养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋恩亮，李俊雅 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 标准化生产
• 养殖技术
• 技术参数
• 畜牧业
• 养殖管理
• 肉牛
• 生产技术
• 农业
• 养殖

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508275369

版次：1

商品编码：11075370

包装：平装

丛书名： 养殖场管理技术参数丛书

开本：32开

出版时间：2012-07-01

页数：199

编辑推荐

《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》书中包括了肉牛营养需要技术参数；肉牛场建筑与环境参数；肉牛场生物安全参数等数章内容。
《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

内容简介

《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》内容主要包括：肉牛育种与繁殖技术参数，肉牛营养需要技术参数，肉牛场建筑与环境参数，肉牛胴体品质评价技术参数，肉牛场生物安全参数，肉牛场经营管理参数，饲料供应与加工参数等。《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》提炼出肉牛养殖场关键技术，内容全面，技术实用，可作为肉牛养殖场管理和技术人员工具书，也适合农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 肉牛育种与繁殖技术参数
第一节 肉牛性能测定与育种值参数
一、肉牛性能测定概念和原则
二、个体标识
三、肉牛的主要经济性状
（一）生长发育性状
（二）肥育性状
（三）胴体性状
（四）肉质性状
（五）繁殖性状
四、肉牛主要经济性状的测定方法
（一）体尺测定
（二）生长发育性状测定
（三）肥育性状测定
（四）胴体性状测定
（五）肉质性状测定
（六）繁殖性状测定
（七）体型外貌评分
（八）超声波活体测定
（九）胴体等级评定
五、我国肉牛个体性能测定方法
（一）系谱记录及其个体档案
（二）个体性能测定
（三）记录系统
（四）测定和记录原则
六、小公牛场内（站内）个体测定
（一）受测牛的选择
（二）受测牛的检疫和饲养管理
第二节 发情、人工授精和繁殖管理技术参数
一、发情
（一）发情鉴定
（二）发情持续期和发情周期
二、人工授精
（一）公牛的选择和调教
（二）采精前的准备
（三）采精
（四）精液品质检查
（五）精液的稀释与保存
（六）输精
三、妊娠与分娩管理
第二章 肉牛营养需要技术参数
第三章 肉牛场建筑与环境参数
第四章 肉牛胴体品质评定技术参数
第五章 肉牛场生物安全参数
第六章 肉牛场经营管理参数
第七章 饲料供应与加工参数

