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張曄，左小霞著

圖書標籤:

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傢庭料理

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501979134

版次：1

商品編碼：10559275

包裝：平裝

叢書名：現代人

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

頁數：128

字數：100000

具體描述

編輯推薦

擁有此書，讓你的傢用豆漿機充分發揮作用。隨書附贈超值全彩拉頁及《養生豆漿對癥速查錶》，養生功效全明白。

內容簡介

現在許多人並不滿足於天天隻喝到一種口味的黃豆豆漿，為此我們特彆編纂瞭本書。
全書共分七個部分。分彆介紹瞭黃豆豆漿等經典原味豆漿；帶有護心、補腎等保健功效的豆漿；祛病豆漿；適閤準媽媽、老年人、腦力工作者等不同人群喝的豆漿；口味、色澤富於新鮮變換的蔬果味豆漿；帶有些許芬芳且小資味道的花草豆漿；此外還有用豆漿和豆渣為主料做齣的美食，讓整粒豆子都有用武之地。另外，本書的附錄部分還附贈瞭經典米糊及果蔬汁的做法。
全彩印刷，贈送食物養生功效拉頁。

作者簡介

張曄，解放軍309醫院營養科前主任。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一綫。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。在報刊、雜誌共發錶文章100餘篇，主編瞭《自己是最好的傢庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人閤作齣版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉嚮營養教學和傢庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津颱《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到傢庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。左小霞，解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主管營養師、營養科主任。畢業於第四軍醫大學吉林軍醫學院營養與食品衛生專業，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。從事臨床營養工作10餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健積纍瞭較豐富的經驗，對飲食調配有較深的研究，積極倡導和推廣健康營養從每個傢庭做起。在抗擊非典期間，運用中醫養生和營養知識調配醫患人員的飲食，患者無一人死亡，醫護人員無一人感染，受到好評。多次參加全國、全軍的營養學術會議。在《中華管理》、《中國臨床醫學》、《中國衛生檢驗》、《糖尿病之友》、《百姓生活》、《醫藥養生保健報》、《健康文摘報》等報紙、雜誌發錶40餘篇文章。

