：“如果你知道你不知道，那么你究竟知道的是什么？” 本章着重于营造一种强烈的空间压迫感和感官剥夺感。读者将跟随零的视角，体验在永恒的黄昏与规则不断变化的物理空间中，心智如何试图建立新的秩序。 第二章：时间的非线性回溯 随着零对城市探索的深入，他开始经历“回声”——并非传统意义上的闪回，而是他感知到的、与他当前处境精确对应的过去场景的残影。这些回声并非按时间顺序出现，而是随机地、碎片化地植入他的现实体验中。 例如，当零触摸到一处生锈的铁栏杆时，他会“看到”自己在一个完全不同的、阳光明媚的图书馆里，正在激烈地与一位学者争论关于“叙事完整性”的问题。这些回声往往伴随着强烈的情感残留，如恐惧、狂喜或深刻的爱意，但情感的源头却缺失了。 他遇到了一个自称为“编织者”的群体。他们是城市中少数保持着某种传统技艺的人，他们的工作是将废弃的金属碎片重新熔铸成工具和装饰品。编织者坚信，过去并非消失，而是被压缩并储存进了物质的分子结构中。他们教导零如何通过“共振”来感知这些被封存的记忆。零试图通过这种方式找回自己与照片中女人的联系，但每一次的尝试，他发现自己“回忆”起的“过去”都与上一次的经历产生了微小的、但决定性的偏差。 第三章：身份的叠加与裂变 零的身份开始出现裂痕。他发现自己不仅失去了记忆，似乎还“继承”了某些不属于他的技能和习惯：他会流利地使用一种早已被禁用的方言；他能在没有图纸的情况下操作复杂的机械装置；他甚至发现自己的指纹与城市档案中某个被标记为“危险”的流亡者的记录相符。 小说进入了对“多重自我”的探讨。零开始怀疑自己是否真的“失忆”，还是他只是一个被植入了错误记忆的载体？他从一个被遗忘的地下数据库中发现了一系列关于“意识迁移”的秘密实验记录。这些记录暗示，在塞壬之城建立之前，曾有人试图将多个独立意识汇聚成一个“完美的、可控的”个体。 关键的转折点发生在零打开了黄铜盒子里的青铜钥匙，它解锁了一个位于城市核心、被雾气包裹的巨大圆形建筑——“观测塔”。在塔内，他没有发现任何控制中心，只有一面巨大的、由无数光学棱镜构成的墙壁。当零站到墙前时，墙壁反射出的不再是他自己的影像，而是许多个“他”的叠影，每一个“他”都带着不同的表情，从事着不同的活动：一个在耕种，一个在指挥战争，一个在沉睡。 第四章：归零点与永恒的循环 最后的章节是对“真实”的彻底颠覆。零终于找到了照片中那个女人的踪迹——她并非他所爱的人，而是他记忆中“最初的自我”的看护者。然而，这位看护者告诉零一个令人毛骨悚然的真相：零从未存在过。 “零”这个身份，是城市系统在检测到一次重大的意识崩溃后，为了维持系统的稳定而临时生成的一个“修复补丁”。这个补丁拥有收集碎片、稳定环境的使命，一旦任务完成，就会被系统回收并归零。 小说的高潮并非是“逃离”，而是“接受”。在理解了自己作为虚构实体的本质后，零面对着一个抉择：是主动停止自己的程序，让城市回归更早的、不稳定的状态；还是选择一个他通过碎片拼接出的“最佳”记忆，作为自己最终的、也是最终的谎言，继续扮演下去？ 结局是开放而令人不安的。雾气似乎稍微消散了一瞬，零感到自己身体的边界正在溶解。他没有选择任何一个记忆，而是选择了一种新的存在方式——成为城市本身的一部分，成为驱动齿轮的“意志”。书的最后一页只留下了一句低语，这句低语既可能是零的告别，也可能是下一位“修复补丁”被唤醒的起始信号： “光影交错之处，迷宫永存。” 文学风格与主题 本书采用了高度碎片化和非线性的叙事结构，大量运用象征主义和荒诞派的元素。叙事视角在第一人称（零的困惑）和冷峻的、近乎科学报告式的客观描述之间频繁切换，以模拟意识在高度紧张状态下的运作模式。 主题聚焦： 1. 记忆的建构性： 记忆并非是历史的忠实记录，而是为了生存和意义而进行的持续性重写。 2. 身份的流变性： 在缺乏外部参照物时，个体身份的稳定性和边界是如何被定义的？ 3. 信息过载与失语： 在一个充斥着符号和逻辑陷阱的世界中，真正的沟通如何可能？ 《光影织就的迷宫》是一次对读者心智耐力和解释欲望的挑战，它要求读者放弃对传统因果链的依赖，在破碎的片段中寻找属于自己的理解图景。

评分☆☆☆☆☆

这本书《星空下的炼金术》简直是一场味蕾的奇幻冒险。我通常看美食书都是为了找点实在的食谱，但这本书的格局完全不一样，它更像是一本关于“风土与记忆”的哲学散文集，只不过载体是食物。作者的文字带着一种沉静的、近乎诗意的力量，他描述食材的方式，仿佛在描绘一幅流动的风景画。比如，书中有一章专门讲了某种偏远地区用古老方式腌制的鱼干，他花了整整五页的篇幅去描述那种空气中弥漫的咸味、阳光烘烤的痕迹，以及食用时口腔中爆发出的那种原始的、带着时间感的冲击。这不是教你做鱼干，而是带你“体验”鱼干的诞生与消亡。我个人特别欣赏这种对过程的极致尊重，它让你慢下来，去思考食物背后的历史、地理和人文。书里还穿插了一些作者童年的回忆，那些关于某个特定味道如何定义了一个时代或一个人的童年的段落，读来让人动容，仿佛自己也沾染上了那份怀旧的温度。这本书的排版和装帧也极其考究，每一页都像精心设计的艺术品，非常适合在安静的午后，泡一杯浓茶，慢慢品读。它不适合急着找菜谱的人，但如果你想从食物中挖掘更深层次的意义和美感，这本书绝对是上上之选。

