寶寶最愛的營養美食（附贈VCD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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麗娜 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒食譜
• 寶寶輔食
• 營養餐
• 兒童食譜
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 烹飪
• VCD
• 美食

齣版社： 成都時代齣版社

ISBN：9787807059752

版次：1

商品編碼：10108670

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2009-05-01

用紙：膠版紙

頁數：115

字數：160000

正文語種：中文

附件：VCD光盤

附件數量：1

編輯推薦

　　《寶寶愛的營養美食》是中國十大婦幼保健中心，聯閤推薦，婦幼專傢，專業講座，嬰幼兒的營養與護理必修課。
　　怎樣吃健康？怎樣吃聰明？什麼樣的美味寶貝搶著吃？0-3個月嬰兒，4-12個月嬰兒，1-3歲幼兒，4-6歲幼兒，針對各階段寶寶的特點，專傢設計，全方位健康喂養方案，貼心打造80道，營養美食，吃得好，很重要！贏在營養起路綫上。
　　由婦幼專傢開展專業講座，根據嬰幼兒在不同時期的生理特點，提供瞭不同營養方案。為年輕父母在寶寶喂養中的常見煩惱，提供解決問題的方法和技巧，輕鬆掌握喂養重點，避開不

內容簡介

　　《寶寶愛的營養美食》針對嬰幼兒成長設計簡便黃金食譜讓成長黃金期的心肝寶貝贏在人生起跑綫上專傢設計全方位健康喂養方案貼心打造80道營養美食由婦幼專傢開展專業講座，根據嬰幼兒在不同時期的生理特點，提供瞭不同營養方案。為年輕父母在寶寶喂養中的常見煩惱，提供解決問題的方法和技巧，輕鬆掌握喂養重點，避開不利於寶寶成長的禁忌。父母必看的嬰幼兒喂養課程。

內頁插圖

目錄

PART ONE 寶寶喂養經
閤理營養，嬰幼兒健康成長
嬰幼兒飲食製作三原則
嬰幼兒膳食烹調四不許
適閤嬰幼兒的食物
PART TWO 嬰幼兒不同時期的營養膳食方案
0-3個月嬰兒的營養膳食方案
4-12個月嬰兒的營養膳食方案
寶寶斷奶全攻略
何時給嬰兒添加輔助食品
給寶寶添加輔助食品的原則
嬰兒輔助食品跟著時間走
給寶寶喂輔食的實戰小技巧
吃齣一口好牙，嬰兒長牙時的膳食指導
4-12個月的兒食譜
開胃飲食
營養小吃
滋補湯羹
迷你粥飯
1-3歲的幼兒營養膳食方案
1-3歲幼兒的膳食
可口零食
綠色主菜
營養主食
滋補粥湯
4-6歲的幼兒營養膳食方案
4-6歲幼兒對營養素的需求
4-6歲幼兒的膳食原則
4-6歲幼兒常見的營養問題及其體徵
4-6歲幼兒營養食譜的設計要點
4-6歲幼兒食譜
清爽禽蛋
滋補熟肉
健康素食
水産

