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内容简介

酱汁，在记忆最深处编织着幸福的味道。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……用对酱汁，即使是厨房新手，也能做出色香味俱全的佳肴！

作者简介

基德培训学校专职教师，台北福华饭店厨师

目录

12 Part l
13 酱料基本类型
15 基本调味料介绍
18 酱汁和辛香料的美昧关系
22 调酱必备好帮手
24 调味酱料保鲜小秘诀
26 酱王秘诀大公开

27 Pamt 2 十三种家常调味酱
28 沙茶酱沙茶炒蛤蜊
30 沙茶酱沙茶羊肉片
32 辣豆瓣酱豆瓣鱼
34 辣豆瓣酱八宝辣丁
36 宫保酱宫保虾球
38 宫保酱宫保鸡丁
40 麻婆酱麻婆豆腐
42 麻婆酱麻婆茄子
44 鱼香酱鱼香烘蛋
46 鱼香酱鱼香肉丝
48 xo酱xo酱炒兰花蚌
50 xo酱xo酱蒸鸡
52 糖醋酱糖醋排骨
54 糖醋酱糖醋鱼
56 蒜泥酱蒜泥白肉
58 蒜泥酱蒜泥蒸草虾
60 三杯酱三杯鸡
62 三杯酱三杯豆腐煲
64 红油酱红油牛筋
66 红油酱红油抄手
68 醋熘酱醋熘白菜
70 醋熘酱酸辣鱿鱼丝
72黑胡椒酱黑胡椒牛柳
74 黑胡椒酱黑胡椒炒豆芽
76 红咖喱椰汁酱咖哩鸡
78 绿咖喱椰汁酱绿咖喱椰汁虾
80 酱王秘诀大公开

81 part3 今天晚餐就“酱”吃
153 part 4 美味菜肴的灵魂酱料
191 part 5 简易酱料随手拌
237 part 6 吃辣一族最爱辣椒酱
286 食谱索引

前言/序言

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王景茹，等写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮、方洲，他们的书我觉得都写得很好。酱料王，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，酱汁，在记忆最深处编织着幸福的味道。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱用对酱汁，即使是厨房新手，也能做出色香味俱全的佳肴！，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。酱料王，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，酱汁，在记忆最深处编织着幸福的味道。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱用对酱汁，即使是厨房新手，也能做出色香味俱全的佳肴！希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

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很好 值得学习 看着就好吃

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很好的菜谱。简单易学

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去图书馆看了再买的。

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不错 ，很好的东西，就是希望早点学会。。

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物流还行，内容很丰富。。

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好

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