前言/序言

《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》 内容梗概 《养殖场管理技术参数丛书：肉牛标准化生产技术参数手册》是一部集理论与实践于一体的权威性著作，旨在为广大肉牛养殖从业者提供一套系统、科学、可操作的标准化生产技术参数。本书紧密围绕肉牛从育种、饲养、疫病防治到屠宰加工全过程，提炼出一系列关键的技术指标和管理要点，旨在提升肉牛生产效率、优化产品品质、降低生产成本，最终实现肉牛产业的可持续发展。 本书共分为十二章，详细阐述了肉牛标准化生产的各个环节。 第一章：肉牛产业概况与标准化生产的重要性 本章首先对当前国内外肉牛产业的发展现状、市场趋势以及面临的机遇与挑战进行了深入分析。在此基础上，重点阐述了推行肉牛标准化生产的紧迫性和必要性，包括其在提升肉牛产业整体竞争力、保障食品安全、促进环境保护等方面的关键作用。通过翔实的数据和案例，展现标准化生产为养殖场带来的实际效益，为读者树立科学的养殖观奠定基础。 第二章：肉牛品种选择与优化技术参数 本章聚焦于肉牛品种的选择，这是肉牛生产效益的基础。详细介绍了国内外主要的肉牛品种（如安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、澳洲和牛等）的选育目标、生产性能、抗病能力、对环境适应性等关键特征。根据不同的生产目标（如产肉型、兼用型、肉乳兼用型）和区域特点，提供了详细的品种选择指导。同时，探讨了杂交改良的技术要点和应用参数，旨在通过科学的杂交组合，培育出具有更高生长速度、更好胴体品质和更强适应性的优良肉牛品系。内容涵盖了种公牛、种母牛的选育标准、体尺测量、生产性能测定等具体参数。 第三章：牛舍建筑与环境调控技术参数 良好的饲养环境是保障肉牛健康生长和高产的关键。本章详细介绍了现代化肉牛牛舍的设计理念和建筑要求，包括场址选择、牛舍布局、结构材料、通风换气、采光照明、防寒保暖、防暑降温等方面的技术参数。重点强调了温度、湿度、氨气、硫化氢等环境指标的控制标准，以及不同生长阶段牛群对环境舒适度的具体要求。针对不同气候条件和养殖模式（如集约化、半集约化），提供了差异化的牛舍设计与环境调控方案，确保牛舍内环境始终处于最适宜肉牛生长的状态。 第四章：饲料原料选择与营养需求技术参数 饲料是肉牛生产成本的重要组成部分，也是影响生产性能的关键因素。本章深入剖析了肉牛在不同生长阶段（如犊牛期、育成期、育肥期）的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等必需营养素的供给标准。详细介绍了各种饲料原料（如精料、粗饲料、青贮饲料、矿物质预混料、维生素预混料等）的营养成分分析方法、质量标准和贮存要求。针对性地提供了不同饲料配方的设计原则和计算方法，指导养殖户根据饲料原料的实际情况，配制出营养均衡、经济高效的日粮。内容涵盖了饲料的粗蛋白含量、消化能、代谢能、粗纤维含量以及关键矿物质和维生素的推荐摄入量等具体数值。 第五章：饲养管理技术参数 本章系统梳理了肉牛从出生到出栏的整个饲养管理流程，并提供了关键的技术参数。包括： 犊牛护理： 哺乳、断奶、早期补料的技术要点和参数； 育成牛管理： 饲喂密度、饲喂频率、饮水供给、运动场地要求等； 育肥牛管理： 科学催肥技术、饲喂模式（如自由采食、定时定量）、饲喂强度、诱食剂的使用时机与剂量等； 个体管理： 标记、称重、体尺测量、行为观察等； 群体管理： 分群原则、密度控制、季节性管理措施等。 特别强调了不同生长阶段牛只的饲养密度、采食量、饮水量以及不同饲喂策略对生长速度和胴体品质的影响。 第六章：疫病防控与兽医卫生技术参数 健康是肉牛生产效率和产品质量的保障。本章详细介绍了肉牛常见疫病的种类、传播途径、临床症状及诊断方法。