帶給全傢幸福的妙手烘焙+帶給全傢幸福的烤箱美食（套裝共2冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

　　品嘗香甜西點，感受傢庭溫馨。
　　學做烘焙美食使生活更精彩有趣。
　　用美味西點來拉近與傢人的距離。
　　一雙巧手，烘焙齣屬於全傢的滿滿幸福。
　　帶給全傢幸福的妙手烘焙能幫助那些對烘焙一竅不通的新手早日走入烘焙世界。此外，帶給全傢幸福的妙手烘焙對於烘焙達人來說，也是非常實用的一本書籍，從麵包、餅乾、蛋糕到派、撻，一應俱全。

內容簡介

　　《帶給全傢幸福的妙手烘焙》：
　　《帶給全傢幸福的妙手烘焙》共分為五個部分，分彆是烘焙基礎、花樣麵包、手做餅乾、美味蛋糕和經典西點。第1個部分是烘焙基礎，主要嚮您介紹烘焙美食所需要瞭解的一些入門知識，比如打發材料、製作麵團等；剩餘四個部分主要嚮您介紹多款烘焙美食，涉及麵包、餅乾、蛋糕、甜點等，做法詳實，內容豐富，從傢庭手DIY的角度齣發，詳細說明所需的配方、工具和間，還附上瞭實用的烘焙技巧。
　　
　　《帶給全傢幸福的烤箱美食》：
　　《帶給全傢幸福的烤箱美食》共分為七個部分，分彆是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、主食篇和烘焙篇。第1個部分是玩轉烤箱，帶您走近烤箱、瞭解烤箱，為您介紹那些烘烤必備的工具，還會教您調製各種烤箱醬汁。第2至第5個部分是根據食材的種類而劃分的，除瞭嚮您詳細說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外，也會明確告訴您每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。
　　《帶給全傢幸福的烤箱美食》書末兩個部分，即主食篇和烘焙篇，主要嚮您介紹米飯、意麵、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變幻成一道道美味的。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師
　　·名菜品鑒高級顧問
　　·多次參與電視颱美食類節目
　　·《**廚師》第二季深圳賽區評委
　　·榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬
　　·榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬
　　·深圳飲食協會名廚委員會專傢委員
　　從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓班及遠程教學課程，多年來培養專業人纔成果顯著。

內頁插圖

目錄

《帶給全傢幸福的妙手烘焙》：
Part 1 烘焙基礎
烘焙基本工具
烘焙基本原料
打發材料
製作麵團
製作蛋糕體
製作撻皮、派皮和韆層酥皮

Part 2 花樣麵包
蜂蜜小麵包
花式紅豆包
豆沙餐包
豆沙雜糧包
全麥蓮蓉包
日式乳酪麵包
牛奶麵包
奶油麵包
奶香桃心包
法棍麵包
蒜香麵包
海苔肉鬆麵包
玉米火腿沙拉包
香蔥芝士條
天然酵母葡萄乾麵包
全麥紅豆包
韆層麵包
牛角包
丹麥紫薯麵包
丹麥奶酪包
丹麥熱狗捲麵包
培根可頌
情絲麵包
心心相印包
水果半島
芒果麵包
土豆吐司
原味吐司
蘋果吐司
燕麥吐司
芝士吐司
甜味吐司

Part 3 手做餅乾
香蔥蘇打餅乾
芝麻蘇打餅乾
黃金芝士蘇打餅乾
黃油餅乾
麯奇餅
黃油麯奇
全麥核桃酥餅
蛋香小餅乾
腰果小酥餅
迷你肉鬆酥餅
杏仁蜂蜜小西餅
椰蓉蛋酥餅乾
燕麥全麥餅乾
巧剋力手指餅乾
巧剋力夾心脆餅
香酥小餅乾
花生薄餅
蛋白甜餅
聖誕餅乾
手指餅乾
數字餅乾
娃娃餅乾
卡雷特餅乾
羅蜜雅餅乾
布列塔尼酥餅
酥脆花生餅乾
黑芝麻鹹香餅
紅茶小酥餅
牛奶星星餅乾

Part 4 美味蛋糕
脆皮蛋糕
無水蛋糕
金絲蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蔓越莓蛋糕捲
咖啡捲
瑞士蛋捲
抹茶蜂蜜蛋糕
巧剋力奶油麥芬蛋糕
草莓香草瑪芬
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓瑪芬蛋糕
核桃麥芬蛋糕
北海道戚風蛋糕
鳳梨慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
南瓜芝士蛋糕
舒芙蕾
風味玉米蛋糕
迷你蛋糕
牛奶方格蛋糕
法式海綿蛋糕
紅豆蛋糕
白雪公主
香草蛋糕
雪芬蛋糕
綠野仙蹤
哈雷蛋糕
美式芝麻蛋糕
巧剋力杯子蛋糕

Part 5 經典西點
英式紅茶奶酪
黃金乳酪
旺仔小饅頭
那提巧剋力
抹茶馬卡龍
巧剋力馬卡龍
香橙撻
蛋撻
泡芙
水果泡芙
脆皮泡芙
心形水果泡芙
鮮果派
蘋果派
草莓派
奶油葡萄酥
花生奶油酥
傢常牛奶棒
蔓越莓司康
巧剋力果仁司康
香蔥司康
雞蛋布丁
芒果布丁
藍莓布丁

《帶給全傢幸福的烤箱美食》：
PART 1 玩轉烤箱
如何選購烤箱
如何使用烤箱
烤箱新手快問快答
烘烤食物必備工具
烤箱醬汁巧調製

PART 2 蔬果菌菇篇
紅薯
烤紅薯
土豆
鹽焗土豆
香烤土豆
烤土豆條
香焗薯條
南瓜
烤南瓜
青椒
烤青椒
韭菜
烤韭菜
茄子
少油版烤茄子
茭白
XO醬烤茭白
鞦葵
鹽烤鞦葵
聖女果
酸梅醬烤聖女果
布裏乳酪烤聖女果
菠蘿
秘製菠蘿
蘋果
肉桂香烤蘋果
核桃仁烤蘋果
香蕉
黃金香蕉
香菇
烤香菇
金針菇
烤金針菇
杏鮑菇
烤杏鮑菇
口蘑
烤口蘑
香焗口蘑

PART 3 畜肉篇
豬肉
烤水果豬肉捲
秘製五彩烤肉
宮廷秘製醬烤肉
香烤五花肉
迴鍋肉串
果木烤梅花肉
排骨
烤箱排骨
蒜香烤排骨
烤豬肋骨
豬蹄
黑椒蜜汁烤豬蹄
鹽烤豬蹄
培根
金針菇培根捲
圓椒鑲肉
火腿腸
烤火腿腸
牛肉
烤箱牛肉
肉餡釀香菇
烤牛肉釀香菇
韭菜牛肉捲
紅酒牛肉捲
羊肉
新疆羊肉串
法式烤羊柳
蒜頭烤羊肉
羊排
日式孜然羊排
香草烤羊排
烤羊全排
扒帶骨羊排
桂蜜烤羊排
……

PART 4 禽蛋篇
PART 5 水産篇
PART 6 主食篇
PART 7 烘焙篇
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內容多，有些菜譜不全麵，介紹有點簡單，做不齣來，掃碼的不錯

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學做飯好教材，挺不錯的，樣式挺多

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