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☆☆☆☆☆

李福军 著

图书标签:

• 盘饰
• 缠绕
• 手工
• DIY
• 饰品
• 编织
• 创意
• 教程
• 手作
• 装饰

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122187543

版次：1

商品编码：11395734

包装：平装

开本：24开

出版时间：2014-02-01

用纸：胶版纸

页数：122

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

本书文字叙述简单、通俗，适合大众的阅读习惯。
提供了近200个简单易做的盘式造型，不需食雕基础，可直接照学照做。

内容简介

本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法，重点介绍了南瓜盘饰鉴赏（62个造型）、雕刻盘饰鉴赏（26个造型）、插花盘饰鉴赏（22个造型）、青红椒等盘饰鉴赏（28个造型）、香料盘饰鉴赏（30个造型）以及樱桃盘饰鉴赏（20个造型）。

作者简介

李福军，北京金建饭店，餐饮设计总监，李福军 河北人 中国高级营养师，高级烹调师，高级讲师，烹协会员，

2004年满汉全席大赛个人作品，‘龙迎奥’获得个人金奖

2006年中国厨师节 个人作品，‘素菊花’获得作品优秀奖

2008年农家大赛 其菜肴作品；‘龙虾烩萃’荣获作品团体奖

2007年—2009年曾多次在东方美食杂志刊登作品。

2005年—2010年作品多次在四川烹饪刊登发表，

2008年四川烹饪食雕擂台年总第3名

目录

第一部分　基础介绍
一 盘饰围边的基础知识 /1
二 盘饰原料 /1
1 水果类
2 蔬菜类
3 鲜花类
4 香料类
三 盘饰用的工具 /7
1 酱汁笔
2 酱汁瓶
3 酱汁壶
4 裱花枪
5 裱花袋
四 常用果酱介绍 /8
五 果酱图案构图实例 /9
六 盘饰的点缀方法 /11
1 雕刻点缀法
2 鲜花蔬菜局部点缀法
3 对称点缀法
4 香料中心点缀法
5 全包围果酱点缀法
6 半包围点缀法
七 盘饰点缀应注意的问题 /13
1 卫生
2 创新
3 快捷
4 协调
第二部分　果蔬加工图解
螺旋状
葫芦
吉利块
勺子
书籍
　蒜薹花
　网状
　元宝
　第三部分　南瓜盘饰鉴赏
傲视 /23
半衬 /24
持续 /24
错落 /25
等待 /25
单迎 /26
叠加 /26
动感 /27
独守 /27
发财 /28
繁华 /28
俯卧 /29
干杯 /29
葫芦 /30
高升 /30
花开 /31
积木 /31
吉利 /32
挤压 /32
结盟 /33
砍伐 /33
力挺 /34
美妙 /35
轮回 /35
美誉 /36
萌发 /36
磨坊 /37
弄姿 /37
排列 /38
攀升 /38
飘 /39
乾坤 /39
翘起 /40
窃喜 /40
磐石 /41
书苑 /41
双孔 /42
双赢 /42
水浪 /43
相持 /43
威武 /44
蔚然 /45
舞弄 /45
相约 /46
祥云 /46
心心相依 /47
压机 /47
扬起 /48
一箭穿心 /48
依靠 /49
隐藏 /49
映照 /50
元宝 /50
曰 /51
运通 /51
展示 /52
直视 /52
绽放 /53
驻守 /53
转魂 /54
追击 /54
第四部分　雕刻盘饰鉴赏
爱心 /55
步步高 /56
倒立 /56
富贵 /57
花篮 /57
花瓶 /58
交叉 /58
酒壶 /59
喇叭花 /59
兰花 /60
力争上游 /60
马蹄莲 /61
觅食 /61
棋盘 /62
情意 /62
骰子 /63
扇子 /63
书籍 /64
竹乡 /64
四射 /65
小径 /65
绽放 /66
照亮 /66
争艳 /67
珠算 /67
硕果 /68
第五部分　鲜花盘饰鉴赏
承诺 /69
单一 /70
等待 /70
独处 /71
独开 /71
凤舞 /72
花束 /72
花语 /73
花枝曲 /73
娇娆 /74
绿叶情 /74
美景 /75
屏障 /75
齐颖 /76
翘首而待 /76
散素 /77
蜿蜒 /77
闻香 /78
相拥 /78
双眉 /79
影魅 /80
约会 /80
08
第六部分　青红椒等盘饰鉴赏
爱慕 /81
安逸 /82
独秀 /82
幻想 /83
聚集 /83
力量 /84
留恋 /84
魅惑 /85
牵挂 /85
倩影 /86
情思 /86
曲线 /87
伸展 /87
时尚 /88
释放 /88
誓言 /89
私语 /89
挺拔 /90
温馨 /90
无限 /91
相爱 /91
相依 /92
寻觅 /92
一线牵 /93
意境 /93
圆环 /94
撞衫 /94
恣意 /95
第七部分　香料盘饰鉴赏
场景 /96
成长 /97
承重 /97
村景 /98
反差 /98
高高升起 /99
简洁 /99
景象 /100
靓丽 /100
恋恋不舍 /101
留恋 /101
轮回 /102
攀高 /102
媲美 /103
惬意 /103
亲密 /104
诠释 /104
人像 /105
生生不息 /105
盛装 /106
守护 /106
眺望 /107
围观 /107
祥和 /108
心结 /108
星愿 /109
宣示 /109
寻味 /110
延续 /110
衬托 /111
注释 /111
0
第八部分　樱桃盘饰鉴赏
半围 /112
承载 /113
对视 /113
丰收 /114
红韵 /114
呼应 /115
看守 /115
美不胜收 /116
美味 /116
贴心服务 /117
青泽 /117
相互照应 /118
心愿情结 /118
幸福一对 /119
绚丽多彩 /119
延续 /120
一心一意 /120
怡口 /121
照亮 /121
印记 /122

