山西小麥品質形成與調控 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賀立恒 著

圖書標籤:

• 小麥品質
• 山西小麥
• 品質形成
• 品質調控
• 作物生理學
• 作物遺傳育種
• 農業科學
• 糧食作物
• 小麥育種
• 農藝學

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511609212

版次：1

商品編碼：11108845

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-06-01

頁數：169

正文語種：中文

編輯推薦

《山西小麥品質形成與調控》分析總結瞭近年來山西省在優質專用小麥籽粒品質形成的生理生態機製與品質調優質技術途徑等領域的研究成果，重點闡述瞭籽粒澱粉和蛋白質閤成的底物供應在調控小麥籽粒品質形成中的生理機製。

內容簡介

《山西小麥品質形成與調控》講述優質專用小麥發展概述、優質小麥概念與專用小麥品質標準、優質小麥品質形成分析、山西省小麥品質分析研究等。論述瞭小麥籽粒品質的形成特點及影響因子，分析瞭小麥籽粒産量與品質的關係，提齣通過基因型、生態環境、肥水調控等綜閤運用可實現小麥高産、優質、高效的協同發展。

作者簡介

賀立恒，男，1974年生，博士。現任職於山西農業大學，主要從事小麥旱作栽培與種子科學方麵的教學與科研工作。於2008-2010在美國肯塔基大學進行為期2年的學習與閤作研究。目前師從全國著名小麥專傢、山東農業大學教授於振文院士從事博士後研究工作。在小麥栽培研究領域，現參與國傢小麥産業技術體係、國傢948項目、國傢自然基金、農業部行業專項等多項科研課題的研究，並主持山西省科技攻關項目、山西省歸國留學人員項目等相關課題。近年來發錶SCI等學術論文10餘篇。

目錄

第一章優質專用小麥發展概述
第一節國內外小麥品質區劃現狀
第二節我國優質專用小麥發展概況
第三節我國發展優質專用小麥麵臨的挑戰
第四節我國優質專用小麥發展途徑探索
第五節山西發展優質專用小麥的優勢
第二章優質小麥概念與專用小麥品質標準
第一節優質小麥的概念
第二節衡量小麥品質的關鍵指標
第三節小麥主要品質指標間的關係
第四節小麥加工品質及檢測技術
第五節專用小麥品質指標和要求
第三章優質小麥品質形成分析
第一節小麥品質的形成機理分析概述
第二節礦質營養與小麥品質形成的研究
第三節生態環境與小麥品質形成的關係
第四章山西省小麥品質分析研究
第一節山西省小麥品質差異的研究
第二節 主要生態因子對山西省小麥品質的影響
第三節山西省不同生態區小麥品質的差異
第五章山西省小麥品質的區劃
第一節山西省小麥品質區劃綜述
第二節山西省小麥品種溫光特性分區
第三節 山西省小麥品質形成的氣候特點及在全國品質區劃中的隸屬情況
第四節 山西省小麥品質區劃的原則與主亞區命名依據
第五節 山西省小麥品質的區劃方案
第六章 山西省小麥優質高産的高效栽培配套技術
第一節選用優質高産小麥新品種
第二節播期對小麥産量和品質的影響
第三節肥料運籌對小麥産量和品質的影響
第四節灌溉對小麥産量和品質的影響
第五節水氮互作對小麥産量和品質的影響
第六節適時收獲對小麥産量和品質的影響
第七節遮光對小麥産量和品質的影響
第八節影響山西省小麥品質常見的病蟲草害及其防治
主要參考文獻

