养胎养身100道孕妈咪素食餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 孕期食谱
• 素食
• 养胎
• 孕妈
• 健康饮食
• 营养食谱
• 素食主义
• 食疗
• 孕期营养
• 轻食

店铺： 人天图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266796

商品编码：11331019271

包装：平装

丛书名： 孕期营养全指南

开本：24开

用纸：轻型纸

页数：144

字数：54000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

素食人口一直在孕妈咪族群中占有比例，本书不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录该月份营养素量身打造的食谱，并附有清楚步骤图及15道二维码，让读者通过书籍便能学会美味又健康的孕期料理！另外，本书还特录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

作者简介

硕士，营养师、药膳师。毕业于医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着见解和丰富经验。

内页插图

目录

精彩书摘

期待已久的宝宝终于来了！孕妈咪在这个阶段需要补充叶酸、维生素C及维生素B6。摄取叶酸可以让宝宝神经器官发育完善，维生素C及维生素B6则可以缓解孕妈咪牙龈出血及抑制妊娠呕吐。

孕期营养：从日常食材到生命奇迹的美味探索 本书籍名称：孕期营养：从日常食材到生命奇迹的美味探索 图书简介： 怀孕，是生命中最奇妙而神圣的旅程。在期待新生命降临的漫长岁月中，准妈妈的饮食选择，不仅关乎自身健康，更直接影响着胎儿的健康发育。本书《孕期营养：从日常食材到生命奇迹的美味探索》，并非一本聚焦于特定饮食流派（如素食）的食谱集，而是一部全面、科学、细致入微的孕期营养指导宝典。它旨在为每一位准妈妈提供一套系统化、可操作性极强的孕期膳食框架，帮助她们理解营养素在不同孕期阶段的关键作用，并学会如何通过丰富多样的日常食材，构建出最适宜母婴的营养摄入模式。 我们深知，不同体质、不同孕期阶段对营养的需求是动态变化的。因此，本书的首要目标是建立“动态营养观”。 第一部分：孕期营养的科学基石（理论与认知） 本部分将深入剖析孕期生理变化对营养需求的重塑。我们将详尽阐述宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——在孕期各自的生理功能和推荐摄入量。 碳水化合物：能量的稳定引擎。 重点讨论如何选择全谷物、根茎类蔬菜等“优质碳水”，避免血糖的剧烈波动，为孕期稳定供能打下基础。并提供不同孕期对热量增量的科学估算。 蛋白质：构建生命的蓝图。 详细解析氨基酸的种类与孕期合成需求的关系。我们将介绍高质量的动物源蛋白（如鱼肉、禽肉、蛋奶）和植物源蛋白（如豆类、坚果）的互补原则，确保胎儿组织器官的正常构建。 脂肪：大脑发育的关键。 特别聚焦于必需脂肪酸，如Omega-3（DHA/EPA）和Omega-6的平衡摄入。内容涵盖如何从深海鱼油、特定植物油以及坚果中获取这些对胎儿中枢神经系统发育至关重要的“好脂肪”。 紧接着，我们将进入微量营养素的“关键角色”。本书不会简单罗列维生素和矿物质的名称，而是会结合临床研究，详细说明它们在孕期的“危机点”和“需求高峰期”。 叶酸与B族维生素： 从孕早期预防神经管缺陷到整个孕期对能量代谢的支持。 铁与钙： 讨论孕中晚期贫血的预防策略，以及骨骼发育对钙质的巨大需求，并分析不同食物中钙的吸收率差异。 维生素D、碘、锌： 阐述其在胎儿免疫系统、甲状腺功能和生长发育中的不可替代性，并提供日常饮食中获取的优化方案。 第二部分：食材的选择与处理（实用操作指南） 本书的精髓在于将科学理论转化为厨房中的具体行动。我们相信，营养的优质，始于食材的选择。 “零添加”采购指南： 提供识别新鲜肉类、高品质海鲜、安全水果蔬菜的实用技巧。例如，如何通过观察鱼眼、肉色判断新鲜度；如何识别不同季节的当季蔬果，以最大化维生素保留。 食品安全与孕期禁忌的再审视： 严格遵循现代营养学和食品安全标准，详细列出孕期需要规避的高风险食物（如特定生食、高汞海鲜、不恰当的加工肉制品），并提供安全替代方案。例如，对于孕妇对生食的担忧，我们提供“安全加热”的温度标准和时间参考。 营养素的“生物利用度”优化： 介绍烹饪技巧如何影响营养吸收。例如，哪些维生素需要油脂才能更好吸收？哪些矿物质的吸收会受草酸或植酸的干扰？如何通过浸泡、发酵或搭配食用（如维生素C促进铁吸收）来提升食物的营养价值。 第三部分：量身定制的膳食计划（阶段性指导） 孕期营养需求并非一成不变，本书根据生理变化划分为三个核心阶段，提供详细的膳食结构建议： 1. 孕早期（前三个月）：应对孕吐与营养奠基。 重点在于温和易消化、少量多餐的策略。提供大量针对孕吐期（如姜汁、苏打饼干的营养配伍）和胃口不佳时的营养补充方案。 2. 孕中期（第4-27周）：需求激增与稳定增长。 这是体重和胎儿快速增长的时期，提供能量和蛋白质的精确分配建议，并重点关注骨骼和血液系统的营养支持。 3. 孕晚期（第28周至分娩）：为分娩储备与应对水肿。 强调膳食纤维的摄入以预防便秘，平衡钠钾摄入以管理水肿，以及如何通过食物为分娩和产后哺乳期做准备。 第四部分：特殊情况的营养应对 专业的孕期指导必须覆盖“非标准”状况： 孕期体重管理： 针对体重过轻或过重的准妈妈，提供个性化的热量调整方案，强调“营养密度”而非单纯的“热量堆砌”。 妊娠期糖尿病（GDM）的膳食管理： 详述血糖监测原理，如何通过优化食物搭配（如蛋白质与碳水的比例）来稳定餐后血糖，并推荐低升糖指数（GI）的食材清单。 素食/弹性素食的营养补充： 本部分会科学地讨论非肉食者如何通过蛋奶、豆制品、强化食品及必要时的科学补充剂（如维生素B12）来全面覆盖所有必需营养素，确保胎儿发育不受影响。 《孕期营养：从日常食材到生命奇迹的美味探索》是一本帮助准妈妈自信地掌控自己和宝宝营养的工具书。它以科学严谨的态度，引导读者跳出单一食谱的限制，掌握“如何吃”的底层逻辑，最终成就一次健康、充满活力的孕育之旅。本书的语言风格力求平实、亲切，避免晦涩的专业术语，让每一位准妈妈都能轻松理解并实践书中的每一个营养建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书如果能提供一些针对特殊情况的调整方案就太棒了。比如，如果我孕期胃口不好，只想吃点清淡的，书中是否有快速简化的“病号餐”或流食推荐？万一不小心有点贫血或者水肿，有没有专门针对改善这些状况的素食食疗方子？我希望它不是一成不变的菜谱，而是具备一定的“弹性”。我理解孕期是动态变化的，食谱也应该随之调整。如果书中能提供一个“问题速查表”，比如“肚子胀气怎么办？”，然后对应几个快速制作的素食小方子，那就体现了这本书的深度和对读者的关怀。对我来说，一本好的孕期食谱，必须是能伴随我经历各种孕期小插曲的“全能帮手”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最看重的是食谱的实用性和易操作性。很多时候，孕期身体容易疲惫，我实在没有太多精力去准备那些步骤繁琐、食材稀有的“大餐”。这本书的介绍里提到，它收录的食谱都尽量选用日常容易采购的食材，并且烹饪步骤清晰明了，这点对我来说简直是救命稻草。我希望它能提供一些快速、营养均衡的早餐和加餐选择，毕竟孕期的小零食和加餐频率很高，但要保证素食又健康，确实需要一些高手的指点。我特别关注书中是否有针对不同孕周的营养侧重点调整，比如孕早期需要补充叶酸和维生素B族，后期钙质需求激增，这些关键点是否能在素食的框架下得到完美的实现，是检验这本书价值的重要标准。我希望它能真正成为我厨房里的“救火队长”，而不是一本束之高阁的摆设。