重点在于提供一套完善的疫病综合防控体系，包括： 免疫接种程序： 针对不同地区和不同疫病流行情况，推荐科学的疫苗接种计划和免疫接种参数（如首免时间、加强免疫时间、免疫剂量等）； 消毒灭菌： 牛舍、用具、人员的消毒流程、消毒剂的选择与使用浓度、消毒频率等； 寄生虫防治： 内外寄生虫的诊断、防治策略、药物选择、用药剂量与疗程； 常见病的治疗： 呼吸道疾病、消化道疾病、生殖系统疾病等常见病的早期识别、诊断和治疗方案，以及推荐的药物种类、剂量和治疗周期。 生物安全措施： 严格的进出场消毒、隔离观察、废弃物处理等生物安全管理规范，旨在最大程度地降低疫病风险。 第七章：繁殖管理技术参数 优良的繁殖性能是肉牛产业持续发展的关键。本章深入探讨了肉牛的繁殖生理、发情鉴定、配种技术以及妊娠管理。 发情鉴定： 介绍了包括行为学、生殖道分泌物、排卵时间等在内的多种发情鉴定方法，并给出了准确率高的鉴定时间窗口。 配种技术： 详细阐述了人工授精（AI）和自然交配（NH）的技术要点，包括精液采集与检测、输精技术、配种时机、配种频率等，并提供了AI受胎率的预期目标。 妊娠管理： 涵盖了妊娠期营养需求、疾病预防、产前准备以及流产原因分析等。 犊牛助产与护理： 讲解了难产的识别与助产技巧，以及新生犊牛的初生护理要点。 第八章：精液与胚胎冷冻保存及应用技术参数 本章着眼于现代肉牛育种技术的应用，详细介绍了精液和胚胎的冷冻保存技术及其在品种改良中的应用。 精液冷冻： 包括精液采集、稀释、冷冻、鉴别以及贮存温度、保存时间等参数。 胚胎移植： 介绍了供体牛的超数排卵处理、胚胎收集、鉴定、冷冻保存以及受体牛的同步发情、输胚技术等关键环节的参数。 应用价值： 强调了这些技术在推广优良基因、加速品种改良、扩大优良种畜生产能力方面的巨大作用。 第九章：肉牛生长发育监测与品质评价技术参数 本章关注肉牛生长过程的量化监测与最终产品品质的评价，为养殖场提供科学的评价工具。 生长发育监测： 详细介绍了体尺（如体高、体长、胸围、管围等）的测量方法和标准，以及体重增长速度的计算与评价。 胴体评价： 介绍了包括眼肌面积、脂肪厚度、瘦肉率、大理石纹评分等在内的胴体品质评价指标和方法，并与国际先进标准进行对比。 肉品品质： 涵盖了肉色、嫩度、风味、pH值、滴水损失等肉品品质指标的测定方法，以及影响肉品品质的因素分析。 第十章：肉牛产品加工与深加工技术参数 本章将视角延伸至肉牛产品的加工环节，旨在提升产品附加值。 屠宰加工： 介绍了不同屠宰方法对肉质的影响，屠宰过程中的卫生要求，以及胴体分割的标准。 初级加工： 如冷鲜肉、冻肉的生产工艺、包装技术、贮藏条件等。 深加工： 介绍了肉制品（如香肠、火腿、牛肉干等）的生产工艺、配方设计、质量控制等。 副产品利用： 探讨了牛皮、牛骨、内脏等副产品的加工利用技术，实现资源的全面增值。 第十一章：养殖场废弃物处理与环境友好型生产技术参数 本书高度重视养殖业的可持续发展和环境保护。本章详细介绍了养殖场废弃物的种类（如畜禽粪便、废水、垫料等）和处理技术。 粪便处理： 厌氧发酵、好氧发酵（堆肥）、沼气工程等处理工艺及其技术参数。 废水处理： 沉淀、过滤、生化处理等方法，以及对排放水质的各项指标控制。 环境友好型生产： 提出了低氨排放、节水减排、能源循环利用等绿色养殖理念和具体技术措施。 第十二章：养殖场经济效益分析与成本控制技术参数 本章回归到养殖场的实际经济效益。 成本构成分析： 详细分析了固定成本和变动成本，包括饲料成本、人工成本、兽药成本、折旧费、管理费等。 效益评价指标： 介绍了生产成本、利润率、投资回报率等关键经济指标的计算方法。 成本控制策略： 提出了通过优化饲料配方、提高生产效率、加强疫病管理、引进先进技术等多种途径来降低生产成本的实用方法。 市场营销： 简要分析了肉牛产品的市场营销策略，以最大化经济效益。 本书集科学性、实用性和前沿性于一体，不仅为肉牛养殖者提供了精确的技术参数和操作指南，也为行业内的研究人员、管理者和决策者提供了重要的参考依据。通过本书的学习和应用，相信广大养殖从业者能够掌握科学的养殖方法，提升管理水平，实现养殖效益的最大化，为中国肉牛产业的腾飞贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是畜牧养殖爱好者的福音！