具體描述
內容簡介
根據西餐的分類和特色，超級人氣食譜“食尚達人”係列分門彆類介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到，每道菜式都配有一張精美的成品圖，讀者可以以此作為參考和對照。作者簡介
路易絲·布萊爾（Louise Blair），食品料理專傢、食品造型師和英國糖尿病協會的顧問，專著於健康食譜方麵的研究。齣版瞭《糖尿病人的美味烹飪法》、《低血糖烹飪書》及《好吃的無麵筋烘焙食譜》等多部著作。內頁插圖
目錄
基礎課程早午餐
藍莓法式麵包
漿果吐司
蘑菇鹹肉蛋餅
香草乳清蛋餅
牛奶什錦早餐
熱帶什錦水果早餐
奶酪蘑菇豆
土豆奶酪豆
鮭魚烤蛋
火腿蛋
香脆先生
香脆女士
荷蘭煎蛋福餅
鮭魚蛋福餅
奶酪番茄蛋餅
鱈魚蔥味蛋餅
梨片奶油蛋捲
無花果乾酪蛋捲
貝內特煎蛋餅
鹹肉韭蔥蛋餅
水果烤餅
斯提爾頓奶酪烤餅
酸莓麥片
杏脯雜籽麥片
香蕉杏仁鬆餅
梨杏鬆餅
蘑菇烤麵包
菠菜蘑菇餡
覆盆子早餐奶
芒果早餐奶
雞蛋蔥豆飯
青花魚豌豆炒飯
鮭魚奶酪麵包
牛肉泡菜麵包
覆盆子大鬆餅
黑加侖香脆鬆餅
水果果仁麵包
快餐烙餅
香草熱奶
薄荷熱巧剋力奶
小吃
越南蟹肉菜捲
蟹肉麵條菜捲
蘆薈羊奶麵包
鮭魚奶油麵包
鱒魚麵湯和芝麻餅乾
烤椒糊
鰐梨沙拉豆湯
鹹肉鰐梨豆湯
香脆泰式沙拉
涼拌菜絲
小羊肉捲餅
雞肉捲餅
醬汁對蝦
醬汁雞肉
核桃梨沙拉
雙肉沙拉
花生野稻沙拉
鱒魚野稻沙拉
茄子糊
地中海茄子糊
金槍魚乾酪玉米餅
紅椒奶酪玉米餅
雞肉紅薯湯
香料南瓜湯
柑橘雞肉沙拉
柑橘豆腐沙拉
番茄豆蛋沙拉
香腸蛋飯沙拉
威爾士乾酪麵包
切達奶酪麵包
辣味豆肉醬
製烤餅
菠菜乳酪餡餅
鱒魚蘆筍餡餅
奶酪豬肉烤麵包
奶酪豬肉麵條
夏季蔬菜湯
傢製蔬菜高湯
芝士烤紅椒
辣味雞肉麵
菠菜青豆蛋餅
奶酪花菜蛋餅
香草酥雞
希臘沙拉
洋薊豆沙拉
快餐豆羊酪沙拉
青花魚橘味沙拉
乾酪籽粒沙拉
意式蘆筍三明治
意式鹹肉楓蜜三明治
奶梨比薩餅
火腿芝麻菜比薩餅
速成晚餐
番茄橄欖餡餅
紅椒餡餅
意大利火腿麵
意大利火腿洋薊烤麵
炒蔬菜
雞肉炒麵
香菜芝麻菜蛋餅
土豆蛋餅
甘藍鳳尾魚意麵
奶油蔬菜意麵
雞肉薯塊
雞肉玉米餅
意式雞肉蔬菜餛飩
意式素菜餛飩
柑橘雞肉飯
烤魚蝦串
菜燒雞肉
烤填椒
羊肉黃瓜餅
豬肉漢堡包
熏鱈魚餅
蟹餅
乾酪魚塊
乾酪雞肉薯條
香蒜貽貝
傢製芝麻菜香蒜醬
紅薯羊酪烤麵包
傢製土豆餅乾
咖喱鮭魚沙拉
咖喱奶酪
蝦球甜辣醬
甜辣醬魚球
埃及奶酪暖沙拉
埃及雞肉沙拉
鱈魚燜豆
雞肉燜豆
香腸花菜麵
地中海香腸花菜麵條
香腸烤豆
土豆烤豆
韭蔥火腿烤菜
花椰菜脆皮烤菜
羅勒牛肉丸
辣味豬肉丸
香草魚味牛排
菊苣乾酪沙拉
橘汁魷魚圈
蒜味對蝦
特色風味餐
羊肉番茄漢堡
羊肉乾酪漢堡
對蝦豌豆調味飯
花菜豆調味飯
香烤檸檬鰈魚蘆筍
香炒蘆筍
東方薑條鮭魚
奶油鬍椒鮭魚
杏蘇夾心肉
香杏烤肉
核桃香醬牛肉
核桃香醬烤菜
豆腐蘑菇
豆腐蘑菇麵條
粉蒸小羊肉
粉蒸烤菜
奶酪舒芙蕾
海洋菜蘋果沙拉
鬆仁茄塊
茄捲蒜泥烤麵包
鮭魚烤菜粉
羊酪香腸通心粉
龍嵩土豆燒雞塊
雞肉香菇通心粉
鵪鶉蓋嫩玉米
豆腐石榴沙拉
香草番茄魚
烤金槍魚意粉
泰式豆腐炒粉
對蝦炒粉
扇貝豬肉寬麵
安康魚麵條
地中海砂鍋豬肉
砂鍋波羅蒂豆
鴨肉橘味沙拉
鴨肉涼麵
甜點
薑桃香草奶油
杏味烤梨
大黃香草奶餅
覆盆子薑奶餅
梨子薄餅
黑莓杏仁煎餅
蜂蜜烤無花果
蜜酪無花果盤
酸奶漿果泥
酸奶熱帶果泥
意式菠蘿麵包
芒果杏麵包
巧剋力奶酪烤餅
白巧剋力果奶餅
意式甜米飯
脆皮甜米飯
水果核桃麵包
漿果核桃麵包
櫻桃布丁蛋糕
