稻田老师的百变蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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稻田多佳子著，唐晓艳译

图书标签:

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你会得到大惊喜!!

出版社：南海出版公司

ISBN：9787544289238

版次：1

商品编码：12235876

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：特种纸

页数：104

字数：121000

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：大众美食爱好者

1.稻田老师在本书中一共介绍了20种基础面糊，并用每一种基础面糊制作出基础蛋糕，然后在每种基础面糊的基础上添加食材，造型和口感就立刻变化了。你也可以在此基础上发挥想象力，加入自己喜爱的食材，专属自己的蛋糕就完成了。

2.基础面糊都比较简单，难的是各种变化后的口味的搭配，本书为你准备了78个黄金配比的方子，而且食材都是我们常见且容易买到的。

内容简介

　　《稻田老师的百变蛋糕》，拥有超过15年烘焙经验的稻田老师倾力奉献新作，从20种基础蛋糕中衍生出味道多变、外观可爱、口感诱人的78款在家就能做的蛋糕和点心。松软黄油蛋糕、奶油蛋糕、玛芬、巧克力蛋糕、烤乳酪蛋糕、舒芙蕾、乳酪蛋糕、奶酥挞、蛋糕卷、戚风蛋糕、司康、曲奇……随意添加鲜果、果干、果汁、坚果、巧克力、抹茶、奶酪等食材，找到自己钟爱的那个味道。

作者简介

　　[日] 稻田多佳子（Takako Inada），生于1968年12月，现居日本京都。2000年创办了手工点心网站“CARAMEL MILK TEA（焦糖奶茶）”，颇具人气。著有《稻田老师的烘焙笔记1：曲奇&黄油蛋糕》《稻田老师的烘焙笔记2：奶酪蛋糕&蛋糕卷》《稻田老师的烘焙笔记3：戚风&巧克力蛋糕》（均由日本主妇与生活社出版）等。从主妇的立场出发，经过反复实践总结而成的食谱，便于家庭操作，广受好评。

内页插图

前言/序言

吃不腻的点心食谱和搭配策略

原味点心味道更加自然纯正，想必很多人都很喜欢。

我烘焙过很多点心，其中口感酥脆的曲奇饼干，蛋味和黄油味浓郁、质地细腻的黄油蛋糕，在只用面粉、鸡蛋、砂糖制作的蛋糕里卷上微甜的白色奶油制作而成的蛋糕卷，可谓是百做不厌、百吃不厌。

原味点心使用的都是粉类、鸡蛋、乳制品和油脂，有时会用到巧克力。因为不需要加入调整口味的辅料，准备材料更方便，步骤也更简单，所以很容易上手制作！

无须任何装饰、味道纯粹的点心是能让人身心都得到放松的，就像每天吃刚刚煮好的白米饭时的心境一样：每次吃都觉得美味无比！

随心随意地装饰

原味点心没有特殊的味道，可以与各种材料相搭配，不同的装饰不仅可以丰富点心的风味，还可以美化点心的外观。

比如，玛芬蛋糕可以做成不同的口味，也可以在蛋糕顶部装饰上奶油、坚果、水果干等材料。再比如戚风蛋糕，分切后放在盘内，可以装饰上奶油和水果、冰淇淋，还可以用巧克力酱或焦糖酱装饰盘子，品尝时更加赏心悦目。

玩转各类升级面坯

以原味面坯为基础衍生出各种升级食谱。可以加入一种或两种辅料，让原味点心升级为各种不同口味的点心，也更富表现力。升级点心的制作并不难，只要稍微动点心思即可。比如，把原味点心食谱中的细砂糖换成赤砂糖、黑糖或枫糖，点心就会因砂糖种类的变更而呈现出截然不同的风味和香气。

比如，在黄油蛋糕和玛芬蛋糕的面糊内加入用于制作挞派的杏仁奶油等原料，可以让蛋糕味道变得更丰富。水果可以直接用新鲜水果，还可以用煮过或者糖渍的水果。如果使用罐头或市售蜜饯果皮、水果干，可以节省更多的加工时间，让你有更充足的时间发挥想象力！