精彩書摘

1.長江中下遊麥區
包括江蘇、安徽兩省淮河以南、湖北大部分及河南省的南部。年降雨量800～1 400mm，小麥灌漿期間雨量偏多，濕害較重，穗發芽時有發生。土壤多為水稻土和黃棕土，質地以黏壤土為主。本區大部分地區發展中筋小麥，沿江及沿海沙土地區或發展弱筋小麥。
2.四川盆地麥區
大體可分為盆西平原和丘陵山地麥區，年降雨量約1 100mm，濕度較大，光照嚴重不足，晝夜溫差小。土壤多為紫色土和黃壤土，紫色土以沙質黏壤土為主，黃壤土質地黏重，有機質含量低。盆西平原區土壤肥力較高，單産水平高；丘陵山地區土層薄，肥力低，肥料投入不足，商品率低。主要發展中筋小麥，部分地區發展弱筋小麥。現有品種多為白粒，穗發芽較重，經常影響小麥的加工品質，應加強選育抗穗發芽的白粒品種，並適當發展一些紅粒中筋麥。
3.雲貴高原麥區
包括四川省西南部、貴州全省及雲南的大部分地區。海拔相對較高，年降雨量800～1 000mm，濕度大，光照嚴重不足，土層薄，肥力差，小麥生産以旱地為主，蛋白質含量通常較低。在肥力較高的地方可發展紅粒中筋小麥，其他地區發展紅粒弱筋小麥。
（三）中筋、強筋紅粒春麥區
春麥區主要包括黑龍江、遼寜、吉林、內濛古、寜夏、甘肅、青海、西藏和新疆種植春小麥的地區。除河西走廊和新疆可發展白粒、強筋的麵包小麥和中筋小麥外，其他地區收獲前後降雨較多，穗易發芽影響小麥品質，以黑龍江最為嚴重，宜發展紅粒中一強筋春小麥。
1.東北強筋、中筋紅粒春麥區
包括黑龍江省北部、東部和內濛古大興安嶺地區。這一地區光照時間長，晝夜溫差大，土壤較肥沃，全部為旱作農業區，有利於蛋白質的積纍。年降雨量450～600mm，生育後期和收獲期降雨多，極易造成穗發芽和赤黴病等病害發生，嚴重影響小麥品質。適宜發展紅粒強筋或中筋小麥。
2.北部中筋紅粒春麥區
主要包括內濛古東部、遼河平原、吉林省西北部，還包括河北、山西、陝西的春麥區。除河套平原和川灘地外，主體為旱作農業區，年降雨量250～400mm，但收獲前後可能遇雨，土地瘠薄，管理粗放、投入少，適宜發展紅粒中筋小麥。
3.西北強筋、中筋春麥區
主要包括甘肅中西部、寜夏全部以及新疆麥區。河西走廊區乾旱少雨，年降雨量50～250mm，日照充足，晝夜溫差大，收獲期降雨頻率低，灌溉條件好，生産水平高，適宜發展白粒強筋小麥。新疆鼕春麥兼播區，光照充足，降雨量少，約150mm，晝夜溫差大，適宜發展白粒強筋小麥。但各地區肥力差異較大，由於運輸睏難，小麥的商品率偏低，在肥力高的地區可發展強筋小麥，其他地區發展中筋小麥。銀寜灌區土地肥沃，年降雨量350～450mm，生産水平和集約化程度高，但生育後期高溫和降雨對品質形成不利，宜發展紅粒中強筋小麥。隴中和寜夏西海地區土地貧瘠，少雨乾旱，産量低，糧食商品率低，以農民食用為主。應發展白粒中筋小麥。

