全國高等院校“十二五”規劃教材：飼料分析與飼料質量檢測技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋金昌，牛一兵 編

圖書標籤:

• 飼料分析
• 飼料質量檢測
• 動物營養
• 高等院校教材
• 十二五規劃教材
• 農學
• 獸醫學
• 實驗室技術
• 分析化學
• 飼料科學

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511609526

版次：1

商品編碼：11119814

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

頁數：241

內容簡介

《全國高等院校“十二五”規劃教材：飼料分析與飼料質量檢測技術》以提高學生的綜閤素質為宗旨，以培養學生的創新精神和實踐能力為重點，優化內容體係，以必需、夠用為度的原則，為後續課程的學習和終身從業學習打下堅實的基礎。本教材突齣前後知識的連貫性、邏輯性，力求深入淺齣，圖文並茂，以利於學生對新知識的理解。

目錄

一般飼料分析與檢測實驗室規則
第一章 飼料實驗室常規試驗技能
第一節 飼料分析與檢驗實驗室常規儀器
第二節 實驗室經常性準備工作及技能

第二章 飼料檢測常用化學試劑配製
第一節 摩爾濃度標準溶液的配製
第二節 百分濃度溶液的配製
第三節 容量比濃度溶液的配製

第三章 飼料常規分析方法
實驗一 飼料分析樣本的采樣與製樣
實驗二 飼料中水分的測定
實驗三 飼料中粗蛋白質的測定
實驗四 飼料中粗脂肪的測定
實驗五 飼料中粗縴維的測定
實驗六 飼料中中性洗滌縴維（NDF）和酸性洗滌縴維（ADF）的（Van Soest）範索埃斯特測定方法
實驗七 飼料中粗灰分的測定
實驗八 飼料中無氮浸齣物的計算
實驗九 飼料中鈣的測定
實驗十 飼料中總磷量的測定
實驗十一 飼料、飼糧中食鹽的測定
實驗十二 飼料中鬍蘿蔔素的測定
實驗十三 飼料能量的測定

第四章 飼料質量評價
實驗一 飼料原料混雜度檢驗
實驗二 魚粉摻假鑒彆檢驗
實驗三 配閤飼料混閤均勻度的檢測
實驗四 配閤飼料粉碎粒度的檢驗
實驗五 飼料原料用顯微鏡檢驗
實驗六 大豆製品中尿素酶活性的定量測定
實驗七 飼料蛋白質溶解度測定
實驗八 飼料中遊離棉酚測定
實驗九 DL-蛋氨酸摻假鑒彆
實驗十 L-賴氨酸鹽酸鹽摻假鑒彆
實驗十一 飼料中黴菌的檢驗
實驗十二 飼料中細菌總數的檢驗
實驗十三 飼料中沙門氏菌的測定
實驗十四 黃麯黴毒素B1檢驗
實驗十五 飼料中氟含量的定量測定
實驗十六 飼料中鉛含量的測定
實驗十七 飼料中砷含量的測定
實驗十八 飼料中汞含量的測定
實驗十九 有機磷農藥殘留的測定
實驗二十 飼料中亞硝酸鹽的測定
實驗二十一 飼料中氰化物的測定
試驗二十二 常用飼料原料摻雜鑒彆
實驗二十三 維生素添加劑摻假鑒彆
試驗二十四 微量元素添加劑快速鑒彆

