美体宜吃的食物 9787508280868 金盾出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程朝晖，谢英彪 著

图书标签:

• 健康饮食
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• 健康
• 饮食文化
• 轻食
• 金盾出版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508280868

商品编码：30202605285

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：美体宜吃的食物

定价：18.00元

作者：程朝晖,谢英彪

出版社：金盾出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787508280868

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.182kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《美体宜吃的食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，介绍了美体的基础知识及53种确有疗效的天然食物，并运用这些天然食物配制成419个食疗验方和菜肴食谱，包括茶剂、豆奶、汁饮、羹露、饭粥、小吃、凉菜、热菜、菜汤。《美体宜吃的食物》内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大女性朋友美体者、医务工作者和餐饮行业人员阅读参考。本书由程朝晖，谢英彪主编。

目录

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作者介绍

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　　谢英彪，男，南京中医药大学三附院名医馆教授、主任医师，从事医疗与科普创作已46年。兼任世界健康促进联合会理事长、南京中医药大学*重点学科《中医养生学》学术带头人、南京中医药大学丰盛健康学院高级顾问等职。曾获“全国突出贡献科普作家”等称号。程朝晖，中华全国工商联美容化妆品商会副会长，连锁经营专业委员会主任，香港朝晖美容集团、南京朝晖美容连锁有限公司董事长，香港朝晖国际美容美发学院院长，南京中医药大学客座教授，南京大学礼仪美学顾问，中国人民大学、美国南加州大学工商管理硕士，江苏省工商联美容业商会会长，曾获首届中国美容化妆品十大杰出企业家等10多项荣誉称号。主编出版《孙子兵法与美容管理》、《美容化妆与矫形》、《美容连锁：朝阳产业中的朝阳》、《现活宜忌全书》等著作。

