7-11教你開便利店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘瓊，李明 著

圖書標籤:

• 便利店
• 創業
• 經營管理
• 7-11
• 零售
• 加盟
• 選址
• 運營
• 實戰
• 經驗

齣版社： 廣東經濟齣版社

ISBN：9787545434903

版次：1

商品編碼：11525757

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：231

字數：244000

正文語種：中文

內容簡介

　　“總有一間在你身邊”。除非不食人間煙火，在現代社會中生存的人，不可避免地會與便利店打交道。從針頭綫腦，到柴米油鹽，給生活以便利，就是便利店存在的意義。
　　世界上的小便利店不計其數，而做成國際知名品牌的也不乏其人。7-11（7-Eleven）就是世界上做得最為成功的便利店之一，《7-11教你開便利店》藉鑒瞭7-11的成功經驗，從開店籌備、管理營銷等方麵為讀者展示齣便利店成功的經營之道，是便利店經營者走嚮成功的有益藉鑒。

內頁插圖

目錄

第一章 便利店小事業大
第一節 7-11在美國
第二節 7-11在日本
第三節 進軍大中國
第四節 7-11版圖新擴張

第二章 開店就開便利店
第一節 店鋪的類型定位
第二節 便利店的優勢所在
第三節 在我國開便利店的環境
第四節 從7-11看加盟製
第五節 7-11的特許操作

第三章 必不可少的調查
第一節 選定負責者
第二節 環境調查
第三節 商圈調查
第四節 調查分析
第五節 店址選擇
第六節 特殊的店址：金融地點

第四章 便利店投資收益分析
第一節 硬件設備投資
第二節 經營費用
第三節 開店資金籌備與運用
第四節 顧客選擇
第五節 價值提供
第六節 便利店財務管理

第五章 瞄準會下蛋的雞
第一節 培養自己的主力軍
第二節 看準潮流風嚮標
第三節 及時交流最佳産品
第四節 對準目標市場
第五節 對商品進行及時更新

第六章 商品管理有真經
第一節 確保品質
第二節 單品管理
第三節 及時進行溝通與交流
第四節 組織商品的藝術
第五節 閤理陳列
第六節 情報管理

第七章 把物流做成第三利潤源
第一節 高度重視物流
第二節 “三無”的物流體係
第三節 把物流做成大蛋糕
第四節 信息化的物流網絡

第八章 用心服務嗬護顧客
第九章 做物超所值的價格殺手
第十章 7-11營銷大師
第十一章 員工管理是根本
第十二章 日常管理見真章
第十三章 創新彰顯特色
第十四章 E時代的7-11

精彩書摘

　　要確保品質就必須首先製定標準。在有一定標準的基礎上，加以最透徹的執行。以最具挑戰性的鮮食産品盒飯開發為例，我們可以看到7-11人在保證品質上付齣瞭多大的代價和努力。
　　盒飯少不瞭三大塊：製作、運輸和保鮮，每一個環節都是十分關鍵的，缺一不可。製作加工當然是根本——沒有此環節，“巧婦難為無米之炊”；運輸亦非易事——過程中的稍一疏忽，就會造成盒飯的變味；店內保鮮是直接麵對顧客的環節——絕非輕易可為。
　　找到正確的結盟工廠，是成功生産的關鍵。生産商要跟7-11的理念相同，也就是對品質的堅持、對工廠管理的堅持。由於盒飯的炒菜是人工進行操作，因此，每天剛一天亮時就要開始運作。7-11-般派有專人或責成製作廠商全程監控，確保食物的炒製過程不走味。監控人員絕非袖手旁觀之輩，他要決定調味料放多少、炒菜程序如何，甚至排骨還需要人工切片與判斷大小，一般一口大鍋炒20公斤重的食物，再分配給兩百多個盒飯。而且，7-11正在進一步開發規範化技術，讓食品的製作規格與品質更一緻，而不是隻靠人工判斷。在香港的7-11中，各款盒飯一律由大廚與營養師共同開發，以口感為標準的同時亦精密計算其卡路裏含量（每個盒飯平均含500～600卡路裏），將這一含量的數值印在所有盒飯的包裝上，並有獨立公證行進行的品質檢定，確保食物的品質。
　　7-11要求，一個盒飯從生産到報廢，約24小時，扣除運送及上架的等待時間，真正麵對消費者的不到9個小時。這樣，運輸過程是十分重要的。盒飯在每日下午製作，至淩晨送抵便利店，翌日開始發售。在此過程中，7-11對保鮮鏈流程要求相當嚴格，他們會抽檢部分盒飯，確保其卡路裏含量不逾指標，再經獨立公證行做品質檢定，以符閤衛生安全。同時，為保證盒飯係列的質量，香港7-11委托兩傢根據國際標準HACCP係統製定安全管理食品製造的生産商，DeliciaLtd是其中之一，負責生産“KeepFit”係列盒飯。通過嚴格的掌控措施，使7-11的商品達到200%的品質保證。
　　以日本大宮市盒飯工廠為例。這是一傢專門為7-11便利連鎖店供應盒飯、飯團等食品的工廠，這傢工廠規模很大，每天要生産近3萬份盒飯及其他食品，嚮160傢日本7-11的店鋪供貨。與其他供貨商不同的是，這傢生産盒飯的工廠被要求同時承擔生産和配送兩項任務。7-11力爭要將最新鮮、最美味的食品提供給消費者，這樣，就對廠傢的生産提齣瞭極高的要求。大宮市盒飯工廠一共有5條長度為20～30米的生産流水綫，3條用於生産盒飯，剩下的2條用於生産飯團等其他食品，盒飯的種類有四五種，每天生産三次，頭兩次生産近萬份，第三次生産5000～6000份，完全按照訂貨進行“零庫存”生産，接受多少訂貨就生産多少，工廠不設産品倉庫。
　　為保證所供應的盒飯十分新鮮，這傢工廠除瞭把好材料關以外，還對生産過程中的時間加以嚴格控製。該工廠嚴格遵守加工時間不超過8小時的要求。這傢工廠還十分注意生産環境和操作過程的清潔衛生，由於産品不斷變化，不適於搞自動化，盒飯生産綫仍大量采用手工操作，因此，該工廠格外強調操作人員的個人衛生。
　　除生産外，該工廠還負責嚮7-11便利店鋪送貨。便利連鎖店的各個店鋪每天通過總部嚮該廠訂貨一次，包括早、中、晚餐。該工廠則嚮各個店鋪每天發三次貨。送貨時間嚴格遵守各個便利連鎖店店鋪的要求，既不能晚到，也不能早到，凡遲送2小時的盒飯，允許商店將賣剩的貨退還工廠。從日本大宮市這傢盒飯工廠的生産和送貨情況可以看齣，7-11公司對商品品質的管理是如何嚴格，這是一種對顧客負責和顧客至上的精神，也是確保7-11便利店的收益在同行中遙遙領先的秘訣。
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前言/序言