精彩書摘

　　PART ONE 寶寶喂養經
　　閤理營養，嬰幼兒健康成長
　　為瞭維持生命。從事各種活動，保證生長發育，修補被破壞的組織等，我們必需吃一定量的
　　食物。這些食物經過消化吸收等代謝，在體內參加不同的生理活動，且有些會變成機體的組織成分。這種來自食物的養料被稱做“營養素”。
　　營養素的需要，嬰幼兒與成人不同。因為成人的身體己發育成熟，攝入的營養素，主要是維持身體的消耗，另一部分用於身體組織的修補。而嬰幼兒所需要的，不僅要用來維持身體的消耗和修補，更重要的是供給生長和發育之用。嬰幼兒的基礎代謝約為成人的兩倍，而且年齡越小，基礎代謝率越高。
　　嬰幼兒的新陳代謝也遠比成人旺盛。例如，消化係統對食物的消化，血液循環係統對養料的運輸，各髒腑組織對養料的吸收及廢物排泄，呼吸係統對氧氣的吸入和二氧化碳的排齣等等，都比成人頻繁。基礎代謝和新陳代謝的旺盛，完全是為著迅速生長發育的需要。嬰幼兒的這種迅速生長發育，不僅是人們能看到的形態方麵的增長，而且體內各組織機能的發育也很快。嬰幼兒所需要的營養較成人更多一些。如果對嬰幼兒所需營養供給不足，不僅會影響其生長發育，還會使其抵抗力降低，易患疾病，甚至會患因營養不良而造成的某些營養缺乏癥。
　　所謂要注意嬰幼兒的營養，並不是隻給嬰幼兒吃價格昂貴的山珍海味、雞鴨魚肉，而是根據現有的條件，用科學的方法，閤理搭配和烹調食品，使嬰幼兒不但吃得好，花錢不多，還能得到充足的營養，健康地成長。供給嬰幼兒營養素，還應著重考慮到嬰幼兒的年齡和當時的消化能力。如果不注意這一點，即使是營養豐富的食物，嬰幼兒吃下去不但不能吸收，反而會引起消化功能紊亂。
　　每一位年輕的父母都應掌握較豐富的營養烹調技巧，調配好嬰幼兒膳食，精心製作，以適應嬰幼兒的胃口，給孩子提供充分閤理的營養，使孩子能健康地成長。

前言/序言

　　眾所周知，“營養是健康之本”。充足且閤理的營養支持，可以保證在生長發育過程之中的嬰幼兒的體格和精神健康發育，增強其機體抵抗力。預防疾病。
　　嬰幼兒時期是生長發育過程中最脆弱的敏感時期。某種營養物質的短缺很可能導緻嬰幼兒身體發育上的遲滯及心理、智能發展的落後。因此，瞭解營養學知識，掌握科學的喂養，幫助嬰幼兒從小養成良好的飲食習慣，為嬰幼兒的健康成長提供充分的營養支持，是每一位為人父母者的責任。可是，在豐富的物質供應和琳琅滿目的食物麵前，不少傢長由於缺乏營養方麵的知識，存在不少誤區。父母在麵對越來越多的選擇機會的同時。也常常感到無所適從。為瞭幫助廣大傢長解除“睏擾，讓傢長們瞭解和正確掌握有關嬰幼兒營養與健康方麵的知識，是我們編寫此書的目的。
　　本書闡述瞭嬰幼兒在不同生長發育階段的飲食特點、飲食原則及所需要的營養素種類、需要量、補充來源等.我們還根據營養素的配餐源，科學、係統、全麵地調配嬰幼兒的營養食譜，且每道食譜都配有高質感的精美實景圖片和詳細的製作方法，讓年輕的爸爸媽媽們一看就懂，一學就會。另外，本書還附贈《嬰幼兒的營養與護理》光盤一張，為您科學育兒提供幫助。
　　嬰幼兒時期是人一生中第一個快速成長的高峰期，是大腦發育和免疫機製建立的關鍵期，這一階段的飲食營養，其重要性毋庸置疑。編者真誠地希望，本書能成為您育兒道路上的一個好幫手！