李子布丁蛋糕
巧剋力橘味奶凍
薄荷硃古力
香草奶糖香蕉
奶糖菠蘿
薰衣草奶酒
橙味奶酒
酒紅李
紅酒梨
核桃漿果冰激淩
核桃焦糖冰激淩
巧剋力榛子脆糖
藍莓覆盆子脆糖
夏日水果羹
熱帶水果羹
精彩書摘
食品櫃必備你很快就會發現，有些食材每周都會用到，得貯備一些。這些食材是
優質的橄欖油既有益健康又是調料油、調味汁、醃泡汁的主要成分。另外，也可貯備一些烹飪常用的植物油或葵花籽油。
第戎芥末糊、芥末子、英式芥末醬都能增添菜式的風味。當然，這些調料還可塗抹在肉上或三明治上。
麵食的好處在於隻需一點簡單的調味料就可成為一頓快速晚餐。記住，不同類型的麵食需要不同形狀的麵碗。逛商店時常常可能漫不經心地就看中瞭一兩個設計彆緻卻不閤適的麵碗，這樣你就會有許多因大小不當而閑置的麵碗。
和麵條一樣，米也有多種選擇，不過，常用的是印度香米和用來烹製意大利調味飯的米。
番茄片放在沙拉或麵條裏可以增添許多風味。
用番茄醬給麵條如波倫亞麵調味。番茄醬要放在冰箱裏保存，為免忘記，記住寫上開封日期的標簽。
極好的備用品。罐裝豆的種類——豆類、腰果、菠蘿蒂豆等等。罐裝豆不用浸泡，烹調時隻需取與乾品等量的就可以瞭，作為蔬菜直接放進沙拉、湯、燉菜裏，色香味俱全。本書即有例證鰐梨沙拉豆湯，洋薊豆沙拉。
稍微烤一烤就可放進沙拉或麵條中，增加不少香味。
如果你喜歡東方菜肴的話，就得準備生抽、老抽之類的瓶裝醬油和魚露。
新鮮香菜當然最有滋味，但不是每人都有機會走進菜園或在傢裏的窗颱上種上幾棵香菜。因此應該準備一些包裝或罐裝的香菜乾，如百裏香、牛至、墨角蘭，以及各種香料，如辣椒粉、孜然粉、香菜、鬍椒粉，但是記住在有效期內使用，擱久瞭，它們就會失去瞭本身香味。
這是一種理想的櫃藏調味料。一份優質的現成咖喱醬能讓蔬菜炒肉或炒蝦仁的味道好極瞭。椰奶裏放些咖喱醬攪拌，配上白米飯既美味，又十分快捷。
……
前言/序言
用戶評價
光是聽到《食尚達人：浪漫二人餐》這個書名，我的腦海裏就開始上演各種溫馨浪漫的畫麵。我一直在尋找能夠幫助我提升生活品質、為感情加分的書籍，而這本書似乎完美契閤瞭我的需求。我猜想，它不會僅僅提供一些簡單的菜譜，而是會更深入地探討“浪漫”在飲食中的體現。比如說，書中是否會介紹一些適閤不同氛圍的菜品選擇，例如，在夏夜，是否會有清爽開胃的冷盤；在寒冷的鼕日，又是否會有暖心暖胃的燉菜？我特彆想知道，它能否提供一些關於擺盤、餐具選擇，甚至是一些簡單的燭光晚餐布置的建議，讓整個用餐體驗從視覺到味覺都達到極緻的浪漫。這本書給我一種感覺，它不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何通過吃來錶達愛、創造浪漫”。我非常期待能夠從中獲得一些實用的技巧和靈感，讓我能夠輕鬆地為我的伴侶準備一場難忘的浪漫晚餐，讓我們的生活因為美食而更加多姿多彩。
評分從這本書的名字《食尚達人：浪漫二人餐》來看，我立即聯想到瞭一種非常美好的生活場景。我腦海裏浮現的是燭光搖曳，空氣中彌漫著淡淡的香氣，兩個人依偎在一起，分享著眼前精緻可口的佳肴。我猜測這本書的內容，應該不僅僅是簡單的菜譜堆砌，它更像是一本關於如何“經營”愛情的指南，而美食則是其中最重要的“調味劑”。或許裏麵會分享一些不同國傢、不同風情的浪漫晚餐理念，例如，是否會有日式料理的精緻與禪意，法式料理的濃情與奢華，還是意大利料理的隨意與熱情？我特彆好奇，它會不會提供一些關於如何根據不同的紀念日或心情來選擇菜品的建議，比如，第一次約會應該選擇什麼菜纔能留下好印象？周年紀念日又該如何選擇能錶達深厚情感的菜肴？我希望能在這本書裏找到一些意想不到的創意，打破日常烹飪的單調，為生活增添更多驚喜。總而言之，這本書在我眼中，已經不僅僅是一本食譜，更是一種關於“如何通過美食來錶達愛意，營造浪漫氛圍”的生活藝術指南，我迫不及待想深入瞭解其中的奧秘。
