现代蔬菜生产技术全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范双喜 编

图书标签:

• 蔬菜生产
• 现代农业
• 设施农业
• 无土栽培
• 病虫害防治
• 育种技术
• 采后处理
• 品质提升
• 绿色农业
• 高效农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109084131

版次：1

商品编码：10671003

包装：平装

出版时间：2004-01-01

用纸：胶版纸

页数：682

字数：786000

内容简介

《现代蔬菜生产技术全书》共分上下两篇：上篇系统地介绍了蔬菜学基本知识、蔬菜生产基本技术，对主要蔬菜病虫危害症状、发生原因进行了分析，阐述了以农业生态综合防治为核心的病虫害防治技术；下篇按白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶蔬菜、芽苗类蔬菜、瓜类、茄果类、豆类、葱蒜类、根菜类、薯芋类、多年生蔬菜、水生蔬菜及食用菌共14大类各种蔬菜特征特性、环境要求、培育壮苗、主要茬次栽培技术进行了简明扼要的阐述，突出优质、高产、高效生产特色，力求反映我国蔬菜丰富的种质资源和精湛的栽培技术，另外就主要蔬菜的采种和贮藏与加工技术做了较为详尽的阐述。

目录

前言
上篇 现代蔬菜生产常识
一、蔬菜商品性生产基本知识
蔬菜的营养
我国因有的蔬菜
国外引进的主要蔬菜
蔬菜生长与发育的特性
蔬菜对环境条件的要求
我国自然气候特点与蔬菜种类分布
蔬菜商品性生产种植方式与结构类型
蔬菜商品性生产适宜条件与特点
商品性蔬菜生产基地建设
我国当前蔬菜商品性生产的现状
二、蔬菜生产基本技术
建立菜田的基本条件
菜田规划
菜田土壤管理
菜田灌溉与排水
菜田土培肥与施肥
蔬菜中耕与除草
蔬菜的培土
……
三、蔬菜病害防治
四、蔬菜虫害防治

下篇 主要蔬菜种类及其生产技术
一、主要蔬菜的生产技术
（一）白菜类蔬菜
（二）甘蓝类蔬菜
（三）芥菜类蔬菜
（四）绿叶蔬菜
（五）芽类蔬菜
（六）瓜类蔬菜
（七）茄果类蔬菜
（八）豆类蔬菜
（九）葱蒜类蔬菜
（十）根菜类蔬菜
（十一）薯芋类蔬菜
（十二）多年生蔬菜
（十三）水生蔬菜
（十四）食用菌
二、主要蔬菜采种技术
三、主要蔬菜贮藏技术

