賀師傅係列：火鍋 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　

　　詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　全國首創傻瓜式菜譜。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
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　　天纔大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
　　不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、雞精調味，營養健康。

內容簡介

　　《賀師傅係列：火鍋》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書介紹瞭30多種深受人們喜愛的花樣火鍋，並附有最常用的鍋底湯料和蘸料製作方法，完成瞭從鍋底湯料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位講解，為眾多愛好火鍋料理的讀者準備瞭一份年末火鍋大餐。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

目錄

火鍋湯料大講堂

火鍋美食秘密大公開

骨湯火鍋

醇香骨湯

菌湯火鍋

排骨火鍋

牛骨火鍋

海鮮風味火鍋

豬五花火鍋

老北京銅鍋涮肉

藥膳火鍋

北京涮肚火鍋

燉羊肉火鍋

紅燜羊肉火鍋

紅湯火鍋篇

香辣紅湯

四川香辣火鍋

香辣牛肉火鍋

香辣豬蹄火鍋

鴛鴦火鍋

水煮魚火鍋

麻辣蝦火鍋

雞湯火鍋

滋補雞湯

香菇雞湯火鍋

蕃茄雞湯火鍋

火鍋雞

藥膳燉雞火鍋

薑母鴨火鍋

啤酒鴨火鍋

肥腸火鍋

青酸菜排骨火鍋

酸菜白肉火鍋

泡菜火鍋

魚湯火鍋

鮮香魚湯

魚丸火鍋

酸菜魚火鍋

鯰魚火鍋

魚頭火鍋

酸湯魚火鍋

滋補甲魚火鍋

奶湯火鍋

香濃奶湯

牛奶火鍋

奶湯鯉魚火鍋

傢常火鍋蘸料

芝麻醬

傢常辣椒醬

麻辣醬

蒜蓉麻辣醬

蕃茄辣醬

醬醋汁

腐乳汁1

蒜泥醬

芥末醬

麻椒油

紅油蘸料

前言/序言

在綫試讀

《賀師傅係列：火鍋》精彩試讀

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評分☆☆☆☆☆

寶貝很好，值5分

評分☆☆☆☆☆

用料簡單容易買到，可操作性強，適閤鼕天在傢造美食。

評分☆☆☆☆☆

最愛吃火鍋，沒想到這本介紹瞭那麼多種類，而且這種小鍋，菜肉均衡，適閤兩人食，現在天氣正熱，懶得炒菜的時候可以好好試試這個

評分☆☆☆☆☆

還不錯 簡單 通俗！

評分☆☆☆☆☆

紅棗，乾葛，百閤，枸杞，多種食材搭配上等老母雞，高溫慢燉，精心調製，抵製疲勞，養顔美容，老少皆宜，無論是送給自己當作一天勞纍的禮物，還是作為慰問病患的補藥~賀師傅讓你不用齣門也可以享受到這道滋補的藥膳火鍋~~

評分☆☆☆☆☆

好評

評分☆☆☆☆☆

簡單、好學，不錯，初學者可以試試~！很詳細~！

評分☆☆☆☆☆

我們平時所說的火鍋，都是涮肉，這個也叫火鍋，買迴來看，覺得應該叫砂鍋，哈哈，這個就不必糾結瞭，這裏麵有個香菇雞湯還不錯，可以先從這個下手。

評分☆☆☆☆☆

簡單、圖解、步驟、新手實用、學習掌握快

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