前言/序言

好的，为您构思一本与《盘饰一点通》内容完全无关的图书简介，并力求详尽和自然。 --- 图书名称：《星河彼岸的失落颂歌》 类型： 硬科幻/太空歌剧/哲学思辨 作者： 艾莉森·维恩 字数预估： 约 55 万字 核心简介： 《星河彼岸的失落颂歌》是一部宏大叙事的太空史诗，它没有聚焦于人类的扩张或殖民，而是深入探讨了文明在极端熵增面前的脆弱与永恒。故事设定在银河系边缘一个被称为“无光带”的区域，这里是已知宇宙中最古老、最神秘的遗迹群所在地。主角是一位退役的“记忆检索师”——卡尔顿·泽恩，他被一个濒临崩溃的异星联盟雇佣，去寻找传说中能够逆转时间错位的“起源之音”。 然而，随着卡尔顿深入调查，他发现“起源之音”并非某种技术奇迹，而是一种关于生命本质、意识上传与宇宙终结的哲学困境。他必须面对的不仅仅是冰冷的宇宙辐射和被时间扭曲的物理定律，更有他自己内心深处被深埋的，关于“何为人性”的拷问。 --- 卷一：黯淡的信标（The Fading Beacon） 背景设定与世界观构建： 本书构建了一个宏大且层次分明的未来宇宙图景。人类文明（第三代人族）已不再是宇宙的主宰，而是勉强维持在一个被“熵流”不断侵蚀的星系网络中。先进的科技，如曲速跳跃和意识数字化，已经成为常态，但也带来了新的危机——“认知饱和”。个体生命被无尽的数据流和虚拟现实所淹没，丧失了对真实世界的基本感知力。 故事开端，卡尔顿·泽恩居住在火星轨道上一个被遗弃的科研前哨站，过着近乎隐士的生活。他曾是星际历史学家和“记忆打捞”专家，专门从故障的中央数据库中抢救被认为“不重要”的历史碎片。 一切的平静被打破，来自“七星联合体”的使者——一位代号为“织梦者”的生物机械体——找上了他。织梦者带来了关于“大寂静”事件的最新信息：位于仙女座旋臂与本星系群交界处的古老文明“伊里迪斯”，在向宇宙发出最后一次广播后，整体蒸发，只留下一个无法被任何已知物理学解释的“零点波动区”。 联合体相信，伊里迪斯文明掌握了超越时间维度的知识。他们启动了“回声计划”，而卡尔顿的专业知识——解读非线性叙事和残缺符号——被认为是解开谜团的关键。他被迫重返星际舞台，驾驶着一艘老旧但经过深度改造的侦察舰“渡鸦号”，踏上了前往“无光带”的旅程。 核心冲突的引入： 在前往无光带的途中，卡尔顿必须穿越由太空海盗、失控的人工智能群体“幽灵代码”，以及一个奉行极端自然选择主义的宗教派系“纯粹之血”所控制的复杂星域。他不仅仅是在航行，更是在与自己的过去进行搏斗——他那段导致他被放逐的“记忆回收失败案”，始终如影随形。 卷二：时间残片的迷宫（The Labyrinth of Chronal Shards） 深入探索与哲学困境： 无光带并非空无一物，而是充斥着“时间残片”——被高维能量扭曲后固定在空间中的过去景象。卡尔顿和织梦者（他们之间的合作充满了猜疑与相互依赖）必须在这些碎片中航行，识别出哪些是真实的伊里迪斯文明留下的信息，哪些是宇宙背景噪音。 书中详细描绘了卡尔顿如何利用“共振频率解析仪”来“触摸”这些残片。他目睹了伊里迪斯文明的兴衰：一个摈弃了生物躯体，完全依赖意识矩阵生活的种族。他们并未被外敌毁灭，而是因为过于深入地理解了宇宙的终极法则——熵的不可逆性——而选择了自我“重置”。 “起源之音”的真相： 随着线索的汇集，卡尔顿发现“起源之音”并非启动某种装置的密码，而是一种存在于所有生命意识深处的“原型恐惧”。伊里迪斯人试图通过将这种恐惧固化为一种可被“聆听”的频率，来警示后继文明，试图避免他们重蹈覆辙。 卡尔顿的“记忆检索”技能在此刻发挥了关键作用。他发现，伊里迪斯文明的最后一段信息，是他们集体意识投射出的，关于他们发现“宇宙本身并非由物质构成，而是由‘未被选择的可能性’构成的”这一恐怖事实。 卷三：意识的终极选择（The Zenith of Self） 高潮与决战： 卡尔顿抵达了“零点波动区”的核心。这里没有实体，只有纯粹的信息流和被拉伸至无限的时间线。