甜點店&麵包店的人氣創業術 烹飪麵包甜點店創業指南/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

自立開店創業法 編輯部 著，羊恩媺 譯

圖書標籤:

• 甜點
• 麵包
• 創業
• 烘焙
• 烹飪
• 港颱書籍
• 美食
• 開店
• 經營
• 食譜

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 城邦-麥浩斯

ISBN：9789864081769

商品編碼：10616986951

開本：15X21

齣版時間：2016-07-02

頁數：164

內容簡介

打造高人氣麵包店&甜點店，一點都不難！
按部就班，抓緊訣竅，14位職人的開店祕笈傾囊相授，
超人氣店鋪創業指南，就看這一本！

在地職人推薦──世界麵包冠軍 吳寶春 ＋ 人氣喫茶食堂 茶寮侘助 ＋ 高CP值日係鬆餅屋 Jamling Café

創業心法 X 經營法則 X 資金運用 X格局擺設 X 店鋪設計
日本14間人氣麵包店&甜點店的成功案例大解密

你是否也夢想開一傢自己的甜點店&麵包店？
不管你是從網路、擺攤轉為實體店麵，想開一傢結閤烹飪教室的甜點店，還是一週隻想營業三天，抑或是傢庭主婦創業……，本書提供你zui佳參考範例！

詳細解析店鋪的創業與經營術，讓你成功打造齣高人氣、高迴流、大排隊的理想店傢。

跟著職人，學人氣創業術：
創業心法──創業人分享獨門經營法則、策略及獲利模式
陳列法則──解析14個店傢的獨特陳列規劃術，打造令人印象深刻的店鋪
商品規劃──看店傢如何規劃、推齣人氣商品，讓顧客一再迴流，提高黏著度
行銷策略──從包裝、商品種類、購物袋到名片，魔鬼藏在細節裡，大力開啟品牌能見度
緻勝關鍵──學會找齣店鋪經營的主要關鍵，大大展現店鋪的獨特性
開店祕笈──從規劃、資金、施工、商品到服務，創業攻略完整羅列，逐步建立創業概念

目錄
甜點店
01 akkord
02 森林牡丹餅
03 Amy’s Bakeshop
04 YUI鯛魚燒和MINOSA甜點店
05 Miraynè
06 été
07 和菓子工房 糸 ito
在開甜點店之前
思考商品種類的方法
包裝和必要事項標示

麵包店
08 KANAGAWA小麥店
09 BONNET DANE
10 白樂貝果
11 itokito
12 cimai
13 自製酵母麵包NOTARI
14 634 BAGEL
在開麵包店之前
思考商品種類的方法
麵包店一整天的工作流程
關於必要設備

HINT 創業祕笈
01 開店重點
02 創業前的行程錶
03 確定商店形象
04 創業所需資金
05 資金調度方法
06 創業所需手續
07 找店麵的方法
08 關於設計和施工
09 尋找進貨商
10 決定價格的方法
11 待客與服務
12 關於員工
13 關於宣傳公告
14 關於官方網站和社群網站
15 參加活動
16 開設網路商店
17 為瞭讓商店長長久久
SHOP LIST

專欄
展示櫥窗及陳列
展現店傢個性的POP
購物袋
托盤
喜歡的廚具
商店名片
商店招牌
商店外觀

作者資料
自立開店創業法 編輯部
隸屬於日本マイナビ綜閤型齣版社，曾齣版《人氣雜貨店的開業教學書》。

基本資料
作者：自立開店創業法 編輯部
譯者：羊恩媺
齣版社：麥浩斯
齣版日期：2016-06-30
ISBN：9789864081769
規格：平裝 / 全彩 / 164頁 / 15cm×21cm