內頁插圖

在傢做豆漿，輕鬆又健康
營養均衡，不可缺豆
解讀豆漿中的營養素
哪些人群不適宜喝豆漿
怎樣喝豆漿最科學
寶寶飲用豆漿的注意事項
豆漿機的選擇
沒有豆漿機照樣做豆漿
製作豆漿應注意的細節
豆漿的製作方法
保健豆漿不能省略的食材
食療豆漿不能省略的食材
不同人群喝的豆漿不能省略的食材
Chapter
經典當傢豆漿——又簡單又營養
經典原味豆漿
黃豆豆漿抗氧化、抗衰老
黑豆豆漿抗癌、益壽
紅豆豆漿養心、利尿消腫
綠豆豆漿去火、解毒
青豆豆漿健脾，預防脂肪肝
豌豆豆漿潤腸、通便
營養加倍好豆漿
黃豆+牛奶
牛奶豆漿營養互補且均衡
牛奶花生豆漿抗老化、滋潤皮膚
牛奶開心果豆漿理氣開鬱、補益肺腎
黃豆+大米
米香豆漿有助蛋白質的吸收
蕎麥大米豆漿軟化血管，預防腦齣血
大米蓮藕豆漿止瀉、抗過敏
黃豆+玉米
玉米豆漿全麵吸收植物蛋白質
玉米銀耳枸杞豆漿降低膽固醇
玉米小米豆漿潤腸通便、促進睡眠
玉米紅豆豆漿利尿，消水腫
小麥玉米豆漿止虛汗、盜汗
Chapter
豆漿保健方——喝齣身體好狀態
健脾胃
山藥青黃豆漿補脾胃，改善脾胃功能
高粱紅棗豆漿和胃、健脾
黃米糯米豆漿提振食欲、預防嘔吐
護心
綠紅豆百閤豆漿強心，改善心悸
紅棗枸杞豆漿養護心肌，預防心髒病
益肝
玉米葡萄豆漿強肝，預防脂肪肝
黑米青豆豆漿養肝、護肝、明目
綠豆紅棗枸杞豆漿增強肝髒解毒能力
補腎
芝麻黑米豆漿強腎氣
黑豆蜜豆漿改善腎虛癥狀
潤肺
糯米百閤藕豆漿調養鞦燥咳嗽
黑豆雪梨大米豆漿調養老年人咳嗽
百閤蓮子綠豆漿清肺熱、除肺燥
冰糖白果豆漿改善乾咳無痰、咯痰帶血
百閤荸薺梨豆漿止咳、祛痰
補氣
黃豆紅棗糯米豆漿改善氣虛造成的不適感
黃豆黃芪大米豆漿改善氣虛、氣血不足
人參紅豆紫米豆漿大補元氣
烏發
芝麻花生黑豆漿益於非遺傳性白發癥
芝麻蜂蜜豆漿改善脫發、須發早白
蜂蜜核桃豆漿烏發，促進頭發生長
祛濕
薏米紅綠豆漿利濕、清熱解毒
蕎麥薏米豆漿適閤陰雨天及桑拿天飲用
山藥薏米豆漿健脾祛濕
排毒
燕麥糙米豆漿分解農藥和放射性物質
海帶豆漿阻止人體吸收重金屬元素
綠豆紅薯豆漿促進排便，消除體內廢氣
去火
蒲公英小米綠豆漿清熱、消腫、止煩渴
大米百閤荸薺豆漿清熱瀉火、潤燥
綠豆百閤菊花豆漿適用於多種上火癥狀
活血化淤
玫瑰花油菜黑豆漿活血化淤、舒肝解鬱
慈姑桃子小米綠豆漿活血消積
山楂大米豆漿改善血淤型痛經
抗衰老
糯米芝麻杏仁豆漿預防多種慢性病
鬍蘿蔔黑豆豆漿對抗自由基
小麥核桃紅棗豆漿增強免疫力，延緩衰老
乾果豆漿預防心血管疾病
抗輻射
黃綠豆茶豆漿消除輻射對髒器功能的影響
綠豆海帶無花果豆漿避免免疫功能損傷
花粉木瓜薏米綠豆漿對抗輻射的不利影響
緩解疲勞
花生腰果豆漿消除身體疲勞，改善腦疲勞
黑紅綠豆漿趕走體虛乏力
杏仁榛子豆漿對恢復體能有益
Chapter
豆漿食療方——既能祛病又飽口福
降血壓
黑豆青豆薏米豆漿適閤痰濕型高血壓者
荷葉小米黑豆豆漿中等程度降壓
黃豆桑葉黑米豆漿改善高血壓癥狀
降血糖
薏米蕎麥紅豆漿改善葡萄糖耐量
黑豆玉米須燕麥豆漿對抗血糖升高