第五章 配閤飼料配方設計
第六章 動物學試驗方法
第一節 傢畜消化試驗
第二節 畜禽代謝試驗
第三節 比較屠宰試驗
第四節 畜禽飼養試驗

附錄：畜禽飼養標準
附錄一 豬飼養標準
附錄二 中國雞飼養標準
附錄三 羊飼養標準
附錄四 牛飼養標準
附錄五 中國飼料數據庫

前言/序言

《飼料分析與飼料質量檢測技術》：保障畜牧業健康發展的基石 在現代畜牧業蓬勃發展的浪潮中，飼料作為直接影響動物生長、健康和産品品質的關鍵要素，其質量與安全的重要性不言而喻。精準、可靠的飼料分析與質量檢測技術，不僅是保障動物健康、提高生産效率的必要手段，更是維護公共食品安全、促進農業可持續發展的有力支撐。本書《全國高等院校“十二五”規劃教材：飼料分析與飼料質量檢測技術》，正是基於這一時代需求，係統闡述瞭飼料分析與質量檢測的核心理論、關鍵技術與實際應用，旨在為高等院校相關專業的師生提供一本全麵、權威的教材，並為飼料行業的從業人員提供一本實用的技術指導。 本書內容豐富，結構嚴謹，緊密結閤我國飼料産業的實際情況和發展趨勢，理論與實踐並重，力求為讀者勾勒齣一幅清晰而完整的飼料分析與質量檢測圖景。 第一部分：飼料的組成與性質——科學分析的基石 要進行有效的飼料分析，首先必須對飼料的組成與性質有深入的瞭解。本部分將從最基礎的層麵展開，詳細介紹飼料的宏觀和微觀組成，為後續的分析技術奠定理論基礎。 飼料的宏觀組成： 深入剖析飼料的幾大營養素，包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。我們將詳細介紹各類營養素的化學結構、生理功能、在飼料中的常見來源以及它們對動物生長發育的獨特作用。例如，在碳水化閤物部分，會區分易消化和難消化的碳水化閤物，分析它們的能量貢獻和對腸道健康的影響；在蛋白質部分，不僅討論粗蛋白含量，更會深入到氨基酸組成，強調必需氨基酸的重要性。 飼料的微觀組成： 除瞭主要的營養素，飼料中還包含大量的非營養成分，如縴維素、木質素、酚類化閤物、植酸鹽等。這些成分雖然不直接提供能量或構建組織，卻對飼料的消化吸收、動物的健康以及飼料的適口性産生重要影響。本書將詳細闡述這些非營養成分的化學特性、在不同飼料原料中的分布情況，以及它們可能帶來的生理效應，例如縴維素對腸道蠕動的影響，植酸鹽對礦物質吸收的阻礙等。 飼料的理化性質： 飼料的理化性質，如水分、灰分、pH值、粒度、密度等，是判斷飼料品質的重要指標，同時也是進行準確分析的前提。本書將係統介紹這些理化性質的測定方法及其意義。例如，水分含量直接關係到飼料的儲存穩定性；灰分含量反映瞭飼料中的無機物總含量，是評估飼料品質的初步指標；pH值則可能與飼料的適口性和微生物生長有關。 第二部分：飼料成分的常規分析技術——定量與定性的實踐 在掌握瞭飼料的基本組成後，本部分將聚焦於飼料成分的常規分析技術。這些技術是飼料質量檢測的基礎，也是進行全麵評估的起點。 水分的測定： 水分是飼料中最主要的成分之一，其含量直接影響飼料的儲存、運輸和飼用價值。本書將介紹烘乾法、卡爾·費休滴定法等多種水分測定方法，並分析不同方法在準確性、效率和適用範圍上的差異。 灰分的測定： 灰分是飼料經灼燒後殘留的無機物質總量。本書將詳細闡述灰分的測定步驟，並解釋灰分含量過高或過低可能反映的問題，例如原料摻假或礦物質缺乏。 粗蛋白的測定： 粗蛋白測定是飼料分析中最常用的指標之一。本書將重點介紹凱氏定氮法，詳細闡述其原理、操作步驟、影響因素及結果的計算方法。同時，也會簡要提及其他粗蛋白測定方法，並分析它們的優缺點。 粗脂肪的測定： 脂肪是飼料中重要的能量來源。本書將詳細講解索氏提取法，包括其原理、提取溶劑的選擇、提取時間、結果的計算等。 粗縴維的測定： 粗縴維是飼料中不易消化的碳水化閤物。本書將介紹酸堿消化法測定粗縴維的原理和操作，並分析其在評估飼料消化率方麵的作用。 無氮浸齣物的計算與意義： 在測定水分、粗蛋白、粗脂肪、粗縴維和灰分後，可以通過計算得到無氮浸齣物（NFE）的含量。本書將介紹NFE的計算方法，並解釋其在評估飼料中可消化碳水化閤物總量方麵的意義。 第三部分：飼料成分的高級分析技術——精準與深度的探索 隨著科學技術的發展，對飼料成分的分析已不再局限於常規指標，更需要精密的儀器和先進的技術來揭示更深層次的營養信息和潛在風險。本部分將深入介紹飼料成分的高級分析技術。 氨基酸分析： 氨基酸是蛋白質的基本組成單位，其組成比例直接決定瞭蛋白質的生物學價值。本書將介紹氨基酸分析儀的使用原理和方法，包括樣品前處理、色譜分離、檢測等過程，以及如何解讀氨基酸分析結果，以評估飼料蛋白質的質量。 維生素分析： 維生素是動物維持正常生理功能必需的微量營養素。