文摘

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序言

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《掌控体重：科学饮食与健康生活指南》 一、书籍概述与定位 《掌控体重：科学饮食与健康生活指南》是一本全面、深入、实用的体重管理与健康生活指导书籍。它旨在帮助读者建立科学、可持续的体重控制观念，理解营养学原理，掌握实用的饮食调整技巧，并将健康的生活方式融入日常，从而实现理想的体重目标，并维持长久的健康状态。本书并非专注于特定食物的推崇或禁忌，而是着眼于宏观的营养素平衡、能量摄入与消耗的哲学，以及如何根据个体差异制定个性化方案。 二、核心内容与章节解析 本书内容结构严谨，逻辑清晰，共分为五大部分，层层递进，引导读者从理论到实践的完整转变。 第一部分：体重管理的科学基石 本部分深入探讨了体重波动的底层机制，揭示了减肥误区背后的生理学真相。 1. 能量守恒定律与体重： 详细解释了基础代谢率（BMR）、活动代谢（TEE）以及食物热效应（TEF）的概念，阐明了“热量赤字”是体重下降的唯一物理基础。同时，批判性地分析了市面上流行的“速效”减肥法的局限性，强调长期习惯培养的重要性。 2. 宏量营养素的再认识： 并非简单地划分“好”与“坏”，而是深入解析蛋白质、碳水化合物（包括复杂碳水与精制糖的区别）和脂肪（区分饱和、不饱和与反式脂肪）在体重调控中的作用。重点讲解了蛋白质的饱腹感效应及其对肌肉维持的重要性，以及不同脂肪酸对激素水平和炎症反应的影响。 3. 激素与食欲控制： 介绍了瘦素（Leptin）、饥饿素（Ghrelin）、胰岛素和皮质醇等关键激素如何协同作用，调控人体的饥饿感和饱腹感。理解这些机制是打破“报复性进食”循环的关键。 4. 体重波动的真相： 探讨水重、糖原储存以及消化系统变化对短期体重数字的影响，帮助读者建立对体重秤上数字的理性认知，避免因短期波动而产生挫败感。 第二部分：构建个性化的营养蓝图 本部分侧重于将理论转化为可执行的饮食计划，强调个体化和多样性。 1. 目标设定与进度评估： 教授SMART原则在体重管理中的应用，设定现实可行的周/月目标。引入了体脂率、腰围、非体重指标（如睡眠质量、精力水平）作为更全面的评估工具。 2. 宏量营养素配比的定制： 针对不同人群（久坐的办公室职员、规律健身者、中老年群体）提供动态的蛋白质、碳水、脂肪配比建议，解释了“低碳水”与“高蛋白”策略背后的生理学逻辑。 3. 微量营养素的隐形力量： 强调维生素、矿物质（如镁、维生素D、铁）和膳食纤维对新陈代谢和饱腹感的间接影响。列举了如何通过日常饮食确保关键微量元素的摄入，而非完全依赖补充剂。 4. 水分与代谢： 详细论述了足量饮水对消化、脂肪氧化和废物排出的重要性，提供科学的饮水时间表建议。 第三部分：饮食行为与环境重塑 体重管理不仅是“吃什么”，更是“如何吃”和“为何吃”的心理学过程。 1. 正念饮食（Mindful Eating）： 引导读者重新连接身体发出的饥饿和饱足信号，慢食、专注的技巧训练，帮助识别情绪性进食和生理性饥饿的区别。 2. 环境控制的力量： 探讨如何设计家居环境（如厨房收纳、食物可见性）和工作环境，使健康选择成为默认选项。讨论了社交场合下的应对策略，如何在聚会中保持饮食的自主权。 3. 应对平台期与情绪陷阱： 提供科学的策略来突破体重停滞期，包括周期性调整热量或运动强度。深入分析压力、焦虑和睡眠不足如何影响食欲调节激素，并提供实用的压力管理技巧。 第四部分：运动与体重管理的协同作用 本部分强调运动在改善体型、提升基础代谢和维持长期体重控制中的关键作用。 1. 有氧运动的代谢优势： 分析不同强度有氧运动对脂肪燃烧效率的影响，建议如何将运动融入忙碌的生活，并计算运动消耗的能量。 2. 抗阻训练（力量训练）的基石地位： 详细解释增加肌肉量如何有效提高基础代谢率（BMR），从而在不增加额外努力的情况下增加能量消耗。提供针对初学者的安全有效的力量训练入门指南。 3. 非运动性产热（NEAT）的挖掘： 介绍日常活动（如站立、走路、做家务）对每日总能量消耗的巨大贡献，鼓励读者提高日常的活动量。 第五部分：长期维持与健康生活方式的整合 本书的最终目标是帮助读者从“减肥”思维转向“终身健康管理”模式。 1. 灵活性的重要性： 介绍“80/20”原则，强调偶尔的放纵是可持续性的关键。讲解如何进行“计划性的欺骗餐”而非无节制的放纵。 2. 睡眠、压力与体重： 探讨高质量睡眠对皮质醇水平和胰岛素敏感性的正面影响，提供改善睡眠卫生的实用建议。 3. 建立个人维护系统： 总结如何将所学知识内化为一种生活习惯，包括定期的自我监测、寻找支持系统，以及面对复发时的建设性应对机制。 三、本书的独特价值 本书的核心价值在于其科学的严谨性、行为心理学的深度融合以及对“可持续性”的极致追求。它不贩卖任何单一的“超级食物”或“快速秘方”，而是提供一套完整的、基于营养科学和行为科学的框架，让每一位读者都能成为自己身体状况的专家，最终实现健康、自信、持久的体重管理。它教授的不是菜单，而是选择的智慧。

