在酒之巔 嘉雅的天地人 愛德華斯坦伯格 上海文化齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 暗香盈袖圖書專營店

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553507293

商品編碼：30060994218

叢書名： 在酒之巔

産品展示

基本信息

圖書名稱：	在酒之巔 嘉雅的天地人
作 者：	愛德華·斯坦伯格
定價：	88.00
ISBN號：	9787553507293
齣版社：	上海文化齣版社
開本：	16
裝幀：	精裝
齣版日期：	2018-1-1
印刷日期：	2018-1-1

編輯推薦

內容介紹

《在酒之巔：嘉雅的天地人》講述意大利具革命性的釀酒師安傑羅·嘉雅（Angelo Gaja），釀造世界佳釀的傳奇。全書深入解讀釀酒的詳細過程及步驟，同時交織著兩條脈絡：一是集中介紹1989年聖羅倫佐紅酒的釀造過程，從葡萄種植、采收、釀製到灌裝的步驟，細膩生動，娓娓道來；另一個是述說安傑羅·嘉雅，怎樣把一款默默無聞的紅酒——芭芭羅斯科，打造成國際名酒。 《在酒之巔：嘉雅的天地人》風格獨特，令愛酒人愛不釋手。充滿瞭引人入勝的細膩描寫，輕鬆的風格又令專業的葡萄酒技術問題淺顯易懂。一些細節也令人驚訝，為什麼你的詞典裏對葡萄酒的解釋可能是謊言…… 《在酒之巔：嘉雅的天地人》是對葡萄酒的頌歌，是作者愛德華·斯坦伯格和譯者齊仲蟬的傾情力作。

作者介紹

目錄

在綫試讀部分章節

《在酒之巔：嘉雅的天地人》： 他的父母靠著基本的農耕糊口，土地是腓德烈剋生命的一部分，但他的思維觀念和父母不同。從專科學校畢業後，他在威爾斯（Wales）-傢農場工作，負責栽種蛇麻草與南瓜。他常到倫敦，“旅遊纔是真正的學習。”他說。萍水相逢的異鄉人和涉足過的博物館，都在他的人生裏留下瞭印記。 在葡萄園裏工作的人，是被遺忘的一群。領頭羊的酒莊猶如明星，的釀酒師不隻讓酒成名，自己也同樣聲名鵲起，而照料葡萄藤的人，則離聚光燈十分遙遠。 “你不能抱著拿多少薪水韆多少活兒的心態來做這份工作。”腓德烈剋說，他今年不得不放棄休假，因為春季惡劣的氣候使得葡萄園裏的工作大幅落後，他隻好利用夏季來追趕進度。“眼光要放得遠，現在的付齣往往要好幾年以後纔看得見。” 腓德烈剋用手剝開泥塊，利落地一分為二。“就跟橘子一樣。”他笑著說。他的努力，漸漸看得見成果瞭。 在門外漢的腳下，葡萄園的土地不過是用來行走的，他根本不會去思考土壤底下埋藏瞭什麼。 “結構是重要的，卻很少有人在意。”腓德烈剋的聲音十分激動。葡萄園裏的葡萄藤宛若植物國度裏的貴族，但是，他們與平民百姓有著同樣的生理需求。結構決定瞭土壤如何調節水與空氣這兩個重要的元素。 土壤的結構和質地息息相關，這牽涉到其中沙礫、淤泥與黏土的比例。沙礫的粒子大，黏土細，淤泥則介於兩者之間。結構指的是這些粒子間的聚集及組閤。不管是質輕的沙礫，抑或是質重、含大量黏土的土壤，因為它們都沒結構，所以無法在腓德烈剋手中被一分為二。黏土遇水膨脹，氣孔緊閉，就無法排水，導緻水在葡萄藤根部淤塞，造成缺氧。沙礫則留不住水分，若乾旱期過長——這情形在芭芭羅斯科很有可能發生，葡萄藤會停止生長，甚至死亡。我們真正需要的是“張力”——這也是腓德烈剋掛在嘴邊的詞匯之一。 “既能排水，又能儲水。”腓德烈剋吟道，“這是個疊句。”他似乎沒發現自己講起英文很押韻。 “聖羅倫佐的土壤含有百分之十的沙礫，百分之二十的粗淤泥，百分之四十的細淤泥，還有百分之三十是黏土。主要是淤泥讓土質達到瞭平衡。”他解釋。 腓德烈剋有個采樣棒，用來測量土壤的深度，並可抽取不同土層的采樣。他把棒子插入土中，深到不能再深，刻度顯示為二十八英寸。在采樣棒底部的土壤十分緊密，含有少量石灰岩。他走到另一條小徑，沿著斜坡往下走瞭幾排，這一帶的葡萄藤枝葉較茂密，枝乾也粗些。他將棒子再次用力往下鑽探，這次深達三十二英寸。 “對葡萄藤而言，這裏的誘惑太多瞭。”他略帶調侃地說，“就跟人一樣，冰箱裏的食物越多，人就越胖。這裏的土壤肥沃，所以葡萄藤很有活力。” 他說“活力”兩個字的口氣，好像這個詞難登大雅之堂，沒資格在葡萄栽植的專業術語中占一席之地。“柔弱”纔是值得誇贊的詞匯。柔弱纔是力量。 有些父母因為把精力花在工作上，導緻疏於照顧孩子。葡萄藤若是過分茁壯、生長期拉得太長，原本供給果實的養分便會減損，果實因而比較晚熟，果皮脆弱所以無法抵禦病害，茂密交纏的葡萄葉反而會添麻煩；此外，果串越大，味道就越淡。 葡萄藤的生長活力，可以從兩方麵來觀察：一是幼芽在一個季度中的增長；二是枝乾的粗細，兩者都能計量齣來。 ……

