只一盘也是盛宴(懒人的10000种健康沙拉)(精) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张东亚... 编

图书标签:

• 健康饮食
• 沙拉
• 轻食
• 懒人食谱
• 营养
• 减脂
• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 素食

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 北京联合

ISBN：9787550271661

商品编码：30015352595

开本：32

出版时间：2016-05-01

基本信息

• 商品名称：只一盘也是盛宴(懒人的10000种健康沙拉)(精)
• 作者：(英)苏珊娜·提|译者:张东亚
• 定价：49.8
• 出版社：北京联合
• ISBN号：9787550271661

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-05-01
• 印刷时间：2016-06-01
• 版次：1
• 印次：2
• 开本：32开
• 包装：活页
• 页数：69
• 字数：40千字

编辑推荐语

**，沙拉越来越受年轻人和上班族的青睐。对于在办公室中久坐少动的人、健身爱好者和健康饮食推崇者来说，新鲜、低卡路里、营养丰富的沙拉代餐已经成为现代生活方式的一种。 沙拉仅仅是蔬菜、水果和沙拉酱的简单组合吗？NO！现在的沙拉中，有新鲜、富含维生素的蔬菜，大量谷物和豆类，并混合了各种坚果、种子以及肉类、奶酪等等，堪称豪华的沙拉大餐。花样繁多的沙拉提供了层出不穷的口感和风味，**适合于任意场合、任何季节。 这本苏珊娜·提编著的《只一盘也是盛宴(懒人的10000种健康沙拉)(精)》设计独特的活页书，分成了三段：*上是顶料，中间是沙拉主菜，*下是沙拉底。随便一翻，你就可以任意组合出不同的健康沙拉，总共超过一万种！每道菜都很容易准备，几乎不需花费什么时间，一道营养美味的沙拉就做成了——当生活节奏越来越快，我们对食物的关注越来越少时，别忘了，一盘沙拉也可以是一顿只属于你自己、健康美味的盛宴！

内容提要

苏珊娜·提编著的《只一盘也是盛宴(懒人的 10000种健康沙拉)(精)》通过对沙拉底、主菜和顶料 的任意组合，奇妙地搭配出超过一万种创意沙拉，随 手一翻，就有惊喜…… 当生活节奏越来越快，我们对食物的关注越来越 少时，别忘了，一盘沙拉也可以是一顿只属于你自己 的、真正健康美昧的盛宴。
    

目录

顶栏
A1 意式香芹大蒜酱
A2 酸奶&薄荷浇汁
A3 经典油醋汁
A4 辣椒杏仁
A5 西西里松子&葡萄干
A6 椒香瓜子
A7 榛子&枣
A8 海盐&蒜香面包
A9 帕尔玛干酪片
A10 柠香橄榄
A11 碎蛋&酸豆含羞草
A12 芥末&蜂蜜葡萄
A13 蜂蜜核桃&蔓越莓
A14 核桃汁
A15 蓝芝士汁
A16 哈里萨辣酱汁
A17 酪乳和石榴汁
A18 龙嵩、罗勒和欧芹
A19 鲜花
A20 烤芦笋
A21 烤番茄和百里香
A22 烤番茄凤尾鱼
A23 焦糖苹果
中栏
B1 煎大蒜&柠檬对虾
B2 水牛奶酪&牛油果
B3 胡椒鲭鱼片
B4 生牛肉片
B5 蓝芝士碎&梨
B6 百里香柠檬鸡
B7 孜然菲达奶酪
B8 派瑞烤鸡
B9 嫩水波蛋
B10 烤山羊奶酪
B11 脆炸鱿鱼
B12 雪莉酒配鸡肝
B13 姜汁鸡
B14 里科塔奶酪配无花果&蜂蜜
B15 脆培根&豆子
B16 辣哈鲁米奶酪&红洋葱
B17 牙买加辣牛肉
B18 碎烤鸭肉
B19 蜂蜜碎火腿&新鲜豌豆
B20 撕烟熏三文鱼&莳萝
B21 西班牙香肠&橙子
B22 金*鱼尼斯沙拉
B23 酱油三文鱼块
底栏
C1 芝麻菜和栗蘑
C2 烤辣椒配番茄
C3 双红菜头&苹果
C4 根芹蛋黄酱
C5 煎胡瓜&蚕豆
C6 摩洛哥紫茄&鹰嘴豆
C7 橙子&菊苣
C8 普伊扁豆&腌干番茄
C9 小叶生菜、芝麻菜&牛油果
C10 希腊蚕豆&洋蓟心
C11 烤花椰菜
C12 古吉拉特胡萝卜沙拉
C13 沃尔多夫沙拉
C14 土耳其橙&茴香
C15 新鲜的荷兰豆、四季豆&豌豆
C16 古斯古斯面&烤南瓜
C17 甜辣红薯&菠菜
C18 藜麦、杏脯&开心果
C19 卷心菜沙拉
C20 小土豆&薄荷沙拉
C21 意大利白豆、牛油豆&菠菜
C22 荞麦面沙拉
C23 莎莎面沙拉