又如，首先在原味面坯内加入杏干，将其变成杏子蛋糕。然后再加入杏仁，就变成了杏子坚果蛋糕。或者用巧克力碎替代坚果，变成杏子巧克力蛋糕。还可以把巧克力溶化后加入面糊中，制出大理石纹，制作出杏子巧克力大理石纹蛋糕。按照这个思路不断尝试，就可以制作出各种有趣的创意蛋糕。

通过外形改变点心

改变点心的形状、大小，看似做法很简单，但呈现出的效果却出乎意料。你会发现原本司空见惯的小点心可以拥有更多与众不同的魅力。将平时用磅蛋糕模具烘焙的奶油蛋糕，换成用花朵模具、咕咕霍夫模具来烘烤，或者用小玛芬模具、圆形模具或心形模具等小型模具烘焙成小蛋糕，立刻就会给人一种全新的印象。还可以将冷冻曲奇饼干坯切成圆形、整成圆球再按瘪、正方形、长条形，甚至用模具压出不同图案，也可以将一大张面坯烤好后再分切……总之，花样繁多，现在是不是跃跃欲试了呀！

本书详细介绍了从黄油蛋糕到司康等做法简单的20 种原味点心及其各种升级点心的做法。通过阅读本书，如果能让你体会到原味点心的美味，同时又能自由开发各类升级点心，并给你的原创点心带来一丝灵感，我将感到无比荣幸。

