賀師傅中國菜：傢常粵菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你做中國八大名菜，廣受歡迎的各菜係經典美食！

　　◇56道正宗粵菜滋鮮味美，406幅分步圖解一學就會！

　　●蜜汁叉燒、白切雞、大良野雞捲、豉油雞……

　　禽畜海鮮，感受鮮香四溢的百變肉食！

　　●釀豆腐、蠔汁菜心、護國菜、南瓜芋頭煲……

　　浸灼炒燒，體驗原滋原味的清新菜蔬！

　　●艇仔粥、及第粥、臘味煲仔飯、水晶蝦餃……

　　滋味粥飯，享受清香軟嫩的花樣主食！

　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅中國菜”係列，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅中國菜”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　本書是一本介紹傢常粵菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典粵菜：蜜汁叉燒、菠蘿咕嚕肉、香芋扣肉、大良野雞捲、白灼大蝦、蠔汁菜心、護國菜、及第粥、雞生粥、艇仔粥、鮮蝦腸粉、紅豆雙皮奶、蓮子豬心湯……葷食素食、點心小吃、粥飯靚湯，一應俱全，讓每一個粵菜愛好者都能做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，精美的圖片，讓粵菜變得不再睏難，照著做就好吃。

作者簡介

　　加貝

　　本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01口味清新的粵菜

02豐富多樣的烹調方法

03特色鮮明的調味品

Part1 肉香四溢

06蜜汁叉燒

08菠蘿咕嚕肉

10東江酥丸

12蒜香骨

14豉油雞

16白蘿蔔燜牛腩

18白雲豬手

20梅菜扣肉

22水晶雞

24香芋扣肉

26鳳巢三絲

28大良野雞捲

30炸子雞

32椒鹽皮皮蝦

34鹽焗雞

36鬆子魚

38白灼大蝦

40白切雞

42鹹魚茄子煲

44海皇粉絲煲

46豉汁蒸鳳爪

48清蒸鱸魚

50蒜蓉粉絲蒸扇貝

52鹹蛋蒸肉餅

54錦綉牛肉絲

56脆皮燒肉

58滑蛋牛肉

Part2 清新菜蔬

62釀豆腐

64蠔汁菜心

66白灼西蘭花

68上湯娃娃菜

70清甜蓮子

72豆豉鯪魚油麥菜

74護國菜

76南瓜芋頭煲

Part3 滋味粥飯

80雞生粥

82艇仔粥

84鮮貝菌菇粥

86滑蛋瘦肉粥

88生滾魚片粥

90及第粥

92臘味煲仔飯

94豆豉排骨煲仔飯

Part4 名吃湯點

98黨參牛肉湯

100陳皮老鴨湯

102枸杞當歸烏雞湯

104海帶排骨湯

106蜜豆花生牛奶湯

108蓮子豬心湯

110荷葉糯米雞

112蘿蔔糕

114紅豆雙皮奶

116水晶蝦餃

118鮮蝦腸粉

120炒牛奶

122乾炒牛河

前言/序言

好看…………

很好，很實用

很好啊，挺好的，嗯嗯。。。

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圖文還好，內容也行，裏有文字較對不準。

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國學經典，中華兒女必學之課。

非常好的一本說裏邊的菜非常非常實用，嗯，看瞭以後覺得對廣東菜有很多瞭解