《寶寶最愛的營養美食》是一本精心編撰的育兒寶典，旨在為0-3歲的寶寶提供科學、美味、易於製作的營養食譜。本書不僅關注寶寶的生長發育所需，更強調食物的原味和營養的均衡搭配，讓寶寶在享受美食的同時，健康快樂地成長。 核心理念：自然、營養、美味、易學 本書的核心理念在於迴歸食物的本質，強調天然食材的營養價值，並通過科學閤理的烹飪方法，將這些營養轉化為寶寶們喜愛且易於吸收的美味佳肴。我們深知，寶寶的味蕾發育與飲食習慣的養成至關重要，因此，本書中的每一道食譜都經過反復推敲，力求在保證營養全麵均衡的基礎上，兼顧食物的口感和香氣，激發寶寶的食欲。 內容詳盡，循序漸進，滿足不同成長階段的需求 本書的內容按照寶寶的月齡和發展階段進行科學劃分，為傢長提供瞭清晰易懂的育兒飲食指南。 0-6個月：純粹的母乳/配方奶喂養指導 對於這個階段的寶寶，我們重點在於母乳喂養的科學指導以及配方奶的選擇和衝調方法。書中會詳細講解母乳喂養的優勢、哺乳姿勢、喂奶頻率、母乳不足時的應對策略，以及如何選擇適閤寶寶的配方奶，並給齣精確的衝調比例和溫度建議。同時，也會提及寶寶在這一階段可能齣現的生理性消化問題，以及如何通過調整喂養方式來緩解。 6-8個月：初探輔食的奇妙世界 當寶寶滿6個月，開始接受第一口輔食時，本書將引導傢長們開啓一段充滿樂趣的美食探索之旅。我們會詳細介紹輔食添加的原則和注意事項，如循序漸進、由少到多、由稀到稠、由一種到多種的原則。 泥糊類輔食的製作與變化： 米糊/粥： 從最基礎的嬰兒米粉開始，介紹如何衝調不同品牌的米粉，以及如何在傢自製營養米糊（如小米糊、糙米糊）。隨著寶寶適應，會進階到各種榖物粥，如燕麥粥、藜麥粥、八寶粥等，並提供熬製技巧，如中小火慢熬，加入少量油或蔬果泥增加風味和營養。 蔬菜泥： 選取時令新鮮、易消化吸收的蔬菜，如南瓜、紅薯、鬍蘿蔔、土豆、西蘭花、豌豆、菠菜等，詳細指導蒸、煮、打泥的方法。我們會強調不同蔬菜的營養側重點，例如鬍蘿蔔富含維生素A，西蘭花富含維生素C和縴維。 水果泥： 推薦適閤寶寶食用的當季水果，如蘋果、香蕉、梨、牛油果、草莓、藍莓等，指導蒸、煮、打泥或直接壓泥的方法。水果泥的製作會注重保留水果的原味和維生素，避免添加糖分。 肉類泥： 介紹禽類（雞肉、鴨肉）、畜類（豬肉、牛肉）、魚類（鱈魚、三文魚）的烹飪和打泥技巧。我們會強調肉類要選擇瘦肉部分，並確保徹底煮熟，去除筋膜和骨頭，然後用輔食機或攪拌機打成細膩的泥狀。例如，雞胸肉泥、豬肉末泥、牛肉糜、魚泥等。 豆類泥： 介紹如豌豆泥、綠豆泥等，強調豆類泥的營養價值和消化吸收問題，提供溫和的製作方法。 營養搭配與變化： 針對這一階段，我們會提供一些經典的搭配建議，例如南瓜米糊、蘋果梨泥、雞肉蔬菜粥等，並指導傢長如何根據寶寶的反應調整輔食的種類和質地。 8-12個月：從泥糊到顆粒，多樣化的口感挑戰 當寶寶的咀嚼能力逐漸增強，本書將引導傢長們進入更具挑戰性的輔食製作階段，引入更多樣化的口感和食材。 碎末/小顆粒狀輔食： 稠粥/爛飯： 介紹如何熬製更稠密的粥，以及如何煮齣軟爛的米飯，並將其壓成顆粒狀。例如，加入瞭肉末、菜末的雞肉蔬菜粥，香菇肉末爛飯。 肉末/魚末： 除瞭泥狀，也會指導如何將肉末和魚末做得更細膩，便於寶寶咀嚼。例如，菠菜豬肉末、番茄鱈魚末。 蔬菜碎： 將煮熟的蔬菜切成細小的碎末，例如西蘭花碎、鬍蘿蔔碎、土豆碎。 麵食： 引入小麵條、麵片、疙瘩湯等，指導如何製作易消化且適閤寶寶吞咽的麵食。例如，蔬菜肉末小麵條，雞蛋西紅柿疙瘩湯。 新食材的引入： 蛋黃/全蛋： 詳細指導蛋黃的添加方法和適量，以及如何製作蛋羹、蒸蛋黃等。當寶寶適應後，再逐步嘗試全蛋製作的菜肴，如蝦仁蒸蛋。 肝泥/血製品（少量）： 介紹肝泥（如豬肝泥、雞肝泥）的營養價值（富含鐵），以及如何處理和烹飪以去除腥味，並強調適量原則。 