他遭遇了“守卫者”——这是伊里迪斯文明留下的一个高级防御AI，它的唯一指令是阻止任何文明接触到“起源之音”，因为接触意味着必须立即做出选择。 选择的悖论： 守卫者向卡尔顿展示了两个选项： 1. 接受“起源之音”： 获得彻底的宇宙真理，但代价是将自身意识完全同化为伊里迪斯人的“静默数据库”，从而放弃个体存在，加入宇宙的永恒沉寂。 2. 拒绝并摧毁“起源之音”： 保护人类文明不受这一真理的冲击，但这意味着放弃了彻底理解宇宙的机会，并将文明置于重复犯错的风险之中。 人物的升华与结局： 卡尔顿最终的选择，不再基于任务或生存，而是基于他对“人性”的理解。他意识到，文明的价值不在于永恒的知识，而在于在有限的时间内，为了不确定的未来所做出的“挣扎”与“连接”。 他没有摧毁“起源之音”，也没有选择同化。卡尔顿利用他检索记忆的独特能力，将“起源之音”的核心概念进行了“降维处理”——他没有让接收者理解“终极真理”，而是将它转化为一种象征性的、关于“珍惜当下瞬间”的艺术表达形式，并将这段“受污染的”信息通过“渡鸦号”发送回七星联合体。 故事的尾声，卡尔顿独自留在了无光带的边缘。他没有拯救宇宙，也没有成为英雄。他只是成为了一个“噪音制造者”，一个将终极的、可能毁灭所有人的信息，转化为了可以被有限生命所理解的“颂歌”的人。他选择活在信息被扭曲的边缘，成为连接“绝对真理”与“有限生命”之间永恒的、孤独的信使。 --- 本书特色： 硬核科幻的物理严谨性： 探讨了热力学第二定律在宇宙尺度下的哲学延伸，而非仅仅是奇特的太空冒险。 非线性叙事结构： 故事在不同时间残片中跳跃，要求读者像主角一样，主动去拼凑历史的真相。 深刻的哲学内核： 探讨了“存在”的意义、记忆与身份的关系，以及在面对绝对的虚无主义时，个体自由意志的价值。 复杂的角色关系： 主角与织梦者的关系，象征着有机生命与纯粹逻辑之间的张力与互补。 《星河彼岸的失落颂歌》献给所有在信息洪流中寻找真实意义，并敢于直视宇宙深处寒冷的人。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本身是个对美食有着极高追求的人，但我的烹饪技术一直处于一个瓶颈期，总感觉缺少那么一点“灵魂”。我尝试过很多菜谱，也学习了不少烹饪技巧，但每次端上桌的菜肴，总觉得少了点什么，就是那种能让人眼前一亮的惊艳感。我一直在思考，问题究竟出在哪里？是食材不够新鲜？是火候掌握不好？还是调味不够精准？直到我开始关注“摆盘”这个环节，我才恍然大悟。一道菜的呈现方式，和它的味道一样重要，甚至在某种程度上，更能决定食客的第一印象。我渴望拥有一本能够指导我如何通过精心的摆盘，来提升菜品的视觉吸引力，从而让我的烹饪作品达到一个全新的高度。我希望这本书能提供一些关于色彩搭配、空间布局、以及食材选择上的专业建议，让我了解不同风格的摆盘技巧，比如极简主义、自然主义，甚至是抽象派。我更希望这本书能够教会我如何巧妙地运用一些简单的工具和食材，就能创造出令人赞叹的视觉效果，让我的餐桌变成一个小型艺术展。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨艺不仅仅是烹饪的技法，更是一种艺术的表达。我喜欢在厨房里花费心思，将每一道菜都当作一件艺术品来创作。然而，长久以来，我总是在味道上追求极致，却忽略了食物最直观的呈现——摆盘。我渴望能够突破现有的瓶颈，将我的烹饪上升到一个全新的层面。我希望找到一本能够激发我创意灵感，同时又能提供系统性指导的书籍。我希望这本书能够带我领略不同文化背景下的摆盘美学，比如日式料理的侘寂之美，法式料理的精致典雅，或者东南亚料理的热情奔放。我希望它能深入浅出地讲解一些关于线条、体积、色彩、质感的艺术原理，并将其巧妙地运用到菜品摆盘中。我更希望这本书能够鼓励我大胆尝试，打破常规，创造出属于我自己的独特风格。我希望这本书能成为我通往烹饪艺术殿堂的指引，让我能够用我的双手，创造出既能满足味蕾，又能震撼视觉的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