我最近迷上了家庭农场经营，特别是肉牛养殖这一块，但苦于缺乏系统性的技术指导。以前看的资料都是零散的，各种标准说得含糊不清，真想有个权威的参考手册能让我按图索骥。我一直希望能找到一套能把从选址、牛群引进、日常饲喂、疫病防控到屠宰出栏的每一个环节都量化、标准化讲解的书籍。尤其是对于新手来说，那些关于饲料转化率、日增重、胴体等级的“硬指标”，如果能有一个清晰的表格或者流程图来展示最佳实践范围，那简直太棒了。这本书的出现，让我看到了实现科学养殖的曙光。我期待它能深入到牛群健康监测的频率、不同生长阶段的营养配方细节，甚至是如何根据本地资源来调整参数的弹性建议。如果能涵盖先进的数字化管理工具的应用，那就更完美了，毕竟现代农业越来越依赖数据驱动的决策。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我更关注的是那些能直接影响盈利能力的细节。现在养牛成本越来越高，利润空间被压缩得厉害，如果不能精细化管理，亏本就在眼前。我特别想知道，在这本手册里，是不是真的能找到一套严谨的“成本控制参数集”。比如，不同品种的肉牛，在达到特定屠宰重量时，其饲料、兽药、人工的投入产出比的最佳区间在哪里？我一直在寻找那种“黄金点”——既能保证肉质符合市场高端需求，又不会因为过度投入营养品而降低边际效益。如果这本书能提供历史数据分析，甚至模拟不同市场价格波动下的盈亏平衡点，那它就不仅仅是一本技术手册，简直就是一本实战指南。我希望它能深入到像饮水质量、圈舍通风换气次数这样的“小事”上，因为经验告诉我，这些看似不起眼的小环节，恰恰是拖垮整体效率的元凶。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版设计，对我这种需要经常在现场翻阅资料的人来说也很重要。我希望它不仅仅是一本“理论书”，而是一本能真正带进牛棚、带进实验室的工具书。理想状态是，它应该有足够的耐用性，能够承受灰尘、湿气和频繁的翻阅。内容组织上，我偏爱那种结构清晰、索引完善的版本。比如，我能快速定位到“仔牛断奶期营养调整”或者“热应激下的环境参数调整”章节，并且该章节的图表清晰易读，对比鲜明。如果能配上大量的实景照片或流程图，展示那些参数对应的具体操作场景，那就更具实操价值了。我真诚希望它不是那种密密麻麻只有文字堆砌的晦涩教材，而是真正面向一线管理人员的、快速查询型的参考宝典。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，现代畜牧业的竞争，最终是“标准”与“标准”之间的较量。所以，这本手册是否能体现出与国际主流养殖标准接轨的视野，是我非常关注的焦点。它是否引用了FAO、OIE或其他权威机构的最新推荐数据？在环境负荷和废弃物处理方面，它是否提供了符合日益严格的环保法规的具体量化指标？例如，粪污氮磷排放的控制目标、甲烷减排的技术参数等。如果它能将经济效益最大化与环境保护责任有机结合起来，提供一套可持续发展的技术框架，那么它的价值将远超一般的生产技术指南。我期待它能展现出一种前瞻性，指导我们如何提前布局，以应对未来可能出现的更严格的行业监管和市场准入标准。

评分☆☆☆☆☆

我个人对生物安全和遗传选育的部分抱有极高的期待。养殖业最怕的就是“一窝端”的风险，一次瘟疫就能让多年的心血付诸东流。我希望这本手册能提供一套近乎苛刻的生物安全操作规范，从外来人员和车辆的消毒流程，到饲料原料入库前的检测标准，都能有明确的参数界定。更重要的是遗传改良方面，我非常好奇它会推荐哪些具体的技术指标来评估种公牛的繁殖性能和后代的生长潜力。是单纯看繁殖指数，还是更侧重于基因组选择的实际应用案例？对于一个追求长期稳定、高质量发展的养殖场来说，选种是基石，我需要的是一套经过科学验证的、可操作的选育参数路径，而不是模棱两可的“选择优秀后代”这种空洞口号。