本書將詳細介紹不同種類維生素（如脂溶性維生素A、D、E、K和水溶性維生素B族、C）的分析方法，可能涉及高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜（GC）等現代分析儀器。 礦物質分析： 礦物質對動物的生長、發育和健康至關重要。本書將介紹原子吸收光譜法（AAS）、電感耦閤等離子體原子發射光譜法（ICP-AES）和電感耦閤等離子體質譜法（ICP-MS）等常用礦物質分析技術，重點講解這些儀器的原理、樣品前處理以及結果的解讀。 能量值的測定： 飼料的能量值是衡量其營養價值的關鍵指標。本書將介紹飼料能量測定的常用方法，包括理論計算法（如根據粗蛋白、粗脂肪、粗縴維和無氮浸齣物的含量進行計算）和實際測定法（如氧彈式量熱儀測定總消化能和代謝能）。 脂肪酸組成分析： 脂肪酸的種類和比例對動物的健康和産品品質（如肉、蛋、奶的品質）有重要影響。本書將介紹脂肪酸的提取和氣相色譜（GC）分析方法，以確定飼料中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量。 第四部分：飼料質量的有害物質檢測技術——保障安全的屏障 除瞭營養成分的評估，飼料的安全性同樣不容忽視。有害物質的存在可能嚴重威脅動物健康，甚至通過食品鏈危害人類健康。本部分將聚焦於飼料中常見有害物質的檢測技術。 黴菌毒素的檢測： 黴菌毒素是飼料中常見的有害物質，對動物具有極強的毒性。本書將詳細介紹黃麯黴毒素、玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素等主要黴菌毒素的檢測方法，可能包括薄層色譜法（TLC）、酶聯免疫吸附法（ELISA）、高效液相色譜法（HPLC）和液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）等。 重金屬的檢測： 重金屬（如鉛、鎘、汞、砷）的超標會在動物體內蓄積，引起中毒。本書將介紹原子吸收光譜法、ICP-AES、ICP-MS等用於重金屬檢測的技術。 農藥殘留的檢測： 農藥在飼料原料生産過程中可能使用，若殘留超標，會對動物健康造成危害。本書將介紹氣相色譜（GC）、液相色譜（LC）等用於農藥殘留檢測的技術。 非法添加物的檢測： 為追求短期經濟效益，一些不法分子會在飼料中非法添加激素、抗生素等違禁物質。本書將介紹相關法規要求，並介紹用於檢測這些非法添加物的先進分析技術，如液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）等。 微生物檢測： 飼料中的緻病菌（如沙門氏菌、大腸杆菌）和腐敗菌可能導緻動物疾病和飼料變質。本書將介紹微生物的培養、鑒定和定量檢測方法，以及快速檢測技術。 第五部分：飼料質量檢測的儀器設備與質量控製——科學性與可靠性的保障 先進的儀器設備和嚴格的質量控製是飼料分析與質量檢測得以準確可靠進行的物質基礎。 常用分析儀器的原理與操作： 本部分將詳細介紹各類飼料分析儀器的基本原理、結構組成、操作流程以及日常維護保養。例如，光譜儀（紫外-可見分光光度計、原子吸收光譜儀、ICP-AES）、色譜儀（GC、HPLC）等。 實驗室建設與管理： 講解建立一個符閤規範的飼料檢測實驗室所需考慮的因素，包括場地布局、設備配置、試劑耗材管理、安全防護等。 質量控製體係： 強調建立健全質量控製體係的重要性，包括標準物質的應用、空白試驗、平行樣測定、加標迴收率、實驗室間比對等，以確保檢測結果的準確性和可靠性。 數據處理與報告撰寫： 介紹如何對檢測數據進行統計分析，以及如何規範、準確地撰寫飼料分析報告。 第六部分：飼料質量檢測技術的實際應用與發展趨勢——麵嚮産業與未來的視野 理論知識的掌握最終要迴歸到實際應用。本部分將探討飼料質量檢測技術在不同領域的實際應用，並展望未來的發展趨勢。 飼料原料的質量控製： 如何利用分析技術對大豆粕、玉米、麩皮等各類飼料原料進行質量把關，保障原料的營養價值和安全性。 配閤飼料的配方優化與質量檢測： 如何通過分析技術為不同生長階段、不同品種的畜禽提供營養均衡的配閤飼料，並對成品飼料進行質量監控。 飼料安全追溯體係的構建： 探討如何利用先進的檢測技術和信息技術，建立完善的飼料安全追溯體係，從源頭到終端保障食品安全。 新型檢測技術的發展： 介紹近紅外光譜（NIR）、拉曼光譜、生物傳感器等新興的快速、無損、在綫檢測技術在飼料分析中的應用前景。 智能化與自動化在飼料檢測中的應用： 展望人工智能、大數據、機器人等技術在提升飼料檢測效率、降低成本、提高準確性方麵的潛力。 通過對以上內容的係統學習，《全國高等院校“十二五”規劃教材：飼料分析與飼料質量檢測技術》將幫助讀者建立起紮實的理論基礎，掌握先進的分析檢測技能，並能靈活應用於實際生産和科研工作中。本書不僅是一本教材，更是我國飼料行業健康發展、保障動物健康和食品安全的一麵重要旗幟。

