饮食营养成分速查图典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

图书标签:

• 饮食营养
• 营养成分
• 健康饮食
• 膳食指南
• 食品安全
• 营养学
• 食谱
• 健康生活
• 营养知识
• 烹饪营养

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262736

版次：1

商品编码：11793159

包装：软精装

开本：32开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：384

编辑推荐

内容简介

本书以中医基本常识为切人点，详细介绍了经穴养生、房事养生、体质养生、起居养生、情志养生、常见病防治等，内容丰富，分类明晰，针对性强，简便易行，具有很强的实用性。

内页插图

目录

目录 CONTENTS

1 健康饮食须知

食物营养成分基础知识............ 010

自我认知之适当的热量摄入.... 012

自我认知之标准体重................ 013

自我认知之代谢综合征............ 014

日常饮食介绍............................ 016.

2食材篇

谷类及制品................................ 022

薯类、淀粉及制品.................... 035

干豆类及其制品........................ 040

蔬菜类及其制品........................ 054

菌藻类........................................ 121

水果类........................................ 137

坚果、种子类............................ 180.

肉类及其制品............................ 191

鱼虾蟹贝类................................ 234

乳类及制品................................ 269

蛋类及制品................................ 275

3 零食、点心篇281

4 糖、蜜饯篇295

5 调味料篇 303

油脂类............................................. 304

调味料和香料类............................. 309

6饮料篇319

7 附录 327

食物脂肪酸含量............................. 328

食物碘含量..................................... 341

食物大豆异黄酮含量..................... 345

食物血糖生成指数......................... 348

中国居民膳食营养素参考摄入量..... 355

食材名称笔画索引......................... 364

现代农业科技进展与展望 第一章：全球农业发展的新格局 随着全球人口持续增长和气候变化带来的严峻挑战，现代农业正经历一场深刻的变革。本章旨在剖析当前全球农业发展面临的主要矛盾与趋势，重点探讨可持续发展理念如何重塑农业生产模式。我们将深入分析发达国家与发展中国家在农业技术应用、政策导向及市场结构上的差异性，并勾勒出未来十年全球农业格局的演变方向。内容涵盖土地资源稀缺化、水资源管理紧张、生物多样性保护的重要性，以及如何通过全球合作应对粮食安全问题。此外，还将审视地缘政治冲突对国际农产品贸易链条的影响，以及新兴经济体在提升粮食自给率方面所采取的战略举措。 第二章：精准农业与智慧农场：数据驱动的生产革命 精准农业不再是遥不可及的未来概念，而是正在快速普及的现实技术体系。本章将详细介绍支撑精准农业发展的核心技术集群，包括物联网（IoT）、遥感技术（RS）、地理信息系统（GIS）以及人工智能（AI）在农业中的具体应用场景。我们将探讨如何通过高精度传感器网络实时采集土壤、气象和作物生理数据，构建数字孪生农场模型。重点分析无人机和卫星影像在作物健康监测、病虫害早期预警和变量施肥/灌溉中的效能提升。同时，本章也将讨论农业机器人和自动化设备在田间作业中的技术突破，例如自动驾驶拖拉机、精准播种机器人以及采摘自动化系统的成熟度与商业化挑战。数据分析在产量预测、投入品优化及风险管理中的作用也将被详尽阐述。 第三章：生物技术赋能：作物育种的未来方向 现代生物技术是提高作物产量和抗逆性的关键驱动力。本章聚焦于基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在新作物创制中的应用，探讨如何加速传统育种进程，定向改良作物的关键性状，例如抗旱、抗盐碱、抗病虫害能力以及营养品质的提升。我们将对比转基因技术与基因编辑技术的监管环境、公众接受度及其在不同作物品种上的应用案例。此外，本章还将涵盖分子标记辅助育种（MAS）和基因组选择（GS）如何提高育种的效率和准确性，从而加速高价值品种的商业化进程。对于非粮作物和特色经济作物的分子育种研究进展也将给予关注。 第四章：土壤健康与生态循环农业 土壤是农业生产的物质基础，其健康状况直接决定了农业的可持续性。本章深入探讨了土壤退化（如酸化、板结、有机质流失）的机制及其对作物产量的负面影响。我们将详细阐述保护性耕作（免耕/少耕）、覆盖作物种植和有机物料还田等生态修复技术的效果。循环农业理念在本章中占据重要位置，重点分析畜禽粪便资源化利用、农业废弃物转化为生物能源和有机肥的工程化路径。水肥一体化技术作为节水减排的关键手段，其设备优化和运行管理经验也将被全面介绍。 第五章：新型农业系统与都市农业的崛起 面对城市化进程加速和供应链韧性需求，发展新型农业系统，特别是都市农业和设施农业，已成为必然趋势。本章将详细剖析不同类型的设施农业，包括智能温室、植物工厂和垂直农场的技术架构、能耗特性及经济可行性。