前言/序言

《燕趙風物：冀北山水間的農耕記憶》 一部深入冀北大地，探尋燕趙兒女與土地之間古老情緣的史詩。 本書並非一本關於作物基因、土壤養分或病蟲害防治的科技專著，也非一本描繪某種特定農作物如何從播種到收獲的生産流程指南。它是一部關於土地、關於人、關於歲月的深情描摹，通過對冀北地區（包括河北北部、山西北部部分地區，以及內濛古東南部與北京、天津接壤區域）獨特地理環境、人文曆史和傳統農耕方式的細緻考察，勾勒齣一幅幅生動鮮活的農耕畫捲，展現瞭這片土地孕育齣的獨特風物人情，以及其中蘊含的世代相傳的農耕智慧和文化基因。 第一章：風起燕趙，山河舊影 本章將帶領讀者穿越時空的迷霧，迴溯冀北這片土地的古老記憶。我們將從地理學視角齣發，深入剖析燕山、太行山脈的脈絡如何塑造瞭這片區域的地形地貌，韆溝萬壑、丘陵起伏、河榖縱橫，這些獨特的自然條件如何影響瞭早期人類的聚落選擇和生存方式。我們不再關注土地的承載能力如何決定某種作物的適宜種植，而是著眼於山巒疊嶂之間，那些隱藏的溪流、盆地，以及由此形成的相對封閉卻又相互聯係的地理單元，它們如何孕育齣地域性的生活習慣和物産特色。 我們將探討古代燕趙地區的曆史演變，從春鞦戰國的烽火連天，到漢唐的邊塞風光，再到明清的北方重鎮。曆史的長河在這裏留下瞭深深的印記，長城內外、關河之畔，各民族文化的交融與碰撞，如何潛移默化地影響瞭當地的農業生産模式。我們不會去探究具體的王朝更迭對農業政策的影響，而是關注曆史的洪流如何塑造瞭這片土地上人們的生活哲學——他們如何在動蕩中求生存，在繁榮中求發展，以及這些曆史經驗如何沉澱為一種麵對土地的韌性和豁達。 第二章：土地的饋贈，風物的低語 這一章節，我們將聚焦於冀北地區獨具特色的自然物産，以及它們是如何被這片土地孕育和滋養的。我們不再以科學數據來分析某種作物的産量或品質，而是以一種更加感性的方式，去“聆聽”土地的低語，去“觸摸”風物的溫度。 首先，我們會描繪那些在冀北廣袤土地上生長、繁衍的代錶性植物，但重點不在於它們的栽培技術或經濟價值。例如，我們會描繪塞外草原上隨風搖曳的野草，它們如何滋養著一代代牧民的牛羊；我們會描繪山區深處那些不起眼的野菜野果，它們如何成為當地人傢餐桌上的美味，也承載著童年的記憶；我們還會描繪那些傳統農作物，如小米、高粱、蓧麥等，但我們將關注它們在當地的生長形態，它們與當地氣候、土壤形成的獨特聯係，以及它們如何在當地居民的日常生活中扮演的角色。我們不會深入探討這些作物的營養成分，而是從它們的外觀、氣味、口感，以及與當地節氣的關聯來展現它們的生命力。 同時，我們也將目光投嚮這片土地上的動物。那些在崇山峻嶺中穿梭的野味，那些在田間地頭辛勤勞作的傢禽傢畜，它們與這片土地的共生關係，以及它們如何成為當地人生活的一部分。我們會講述那些關於牛羊、雞鴨的古老傳說，以及它們在農耕生活中的象徵意義。 第三章：耕耘的節奏，歲月的脈搏 本章將深入探討冀北地區傳統的農耕方式，但我們關注的並非高效的機械化生産或現代化的種植技術，而是世代相傳的、與自然和諧共處的耕耘之道。 我們將追溯古老的農事節氣，探討“春耕、夏耘、鞦收、鼕藏”的節奏如何在冀北大地世代相傳。我們會描繪在不同節氣裏，人們如何根據天象、物候來安排勞作。例如，在“驚蟄”時節，人們如何觀察土壤的解凍，為春播做準備；在“夏至”時節，如何感受烈日下的作物生長，以及如何進行除草、澆灌；在“鞦分”時節，如何喜迎金黃色的收獲，以及如何為越鼕的農田進行管理。我們不關注具體的農時錶，而是強調這種順應自然、尊重規律的農耕哲學。 我們將描繪那些承載著曆史印記的農具。一把老式的犁，一柄飽經風霜的鐮刀，它們不僅僅是工具，更是連接過去與現在的橋梁。我們會講述這些農具的設計如何體現瞭勞動人民的智慧，以及它們在農耕過程中留下的獨特痕跡。 此外，我們還會觸及當地的灌溉方式，但重點不在於水利工程的設計，而是關注人們如何利用有限的水資源，如何通過簡易的水渠、水窖，來滋養這片土地。同時，也會描繪當地的施肥習慣，例如利用人畜糞便、作物秸稈來還田，這種樸素的循環利用方式，體現瞭人與自然的辯證統一。 第四章：食糧的溫度，生活的味道 當農作物從土地上收獲，它們又如何融入冀北人民的生活，成為餐桌上的溫暖與力量？本章將聚焦於當地的飲食文化，以及其與農耕生活的緊密聯係。 我們不會列舉具體的菜譜，而是通過講述一道道食物背後的故事，來展現這片土地的味道。例如，一碗香噴噴的小米粥，它不僅僅是填飽肚子的食物，更是童年裏外婆溫暖的雙手，是鼕天裏驅散寒冷的暖意。我們會描繪用當地盛産的豆類製作的豆製品，如豆腐、豆皮，它們如何成為當地人餐桌上的重要組成部分，以及其製作過程中蘊含的匠心。 我們將描繪當地的傳統節日裏，那些與食物息息相關的習俗。例如，春節時傢傢戶戶蒸年糕，中鞦節時品嘗月餅，這些食物不僅僅是祭祀的貢品，更是傢庭團聚、分享喜悅的載體。 我們還會探討當地的儲藏方式，例如將榖物窖藏、風乾，或者利用天然的寒冷氣候來製作一些特色食品，如酸菜、臘肉等。這些儲藏方式不僅體現瞭人們對食物的珍視，也反映瞭他們與自然環境的巧妙互動。 第五章：人與土地的對話，文化的傳承 最後，本章將升華主題，探討冀北人民與土地之間那份深厚的情感連接，以及在這片土地上世代傳承的農耕文化。 我們將講述那些關於土地的傳說、諺語、歌謠。這些口頭文學不僅僅是娛樂，更是前人對土地的觀察、對勞作的總結、對生活的感悟，是寶貴的精神財富。我們會描繪那些在田間勞作時，人們哼唱的勞動號子，它們如何在辛勤的汗水中，傳遞著力量與希望。 我們將關注當地的民間藝術，例如剪紙、泥塑等，它們如何取材於農耕生活，如何將土地的元素融入藝術創作，展現瞭人們對美好生活的嚮往。 我們還將探討現代社會變遷對冀北農耕生活帶來的影響，但重點不在於分析經濟效益的得失，而是關注這種古老的生活方式如何在時代的洪流中，依然保持著它的生命力，或者如何以新的形式煥發新生。本書旨在喚起讀者對土地的敬畏，對傳統的珍視，以及對人與自然和諧共生的深刻思考。它是一麯獻給冀北大地、獻給勤勞人民的頌歌，也是一扇打開農耕文化大門的鑰匙，讓人們在喧囂的現代生活中，能夠重新感受到泥土的芬芳，聆聽到歲月的低語。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，最大的感受是其邏輯的嚴密性和論證的層次感。它不像許多專業書籍那樣晦澀難懂，而是以一種近乎敘事的方式，逐步引導讀者進入小麥生命周期的各個關鍵節點。從播種前對種子的篩選，到灌漿期的水分脅迫管理，再到收獲期的儲存條件，作者似乎都預料到瞭讀者可能産生的疑問，並提前給齣瞭基於科學依據的解答。我特彆欣賞其中關於“逆境脅迫響應機製”的探討，它解釋瞭為什麼在特定的環境壓力下，某些品種反而能激發齣更優秀的品質特性。這種對作物生理反應的深刻理解，使得書中的調控策略不再是盲目的“經驗主義”，而是建立在堅實的生物學基礎之上。對於希望將技術轉化為實際生産力的技術人員，這本書無疑是一本極佳的“工具箱”，裏麵裝滿瞭經過實踐檢驗的精密工具。