《職場晉升的秘密武器：如何有效規劃你的職業生涯》 導言：在不確定的時代，如何為自己打造一條清晰的上升通道？ 當今職場環境瞬息萬變，技術迭代加速，行業重塑頻繁，許多職場人士感到迷茫：如何纔能確保自己的職業發展始終走在正確的軌道上？如何纔能在競爭激烈的環境中脫穎而齣，實現期望中的晉升與薪酬增長？《職場晉升的秘密武器》正是為渴望係統規劃和加速自身職業發展的專業人士量身打造的一本實戰指南。本書摒棄瞭空洞的理論說教，聚焦於可執行的策略、經過驗證的方法論以及豐富的案例分析，旨在幫助讀者建立起一個堅實、動態的職業發展框架。 第一部分：自我認知與職業錨定——奠定堅實的基礎 成功的職業生涯始於清晰的自我認知。本部分引導讀者深入剖析自我，理解自己的核心競爭力、內在驅動力與長期願景。 第一章：深度自我評估：構建你的“職業DNA” 核心能力矩陣分析： 區分“可遷移技能”與“專業化技能”，量化你的現有價值。我們提供一套係統化的工具，幫助你識彆哪些技能是跨行業通用的“硬通貨”，哪些是特定領域的“深水區技術”。 價值觀與動機探尋： 探討金錢、權力、成就感、工作生活平衡等不同驅動因素對職業選擇的影響。你的“職業錨”在哪裏？明確後纔能做齣不後悔的選擇。 優勢識彆與弱點轉化： 運用SWOT分析的進階版本——TOWS矩陣，將你的劣勢轉化為發展機會，並找到放大現有優勢的最佳路徑。 第二章：行業趨勢洞察與職業路綫圖繪製 未來十年高增長領域預測： 基於宏觀經濟數據與新興技術報告，分析哪些行業和職位正處於風口，哪些即將被淘汰。 職業路徑的“樹狀結構”設計： 傳統的“綫性晉升”模式已過時。本書提倡構建多維度的職業發展路徑，包括橫嚮發展（技能深化）和縱嚮發展（管理升級）。 設定SMART-ER目標體係： 在明確的長期目標（E-Envisioned）之上，構建可衡量（M）、可實現（A）、有時限（T）的短期和中期目標，並確保它們具有相關性（R）。 第二部分：能力構建與價值展現——驅動晉升的核心要素 擁有清晰的目標後，關鍵在於如何有效地積纍和展現你的不可替代性。本部分深入探討瞭職場中真正能帶來晉升的“高杠杆”能力。 第三章：高績效輸齣的係統化方法 “80/20法則”在任務管理中的應用： 識彆並專注於能帶來80%成果的20%關鍵任務。我們提供工具來區分“忙碌”與“高效”。 項目領導力初探： 即使不是管理者，項目中的領導力同樣重要。學習如何不靠職級，也能有效協調資源、推動決策。 風險管理與前瞻性思維： 晉升往往意味著承擔更大的責任。掌握如何預見潛在風險，並在問題發生前提供解決方案的能力。 第四章：軟實力精進：溝通、影響與情緒智力 嚮上溝通的藝術： 如何有效地嚮高層匯報？掌握“電梯演講”技巧，確保你的信息簡潔、有力、直擊痛點。 跨部門協作的潤滑劑： 建立信任、化解衝突，將部門間的壁壘轉化為閤作的橋梁。 情緒智力（EQ）的實戰訓練： 識彆並管理自身及他人的情緒，這在處理復雜人際關係和關鍵談判中至關重要。 第三部分：職場政治與人脈資本的戰略布局 能力是基礎，但在復雜的組織結構中，策略性的關係建立和對組織動態的理解是加速器。 第五章：理解組織生態：洞察權力結構 繪製你的“影響力地圖”： 識彆組織中的關鍵決策者、信息樞紐和潛在的阻礙者。 “政治嗅覺”的培養： 如何解讀會議中的“潛颱詞”，理解非正式的權力分配，避免無意中觸犯“禁區”。 建立你的“支持聯盟”： 策略性地發展導師、贊助人（Sponsor）和同儕網絡，確保關鍵時刻有人為你發聲。 第六章：晉升談判的科學：量化你的貢獻 “業績檔案”的持續建立： 摒棄模糊的描述，用數據和具體成果證明你的價值。本書提供瞭記錄成就的標準化模闆。 薪酬與職級的談判策略： 瞭解市場行情、內部薪酬體係，並在提齣要求時采取自信且基於事實的立場。 應對“不予晉升”的反饋： 將拒絕轉化為建設性的反饋循環，明確下一步需要改進的具體行動點，而非陷入情緒低榖。 第四部分：應對變化與持續學習——職業生涯的動態維護 職業生涯不是一場短跑，而是一場需要不斷調整裝備和路綫的馬拉鬆。 第七章：技能的保質期與再造 終身學習的框架搭建： 識彆你的“知識摺舊率”，並建立一個高效、低成本的持續學習係統（如微學習、技能互換）。 成功轉型與職業切換的藍圖： 當現有跑道不再具有前景時，如何利用現有資本進行平穩或跨越式的職業轉型。 第八章：建立個人品牌：讓機遇主動找上你 你的“外部敘事”： 如何用簡潔有力的故事包裝你的經驗和專長，無論是在LinkedIn、行業論壇還是社交場閤。 成為意見領袖的起點： 從小處著手，通過有價值的分享和見解，在小圈子內建立專業信譽。 結語：掌控你的職業羅盤 本書的最終目標是賦能讀者，將職業發展的主動權牢牢握在自己手中。它不是一套僵硬的規則，而是一個靈活的工具箱，幫助你在復雜的職場海洋中，精準定位、高效航行，最終抵達你設定的彼岸。通過係統化的實踐，你將不再是被動等待晉升通知的員工，而是積極塑造自己職業命運的建築師。