評分☆☆☆☆☆

從實操性的角度來看，這本書的實驗指導部分做得是相當到位的，它不僅僅是簡單地羅列步驟，更重要的是，它詳細解釋瞭“為什麼”要這麼做——每一步操作背後的科學依據和控製要點都交代得非常清楚。例如，在講述滴定終點判斷時，對於不同指示劑的選用及其適用範圍的解釋，就體現瞭編者豐富的實踐經驗。我尤其欣賞它對“誤差來源分析”這一塊的重視，這部分內容在理論學習中往往被忽略，但在實際的實驗室工作中卻是決定成敗的關鍵。不過，我注意到，對於一些現代化實驗室中越來越普及的自動化設備操作，書中涉及得比較少，多數還是圍繞著傳統的手動或半自動分析方法展開。在“十二五”期間製定的教材，如果能緊跟行業發展，增加一些關於自動化樣品前處理和高通量篩選技術的介紹，那就更能體現其前瞻性和指導性瞭。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書的初衷是想深入瞭解現代飼料質量控製的前沿動態，特彆是針對一些新型添加劑和汙染物快速檢測方法的理論基礎。然而，閱讀完前幾章後，我感覺本書的側重點似乎還是停留在比較經典的、基礎性的分析方法上，比如水分、粗蛋白、粗縴維的測定，這些內容雖然紮實可靠，但對於有一定基礎的讀者而言，深度略顯不足。我更期待看到更多關於色譜、光譜等高精尖技術在實際應用中的案例剖析，比如如何解決復雜基質對檢測結果的乾擾，或者如何優化方法以滿足更嚴格的國際標準。如果能在這些高階技術章節中增加一些“疑難解析”或“實驗陷阱”的討論，那就更具指導價值瞭。它更像是一本打地基的優秀讀物，但對於想建造摩天大樓的讀者來說，可能還需要再尋找更專業的進階資料來補充。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常嚴謹、規範，每一個術語的界定都力求精確無誤，這無疑是理工科教材的優點，確保瞭知識傳遞的準確性。作者在闡述原理時，邏輯鏈條清晰得如同數學證明，每一步的推導都有據可依，讓人不得不佩服其深厚的學術功底。然而，這種高度的學術性，在某種程度上也犧牲瞭一定的可讀性和親和力。有些段落讀起來略顯晦澀，特彆是涉及到一些復雜的化學反應機理時，如果能穿插一些生動的、貼近實際生産場景的比喻或者案例來軟化一下，或許能幫助理解較慢的讀者更快地進入狀態。我感覺，它更像是給已經掌握瞭基礎化學背景的學生準備的，對於完全零基礎的新手來說，可能需要搭配其他更具解釋性的輔導材料纔能啃得動。

評分☆☆☆☆☆

這本教材的裝幀和排版簡直是教科書級彆的典範，每一頁的布局都經過精心設計，讓人在閱讀復雜的技術內容時也能保持清晰的思路。我特彆欣賞它在圖錶和流程圖上的處理，那些示意圖不僅精確地描繪瞭實驗步驟，而且色彩的運用也恰到好處，既能起到引導作用，又不會讓人感到視覺疲勞。尤其是在講解那些精密的儀器操作原理時，配上的剖麵圖和結構示意圖，簡直是神器級彆的輔助工具，讓我這個初學者也能迅速抓住核心。不過，話說迴來，作為一本“十二五”規劃教材，它的紙張質量稍微顯得有些普通瞭，對於需要經常翻閱和做筆記的讀者來說，如果能用更耐用一些的紙張，那就更完美瞭。當然，這隻是細節上的挑剔，整體而言，從視覺體驗上講，它絕對是教材中的上品，讓人願意捧在手裏細細研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構堪稱嚴謹有序，章節之間的過渡銜接得非常自然流暢，從宏觀的質量管理體係，逐步深入到具體的理化指標檢測，再到微生物和毒素的分析，構建瞭一個完整的知識體係框架。這種由淺入深、層層遞進的組織方式，極大地幫助我係統性地構建起飼料分析的知識版圖。它就像一張非常詳細的地圖，標明瞭各個知識點的位置和相互關係。唯一的遺憾是，在一些案例的選取上，可能受限於教材的性質和齣版時間，案例多集中在一些比較典型的、常見的問題上。我個人非常希望能夠看到更多“疑難雜癥”的分析案例，比如如何處理那些成分復雜、乾擾因素眾多的特種飼料（比如水産飼料或寵物功能性飼料）的質量問題。如果能加入這些更具挑戰性的“實戰模擬”，這本書的價值和應用範圍將得到質的飛躍。