好的，这是一本关于美食与健康生活方式的图书简介，不包含您提及的沙拉主题： --- 书名：食光的魔力：从厨房到心灵的深度滋养之旅 作者：[此处可填入一位富有生活哲理的美食作家或生活方式专家] ISBN：[此处可预留，实际出版时填写] 内容简介： 在这个节奏日益加快的时代，我们常常将“吃”简化为填饱肚子的机械行为，遗忘了食物背后蕴藏的文化、情感与疗愈的力量。《食光的魔力》并非一本单纯的食谱集，而是一场邀请您放慢脚步，重新与食物建立深刻连接的深度对话。它探讨的不是如何快速应对饥饿，而是如何通过精心选择、用心烹饪和慢速品味，将日常的“进食”升华为一种对抗现代焦虑的艺术和一种滋养身心的哲学。 本书的核心在于探索食物如何参与我们生活的叙事。作者深信，厨房是心灵的避难所，而每一道菜肴，都是时间、记忆与情感的结晶。我们邀请读者一同踏上这段旅程，从食材的源头追溯，到餐桌上的光影变幻，重新发现“吃”的本真意义。 第一部：时间的馈赠——慢煮与时令的智慧 本部分深入剖析了“慢”在烹饪中的重要性。它摒弃了对效率的盲目崇拜，转而推崇食材在自然状态下所需的时间来释放其最佳风味和营养。我们将探讨古老的食物保存与转化技艺，如发酵、腌制、陈化，这些技术不仅延长了食物的生命周期，更赋予了它们复杂而深邃的层次感。 时间的酿造： 详细解析传统酱料（如豆瓣酱、陈醋、自制高汤）的制作过程，强调其需要耐心等待的价值。这不是简单的调味，而是风味的“熟成”。 顺应天时： 聚焦于四季更替对食材风味的影响。春季的鲜嫩、夏季的丰沛、秋季的沉淀与冬季的内敛，如何指导我们的采购与烹饪决策。书中提供了大量基于时令的经典菜肴改良，如何在现代厨房中重现古老的节气饮食智慧。 火候的对话： 讨论不同热源（明火、烤箱、慢炖锅）与食材的互动关系。如何通过精确控制温度和时间，激发食材深层潜能，实现口感的完美平衡——例如，慢炖肉类的酥烂与烤制面包的外壳酥脆之间的辩证关系。 第二部：餐桌的哲学——连接与重塑日常仪式 美食不仅仅是生理需求，它更是文化传承和社会联结的载体。本章将引导读者构建属于自己的用餐仪式，对抗“速食文化”带来的疏离感。 器物的语境： 探讨餐具、环境布置与用餐体验的关系。从选择一块合适的砧板，到搭配一套能唤起记忆的碗碟，作者阐述了如何通过环境的营造，提升每一餐的仪式感，使之成为每日的小型庆典。 叙事性烹饪： 每一道菜背后都有一个故事。书中鼓励读者挖掘自己家庭食谱的历史，或是创造新的“记忆菜肴”。如何通过特定的气味、味道或造型，唤醒或构建重要的个人记忆。 款待的艺术： 深入探讨款待他人的哲学。重点在于“用心”而非“奢华”。如何设计一份菜单来回应客人的需求与情感，表达无声的关怀，让聚餐成为一次真诚的情感交流。 第三部：厨房的疗愈——五感的沉浸体验 烹饪被视为一种正念练习。本部分将厨房活动解构成一系列感官体验，帮助读者在处理食材的过程中，达到心神的安定。 触觉的对话： 揉面团、切菜、剥壳——这些重复性的肢体动作如何成为一种冥想。书中详细指导了如何通过有意识地感受食材的质地（韧性、湿度、温度），将注意力完全拉回到当下。 嗅觉的地图： 探讨气味在记忆和情绪中的主导作用。如何通过香料的搭配、烘烤的焦糖化过程，构建出复杂而愉悦的嗅觉层次，以及如何利用芳香疗法在厨房中达到放松或振奋的效果。 味蕾的觉醒： 超越基础的酸甜苦咸鲜，本书引导读者精细区分细微的味道差异。我们探索了“鲜味”（Umami）在不同菜系中的运用，并提供了训练味蕾敏锐度的练习，使普通的食材也能尝出其独特的“个性”。 结语：回归本源 《食光的魔力》最终指向一个结论：最好的食物，往往是最贴近其自然状态、倾注了最多关注与时间的食物。它呼吁读者放下对完美主义的苛求，享受烹饪过程中的不完美与惊喜。这不是教你成为米其林大厨，而是成为一个更懂得生活、更爱自己和身边人的“生命滋养师”。翻开此书，您将开启一场探索食物深层价值的、充满美学和哲思的旅程。 ---