评分☆☆☆☆☆

从内容上来说，我感觉这本书非常注重“可操作性”和“持久性”。它并没有鼓吹任何激进的短期减肥法，而是将重点放在了如何通过日常的食物选择，逐步优化身体的基础代谢和活力。书中反复出现的一个主题是“倾听身体的声音”，鼓励读者根据自己的感受来微调饮食结构，而不是盲目照搬书中的每一个字。比如，它会提供几种针对不同体质或不同季节的食物建议，但最终的决定权和调整空间是留给读者的。这种尊重个体差异的处理方式，让我感到非常受用，因为我知道每个人的身体反应都是独特的。全书贯穿始终的是一种建立在科学基础上的、务实的乐观主义，它让你相信，通过选择正确的食物，你不仅能拥有理想的身材曲线，更能收获持久的精力和内在的健康光彩。这本书读完后，留下的不是一堆需要严格遵守的规则，而是一套可以灵活运用于余生的、关于食物选择的“底层逻辑”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格中透露着一种不容置疑的专业性和生活智慧的融合，但它又巧妙地避免了说教的语气。它更像是在分享一种经过时间沉淀的生活哲学，而不是生硬的指令。我尤其欣赏作者在阐述某些营养学概念时所采用的比喻，非常形象生动，比如将身体比作一座精密的工厂，不同的营养素就是必需的原料和燃料，缺一不可。这种通俗易懂的表达方式，极大地降低了知识的理解门槛。此外，书中对“心理健康”和“饮食习惯”之间关系的探讨也相当深入。它强调了放松、享受食物的重要性，反对过度节制带来的心理压力，指出真正的“美体”是从内心建立起对食物的尊重和正向互动。这种 holistic（整体性）的视角，让这本书超越了一般的食谱或营养手册的范畴，更像是一本关于如何与自己的身体和谐相处的指导书，让人读后心境平和，对自己的身体更加友善。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计风格倒是挺吸引人的，封面色彩搭配得很有食欲，让人一看就觉得里面介绍的食物肯定很健康、很“美体”。我首先被它传递出的那种积极向上的生活态度所感染，仿佛翻开这本书就能立刻迈向更健康、更理想的状态。不过，当我真正开始阅读后，发现它更像是一本入门级的健康饮食指南，语言非常亲切，即便是对营养学一窍不通的人也能很快理解。它似乎更侧重于普及一些基础的健康理念，比如如何选择食材、如何搭配均衡的一餐，而不是深挖那些复杂的生化反应或者严格的卡路里计算。整体上，这本书给我的感觉是“温柔的引导者”，它不会给你带来阅读上的压力，而是以一种非常生活化的方式，潜移默化地影响你对“吃”这件事的看法。我特别喜欢它在介绍每种食材时所用的那种充满生活气息的描述，仿佛作者就是邻居家那位热衷于烹饪和养生的阿姨，分享的都是她亲自实践过、并且切实有效的“小秘诀”。这种接地气的叙事方式，让原本可能枯燥的健康知识变得有趣起来，让人愿意主动去尝试书中所推荐的那些简单的食谱和搭配。

评分☆☆☆☆☆

我个人对那些动辄要求进行复杂烹饪技巧的书籍感到头疼，因为我的厨房技能实在有限。这本书在这方面做得非常到位，它提供的绝大多数建议和食谱都倾向于“快手”和“极简主义”。很多时候，作者只是简单地将几种天然食材组合在一起，通过简单的焯水、蒸煮或者快速翻炒，就能最大程度地保留食物的营养和本味。这种尊重食材原貌的处理方式，让我对食物的味道有了全新的认识，原来很多时候，我们过多的调味反而掩盖了食材本身的美妙。特别是关于“早餐”的章节，给我带来了极大的启发，它提供的几种搭配方案，能在十分钟内搞定一顿营养全面且饱腹感强的早餐，极大地改善了我过去经常草草应付早饭的习惯。这本书的价值不仅仅在于“吃什么”，更在于“如何高效地吃”，对于忙碌的现代都市人群来说，这一点简直是雪中送炭，让人觉得健康生活触手可及，而不是高高在上的口号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容结构安排得相当有条理，它没有采用那种堆砌食材列表的传统方式，而是巧妙地将不同的食物群落和它们对身体的不同益处进行了关联。我注意到作者在叙述时，非常注重“平衡”这个概念，不是一味推崇某一种“超级食物”，而是强调多样性和适度。这种全景式的视角，对于那些容易陷入“这个不能吃、那个要少吃”的极端饮食焦虑中的读者来说，无疑是一剂良药。它教会我们的是如何构建一个可持续的饮食系统，而不是短期的节食挑战。比如，它在讲解碳水化合物的选择时，就非常细致地区分了精制碳水和复合碳水，并给出了非常实用的日常替代方案，这些方案都可以在普通的超市里轻松实现，不需要费力去寻找那些小众昂贵的“网红”食材。阅读过程中，我时不时会停下来，在脑海里勾勒出自己下一周的采购清单，那种掌控感和对未来健康状态的期许感油然而生。它不像一本学术专著，更像是一本精心策划的“厨房工具箱”，里面装满了应对日常饮食挑战的实用装备。