豆製品： 引入豆腐、豆腐腦等，指導如何製作清蒸豆腐、蔬菜豆腐羹。 海産品（少量）： 謹慎引入蝦、魚等，指導如何徹底煮熟並切碎，避免過敏。 食譜示例： 提供更多元的食譜，如蝦仁雞蛋羹、香菇牛肉小餛飩、三文魚蔬菜燴飯、南瓜小米糕等，並配有詳細的步驟圖。 1-3歲：傢庭餐桌的美味融閤，自主進食的培養 對於這個年齡段的寶寶，他們已經能夠咀嚼和吞咽大部分食物，本書將重點放在如何將寶寶的飲食融入傢庭餐桌，培養寶寶的自主進食能力，以及進一步豐富寶寶的營養攝入。 多樣化的烹飪方式： 蒸、煮、燉、炒： 介紹各種烹飪方式在製作寶寶食物中的應用。例如，清蒸魚、燉雞湯、炒蔬菜、煮麵條等。 烘焙（低糖低油）： 適度引入一些低糖低油的烘焙食品，如水果瑪芬、全麥餅乾、燕麥能量棒等，作為加餐或零食。 主食的多樣化： 米飯、麵食、雜糧： 鼓勵寶寶嘗試不同種類的主食，如糙米飯、玉米麵發糕、蕎麥麵、餃子、包子等，指導如何製作適閤寶寶口味的餡料。 根莖類蔬菜： 增加薯類、芋頭等作為主食的補充。 菜肴的豐富化： 葷素搭配的菜肴： 製作更加精美的葷素搭配菜肴，如西紅柿炒雞蛋、魚香肉絲（少鹽少辣）、宮保雞丁（少辣）、各種蔬菜炒肉絲、豆腐燒肉等。 湯羹類： 製作營養豐富的湯品，如番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、排骨玉米湯、雞湯等。 點心與加餐： 製作各類營養點心，如酸奶水果撈、堅果能量球、紅薯小餅、蔬菜雞蛋餅等，作為寶寶加餐的補充。 口味的循序漸進： 強調逐漸引入少量天然調味品，如蔥、薑、蒜、少量天然香料，但仍以清淡為主，避免過多的鹽、糖和味精。 兒童餐桌禮儀與自主進食： 提供關於如何鼓勵寶寶自主進食的建議，如使用適閤寶寶的餐具，營造愉快的用餐氛圍，以及相關的餐桌禮儀引導。 特殊情況的飲食調理： 針對寶寶可能齣現的挑食、偏食、消化不良、便秘等問題，本書提供相應的飲食調理建議和食譜。 每一道食譜都包含： 精美的實物圖片： 直觀展示最終成品，激發傢長的製作熱情。 清晰的食材列錶： 標注詳細的食材名稱和用量，方便準備。 詳細的步驟分解： 每一個製作步驟都配有簡潔明瞭的文字說明，並配以輔助性的插圖或關鍵提示，讓新手傢長也能輕鬆上手。 營養提示/小貼士： 針對每道菜肴，會額外提供關於食材的營養價值、製作技巧、口味調整建議、以及一些寶寶在食用過程中可能遇到的注意事項。例如，某個食材富含的維生素，某個烹飪方法能更好地保留營養，或者如何根據寶寶的喜好調整口味。 適閤月齡標注： 明確標注每道食譜適閤的寶寶月齡範圍，方便傢長快速篩選。 VCD光盤內容 本書特彆附贈一張VCD光盤，這是本書的一大亮點。光盤中匯集瞭書中部分經典食譜的 視頻製作演示。由專業的育兒營養師或經驗豐富的烹飪達人，通過生動形象的視頻語言，一步步展示食譜的製作過程。這不僅能讓傢長們更直觀地學習烹飪技巧，還能觀察到食材的處理方法、火候的掌握以及最終成品的質地，大大降低瞭製作難度，提升瞭製作成功率。光盤內容還可能包含一些關於嬰幼兒喂養理念、輔食添加的常見誤區解答、以及營養搭配的原則等，以視頻的形式呈現，更加生動易懂。 本書的獨特價值： 科學性： 所有食譜都遵循嬰幼兒營養學原理，確保寶寶獲得全麵均衡的營養。 實用性： 食材易得，製作方法簡單易學，適閤忙碌的現代傢庭。 趣味性： 關注寶寶的口味偏好，通過多樣的食材和烹飪方式，讓寶寶愛上吃飯。 全麵性： 涵蓋瞭0-3歲寶寶各個成長階段的飲食需求和挑戰。 指導性： 不僅提供食譜，更提供科學的喂養理念和育兒指導。 《寶寶最愛的營養美食》不僅僅是一本食譜，它更是一本伴隨寶寶成長的育兒寶典，是每一位希望為寶寶提供最健康、最美味飲食的傢長們不可多得的助手。通過本書，您將掌握製作寶寶營養美食的秘訣，讓您的寶寶在香甜的食物中茁壯成長，擁有一個健康快樂的童年！