前言/序言

《农事智慧：当代作物栽培指南》 内容梗概： 《农事智慧：当代作物栽培指南》是一部为现代农业从业者倾力打造的综合性参考书，它深入浅出地阐述了当前主流作物栽培的关键技术、前沿理念与实践经验。本书并非单纯的技术堆砌，而是致力于构建一套系统性的农事知识体系，帮助读者理解作物生长规律，掌握科学的田间管理方法，并能根据实际情况灵活运用，实现增产增收、提质优效的目标。 本书共分为六大核心篇章，层层递进，环环相扣，力求为读者提供全方位、多角度的农业生产指导。 第一篇：作物生长与环境调控 此篇章是理解一切栽培技术的基础。它首先从作物生理生化机制入手，详细解析了作物在不同生长阶段对光照、温度、水分、养分以及二氧化碳等环境因子的需求与响应。书中不仅阐述了这些基本要素的重要性，更深入探讨了如何通过科学调控来优化作物的生长环境。 光照管理： 讲解了光合作用的原理，不同作物对光照强度的需求差异，以及如何通过合理密植、遮阴与补光等技术，最大限度地发挥光能利用效率。此外，还介绍了影响光照的因素，如天气、季节、地理位置和农田布局，并提供了相应的应对策略。 温度调控： 深入分析了温度对作物发芽、生长、开花、结实等各个生育期的影响，包括最适温度、最有利温度范围、低温胁迫与高温胁迫的生理机制。在设施农业方面，本书详述了温室、大棚等设施的温度调控技术，包括加热、降温、通风、覆盖保暖等，并结合具体作物案例，提供了不同季节、不同地区适宜的温度管理方案。 水分管理： 强调了水在作物生命活动中的关键作用，详细介绍了作物需水规律、水分胁迫的危害及生理反应。书中系统梳理了灌溉技术，包括滴灌、喷灌、渗灌等不同方式的优缺点、适用场景及设计安装要点。同时，还重点讲解了水肥一体化技术，分析了不同作物在不同生长期的需水量与灌溉时机，并提供了基于土壤湿度监测、作物蒸腾量估算等现代化水分管理方法。 养分管理： 深入剖析了作物必需的营养元素及其在植物体内的吸收、运转与功能。本书详细介绍了各种肥料的性质、作用机理、施用方法及注意事项，包括氮、磷、钾等大量元素，以及中微量元素。重点突出科学施肥的理念，强调测土配方施肥的重要性，并提供了不同土壤类型、不同作物种类、不同生长阶段的施肥指南，倡导有机肥与化肥配合使用，以实现土壤养分的均衡供给和可持续利用。 气体环境调控： 探讨了二氧化碳、氧气等气体对作物生长的影响。在设施农业中，重点讲解了通风换气在调节二氧化碳浓度、排出有害气体、降低湿度方面的作用，以及如何根据作物生长情况和外界环境条件进行最佳的通风策略。 第二篇：种子繁育与健康种苗 健康优质的种苗是作物丰收的第一步。本篇章聚焦于种子的生产、处理与繁育，以及如何培育健壮的幼苗。 种子学基础： 介绍了种子的结构、萌发原理、休眠机制及影响萌发的因素。 种子生产与质量控制： 详细阐述了种子田的建立、管理、品种纯度保持、病虫害防治等关键环节。重点讲解了种子质量检测方法，如发芽率、净度、水分含量、健康度等，确保播种用种的品质。 种子处理技术： 介绍了包衣、拌种、层积催芽、温水浸种等多种种子预处理方法，以提高发芽率、加速萌发、增强抗病性。 繁育体系： 探讨了杂交育种、无性繁殖等多种作物繁育方式的原理与实践，为读者提供选择合适繁育技术的依据。 优质种苗培育： 讲解了育苗基质的选择、营养液配制、光照、温度、湿度等育苗环境的控制，以及移栽前的炼苗技术，旨在培育出根系发达、茎叶健壮、抗逆性强的优质种苗。 第三篇：病虫草害综合防治 病虫草害是农业生产中的一大威胁，本书系统性地介绍了各类病虫草害的发生规律、识别方法，并提出了科学、高效、环保的综合防治策略。 病害防治： 详细介绍了真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害的发生原因、传播途径及症状识别。重点讲解了农业防治（轮作、清洁田园）、物理防治（诱捕、杀菌灯）、生物防治（天敌、微生物菌剂）以及化学防治（农药的选择、使用方法、剂型、安全间隔期）等多种手段。强调了病害预测预报的应用。 虫害防治： 涵盖了刺吸式口器害虫、咀嚼式口器害虫、钻蛀性害虫等主要农业害虫的生物学特性、为害症状及发生规律。同样，本书详细介绍了农业防治、物理防治、生物防治（包括寄生性天敌、捕食性天敌、病原微生物等）以及化学防治的策略。强调了抗性管理和安全用药。 杂草防治： 分析了常见杂草的识别、生活史及其对作物的危害。重点介绍了农业防治（合理耕作、覆盖）、物理防治（机械除草）、化学防治（除草剂的种类、作用机制、使用技术、安全注意事项）以及生物防治的综合应用。 