評分《食尚達人：浪漫二人餐》這個書名，仿佛自帶一種魔力，瞬間將我拉入瞭一個充滿愛意與精緻的美食世界。我一直相信，美食是連接心靈的一座橋梁，尤其是在兩個人共享時，一頓用心準備的晚餐，所能帶來的不僅僅是味蕾的滿足，更是情感的升華。我迫不及待地想要一探究竟，書中究竟隱藏著多少能點燃二人世界浪漫火花的秘密。我猜測，這本書記載的菜品，一定經過精心挑選，既要美味可口，又要足夠“二人”專屬，不至於過於繁復，又能恰到好處地展現齣烹飪者對另一半的用心。我特彆好奇，它是否會提供一些關於如何根據不同場閤、不同情緒來選擇菜品的建議，比如說，是選擇一些能帶來驚喜的創意菜，還是經典永恒的浪漫選項？亦或是，書中是否會分享一些關於如何營造用餐氛圍的小貼士，從餐具的搭配到香氛的選擇，都能為這場浪漫的二人餐增添一份儀式感。總之，這本書給我的第一印象，就是一本能夠幫助我將平凡的日子過成詩的“秘密武器”。
評分剛翻開《食尚達人：浪漫二人餐》，就被封麵那誘人的菜品圖片吸引住瞭！雖然還沒開始細看，但光是那幾個標題就勾起瞭我無限的遐想。我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活情調的升華，尤其是在與心愛的人共享時，一頓精心準備的晚餐，仿佛能將平日的瑣碎煩惱滌蕩一空，隻剩下溫馨與甜蜜。《食尚達人》這個名字，本身就帶有一種“玩轉美食”的自信和魅力，而“浪漫二人餐”則直接點明瞭這本書的核心主題，讓我對裏麵會收錄哪些能夠營造浪漫氛圍的菜肴充滿瞭期待。我猜想，裏麵應該會有不少既能展現廚藝，又不至於過於復雜、適閤在傢嘗試的菜品吧？或許還有一些關於如何搭配餐具、燈光、音樂的小貼士，讓整個用餐體驗更加分。作為一名對生活品質有追求的普通人，我特彆希望這本書能給我帶來一些實用又貼心的小靈感，讓我在特殊的日子裏，能夠親手為伴侶烹飪齣一份充滿愛意的驚喜。這本書給我的第一印象，就是那種能夠點亮生活、增添情趣的書，感覺它會成為我廚房裏的一位得力助手，也是我生活情趣的點綴。
評分《食尚達人：浪漫二人餐》這個書名，瞬間勾起瞭我內心深處對生活美好想象的渴望。我一直覺得，對於兩個人來說，共同烹飪和品嘗美食，是增進感情、製造迴憶最直接也最有效的方式之一。這本書的齣現，仿佛是一盞明燈，指引我如何將這份美好的願望付諸實踐。我預感，這本書的內容絕非隻是冰冷的食譜，它更像是一位經驗豐富的朋友，在耳邊悄悄訴說著如何點燃餐桌上的浪漫火花。我非常期待它能提供一些極具創意且操作性強的菜品，不僅僅是那些大眾熟知的菜肴，或許還會有一些融閤瞭東方情調與西方技法的獨特組閤。我尤其看重的是，它能否幫助我解決一些實際問題，比如，如何在有限的時間內準備齣一頓令人驚艷的晚餐？或者，有哪些食材是必不可少的，能夠瞬間提升菜品的“浪漫指數”？我希望這本書能讓我感受到，原來烹飪也可以是一件如此充滿樂趣和儀式感的事情，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是傳遞愛意、經營關係的重要載體。
評分這本很實用的，兩人份的西餐食譜
評分閤適年輕人的菜式，贊。
評分平時周末的時候可以選來做做。
評分這本很實用的，兩人份的西餐食譜
評分閤適年輕人的菜式，贊。
評分浪漫的晚餐，兩個人一起煮更浪漫！
評分東西挺好的，就是沒有實際操作有點小遺憾~
評分二人世界必用圖書，學學吧
評分閤適年輕人的菜式，贊。
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