51款超美味奶酪蛋糕

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[日] 石泽清美 著,于春佳 译

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发表于2024-11-23

图书介绍


出版社: 南海出版公司
ISBN:9787544273794
版次:1
商品编码:11599703
包装:平装
开本:16开
出版时间:2015-01-01
用纸:铜版纸
页数:88


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图书描述

编辑推荐

  

  奶酪蛋糕形式多样,口味浓郁、香滑,口感多变,一直都是西点店里受欢迎的蛋糕类型。
  大名鼎鼎的提拉米苏、色彩鲜艳的各种慕斯都是无需烤箱就能做好的冷冻型奶酪蛋糕。
  纽约芝士、奶酪条等烘烤型奶酪蛋糕口感馥郁,是馈赠佳品。
  湿润、绵软,口感介于蛋糕和冰淇淋之间的舒芙蕾蛋糕,则是近几年网络上最火的奶酪蛋糕类型。
  3大类型,51款奶酪蛋糕配方,附详细步骤。献给每一位热爱奶酪的人!
  


  海报:

  

内容简介

  奶酪蛋糕自诞生以来,一直深受人们欢迎,是西点店里必备的蛋糕类型。
  《51款超美味奶酪蛋糕》介绍了冷冻型、烘烤型、舒芙蕾三类最受欢迎的奶酪蛋糕的制作方法,添加您喜欢的水果、配料,稍作调整,就可变化出51种不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、纽约芝士蛋糕、奶酪条、奶酪布丁、奶酪饼干尽在其中,热爱奶酪的各位,快来试试吧。

作者简介

  石泽清美,料理专家。活跃于杂志、书籍、电视等媒体中,还致力于食品开发。她撰写的初学者也可以轻松学会的食谱,因简单易学,广受好评。著有《与珍重之人的2人份巧克力点心》、《最新版手工面包》、《珍藏版:酱汁装点》(主妇之友社出版)。

内页插图

目录

本书中出现的各种奶酪
制作奶酪蛋糕所需的各种食材
制作奶酪蛋糕所需的各种工具
超级实用的甜点制作技巧

基础冻奶酪蛋糕&变化花式
基础冻奶酪蛋糕
各种酱汁
草莓红酒酱/可可牛奶酱/抹茶炼乳酱/蜂蜜姜汁酱迷你冻奶酪蛋糕
意式点心风奶酪蛋糕
茶点风奶酪蛋糕
芒果风味冻奶酪蛋糕
香蕉风味冻奶酪蛋糕
抹茶蜜豆风味奶酪蛋糕
蓝莓风味奶酪蛋糕
巧克力风味奶酪蛋糕

应用篇
8款经典奶酪蛋糕
草莓果冻奶酪蛋糕
蛋奶冻风味奶酪蛋糕
提拉米苏
蓝芝士红酒奶酪蛋糕
白巧克力慕斯奶酪蛋糕
焦糖风味奶酪蛋糕
柚子奶酪慕斯
农家奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕

基础烘焙型奶酪蛋糕&变化花式
基础烘焙型奶酪蛋糕
烘焙型奶酪磅蛋糕
铝模具烘焙型奶酪蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
牛油果风味奶酪蛋糕
南瓜风味奶酪蛋糕
摩卡奶酪蛋糕

应用篇
8种烘焙型奶酪蛋糕
纽约芝士蛋糕
奶酪条
苹果风味奶酪蛋糕
香橙风味奶酪蛋糕
核桃葡萄干磅奶酪蛋糕
红薯板栗奶酪蛋糕
巧克力香蕉奶酪蛋糕
农家奶酪蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕&变化花式
舒芙蕾奶酪蛋糕
应用篇
4种舒芙蕾奶酪蛋糕
豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕
奶酪舒芙蕾
卡芒贝尔奶酪果酱舒芙蕾
红小豆红糖舒芙蕾

奶酪小甜品
天使奶油
奶酪蒸蛋糕
奶酪布丁
奶酪饼干
奶酪核桃烤松饼
黄桃奶酪蛋挞
奶酪奶油夹心咸味饼干
白桃奶酪沙司
板栗奶酪茶巾绞
甜美奶酪球

美味甜点送给朋友分享
可爱的艺术包装点子





前言/序言


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要大展厨艺了,先好好认认真真学习吧,买了一堆书!要大展厨艺了,先好好认认真真学习吧,买了一堆书!要大展厨艺了,先好好认认真真学习吧,买了一堆书!

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不错不错

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京东快递速度快

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很美味

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不错

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京东图书有活动200减100超值。

评分

春节在家慢慢研究,看着不错的样子

评分

非常不错,值得拥有。

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