评分☆☆☆☆☆

我个人对“懒人”这个定位非常感冒，因为我工作强度比较大，下班后只想快速搞定一顿饭，但又不想总吃外卖。这本书真正让我感到惊喜的是它对“效率”的优化。很多食谱看起来步骤繁多，但作者巧妙地利用了一些预处理技巧，比如大批量制作基础酱料、提前腌制蛋白质等，让你在真正需要组装沙拉时，只需要几分钟就能完成。比如，我尝试了一个“五分钟地中海能量碗”，它用到了提前烤好的鹰嘴豆和自制的柠檬塔希尼酱，整个过程比我以前手忙脚乱地切菜炒菜要快得多，而且吃完身体感觉非常轻盈。这种结构性的优化，远比那些仅仅缩短了“切菜时间”的食谱来得更深入人心。它不是在教你偷工减料，而是在教你如何将烹饪流程化、模块化，最大化地利用有限的时间，这才是真正的“懒人智慧”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“盛宴”感，很大程度上来自于它对调味哲学的大胆探索。我以前总觉得沙拉酱是“负担”，但这本书里介绍的那些自制酱料，简直是改变了我对沙拉的认知。它们不再是简单的酸甜口，而是融合了酸、甜、苦、咸、鲜五味，甚至加入了发酵食品如味噌或酸奶来增加复合的醇厚感。我试做了书中一个使用烟熏红椒粉和少许枫糖制作的“炙烤蔬菜沙拉”酱，那种深沉又带点烟火气的味道，竟然能让普通的烤蔬菜焕发出全新的生命力，完全不需要依赖高热量的奶油或蛋黄酱。这种对风味的极致追求，让每一口都充满了惊喜，让人愿意主动去享受每一餐，而不是为了“完成任务”而吃。它真正做到了，即便只有一盘，也能让你感到被款待的满足感，这才是这本书最成功的地方。

评分☆☆☆☆☆

从专业的角度来看，这本书在营养学的探讨上做得相当到位，虽然它以“家常”和“快速”为卖点，但绝没有牺牲营养均衡性。它不像一些网红食谱那样只关注低卡路里，而是非常注重宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的配比，以及微量元素的摄入。比如，它会明确指出某个沙拉是为了运动后恢复能量而设计，哪个组合是为了提高饱腹感和消化健康。让我印象深刻的是，它对“优质脂肪”的强调，书中列举了好几种不同风味的健康油脂使用方法，比如用牛油果油制作清新酱汁，用核桃油搭配菌菇类增加坚果香气。这种对食材本质价值的挖掘，让这本书的厚度一下子增加了不少，不再是单纯的食谱堆砌，而是一本可以指导你建立长期健康饮食习惯的参考书，让人吃得明白，吃得安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实挺吸引眼球的，那种简约又不失设计感的排版，让人一眼就觉得这是一本“有态度”的健康食谱。我是在一家书店偶然翻到的，当时就被书名里“懒人的10000种健康沙拉”这个说法给镇住了——一万种？这得有多少创意啊！说实话，我对沙拉一直有点刻板印象，觉得无非就是生菜、西红柿加点油醋汁，吃起来没啥满足感。但这本书给我的感觉完全不同，它似乎在努力打破这种偏见，暗示着即便是最简单的食材，也能通过巧妙的组合和调味，变成一场视觉和味觉的双重盛宴。从目录的初步浏览来看，里面涵盖的食材种类之丰富，调味酱汁的复杂程度，以及制作步骤的精细度，都让我这个自认为有点烹饪经验的人都感到意外。它不仅仅是教你“怎么做”，更像是引导你去“发现”沙拉的无限可能性，这对于我这种追求效率又不想在健康上妥协的人来说，简直是正中下怀。我尤其欣赏那种将“健康”与“美味”毫不费力地结合起来的理念，这才是现代人真正需要的烹饪指南。

评分☆☆☆☆☆

翻开内页，首先映入眼帘的是那些令人垂涎欲滴的图片，不得不说，摄影师和食物造型师绝对是下了血本的。每一张成品图都拍得极其精美，色彩搭配和谐得就像一幅幅静物油画，完全不像传统食谱那种干巴巴的讲解。这对我这种“视觉系”的烹饪爱好者来说太重要了，光是看着这些图片，我就已经能感受到食材的新鲜和搭配的层次感。而且，这本书的排版逻辑非常清晰，从基础的酱汁制作心法，到不同主题（比如“能量重启”、“夏日清爽”、“异域风情”）的沙拉分类，过渡自然流畅。我注意到作者在很多步骤里都加入了“小贴士”或者“替换建议”，这体现了它对不同烹饪习惯和食材可获得性的包容性。例如，它会告诉你如果家里没有某种稀有的坚果，可以用什么常见的替代品来达到相似的口感和营养价值，这种实用主义精神，比那些只强调昂贵食材的食谱要接地气得多。它成功地将“健康餐”从一种负担，转化成了一种可以期待的美食体验。