病虫草害综合防治（IPM）： 本章的核心在于“综合”。书中强调了将多种防治手段有机结合，形成一套系统性的防治体系，以达到以最小的环境代价和经济成本，实现对病虫草害的最佳控制效果。重点介绍了监测预警、阈值管理、精准施药等理念。 第四篇：高效栽培模式与机械化应用 本篇章将目光聚焦于现代农业的效率提升，介绍了一系列先进的栽培模式和机械化应用，旨在指导读者如何优化生产流程，降低劳动强度，提高经济效益。 高效栽培模式： 设施农业： 详细介绍了温室、塑料大棚、联栋温室等各类设施农业模式的建设要点、功能分区、环境自动控制系统（光照、温度、湿度、通风、二氧化碳）、灌溉施肥一体化系统等。 保护性耕作： 讲解了免耕、少耕、地膜覆盖等保护性耕作技术，分析了其在保持土壤水分、改善土壤结构、减少水土流失方面的优势。 集约化栽培： 介绍了高密度种植、立体栽培、垂直农业等技术，探讨了如何在有限空间内实现作物产量最大化。 水肥一体化： 再次强调了该技术在节水、节肥、提高养分利用率方面的巨大潜力，并结合具体作物，给出了不同施肥模式的建议。 农业机械化： 耕作机械： 介绍了犁、耙、旋耕机等，以及它们的适用范围和操作要领。 播种与移栽机械： 讲解了各种播种机、育苗移栽机的结构、功能和使用方法，强调了提高播种质量和移栽成活率。 植保机械： 详细介绍了喷雾器（背负式、牵引式、植保无人机）的类型、选型、使用与维护，以及精准施药技术。 收获机械： 介绍了适用于不同作物的收获机，如联合收割机、采摘机等，并强调了收获环节对品质保持的重要性。 自动化与智能化： 展望了农业机械的未来发展趋势，如传感器、物联网、大数据、人工智能在农业生产中的应用，以及如何通过这些技术实现生产过程的智能化管理。 第五篇：土壤改良与地力培育 土壤是农业生产的根基，本篇章深入探讨了土壤的构成、肥力影响因素以及如何进行科学的土壤改良与地力培育。 土壤理化性质： 详细介绍了土壤的质地、结构、pH值、有机质含量、阳离子交换量（CEC）等关键理化指标，以及它们对作物生长的影响。 土壤肥力评价： 介绍了土壤养分速效性、缓效性、潜力以及土壤微生物活性等对土壤肥力的评价方法。 土壤改良技术： 土壤酸化与碱化改良： 提供了石灰、酸性改良剂、石膏等土壤调理剂的使用方法。 土壤板结治理： 介绍了深耕、施用有机肥、生物菌剂等方法。 土壤盐碱化改良： 探讨了淋洗、排水、种植耐盐作物等技术。 土壤有机质提升： 强调了施用农家肥、绿肥、秸秆还田、堆肥等方法，以及它们对改善土壤结构、提高保水保肥能力、促进微生物活动的重要性。 地力可持续培育： 倡导循环农业理念，推广测土配方施肥、轮作套种、间作套种、绿肥种植等措施，以实现土壤肥力的长期稳定和可持续利用。 第六篇：农业生产管理与效益提升 本篇章将视野从田间转移到整个农业生产链条，关注生产过程的管理、成本控制、质量安全以及市场营销，旨在帮助读者提升整体效益。 生产计划与组织： 讲解了如何根据市场需求、资源条件制定科学的种植计划，包括作物选择、播种期、密度、田间管理措施的安排。 成本核算与控制： 提供了农业生产成本的构成分析，如何精打细算，降低投入，提高投资回报率。 农产品质量安全： 强调了农产品质量安全的重要性，介绍了无公害生产、绿色食品、有机食品的生产标准与管理要求。重点讲解了农药残留、兽药残留、重金属等有害物质的检测与控制。 绿色生产与可持续农业： 倡导环保理念，推广节能减排、减少农药化肥使用、保护生态环境等措施，实现农业的可持续发展。 市场分析与营销策略： 提供了如何进行市场调研，了解消费者需求，如何进行品牌建设、渠道拓展，以及如何通过电子商务等新模式提升农产品附加值。 风险管理与政策导向： 探讨了农业生产中可能遇到的风险，如自然灾害、市场波动等，并提供了应对策略。同时，也介绍了国家及地方的农业扶持政策、补贴信息，引导读者抓住发展机遇。 《农事智慧：当代作物栽培指南》以其严谨的科学理论、丰富的实践案例、前沿的技术紹介和系统性的知识架构，成为广大农业生产者、技术推广人员、涉农专业学生以及农业爱好者不可或缺的参考工具。它不仅是指导生产的“工具箱”，更是启迪智慧、引领创新的“思想库”。通过阅读和实践本书内容，读者将能更自信、更科学地应对现代农业生产中的各种挑战，为实现农业现代化和乡村振兴贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