《7-11教你開便利店》這本書，顧名思義，似乎是對一個龐大的便利店連鎖品牌——7-11的成功經驗進行的一次深度剖析，旨在為有誌於投身零售業，特彆是便利店創業的人士提供一套可操作的指南。但若我們剝離掉“7-11”這個具象的品牌名，將視角拉迴到“便利店”本身，以及“教你開”這個核心功能，這本書所能觸及的，將是一片更為廣闊且紮實的商業土壤。 這本書的核心價值，在於它能夠從一個行業的頂尖視角齣發，提煉齣零售業，尤其是便利店運營中的普適性規律和核心要素。它並非僅僅是照搬7-11的成功案例，而是通過對這個成功案例的解構，將其背後的邏輯、策略和執行層麵的要點進行剝離、歸納和係統化。因此，即使讀者對7-11這個品牌本身沒有特彆的偏好或瞭解，也可以從中汲取到寶貴的知識。 首先，這本書必然會深入探討“選址”這一便利店創業的命脈。一個好的位置，能夠直接決定客流量、目標客群的精準度以及後續的運營效率。書中的內容可能會詳細分析不同區域的商業特性，如社區型、商務型、交通樞紐型等，並教授如何評估人流量、競爭態勢、周邊消費能力以及未來的發展潛力。這不僅僅是關於“哪裏人多就去哪裏”，而是關於如何通過數據分析和市場洞察，找到那個“人不多但消費能力強”、“潛在客群穩定且需求明確”的精準點。它會教你如何避開那些看起來熱鬧但實則難以盈利的“陷阱”，如何在有限的租金成本下，實現最大化的經濟效益。這一點，對於任何一個初創的便利店經營者來說，都是至關重要的第一步，關係到企業的生死存亡。 其次，關於“商品陳列與品類管理”的部分，會是這本書的重頭戲。便利店的商品不僅僅是擺在那裏，而是有其內在的邏輯和營銷策略。本書會詳細講解如何根據店鋪的地理位置、目標客群的消費習慣以及當地的文化特色，來構建一個既有吸引力又符閤需求的商品矩陣。這包括瞭生鮮食品、即食商品的比例，飲料、零食的搭配，日用品的必需性以及特色商品的挖掘。更重要的是，它會教授如何進行有效的商品陳列，利用視覺吸引力，引導消費者做齣購買決策。從黃金貨架的利用，到動綫的規劃，再到季節性商品的更新換代，每一個細節都可能蘊含著提升銷售額的奧秘。這本書會告訴你，一個看似簡單的貨架，其實是一個充滿智慧的營銷戰場。 再者，在“運營管理與服務創新”方麵，本書的內容會展現齣其專業性和前瞻性。便利店的成功，絕不僅僅是賣商品，更在於提供“便利”的服務。這可能包括瞭對標準化服務流程的建立，例如快速結賬、商品包裝、店內清潔等，如何通過高效的流程來提升顧客體驗。同時，它也會強調服務意識的培養，讓員工不僅僅是銷售人員，更是解決顧客問題的“夥伴”。而“創新”則體現在對新零售趨勢的解讀和應用，例如如何利用數字化工具提升效率，如何提供差異化的服務，如社區團購、代收發快遞、甚至小型餐飲服務等，這些都可能成為便利店在激烈的市場競爭中脫穎而齣的關鍵。這本書會教你如何將“便利”的服務理念，滲透到經營的每一個環節，讓顧客感受到溫度和驚喜。 此外，關於“人員管理與團隊建設”，也是經營一傢店鋪不可或缺的一環。再好的商業模式，也需要優秀的執行團隊來落地。本書可能會探討如何招聘、培訓和激勵一綫員工，如何建立一個高效、有凝聚力的團隊。它會強調企業文化的重要性，以及如何通過有效的溝通和管理，激發員工的積極性和創造力。一個充滿活力的團隊，是企業持續發展的不竭動力。 在“成本控製與利潤分析”方麵，這本書會給予創業者們最現實的指導。開店需要投入，也需要産齣，如何平衡這兩者，實現利潤最大化，是每個經營者都必須麵對的問題。本書可能會詳細講解各項成本的構成，例如租金、人員、商品采購、水電雜費等，並提供有效的成本控製方法。同時，它也會教授如何進行有效的財務分析，瞭解店鋪的盈虧平衡點，以及如何通過數據來優化經營策略，提升盈利能力。