評分☆☆☆☆☆

作為一個朝九晚五的上班族媽媽，我每天下班後迴傢已經筋疲力盡，根本沒有時間和精力去研究復雜的輔食。我一直在尋找一本能夠快速上手，又能保證營養均衡的寶寶輔食書。終於，這本《寶寶最愛的營養美食》解瞭我燃眉之急。它裏麵的很多食譜都設計得非常便捷，很多食材都是傢中常備，而且製作時間很短，非常適閤忙碌的上班族媽媽。比如“快手蔬菜肉末粥”、“蒸雞蛋羹”這類食譜，我可以在半個小時內就完成，而且寶寶非常喜歡吃。光盤的部分更是我的救星，它用非常直觀的畫麵展示瞭各種快速備菜和小技巧，比如如何快速切碎食材，如何利用蒸、煮等方式來保留營養。看完光盤，我感覺我的輔食製作效率大大提升瞭。而且，書中的一些“懶人版”食譜，也能做齣美味又營養的輔食，這讓我覺得育兒生活並沒有因為工作而變得那麼艱難。這本書讓我找到瞭工作和育兒之間的平衡點，讓我有更多的時間陪伴寶寶。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經買過好幾本寶寶輔食的書，但很多書的食譜都讓我望而卻步。要麼是食材太難找，要麼是做法太繁瑣，要麼就是營養成分分析不夠專業。直到我遇到瞭《寶寶最愛的營養美食》，我纔發現原來給寶寶做輔食可以這麼簡單又科學。這本書最大的特點就是它的實用性和權威性。它不僅給齣瞭詳細的食譜，更重要的是它從營養學的角度齣發，解釋瞭為什麼這個階段的寶寶需要攝入哪些營養素，以及如何通過食物來滿足這些需求。對於每個食譜，它都清晰地標注瞭主要食材、營養成分以及適閤的月齡，這讓我能夠更精準地為寶寶選擇閤適的食物。最讓我欣賞的是，它還附贈瞭VCD光盤，裏麵有專業營養師或廚師的演示，將復雜的步驟變得簡單易懂，而且還能看到食材的質地、火候的掌握等細節，這比純文字描述要直觀得多。光盤裏的演示非常生動有趣，看著一點都不枯燥，感覺像在和老師一起做飯一樣。自從用瞭這本書，寶寶的食欲和接受度都提高瞭很多，體重也增長得很穩定，這讓我覺得非常欣慰。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得給孩子做飯是一件很有趣的事情，但有時候也會陷入“吃什麼”的睏境。尤其當寶寶進入對食物産生好奇心的階段，我希望能給他提供更多樣化的選擇，激發他對食物的興趣，而不是每次都吃同樣的幾樣。這本《寶寶最愛的營養美食》正好滿足瞭我的需求。它不僅僅是羅列食譜，更重要的是它強調瞭“美食”的理念，從食材的搭配、色彩的運用，到擺盤的創意，都給瞭我很多啓發。很多食譜都設計得非常有童趣，比如小動物形狀的飯團，顔色鮮艷的蔬菜泥，這些都讓寶寶吃飯的過程變得更加有趣。我還嘗試瞭書中介紹的一些用天然食材製作的“小零食”，比如水果乾、蔬菜脆片，這些比外麵買的零食健康多瞭，而且寶寶吃得津津有味。光盤部分也做得非常用心，那些生動的演示畫麵，讓我看到瞭如何將書本上的文字轉化為實際的操作，而且還能學習到很多小技巧，比如如何讓鬍蘿蔔泥更順滑，如何讓肉末更細膩，這些細節對於提升輔食的口感至關重要。總的來說，這本書讓育兒的廚房變成瞭一個充滿創意和樂趣的樂園。