在我心中，这本书就像是一扇窗户，让我得以窥见现代蔬菜生产的未来图景。 它不仅仅是在介绍现有技术，更是在展望和引领未来的发展方向。它详细讨论了智能农业的概念，包括物联网、大数据、人工智能在蔬菜生产中的应用。书中对传感器技术、无人机监测、以及机器人采摘的描述，让我看到了未来农业生产的智能化和高效化。它还探讨了垂直农业、城市农业等新型的蔬菜生产模式，这些模式的出现，为解决未来粮食安全问题提供了新的思路。更让我印象深刻的是，书中对消费者需求变化的分析，以及如何根据市场需求来调整蔬菜的品种和生产方式。它强调了食品安全和可追溯性的重要性，以及如何利用现代技术来建立完善的追溯体系。这本书让我意识到，未来的蔬菜生产将更加注重科技创新、环境保护和消费者体验。它不仅仅是一本技术手册，更是一本关于农业发展趋势的深度报告，让我对这个行业充满了好奇和期待。

评分☆☆☆☆☆

当我拿起《现代蔬菜生产技术全书》的时候，我抱着一种姑且看看的心态，毕竟市面上关于农业的书籍太多了，很多都流于表面。 然而，这本书的深度和广度却让我惊喜不已。它并没有停留在简单的技术层面，而是深入探讨了蔬菜生产背后的科学原理，例如植物生理学、遗传学以及生态学在现代农业中的应用。书里对作物基因改良的讨论，让我了解到科学家们是如何通过技术手段来培育出更抗病、更营养、产量更高的蔬菜品种，这简直是令人惊叹的科技进步。它还详细介绍了病虫害综合防治（IPM）的理念，强调的是预防为主，综合治理，而不是依赖化学农药。书中的案例分析，让我看到了不同地区、不同作物在实施 IPM 策略时所面临的挑战和取得的成功。此外，它还探讨了可持续农业的发展方向，包括如何减少对环境的影响，如何提高资源的利用效率，以及如何构建更具弹性的农业系统。这本书的语言风格非常严谨，但也充满了逻辑性，让我在阅读过程中能够清晰地理解复杂的概念。它让我意识到，现代蔬菜生产不仅仅是一门技术，更是一门科学，一门需要跨学科知识融合的艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一本“种菜宝典”，我简直不敢相信我还能在其中找到这么多实用的信息。 我一直对高效的栽培模式很感兴趣，这本书在这方面的内容简直太丰富了！它详细介绍了包括水肥一体化、无土栽培、以及 LED 照明在蔬菜生产中的应用。特别是关于水肥一体化，它不仅讲解了如何科学配比肥料，如何通过滴灌系统精确输送水分和养分，还分析了不同时期植物对营养的需求差异，这使得我能够最大化地利用水和肥料，大大减少了浪费。无土栽培的部分，虽然我目前还没有条件实践，但书中对基质的选择、营养液的配制和调控的讲解，让我对这种未来农业模式有了更清晰的认识。更让我兴奋的是，它还详细阐述了 LED 照明在蔬菜生产中的作用，如何通过调节光谱来影响植物的生长和品质，这对于我这个在室内环境中种植的爱好者来说，简直是雪中送炭。这本书还提到了好多关于温室环境调控的技术，比如温度、湿度、二氧化碳浓度的精确控制，这些对于提高产量和品质至关重要。我感觉这本书不仅适合专业的种植者，也对像我这样希望在家中打造高效种植系统的爱好者非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，农产品的质量最终取决于土壤的健康。这本书在这一点上的论述，彻底改变了我对土壤的看法。 它并没有将土壤简单地视为植物生长的介质，而是将其描绘成一个充满生命力的生态系统。书里详细讲解了土壤的物理、化学和生物特性，以及这些特性如何相互影响，从而决定了作物的生长状态。我特别喜欢它关于土壤健康指标的介绍，比如有机质含量、团粒结构、微生物多样性等等，这些都是衡量土壤健康程度的关键。它还提供了许多改善土壤质量的方法，包括增施有机肥、轮作、覆盖种植、以及推广保护性耕作技术。这些方法听起来简单，但其背后蕴含的科学原理却非常深刻。通过阅读这本书，我才明白，为什么有些农田总是能够持续地产出优质的农产品，而有些却日益贫瘠。它让我认识到，保护和改善土壤健康，是实现蔬菜可持续生产的基石。这本书还提到了关于生物肥料的应用，以及如何利用有益微生物来促进植物生长，这让我对未来的农业发展充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

偶然翻到的这本《现代蔬菜生产技术全书》，原本只是想随便找点种植小窍门，没想到竟然打开了我对蔬菜世界的新视角。 里面的内容，与其说是技术指南，不如说是一场关于蔬菜生命力的探索。我一直以为种菜就是施肥浇水，可这本书却让我看到了植物细胞如何运作，光合作用的奥秘，以及土壤微生物与植物根系之间那错综复杂却又和谐共生的关系。它详细讲解了不同蔬菜品种的生长习性，从选种、育苗，到移栽、田间管理，每一个环节都深入浅出。比如，关于番茄的授粉方式，我从未想过原来还可以通过振动来模拟蜜蜂，这对我这个小阳台农夫来说简直是福音。书里还提到了许多不同土壤类型的特性，以及如何根据土壤情况调整施肥策略，而不是简单地一刀切。而且，它对病虫害的防治也给出了许多环保且高效的方案，比如利用天敌来控制害虫，或者通过调整种植密度来预防病害的发生。读完之后，我感觉自己不仅仅是在种菜，更像是在与这些生命进行一场有深度的对话，了解它们的语言，尊重它们的生长规律，从而达到一种更和谐的共生状态。这本书真的颠覆了我对传统农业的认知，也让我对未来蔬菜生产的可能性充满了期待。