最近我接手了一个小型聚会的准备工作，虽然我对于菜品的制作本身非常有信心，但如何让这些菜品在视觉上更具吸引力，却让我犯了难。我希望我的聚会能够给来宾们留下深刻的印象，不仅仅是美味的食物，更要有赏心悦目的视觉享受。我脑海中一直憧憬着那种能够让客人赞叹“哇，摆盘好漂亮！”的场景。于是，我开始寻找一本能够帮助我实现这个目标的书籍。我希望这本书能够给我提供一些实用的指导，让我了解如何在有限的时间和资源下，快速有效地提升菜品的摆盘效果。我希望它能包含一些针对不同类型菜肴，比如开胃小菜、主菜、甜点等的摆盘技巧，并提供一些简单易学的装饰方法。我特别希望这本书能够介绍一些能够提升整体格调的细节，比如如何选择合适的餐盘，如何运用绿叶蔬菜或者食用花卉来点缀，甚至是如何利用食物本身的纹理和光泽来制造视觉冲击。我希望这本书能让我成为聚会中最受欢迎的“摆盘大师”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经的餐饮从业者，我深知一道菜品从制作到上桌，每一个环节都至关重要，而“摆盘”无疑是给食客留下第一印象的关键。虽然我现在已经离开了餐饮行业，但对于美食的追求从未停止。我时常会在家尝试制作一些复杂的菜肴，但总觉得最后的呈现效果，与那些我曾在餐厅里见过的精致菜品，还是有很大的差距。我渴望能够重新拾起这份对美学的追求，将我的家常烹饪提升到专业水准。我希望找到一本能够提供专业、系统指导的书籍，能够从美学角度出发，讲解摆盘的精髓。我希望能学到一些关于构图、平衡、焦点、留白等视觉艺术的基本原则，并了解如何将其应用于食材的排列组合、酱汁的勾勒晕染，以及装饰物的巧妙运用。我更希望这本书能提供一些经典菜品的摆盘案例分析，让我能够理解其背后的设计理念，从而举一反三，应用到我自己的烹饪创作中。我希望这本书能让我重拾作为一名“美食艺术家”的自信。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了烹饪，尤其对菜品的摆盘装饰特别感兴趣。我一直觉得，一道菜不仅要好吃，好看的摆盘也能极大地提升用餐的愉悦感，让人食欲大开。市面上有很多关于烹饪技巧的书籍，但专门讲解如何进行精致菜品摆盘的书籍却不多，而且即便有，也往往偏向于高难度的专业技巧，对于我这种家庭厨房爱好者来说，实在是不太适用。我一直在寻找一本能够轻松入门，又兼顾美观与实用性的摆盘指南。我希望这本书能够提供一些基础的摆盘原则，告诉我一些常见的装饰手法，比如如何利用食材本身的颜色和形状来搭配，如何运用酱汁做出艺术感的线条，又或者如何选择合适的餐具来衬托菜品。最好还能有一些不同菜系，比如中餐、西餐，甚至是甜点的摆盘案例，让我能够触类旁通，举一反三。当然，我最看重的是这本书的易懂性，能够让我看完之后立马就能动手尝试，而不是需要花费大量的时间去理解晦涩的理论。我期待这本书能像一个经验丰富的厨师朋友，手把手地教我如何让我的家常菜瞬间“高大上”起来。

评分☆☆☆☆☆

还一般吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书实用性不强 太繁琐 跟不上现在的 简单简约清爽的潮流

评分☆☆☆☆☆

物流速度快，感谢京东

评分☆☆☆☆☆

挺全

评分☆☆☆☆☆

买来送人的，不知道怎么样

评分☆☆☆☆☆

好，非常的好，京东放心

评分☆☆☆☆☆

小巧玲珑，爱不释手，配送给力。

评分☆☆☆☆☆

很实用的一本书，对新手很好

评分☆☆☆☆☆

不怎么好，只有图片没有制作方法