出版社： 新世纪出版社
ISBN：9787540551100
版次：1
商品编码：10951030
包装：平装
开本：24开
出版时间：2012-02-01
用纸：胶版纸
页数：238
具体描述
编辑推荐
从小吃中餐的你是否也想改改口味，尝试自制的西式美食呢？或许，“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成14种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松做出地道的美食。内容简介
根据西餐的分类和特色，超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。作者简介
莎拉·刘易斯（Sara Lewis）：烹饪类书籍作家，《实用育儿杂志》饮食专栏编辑。著有《30分钟做好儿童蛋糕》、《厨房里的儿童》及《为儿童烘焙食物》、《面包的书》、《低碳水化合物美食》、《慢煮锅》、《蛋糕和烘焙食品》及《提前做好的菜肴》等多部畅销书。内页插图
目录
基础课程冬秀暖品
蛋糕·西点、水果馅饼
美味甜点
冰冻甜品
速成甜点
精彩书摘
覆盖及装饰果派对于泡芙、顶部带有水果派的油酥脆饼来说，这是一道专业的收尾之作。
从擀好的面团上切下一窄条，宽度要和果派盘边缘相同。在果派盘边上刷上水、搅打好的鸡蛋或牛奶。将长条面团粘在果派盘的边缘上，并使长条末端对接起来，直至完全覆盖果派盘边缘。
将剩余的馅饼皮放在擀面杖上，再盖在果派的顶部。把边缘按压在一起，用小刀去掉多余的面皮。
将水果馅饼的边缘往上翘起，水平沿馅饼皮的接口切一圈小缝。这样烘烤时有助于馅饼皮层分开膨起，并且可以更好地覆盖酥皮馅饼夹层。
用食指和中指按压水果馅饼边缘，用小刀在两指间切缺口，切成扇贝形边，直至沿馅饼边缘切一圈。
将少许搅打好的鸡蛋或牛奶刷在馅饼上使之光滑。用馅饼皮叶做装饰：将多余的馅饼皮边缘压平，切成宽约2.5厘米的长条，再切成菱形。用小刀刻出叶子经脉，把树叶尾部卷起。将树叶按压在光滑的馅饼上，再刷上些鸡蛋使馅饼更有光泽。
或者用饼干模从剩余的馅饼皮中刻出心形、圆形或数字图案。将刻好图案的馅饼皮放在光滑的馅饼上，再涂些搅打好的鸡蛋或牛奶，使馅饼更有光泽。
……
前言/序言
用户评价
评分
今天才到，一大堆书啊~这个月花了好多米~哎~
评分图片很漂亮，甜品很精致。可是对于非专业人士来说，有点难。不是操作难，而且材料太专业了。
评分评分
食尚达人诱惑甜品屋[英]刘易斯从小吃中餐的你是否也想改改口味，尝试自制的西式美食呢或许，食尚达人正是你需要的西餐烹饪好助手。食尚达人系列是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成14种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松做出地道的美食。很久之前，我妈希望我能够自己做出我自己的人生选择。她教我的方法是，正视你自己想要的东西，只有这样才能做出针对于自己最明智的决定。
评分在一个朋友的介绍下知道这本书的 平时一直挺爱吃甜品 偶尔也动手做 我只能说看着简单做起来不容易
评分……
评分非常有用，看后效果好
评分就是要买材料和工具,制作过程写的很详细
评分非常有用，看后效果好
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