评分☆☆☆☆☆

从另一个角度来看，这本书的“疗愈感”也很重要。孕期情绪波动大，饮食常常会成为影响心情的一个重要因素。我希望这本书里的素食餐不仅仅是满足生理需求，还能在视觉和味觉上带来愉悦感。我喜欢那种色彩搭配丰富、看起来就让人心情舒畅的菜肴。想象一下，在灰暗的早晨，能为自己做一碗充满阳光般金黄和翠绿的营养粥，那种仪式感本身就是一种放松。我更希望书中能提供一些“安抚情绪”的食谱，比如那些有助于睡眠或缓解焦虑的温和饮品和甜点。如果食谱的名字也富有诗意和亲和力，那就更好了，能让我在忙碌的孕期，找到片刻宁静和享受美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重食材“源头”和“净化”的读者，尤其在孕期，对入口的东西格外谨慎。我希望这本书不仅仅是提供食材的组合，更能在素食的健康理念上有所阐述。比如，书中是否会探讨如何通过素食来有效控制孕期体重增长，避免妊娠糖尿病的发生？对于素食者容易缺乏的某些关键营养素，比如维生素B12、铁和优质蛋白质，这本书是否提供了天然、易吸收的补充方案，而不是简单地推荐营养补充剂？我期望它能教会我如何构建一个完整的素食营养系统，而不是零散的食谱堆砌。如果书中能加入一些关于食材挑选、清洗和处理的专业知识，那对注重健康的我来说，价值会大大提升。我期待它是一本能提升我整体素食素养的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太吸引人了，那种柔和的色调和清新的插图，让我这个准妈妈在书店里一眼就被它抓住了眼球。我一直对孕期的饮食有些担忧，既想吃得营养健康，又不想给身体增加太多负担，尤其在选择素食这条路上，更是摸不着头脑。我希望能找到一本既有理论指导，又有实际操作性的食谱，让我能安心度过孕期。拿到这本书时，我首先翻阅了它的目录，感觉内容编排得非常有条理，从孕早期的孕吐应对，到孕中后期的营养补充，每一步都有详细的规划。我特别期待书中那些创新的素食搭配，希望能摆脱传统素食可能带来的单调感，让孕期每一餐都充满期待和惊喜。这本书给我的第一印象，就是它非常贴近现代孕期女性的需求，既注重养生，又不失美味与便利。