好的，这是一份关于一本名为《时光的织锦》的图书简介，该书内容与《稻田老师的百变蛋糕》完全无关：图书简介：《时光的织锦》作者：林昭华出版社：远山文库页数： 480页装帧：精装，附手绘地图与历史年表主题：历史、哲学、家族传承、失落的文明导言：当历史的沙粒被风吹起《时光的织锦》并非一部传统意义上的历史教科书，而是一部跨越千年、深入探究“失落文明”的史诗性著作。本书以一种近乎考古学家的严谨态度，结合文学的细腻笔触，试图重新缝合被时间撕裂的文明碎片。它聚焦于一个在所有主流史籍中都被刻意抹去或遗漏的古代区域——“塞林之地”。林昭华，这位以其对古代天文与失传语言研究而闻名的学者，花费了近二十年的时间，走访了四大洲的偏远角落，最终将这些零散的线索编织成一个宏大而令人震撼的故事。这不是关于战争或帝王的叙事，而是关于一个民族如何在其鼎盛时期达到了技术与精神文明的巅峰，以及最终又是如何，以一种几乎不留痕迹的方式，从世界的版图上彻底消失的谜团。第一部：黎明之地的呼唤（The Call of the Cradle）本书的第一部分，奠定了整个叙事的基础。林昭华首先摒弃了所有已知的考古发现，转而从神话、民间传说以及早期航海日志中寻找“塞林”的蛛丝马迹。他详细描绘了塞林之地独特的地理环境——一个被群山环抱、却拥有极其肥沃河谷的内陆绿洲。核心议题： “共生技术”的哲学基础。塞林文明的科技并非基于对资源的掠夺，而是对自然规律的深刻理解与顺应。作者通过破译的几块石碑残片，揭示了他们如何利用地热与水流的微小差异来驱动复杂的机械系统，例如著名的“浮空花园”，这是一种既是农田又是能量收集器的建筑奇迹。读者将跟随作者的脚步，进入那个充满智慧与和谐的远古社会。在这里，社会结构不是基于财富或血缘，而是基于个体在“知识光谱”上的定位。每一个成员都被视为知识网络中的一个节点，其价值在于其所能连接的信息流。第二部：繁盛与内省的张力（The Zenith and the Stillness）进入文明的鼎盛时期，作者笔锋一转，探讨了塞林文明面临的内在挑战。一个高度成熟的社会，如何避免停滞与僵化？林昭华深入分析了“无声的革命”——塞林人为了追求精神上的极致体验，开始系统性地削弱对物质世界的依赖。他们发明了一种复杂的冥想训练体系，旨在达到一种集体意识的同步状态。这种状态带来了前所未有的创造力，但也埋下了隐患。关键发现： “镜厅效应”。书中详述了塞林人在其最大的城市中心建造的一系列复杂光学装置。这些装置原本是用于教育和艺术展示，但在某一个历史时期，它们似乎被用于某种集体心理实验。作者推测，这种对“内在世界”的过度聚焦，可能导致了他们对外部世界感知力的退化。他们变得过于完美，以至于无法应对任何细微的外部变化。第三部：寂静的撤离（The Silent Exodus）全书最引人入胜的部分，是对于塞林文明“消失”过程的重建。这并非一场灾难性的毁灭，而是一场精心策划的、近乎无声的集体“迁徙”。林昭华提出了一个大胆的理论：塞林人并非死亡，而是选择了一种新的存在模式。通过对晚期文献中反复出现的“门”与“光之河”的符号解读，作者认为塞林人掌握了一种极其高深的物理学原理，使他们能够将自己的意识或生命的载体，以一种超越我们理解的方式，转移到了一个不同的维度或存在层次。历史的悖论：他们是如何做到让整个文明，包括其所有的建筑、艺术品，都在极短的时间内“同步归零”的？书中展示了作者在南极冰层下发现的一组精密的计时装置——它们的设计目的似乎不是测量时间，而是“停止”时间在特定区域的记录。作者在本书的尾声部分，提出了一种哲学性的反思：人类文明的终极目标，究竟是物质的扩张，还是意识的超越？塞林人的故事，或许就是对我们自身未来发展道路上一个严肃的警示。结语：回响在当代世界《时光的织锦》的价值不仅在于其对一个失落文明的考证，更在于它提供的视角——它迫使我们重新审视“进步”的定义。书的最后几章，林昭华将目光投向当代社会，讨论现代科技的加速发展与精神世界的割裂。他谨慎地暗示，我们今天所追求的一些技术奇点，可能在遥远的塞林历史中已经上演过，并导致了同样的结局。本书配有数十幅作者亲手绘制的场景复原图，以及由语言学家协助校对的塞林语词汇表，为读者提供了一次沉浸式的、挑战固有认知的阅读体验。它是一部献给所有对历史的空白处充满好奇心的人们的杰作。《时光的织锦》—— 追寻那片被世界遗忘的、比任何黄金都更闪耀的智慧之光。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最近被《稻田老师的百变蛋糕》这个名字深深吸引，虽然还没来得及仔细阅读，但光是想象就充满了期待。我一直觉得，做一个好蛋糕，不仅仅是按照食谱一步步来，更需要一些“灵魂”在里面。而稻田老师这个名字，就给我一种她能赋予蛋糕灵魂的感觉。我猜测，这本书里一定隐藏着许多不为人知的烘焙“奥秘”，比如如何让蛋糕的口感层次更加丰富，如何让味道更加和谐且令人回味无穷。我特别好奇“百变”这个词到底意味着什么？是可以通过同一款基础蛋糕，变化出各种不同的口味和造型？还是说，书中涵盖了种类繁多、风格迥异的蛋糕类型，满足各种不同的烘焙需求？我期待书中能够有一些关于如何将失败的尝试“拯救”过来，或者如何根据现有食材灵活调整配方的实用建议。毕竟，作为一名普通的烘焙爱好者，总会遇到一些突发状况，能够灵活应对，才是真正掌握了烘焙的艺术。这本书，我仿佛已经看到了它将成为我厨房里不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手了《稻田老师的百变蛋糕》，迫不及待地翻看了几页，就被深深吸引了。这本书真的颠覆了我对蛋糕制作的固有认知。以往我总觉得做蛋糕是个技术活，需要精准的配方和繁琐的步骤，但稻田老师的书给我的感觉却截然不同，它更像是一种充满创意的“玩乐”过程。我尤其喜欢书中对食材和工具的讲解，非常细致，完全没有距离感，就像稻田老师本人在旁边手把手地教你一样。最让我惊喜的是，书中有很多关于创意组合的灵感，比如将意想不到的香料融入到蛋糕中，或者利用时令水果制作出独一无二的口味。这让我觉得，烘焙不仅仅是复制食谱，更是一种表达个性和情感的方式。我特别期待书中能够有一些关于如何根据个人喜好调整配方的小技巧，这样我就可以根据家人的口味偏好来“定制”独一无二的蛋糕了。而且，我还在好奇，稻田老师是如何做到让蛋糕“百变”的呢？是可以通过改变装饰，还是有非常多基础款可以衍生出无数种变化？这些都让我充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正激发我烘焙灵感的书籍，而《稻田老师的百变蛋糕》无疑就是那本让我心动不已的宝藏。稻田老师的名字本身就带着一种温暖而专业的触感，让我觉得她一定是一位经验丰富、充满匠心的烘焙大师。我尤其期待书中能有一些关于“为什么”的解释，不仅仅是告诉我们“怎么做”，更能让我们理解“为什么这么做”，这样才能真正掌握烘焙的精髓，而不是停留在机械地模仿。我好奇稻田老师是如何将基础的蛋糕概念进行无限的延展，创造出“百变”的可能。也许书中会有关于如何调整甜度、酸度，如何巧妙运用香料和调味剂的独家秘籍？又或者，是如何通过巧妙的配色和造型，让每一个蛋糕都成为一件独一无二的艺术品？我设想，这本书不仅会教授我们制作美味蛋糕的方法，更会点燃我们对生活的热情，让我们在烘焙的过程中体验到创造的乐趣和分享的喜悦。我迫不及待地想知道，稻田老师的“百变蛋糕”究竟能带给我们多少惊喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对烘焙一直是个“半吊子”，虽然也尝试过做些简单的蛋糕，但总是达不到理想的效果，要么口感太干，要么装饰太丑。直到我看到了《稻田老师的百变蛋糕》，我才感觉找到了救星。这本书真的太棒了！稻田老师的讲解非常生动有趣，一点都不枯燥，而且她对于每一个步骤的解释都特别详细，还配上了清晰易懂的插图，感觉就像稻田老师本人在你的厨房里亲自指导一样。我最喜欢的是书中关于如何让蛋糕口感更上一层楼的那些小秘诀，比如如何做出湿润松软的海绵蛋糕，如何做出入口即化的慕斯，这些都是我之前一直困扰的问题。而且，“百变”这个名字也太贴切了吧！我看到书中介绍了很多不同风格的蛋糕，有适合日常下午茶的简单款，也有适合特殊场合的精致款，还有一些充满童趣的创意款，感觉一本就能满足我所有的烘焙需求。我迫不及待地想要尝试书中的几个方子，尤其是那些看起来非常诱人的装饰技巧，希望能让我的蛋糕瞬间提升好几个档次。