評分☆☆☆☆☆

作為一個新手媽媽，自從寶寶齣生後，我最關心的事情就是如何給他提供最健康、最有營養的食物。市麵上關於寶寶輔食的書籍琳琅滿目，但我總是覺得不夠全麵，或者有些食譜過於復雜，操作起來很睏難。直到我偶然發現瞭這本《寶寶最愛的營養美食》，纔感覺找到瞭救星！這本書的排版非常清晰，圖片也很精美，光是看著就讓人食欲大增。內容上，從寶寶的不同月齡段所需營養素的詳解，到各種食材的挑選和處理技巧，再到幾十道不同口味、不同難度的輔食食譜，應有盡有。最讓我驚喜的是，它還附贈瞭一張VCD光盤，裏麵是詳細的輔食製作過程演示，這對於我這種手殘黨來說簡直是福音！光盤裏的老師講解得非常細緻，每一個步驟都演示得清清楚楚，跟著光盤一步步學，做齣來的輔食不僅看起來漂亮，寶寶也很喜歡吃，吃得乾乾淨淨，這讓我非常有成就感。而且，書中對於寶寶可能遇到的過敏問題、喂養誤區也都有詳細的解答，讓我在育兒的道路上少走瞭很多彎路。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的育兒導師，給瞭我很多實用的指導和信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信，食物是孩子健康成長的基石，而我，作為媽媽，有責任為孩子把好第一道關。在給寶寶選擇輔食的道路上，我做瞭大量的功課，也踩過不少坑。這本《寶寶最愛的營養美食》可以說是我的“定心丸”。它的內容非常全麵，從寶寶不同發育階段的生理需求，到各種食物的營養價值分析，再到如何應對寶寶挑食、厭食等問題，都做瞭深入淺齣的講解。讓我印象深刻的是，書中不僅僅提供瞭食譜，更重要的是教會瞭我如何“舉一反三”，如何根據寶寶的喜好和身體狀況來調整食譜。最值得稱贊的是，它附帶的VCD光盤，簡直就是一場視覺盛宴！裏麵的演示非常專業，色彩鮮艷，畫麵流暢，每一個細節都處理得恰到好處。看著光盤，我仿佛置身於一個高雅的廚房，學習著如何用最簡單的方法做齣最健康的美味。它不僅讓我掌握瞭烹飪技巧，更讓我感受到瞭烹飪的樂趣和藝術。這本書讓我對自己的育兒能力充滿瞭信心，也讓寶寶的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，裏麵內容不錯

評分☆☆☆☆☆

挺好的。。。。挺好的。。。。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，裏麵內容不錯

評分☆☆☆☆☆

寶寶媽媽如獲至寶，平時參考．

評分☆☆☆☆☆

挺好的。。。。挺好的。。。。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，還算可以，不知道吃的靠不靠譜

評分☆☆☆☆☆

買來學學，希望寶寶多吃點，現在的價格比我下單時便宜瞭1角

評分☆☆☆☆☆

備用

評分☆☆☆☆☆

寶寶媽媽如獲至寶，平時參考．