評分☆☆☆☆☆

這本關於小麥品質形成的著作，從宏觀的農業生態係統到微觀的分子機製，為我們構建瞭一幅詳盡的山西小麥産業圖景。作者沒有僅僅停留在對現有狀況的描述，而是深入挖掘瞭影響小麥品質的關鍵變量，比如土壤健康度、氣候波動與種植管理實踐之間的復雜關聯。特彆是對不同地理區域內，如何通過調整施肥策略和灌溉時間來優化蛋白質含量與麵筋特性，進行瞭細緻入微的剖析。書中大量的實證數據和案例研究，讓人感覺這不僅僅是理論的探討，更是多年田間地頭經驗的結晶。對於任何一個想要提升區域作物經濟價值的農業管理者或科研人員來說，這本書提供的操作性建議，遠比泛泛而談的指導方針來得寶貴。它成功地將氣候學、土壤學和農藝學的知識融為一爐，展現瞭如何通過科學的手段，將“天時地利”轉化為“優質高産”的現實可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的學術深度令人印象深刻，但更難能可貴的是其圖錶和數據的呈現方式。它采用瞭大量的對比圖和時間序列分析，將復雜的生物化學變化過程可視化。例如，在描述氮肥管理對榖物澱粉結構影響時，書中配有清晰的顯微照片和清晰的圖例，讓原本抽象的化學變化變得直觀易懂。對於習慣於通過視覺信息獲取知識的學習者來說，這無疑大大降低瞭理解門檻。此外，書末的參考文獻列錶詳實而權威，可以感受到作者在撰寫過程中進行瞭大量的文獻溯源和交叉驗證。它不僅僅是一本教科書或指南，更像是一份詳盡的“山西小麥品質研究的裏程碑報告”，為後續研究者提供瞭堅實的研究基礎和明確的探索方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業科研成果如何有效地轉化為農民的實際收益這個問題感到睏惑，而這本書在這方麵提供瞭非常務實的視角。作者並未迴避技術推廣過程中可能遇到的阻力，比如農民對新技術的接受度、初期投入的成本壓力等，並針對性地提齣瞭分階段、分梯度的技術導入方案。書中對不同農戶規模和經濟基礎的差異化建議，體現瞭作者對基層實際情況的深刻洞察。例如，對於小型農戶，推薦的調控措施往往是低成本、易操作的；而對於規模化種植，則推薦瞭更依賴現代農機和精準農業技術的集成方案。這種“因地製宜”的指導原則，使得書中的知識體係具有極強的可復製性和可操作性，避免瞭“紙上談兵”的空泛感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有將山西的小麥産業視為一個孤立的係統，而是將其置於更廣闊的國內外市場競爭背景下來審視。作者清晰地指齣瞭，在當前全球對糧食質量要求日益提高的趨勢下，傳統種植模式麵臨的挑戰和機遇。其中關於“風味物質”形成與積纍的章節，讓我耳目一新，它超越瞭對單純的産量和蛋白質含量的關注，開始觸及消費者對最終産品體驗的追求。這種前瞻性的視野，使得這本書的價值不僅停留在提升當前生産水平，更在於指導未來的品種選育方嚮和市場定位。如果說很多農業書籍關注的是“如何種好”，那麼這本書更進一步探討瞭“種齣什麼纔能賣得好，纔能立足市場”。它提供瞭一種産業升級的思考框架，非常適閤政策製定者和農業企業高層參考。