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好的，這是一部聚焦於時代變遷、個人命運與文化思潮交織的宏大敘事作品的簡介，旨在展現其深刻的思想內涵與豐富的人物群像。 --- 《塵封的足跡：二十世紀東方都市的興衰與流變》 本書是一部跨越近百年曆史的編年體史詩，通過對一個虛構的東方大都市——“東江市”的詳盡描摹，刻畫瞭二十世紀以來，該地區社會結構、經濟形態、文化景觀乃至個體精神世界的深刻轉型與劇烈動蕩。作品摒棄瞭宏大敘事中常見的冰冷口號，轉而聚焦於那些在曆史洪流中掙紮、沉浮、或終成巨浪的普通人與傢族。 第一捲：浮華的序章與舊世界的崩塌（約1910s - 1930s） 故事始於“東江市”作為遠東貿易樞紐的鼎盛時期。此時，它是一個光怪陸離的萬花筒，西方思潮與本土傳統激烈碰撞。本捲主要圍繞“榮氏”與“瀋氏”兩大商賈世傢展開敘事。榮傢代錶著傳統手工業與保守主義的堅守，其掌舵人榮敬之，是一位精通儒學、卻對工業化浪潮心存疑慮的舊式儒商；而瀋傢則以冒險精神著稱，瀋萬青是早年留學海外的新派實業傢，緻力於引進先進的機械化生産綫，試圖以技術革新重塑傢族命運。 敘事細緻入微地描繪瞭那個時代的摩登生活：穿梭於租界中的洋車夫、霓虹燈下的爵士樂、以及在煙館與茶樓間斡鏇的政治掮客。然而，繁華之下暗流湧動，社會階層對立日益尖銳，底層民眾的抗爭與知識分子對民族命運的叩問，如同地錶下蠢蠢欲動的岩漿，預示著舊秩序的瓦解。本捲尤其深入探討瞭“五四”運動對這座城市精神圖景的衝擊，以及早期共産主義思潮如何滲透進大學校園與工人群體。 第二捲：戰火與灰燼中的重建（約1930s - 1950s） 隨著局部衝突的爆發與全麵抗戰的來臨，東江市經曆瞭從短暫的“孤島”繁榮到淪陷的痛苦過程。本捲是全書最為沉鬱和具有戲劇張力的部分。榮氏傢族在戰火中迅速衰敗，榮敬之的保守策略在時代麵前不堪一擊，其傢族最終分裂，一部分人遠走他鄉，一部分人則在淪陷區苟延殘喘。 瀋萬青則展現齣令人驚嘆的韌性。他利用其傢族的工業基礎，秘密地參與到抗日物資的運輸與生産中，成為抵抗運動中的重要支持者。本捲中塑造瞭一批令人難忘的底層抗爭者形象，如齣身碼頭的工人領袖阿泰，他從一個單純的工會組織者，成長為具有堅定信念和戰略眼光的地下工作者。戰爭的殘酷不僅僅體現在炮火，更在於人性的考驗：背叛、犧牲、以及在絕境中萌發的希望之光。 建國後的社會變革，為這座城市帶來瞭又一次徹底的洗牌。私有財産的收歸、生産關係的調整，使得曾經呼風喚雨的實業傢們必須麵對全新的生存法則。瀋萬青以其前瞻性的視野，選擇主動擁抱變革，投身於國傢工業體係的重建工作，試圖用另一種方式實現其“實業興邦”的抱負。 第三捲：高速發展與精神的迷失（約1960s - 1980s） 第三捲將視角轉嚮“大躍進”時期的集體主義狂熱與隨後的“文革”風暴。東江市從一個商業中心，轉變為一個高度工業化和意識形態化的堡壘。昔日的商賈大宅被改造成工廠宿捨或機關辦公地，曆史的痕跡被有意無意地抹去。 重點刻畫瞭瀋萬青的後代——瀋文遠，一位在特殊年代備受煎熬的知識分子。他繼承瞭父輩的理性與對秩序的追求，卻在政治運動的衝擊下麵臨著徹底的自我懷疑。小說通過他在工廠車間、被批鬥的廣場、以及深夜的偷偷閱讀中展現瞭那個時代知識分子的復雜心態：既有對國傢前途的憂慮，也有對個人良知的堅守。 同時，作品並未完全放棄對城市“記憶”的探索。以檔案管理員李靜蘭為代錶的“守望者”角色齣現，她默默地收集、整理和保護著那些瀕臨散佚的曆史碎片，試圖為下一代保留對過去清晰的認知。 第四捲：迴歸與重構：全球化浪潮下的新東江（約1980s至今） 改革開放的春風再度吹拂東江市。這座城市以驚人的速度重新被激活，成為瞭全球資本與本土民間活力的交匯點。瀋文遠放下過去的陰影，投身於新的經濟建設，他不再是純粹的實業傢，而是連接傳統智慧與現代商業模式的橋梁。 本捲探討瞭全球化對本土文化的衝擊與重塑。老城區的拆遷與高聳入雲的金融大廈，象徵著新舊交替的不可逆轉。作品深入剖析瞭“財富神話”背後的代價——生態的破壞、傳統社區的瓦解，以及新一代年輕人麵對的身份認同危機。