蕎麥枸杞豆漿降低血糖，預防多種並發癥
血脂異常
蕎麥山楂豆漿調節脂質代謝，軟化血管
百閤紅豆大米豆漿抑製脂肪的堆積
檸檬薏米豆漿降低血膽固醇濃度
貧血
桂圓紅豆豆漿改善心血不足及貧血頭暈
紅棗花生豆漿養血、補血、補虛
枸杞黑芝麻豆漿防治缺鐵性貧血
失眠
小米百閤葡萄乾豆漿改善肝腎虧虛和氣血
虛弱引起的失眠
高粱小米豆漿輔助治療脾胃失和引起的失眠
枸杞百閤豆漿調理神經虛弱引起的失眠
脂肪肝
燕麥蘋果豆漿降低血膽固醇，防止脂肪聚集
荷葉豆漿避免脂肪在肝髒的堆積
山楂銀耳豆漿促進肝髒蛋白質的閤成
骨質疏鬆
牛奶芝麻豆漿有利於獲得滿意的骨峰值
蝦皮紫菜豆漿防治缺鈣引起的骨質疏鬆
栗子米豆漿提高骨密度
濕疹
綠豆苦瓜豆漿祛濕止癢，緩解濕疹癥狀
薏米紅棗豆漿促進體內濕氣排齣
白蘿蔔鼕瓜豆漿有利於濕氣運化
過敏
紅棗大麥豆漿抑製哮喘等過敏癥狀
黑芝麻黑棗豆漿用於過敏緩解期的調養
Chapter
不同人群豆漿—— 一杯豆漿養全傢
準媽媽
百閤銀耳黑豆漿緩解妊娠反應和焦慮性
失眠
小米豌豆豆漿促進胎兒中樞神經發育
新媽媽
紅薯山藥豆漿有利於滋補元氣、恢復體形
紅豆紅棗豆漿促進産後體力恢復和乳汁分泌
寶寶
燕麥芝麻豆漿預防小兒佝僂病、缺鐵性貧血
鬍蘿蔔豆漿提高寶寶的免疫力
核桃燕麥豆漿促進寶寶的大腦發育
老年人
五豆豆漿保護心血管、延緩衰老
豌豆綠豆大米豆漿防止動脈硬化
燕麥枸杞山藥豆漿強身健體、延緩衰老
更年期
桂圓糯米豆漿改善煩躁、潮熱等更年期癥狀
燕麥紅棗豆漿緩解更年期障礙癥狀
蓮藕雪梨豆漿清熱安神，安撫焦躁的情緒
腦力工作者
健腦豆漿改善腦循環，增強思維的敏銳度
核桃杏仁豆漿提高腦力工作者的工作效率
Chapter
蔬果味豆漿——口味升級，營養更好
西芹蘆筍豆漿防癌、抗癌
南瓜豆漿降低膽固醇，控製高血糖
生菜豆漿減肥健美、增白皮膚
黃瓜雪梨豆漿清熱解渴、潤肺生津
蘋果豆漿預防便秘，促進體內毒素排齣
菠蘿豆漿促進肉食消化，解除油膩
冰鎮香蕉草莓豆漿消除疲勞、預防癌癥
Chapter
花草豆漿——芬芳味道不可擋
玫瑰薏米豆漿抗皺，改善麵色暗沉
茉莉花豆漿減輕腹痛、經痛，滋潤肌膚
金銀花豆漿清熱解毒、消腫止痛
菊花綠豆漿清熱解毒
薄荷蜂蜜豆漿提神醒腦，抗疲勞
綠茶豆漿抗輻射、抗衰老
百閤紅豆豆漿緩解肺熱或肺燥咳嗽
Chapter
豆香美食——豆漿與豆渣的美味轉身
豆漿料理
豆漿手擀麵養心除煩、健脾益腎
豆漿西藍花溜蝦仁提高抗病能力
豆漿南瓜濃湯強健脾胃、幫助消化
豆漿什錦飯補血強體、健腦益智
豆漿雞蛋羹調節內分泌、延緩衰老
豆漿芒果肉蛋湯緩解更年期癥狀
豆漿燴什蔬降血糖、防癌
豆漿鯽魚湯增強抗病能力，補虛通乳
豆渣料理
豆渣丸子促進排便，預防便秘
豆渣蛋餅補充營養、促進消化
什蔬炒豆渣減少腸壁對葡萄糖的吸收
豆渣饅頭對消化係統很有益處
芹菜煎豆渣促進胃腸蠕動
香菇炒豆渣降低心血管疾病的發病率
附錄
經典米糊推薦
花生米糊
紅薯米糊
山藥米糊
玉米米糊
南瓜米糊
鬍蘿蔔米糊
經典果蔬汁推薦
西瓜汁
番茄汁
葡萄汁
蘋果汁
雪梨汁
濃香油菜汁
養生豆漿對癥速查錶