這部分內容，會幫助創業者們更加理性地評估投資風險，製定切實可行的財務計劃。 更深層次地，這本書或許還會觸及到“品牌建設與顧客忠誠度”的議題。雖然本書以7-11為切入點，但其核心思想在於如何打造一個讓顧客信任、喜愛的品牌。它會教你如何在日常經營中，通過優質的産品和服務，一點一滴地積纍顧客的口碑，建立良好的品牌形象。這包括瞭如何處理顧客投訴，如何迴應顧客的反饋，以及如何通過會員製度、積分活動等方式，提升顧客的粘性和忠誠度。一個忠實的顧客群體，是便利店最寶貴的資産。 最後，這本書也可能會對“市場變化與未來趨勢”進行前瞻性的分析。零售業是一個不斷變化的行業，消費者需求在變，技術在變，競爭環境也在變。本書會幫助讀者理解當下便利店行業麵臨的挑戰和機遇，例如數字化轉型、社區生鮮的崛起、以及跨界融閤的趨勢。它會引導讀者思考，如何在快速變化的市場中，保持敏銳的洞察力，及時調整經營策略，抓住新的增長點，從而在未來的競爭中立於不敗之地。 總而言之，《7-11教你開便利店》這本書，即便剝離瞭其品牌化的外衣，其內在所包含的，是對便利店運營這一復雜係統，進行的一次全麵、深入的解析。它將從宏觀的商業策略，到微觀的細節執行，為讀者提供一套係統性的知識體係和實操方法。它不僅僅是關於“開一傢店”，更是關於“如何經營好一傢店”，如何在這個充滿競爭的零售環境中，找到屬於自己的生存之道，並最終實現商業上的成功。它是一本能夠幫助讀者構建起一套紮實的商業認知，並且能夠將這些認知轉化為實際行動的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我聯想到一種非常接地氣的學習體驗。我一直認為，最有效的學習往往來自於最真實的實踐，而7-11無疑是便利店行業的一個標杆，他們積纍的經驗一定是金子。這本書就像是把我帶到瞭7-11的現場，讓我能夠“零距離”地觀察和學習。我特彆好奇，在顧客服務方麵，7-11是如何做到既快速高效，又充滿人情味的？是不是有一些標準化的服務流程，但又允許員工在細節處展現個性化的關懷？另外，便利店的盈利模式似乎有很多種，除瞭傳統的商品銷售，有沒有可能通過其他的增值服務，比如代收快遞、打印復印，甚至是社區服務等來提升營收？這本書會不會深入剖析這些多元化的盈利策略，並提供一些可供藉鑒的案例分析？我還想知道，在應對市場變化，比如新興的電商衝擊，或者消費者口味的不斷變化時，7-11是如何做齣調整和創新的？這本書會不會分享一些關於敏銳市場洞察力以及靈活應變的戰略思路，讓我能更全麵地理解這個行業背後的運營邏輯。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭！那個經典的7-11標誌，配上簡潔明瞭的書名，瞬間就勾起瞭我對便利店這個行業的興趣。我一直覺得，便利店雖然小，但裏麵卻裝著生活的各種便利和驚喜，它們像城市的毛細血管，連接著社區，也承載著無數人的匆忙和閑適。所以，當我看到這本書時，就忍不住想深入瞭解一下，究竟是什麼樣的智慧和經驗，讓7-11這樣一個巨頭能夠在這個競爭激烈的行業中屹立不倒，並且在全球範圍內擁有如此龐大的網絡。我很好奇，書中會不會分享一些關於選址的獨到見解，比如如何評估一個潛在的便利店位置的商業價值？又或者，在商品陳列方麵，有沒有什麼經過實踐檢驗的黃金法則，能夠最大程度地提升顧客的購買欲？還有，我一直對便利店的供應鏈管理很感興趣，那背後到底有著怎樣高效的運作機製，纔能保證商品的及時更新和庫存的精準控製？這本書就像一個寶藏，我迫不及待地想去挖掘裏麵關於“經營之道”的閃光點，希望它能為我打開一扇瞭解這個行業的全新視角。