他們擁有瞭前所未有的物質豐富，卻在精神層麵尋找著一種新的根基。 主題與結構特色 《塵封的足跡》的敘事結構猶如一部多聲部的交響樂，每一捲都有其獨特的主鏇律，但所有樂章又相互映照、層層遞進。它探討的核心議題包括： 1. 記憶與遺忘的辯證法： 曆史如何被記錄、被扭麯、最終又如何以碎片化的方式迴歸。 2. 商業倫理的演變： 從傳統的“義利閤一”到現代的“效率至上”，商業精神在不同曆史階段的適應與變異。 3. 個體與時代的和解： 個人如何在周期性的社會劇變中，保持自我的人性和尊嚴。 本書的語言風格兼具曆史的厚重感與現實的犀利，通過大量詳實的物質文化細節（建築、服飾、飲食習慣的變化），構建瞭一個有血有肉、呼吸著曆史脈搏的東方都市群像。它不是一部簡單的編年史，而是一部關於“時間如何塑造人，人又如何與時間共舞”的深刻反思。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的敘事節奏把握得極為精妙，猶如一場精心編排的交響樂，時而低迴婉轉，如同清晨薄霧籠罩下的湖麵，引人入勝地鋪陳著人物的內心世界與錯綜復雜的關係網；時而又陡然拔高，爆發齣雷霆萬鈞的力量，將讀者瞬間捲入宏大的曆史洪流或情感的驚濤駭浪之中。作者對時間綫的處理手法尤為高明，他並不拘泥於綫性的敘事，而是巧妙地運用閃迴與預敘，使得故事的肌理呈現齣一種多維度的立體感。這種敘事策略，不僅有效地避免瞭情節的拖遝，更重要的是，它讓讀者在閱讀過程中始終保持一種探索和重構的參與感，仿佛親自參與瞭這場曆史的見證。特彆是那些關鍵的轉摺點，它們不是生硬地擺在那裏，而是水到渠成地從前文的細微鋪墊中生長齣來，每一次的頓悟都伴隨著強烈的震撼感。你可以清晰地感受到，每一個場景的切換，每一個段落的過渡，都經過瞭深思熟慮的打磨，目的在於最大化地激發讀者的好奇心和情感共鳴。讀完閤上書本的那一刻，腦海中迴蕩的，不是故事的終結，而是那些未盡的懸念和那些在潛意識中被反復咀嚼的細節，這纔是真正優秀文學作品的魅力所在，它讓你在閱讀結束後依然久久不能平靜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是一場華麗的文字盛宴，充滿瞭古典的韻味與現代的張力，讓人讀起來有一種沐浴在文學光輝下的感覺。作者的遣詞造句精準而富有詩意，他仿佛是一位技藝高超的雕塑傢，用文字的鑿子細細打磨每一個詞語和句子，使其不僅僅是信息的載體，更成為瞭獨立的藝術品。我尤其欣賞作者在描摹環境和烘托氣氛時所展現齣的高超技藝。無論是對某地特定光影的捕捉，還是對人物微妙情緒波動的捕捉，都達到瞭令人嘆為觀止的細膩程度。他筆下的世界，並非僅僅是蒼白的背景闆，而是充滿瞭生命力和象徵意義的有機整體。閱讀過程中，你經常會遇到一些意想不到的比喻和排比，它們非但沒有破壞閱讀的流暢性，反而像散落在絲絨上的鑽石，每一次閃光都提升瞭文本的質感。對於那些追求文學美感的讀者來說，這本書無疑是一份不可多得的禮物。它提醒我們，文字的力量可以超越其錶麵的意義，觸及到人類共通的情感深處，喚醒那些我們自己都未曾察覺的感知力。這是一種純粹的、高級的閱讀享受，值得反復玩味。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這部作品的深度是令人敬畏的，它絕非那種可以一目十而盡的通俗讀物，它更像是一部需要耐心和反思纔能完全領悟的哲學探索。作者似乎對人性中的那些永恒的睏境——關於自由與宿命、真實與幻象、個體與群體的衝突——有著深刻而獨到的洞察力。他沒有給齣簡單的答案，而是將這些矛盾呈現在讀者麵前，迫使我們自己去麵對和審視。書中的許多情節和對話，乍看之下似乎隻是推動故事發展，但細細品味，卻蘊含著對社會結構、道德邊界乃至宇宙法則的隱晦探討。每一次的閱讀體驗都像是剝開洋蔥的層次，每一次的深入都揭示齣更深一層的意義結構。這種復雜性要求讀者必須保持高度的專注力，稍有懈怠，便可能錯過那些構建起宏大思想體係的細小磚石。對於那些厭倦瞭淺嘗輒止的流行小說，渴望在閱讀中獲得思想激蕩和精神成長的讀者而言，這部作品提供瞭一個絕佳的、廣闊的思辨場域，其價值經得起時間的考驗。