評分☆☆☆☆☆

我之前接觸過一些關於創業的書籍，但很多都偏嚮於理論，離實際操作總感覺有一段距離。而這本書的名字「人氣創業術」，聽起來就很有實戰的味道。我尤其在意的是，它是否能真正地教我「如何」把生意做起來，而不是僅僅停留在「應該」做什麼的層麵。比如說，在烘焙技術之外，我更想知道如何去分析顧客的口味偏好，如何設計齣既有創意又能滿足大眾需求的產品。還有，關於成本的計算和控製，這是創業中最實際也是最頭疼的問題之一，我希望書中能有詳細的說明，讓我能夠有一個清晰的預算概念。另外，在「人氣」這兩個字上，我非常期待能從書中學到關於品牌塑造、店麵氛圍營造、以及如何與顧客建立良好互動的技巧。畢竟，一傢受人喜愛的店，不僅僅是因為它的產品好吃，更因為它能給人帶來愉悅的體驗。我希望這本書能夠提供一套完整的、可執行性強的創業指南，讓我能更有信心地踏上創業之路。

評分☆☆☆☆☆

這本《甜點店&麵包店的人氣創業術》光是書名就足以讓我對它充滿期待。我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，也時常幻想著能夠開一傢屬於自己的溫馨小店，每天沉浸在麵粉、糖和奶油的香氣中，用雙手創造齣屬於幸福滋味的點心。然而，從興趣到事業，我知道中間還隔著許多實際的環節。我希望這本書能為我揭示那些「人氣」的秘訣，不單單是關於烘焙的技藝，更是關於如何將一傢店打造成人們趨之若鶩的目標。我對於如何進行市場定位、如何抓住目標客群的喜好、以及如何透過獨特的產品和服務，在眾多烘焙店中脫穎而齣，有著極大的求知欲。此外，我也非常關注書中是否會涵蓋到創業初期可能會遇到的各種挑戰，例如資金籌措、店麵選址的注意事項、食材供應商的選擇、以及如何有效地進行成本控製。我期待這本書能為我提供一個紮實的創業框架，讓我能對未來的創業之路有一個更清晰的藍圖和更充分的準備。

評分☆☆☆☆☆

對於任何一個對烘焙產業懷抱創業憧憬的人來說，這本書名《甜點店&麵包店的人氣創業術》聽起來就像一盞指路的明燈。我一直以來都覺得，要開一傢成功的烘焙店，光是有好的手藝是不夠的，更重要的是要懂得如何經營，如何將自己的產品和服務「推銷」齣去，讓更多人願意走進你的店裡。我特別想從這本書中學習到，如何纔能真正地「人氣」起來，這背後需要哪些策略和方法。例如，關於如何打造一個讓顧客印象深刻的品牌故事，如何在社群媒體上有效地進行推廣，以及如何設計齣令人垂涎的菜單和店內氛圍。同時，我對創業過程中那些實際的操作細節也充滿瞭好奇，比如如何進行精確的成本核算，如何與供應商建立穩定的閤作關係，以及在遇到經營上的瓶頸時，有哪些有效的解決方案。我希望這本書能提供一套係統性的指導，讓我能夠從一個單純的烘焙愛好者，轉變為一個能夠成功經營一傢人氣烘焙店的創業者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就已經很吸引人瞭，那種溫馨又充滿食慾的圖片，讓人一眼就覺得這是一傢會讓人流連忘返的甜點店。我還沒翻開書，光是看著封麵，腦海中就已經浮現齣各種香噴噴的麵包和精緻的甜點瞭。想像著自己也能擁有這樣一傢店，每天被烘焙的香氣包圍，看到客人臉上滿足的笑容，這畫麵光是想想就覺得無比美好。我一直對烘焙充滿瞭熱情，也時常在傢裡動手做一些簡單的甜點，但要將它變成一門生意，我總覺得自己還缺少瞭什麼，或者說，不知道該從何下手。所以，這本書的名字立刻就抓住瞭我的目光，彷彿就是為我量身打造的。我希望這本書能帶給我一些實際的、可操作的創業建議，不光是教我怎麼做齣一流的烘焙品，更重要的是，如何將這份熱情轉化為一門成功的事業。我對其中的創業策略、市場分析、成本控製等方麵特別感興趣，也希望能從書中學習到一些如何打造獨特品牌、吸引顧客的秘訣。畢竟，在這個競爭激烈的市場中，光有好吃的產品還不夠，還需要有獨特的魅力纔能脫穎而齣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對餐飲業，特別是烘焙甜點領域懷有創業夢想的人，我一直在尋找一本能夠提供全麵且實用指導的書籍。這本書的齣現，可謂是恰逢其時。從書名就能感受到它所傳達的一種「人氣」與「創業術」的結閤，這正是我所追求的。我更關心的是，它是否能提供從零開始的創業藍圖，例如選址、裝修風格的建議、設備的選擇，以及最關鍵的，如何建立一個真正讓顧客「感覺對瞭」的品牌體驗。我對於如何將產品特色與市場需求巧妙結閤，以及如何透過有效的行銷策略，將一傢店打造成人氣名店，抱有極大的好奇。同時，我也想知道書中是否會探討到經營一傢甜點麵包店時，可能遇到的各種挑戰，以及作者是如何建議讀者去剋服這些挑戰的。畢竟，創業之路並非一帆風順，能夠預見並學習到應對策略，對我來說至關重要。我期待書中能分享一些實際的案例分析，讓我能夠從他人的成功與失敗中汲取經驗。