评分☆☆☆☆☆

最近实在是被“稻田老师的百变蛋糕”这个名字勾住了，光是听着就充满了无限的可能。我一直以来都对烘焙有着一股莫名的热情，虽然尝试过不少方子，但总感觉少了点什么，没能做出那种让人眼前一亮、口感惊艳的蛋糕。稻田老师这个名字本身就带有一种专业又亲切的感觉，让人不由自主地就产生了信任。我猜想，这本书一定不会是那种一本正经、枯燥乏味的教科书式指南，更像是一次充满惊喜的烘焙之旅。我期待着书中能有那些能够瞬间提升蛋糕颜值和口感的“秘密武器”，也许是某种特别的装饰技巧，也许是意想不到的食材搭配，又或者是让海绵蛋糕变得更蓬松、慕斯蛋糕更丝滑的小窍门。想象一下，能够轻松做出那些在甜品店里看起来遥不可及的艺术品般的蛋糕，该是多么令人兴奋的事情！而且，“百变”这个词，让我对书中的多样性充满了期待，希望它能涵盖从经典的磅蛋糕到精致的法式甜点，再到充满童趣的卡通造型蛋糕，能够满足我不同的烘焙愿望和场合需求。我迫切地想要翻开它，去探索稻田老师的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

一如既往的好吃。

评分☆☆☆☆☆

喜欢买图书，有优惠的时候买的更多了，家里都放不下了…还在买买买……以后还会在买………

评分☆☆☆☆☆

这本书里的磅蛋糕制作还蛮简单的看起来，而且种类比较多，还是搭配了相对应的果酱，还挺丰富的。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

看起来感觉不错，价格便宜。

评分☆☆☆☆☆

书都带有塑封包装，挺好的，读书日活动买的挺实惠的，可以学习更多做吃的知识了～