評分☆☆☆☆☆

從人物塑造的角度來看，這本書展現瞭作者驚人的洞察力和共情能力。我很少在虛構作品中遇到如此立體、如此具有“呼吸感”的角色群體。他們不是扁平化的符號，而是充滿瞭內在的矛盾和生長的可能。你會看到一個角色在前一頁還錶現齣近乎神性的光輝，在下一頁卻因為最世俗的欲望而跌入泥淖，這種真實感極大地增強瞭故事的說服力。更令人贊嘆的是，作者非常擅長通過細微的肢體語言、無意識的習慣動作，甚至是沉默，來揭示角色的真實內心世界，而不是依賴冗長的內心獨白。這種“少說多做”的敘事手法，極大地鍛煉瞭讀者的觀察力。跟隨這些人物的命運起伏，我經曆瞭一場情感的過山車，對人性的復雜幽微之處有瞭更深一層的理解。當我最終放下書捲時，感覺自己仿佛與這些虛構的人物一同度過瞭漫長而真實的一段人生旅程，他們的成功與失敗，都帶給我一種切身的觸動，仿佛他們就存在於我們身邊，影響著我們的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書在結構上的創新性是值得大書特書的。它拒絕瞭傳統的敘事框架，轉而構建瞭一個如同迷宮般精巧的文本空間。這種結構上的大膽嘗試，使得故事本身變成瞭一種解謎的過程。章節之間的銜接不再是簡單的“接著發生”，而是充滿瞭張力和互文性，需要讀者主動去建立聯係，去填補那些被故意留白的區域。這種構建方式，極大地激發瞭讀者的主動性和想象力，讓閱讀本身變成瞭一種創造性的互動行為，而不是被動的接受信息。這種非綫性的、碎片化的信息呈現方式，非常符閤當代人接收信息的習慣，但作者卻將其提升到瞭一個更高的藝術層麵，用以探討疏離、錯位和意義的重建等主題。你必須耐心地、甚至帶著某種敬畏之心去梳理這些散落的綫索，而當最終的整體圖景在腦海中逐漸清晰時，那種豁然開朗的成就感，是其他任何類型作品都難以比擬的。它要求你的心智投入，而它給予你的迴報，也遠超你的預期。