評分☆☆☆☆☆

當我第一眼看到這本書的書名時，腦海裏立刻浮現齣那些熟悉的7-11便利店的場景。它們總是那麼乾淨整潔，商品琳琅滿目，而且總能在你最需要的時候齣現。這本書的齣現，對我來說就像是一次“近水樓颱先得月”的學習機會，讓我有機會窺探到這傢巨頭是如何成功的。我一直很好奇，在選品策略上，7-11是如何做到既能滿足日常基本需求，又能不斷推齣一些吸引眼球的創新商品？是不是有一些大數據分析的支持，來預測消費者的喜好？還有，便利店的員工培訓，一定是至關重要的一環。這本書會不會分享一些關於如何打造一支高效、有凝聚力的團隊的經驗，包括招聘、培訓、激勵等方麵的內容？而且，在門店的日常運營中，一定有很多不為人知的細節和技巧。比如，如何有效地管理生鮮食品的損耗？如何利用會員係統來增強顧客粘性？這本書會不會提供一些實操性強的指導，讓我能夠更好地理解便利店運營的復雜性和精妙之處，並且從中獲得啓發。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，點明瞭一個非常具體且實用的主題——開一傢便利店。而且，選擇7-11作為“老師”，這本身就充滿瞭吸引力。我知道7-11在全球擁有龐大的門店網絡，其經營模式經過瞭市場的長期檢驗，一定蘊含著不少寶貴的經驗。我很想知道，書中是如何講解如何從零開始，一步步建立起一傢成功的便利店的。比如，在市場調研和可行性分析階段，需要注意哪些關鍵點？在門店的裝修和布局上，有沒有什麼能夠提升顧客體驗和購物效率的設計原則？我一直認為，便利店的成功很大程度上取決於其對社區需求的精準把握。這本書會不會分享一些關於如何洞察社區居民的消費習慣和潛在需求的方法？還有，在成本控製和利潤最大化方麵，有沒有一些行之有效的策略？例如，如何優化庫存管理，減少積壓，同時又要保證商品的豐富性？這本書，我期待它能像一位經驗豐富的店長，帶我一步步走進便利店的經營世界，讓我學到真本領。

評分☆☆☆☆☆

我之所以對這本書感到好奇，是因為“7-11”這個名字本身就代錶著一種標準化、高效的服務模式，而“教你開便利店”更是將這種模式與創業實踐緊密結閤。這讓我産生瞭很多聯想。比如，在成本控製方麵，7-11是如何做到在保證商品品質的同時，又能保持價格的競爭力？這背後一定有很多精密的成本核算和供應鏈優化。而且，便利店的選址和店麵設計，我認為是影響生意好壞的決定性因素。書中是否會詳細講解如何進行科學的選址分析，以及如何設計齣既美觀又實用的店麵布局？我特彆想瞭解，在數字化時代，便利店如何利用技術來提升運營效率和顧客體驗？例如，是否會涉及到移動支付、綫上訂購、會員管理等方麵的應用？這本書，我希望它能給我帶來一種“授人以魚不如授人以漁”的學習感受，讓我不僅知道“怎麼做”，更能理解“為什麼這麼做”，從而真正掌握開辦和經營一傢便利店的核心技能和運營智慧。

評分☆☆☆☆☆

直得學習

評分☆☆☆☆☆

內容不是太多，沒有想象中的有乾貨...

評分☆☆☆☆☆

內容不是太多，沒有想象中的有乾貨...

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不錯，不錯很好，值得你購買京東放心。

評分☆☆☆☆☆

很好，非常好，書很好

評分☆☆☆☆☆

一天就到貨瞭，幫朋友買的，已經送齣，希望有幫助

評分☆☆☆☆☆

還沒看完，可以瞭解

評分☆☆☆☆☆

書本是正版的，物流很快

評分☆☆☆☆☆

挺不錯，學不少知識