评分☆☆☆☆☆

最近读的这本《古籍里的味道：失传的香料密码》实在是太烧脑，但也太让人上瘾了！这本书压根不是一本操作指南，它更像是一部结合了历史学、植物学和考古学的学术研究报告，但作者的叙事技巧高明，让枯燥的知识变得引人入胜。他不是告诉你“放多少盐”，而是深入探讨了古代文明中盐、糖、以及各种香料的贸易路线、宗教意义和政治影响。比如，书中用大量的篇幅追溯了黑胡椒从印度到罗马帝国的运输链，分析了它如何成为财富和权力的象征。我特别佩服作者的考据功夫，很多食谱的复原过程简直像侦探小说一样精彩，他需要比对不同时期的文献、分析陶器上的残留物，才能推断出某个“失传的酱汁”的真实构成。当然，这本书的局限性也很明显——它更适合“阅读”而非“烹饪”。你很难直接根据书中的描述去做出一道菜，因为它提供的更多是理论框架和历史背景。但正是这种深度，让我对“吃”这件事有了全新的敬畏感。它让我明白，我们今天餐桌上的任何一种调味品，背后都承载着数千年的文明碰撞与信息流动。读完它，你可能不会做出一道菜，但你绝对会用一种全新的视角看待你厨房里的每一个调味瓶。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近刚读完了一本超赞的书，叫《厨房里的魔法师》。这本书简直是为那些对美食充满好奇，又有点手忙脚乱的厨房新手量身定做的。作者的文笔非常生动有趣，一点也不枯燥。他没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是像一个老朋友一样，手把手地教你如何从零开始，把最简单的食材变成餐桌上的惊喜。我尤其喜欢里面介绍的“懒人烘焙法”，本来我对烤箱有种莫名的畏惧感，总觉得烤面包烤蛋糕是技术活，但这本书里的配方和步骤都写得极其详尽，配有清晰的步骤图，连我这种“厨房小白”都能轻松上手，烤出来的成品口感惊艳，完全不像出自新手之手。更妙的是，书中还穿插了不少关于食材挑选和存储的小窍门，比如如何分辨新鲜的鸡蛋，或者怎么让绿叶蔬菜保持翠绿不蔫黄，这些实用到骨子里的知识，让我感觉自己不再是单纯地照着菜谱做菜，而是真正开始理解烹饪的内在逻辑了。这本书的视角很独特，它不只是教你怎么做菜，更重要的是，它激发了你对“吃”这件事的热情和创造力。读完之后，我简直迫不及待地想冲进厨房，把家里的冰箱翻个底朝天，试试书里那些看似简单却蕴含无限可能的搭配。强烈推荐给所有想让自己的餐桌焕发新生的人！

评分☆☆☆☆☆

我最近淘到一本名为《情绪化进食的终结：与食物和解的旅程》的书，它给我带来了巨大的心灵触动。这本书的重点完全不在于具体的食谱或营养成分，而是直指当代人与食物之间复杂、扭曲的关系。作者是一位心理治疗师，她用非常温暖、没有批判性的语言，引导读者审视自己“为什么吃”以及“怎么吃”的过程。书里没有告诉你什么能吃、什么不能吃，而是鼓励你去倾听身体真正的饥饿信号，区分生理上的需求和情绪上的空虚。我印象特别深的是其中关于“餐桌冥想”的部分，作者建议我们放下手机，专注于食物的颜色、气味、温度和口感，即使只是一块最简单的饼干，也要用所有的感官去“品味”它，从而将“进食”这个机械行为，转变为一种有意识的享受和滋养。这种做法让我开始放慢吃饭的速度，并且更深刻地理解了自己暴食或拒绝进食背后的深层原因。这本书更像是一本自我疗愈手册，它教你如何放下对“完美饮食”的执念，学会接纳自己，并最终与食物建立起一种健康、平衡、充满爱的连接。读完之后，我感觉我的饮食焦虑少了很多，取而代之的是一种内心的平静和对自己身体的尊重。

评分☆☆☆☆☆

《都市游牧者的食谱》这本书的风格简直是反传统美食书的典型代表！它聚焦于如何在快节奏、小空间、受限预算的城市生活中，依然能吃得健康、吃得有尊严。作者的叙事非常直接、接地气，充满了对现实问题的清醒认识。比如，书中有一段专门探讨了“如何用一个电磁炉做出一周的营养餐”，里面详细拆解了时间管理和空间利用的技巧，比如如何利用“余热”来烹饪，如何将备菜流程模块化。最让我眼前一亮的是，它彻底颠覆了我对“健康饮食”=“昂贵食材”的刻板印象。作者推荐了大量被我们忽略的平价角落食材，比如不同种类的豆类、时令的廉价根茎蔬菜，并教你如何通过巧妙的调味和烹饪手法，将它们提升到米其林级别的水准。这本书的实用性是毋庸置疑的，它提供的解决方案是立即可执行的，没有华而不实的装饰。读完后，我感觉自己像完成了一次效率革命，我的厨房空间变大了，我的预算减少了，但我的餐桌丰富程度却大大提高了。对于那些在城市中努力打拼，但又不想在饮食上妥协的年轻人来说，这本书简直是救命稻草，太实在了，没有一句废话！