垂直农场中无土栽培技术（水培、气雾培、基质栽培）的最新进展及其在特定高价值作物生产中的应用优势将得到重点解析。都市农业如何通过缩短食物里程、提升农产品可及性和促进社区参与等社会功能，为城市可持续发展贡献力量，也将是本章的探讨重点。 第六章：农业供应链优化与食品安全溯源 从田间到餐桌的效率和透明度是现代食品体系健康运行的保障。本章关注如何利用区块链技术和先进的物联网追踪系统，构建端到端的农产品供应链溯源体系，以应对食品安全挑战和提升消费者信任。物流环节的冷链技术优化、仓储管理中的智能温控方案将影响农产品的品质保持率。此外，本章还将探讨新兴的农产品交易模式（如社区支持农业CSA、直接面向消费者DTC模式）对传统分销渠道的冲击与重塑。对全球主要农产品期货市场和价格波动机制的分析，有助于理解市场风险管理。 第七章：农业能源转型与生物质能利用 农业部门的能源结构转型与减排目标息息相关。本章聚焦于农业领域的可再生能源应用，特别是生物质能的综合开发利用。我们将分析秸秆、畜禽粪便等农业废弃物转化为生物燃料（如沼气、生物柴油、生物质成型燃料）的技术路径、经济效益和环境影响。太阳能光伏技术在农场供能和农业灌溉系统中的集成应用，以及地热能、风能在农业生产中的潜力，也将被系统性地评估。探讨能源效率提升对于降低农业生产成本和实现碳中和目标的重要性。 第八章：农业经济政策与国际贸易格局 本章旨在梳理主要经济体农业补贴政策的演变及其对国内生产和国际贸易的影响。我们将分析世贸组织（WTO）框架下农业贸易规则的最新动态和争议焦点。新兴农业经济体的产业政策，如对粮食储备、进出口关税的调整，如何影响全球大宗农产品的价格平衡。同时，本章还将审视气候变化相关的贸易壁垒（如碳边境调节机制）对农产品出口国可能带来的挑战与机遇，以及农业“绿色金融”工具在支持农业转型中的作用。 第九章：农业劳动力结构变化与技能再造 随着农业生产高度自动化和智能化，对农业劳动力的技能要求正在发生根本性转变。本章分析农业人口老龄化和农村劳动力外流的趋势，以及技术进步对传统农事操作的替代效应。重点讨论如何通过职业教育和持续培训，培养适应“智慧农场”需求的复合型人才，如农业数据分析师、农机维护工程师和生物技术操作员。探讨远程农业咨询服务（e-Extension）在弥合城乡技术差距中的作用，以及如何通过优化工作环境和薪酬体系，吸引年轻一代重返农业领域。 第十章：未来挑战与农业系统的韧性构建 最后，本章将综合前述内容，探讨未来农业系统必须面对的终极挑战：如何构建一个既能保障充足供给，又能抵御极端气候事件和突发疫情冲击的强大“韧性系统”。内容将涵盖农业生物安全体系的建设、跨区域资源调配机制的优化、以及不同农业技术路线（如集约化、生态化、城市化）的平衡发展策略。展望未来，本章提出构建多维度、多层次的全球食物保障网络，确保人类社会在不确定性环境下的生存与发展。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情但又常常忽略营养搭配的吃货，我一直觉得我的美食探索之旅总是少了那么点“深度”。我享受制作美食的过程，但很少去想，我正在烹饪的这些食材，究竟能给我和家人带来什么。我渴望拥有一本能够帮助我提升烹饪“含金量”的工具书。我希望《饮食营养成分速查图典》能够成为我的“秘密武器”，让我不仅能做出美味佳肴，还能让这些菜肴变得更加营养均衡。我设想它可以提供不同食材的营养成分对比，或者推荐一些营养搭配的组合，甚至可以提供一些基于特定营养需求（比如增肌、减肥、补充能量等）的食材建议。我希望这本书能引导我从一个“好吃”的层面，上升到一个“懂吃”的境界，让我的厨房不再只是一个烹饪场所，更是一个营养科学的实践基地。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个困扰，就是每次出去吃饭，或者去超市购物，看到各种包装上写着“高蛋白”、“低脂肪”、“富含维生素”之类的字样，总觉得它们好像在跟我打哑谜。我不太懂这些概念背后的具体含义，也不知道这些标签是不是真的能代表食物的真实营养价值。有时候，我会想，究竟什么样的食物才算得上是真正健康的？我希望这本《饮食营养成分速查图典》能像一把钥匙，打开我通往健康饮食大门。我期待它能够提供一份详尽的食物营养成分列表，最好是按照不同的食物类别进行分类，比如蔬菜、水果、肉类、豆制品等等，这样我就可以很方便地查找。而且，如果能附带一些简单的图表或者数据说明，那就更好了。我希望这本书不仅仅是枯燥的数据堆砌，而是能够以一种生动有趣的方式，让我明白每种食物究竟能为我提供哪些营养，以及这些营养对我的身体有什么好处。我想要成为一个真正懂得如何选择健康食物的人。

评分☆☆☆☆☆

生活中，总有些时刻，我会对某种食物产生好奇，比如“这个水果是不是真的有那么高的维生素C？”，“这块瘦肉的蛋白质含量到底是多少？”。过往，我只能通过零散的网络搜索来寻找答案，但信息来源驳杂，真假难辨，而且查找起来也相当耗时。我一直梦想着能有一本“万能钥匙”，能让我随时随地快速解开这些关于食物营养的疑问。《饮食营养成分速查图典》这个名字，恰好戳中了我的痛点。我期待它能提供一个信息密集、结构清晰的查询平台，就像一个随身的营养百科全书。我希望它能够做到“速查”，意味着我能在短时间内找到我想要的信息，不需要费力地翻阅。我更看重“图典”二字，暗示着它可能采用了图文并茂的形式，让枯燥的数据变得生动形象，易于理解和记忆。我希望这本书能成为我在厨房、在餐桌上的得力助手，让我对食物的认识不再停留在表面，而是深入了解其内在的营养价值。

评分☆☆☆☆☆

我最近开始更加关注自己的身体健康，意识到饮食对健康的影响至关重要。但面对市面上各种五花八门的健康建议和营养信息，我常常感到无所适从，甚至有些焦虑。我希望有一本权威、系统、易于理解的参考书，能够帮助我理清思绪，建立科学的饮食观念。《饮食营养成分速查图典》听起来就符合我的需求。我期待它能提供一份关于各种常见食物营养成分的全面数据，最好能涵盖宏量营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（如维生素、矿物质）的详细信息。我希望这本书能帮助我理解不同营养素的功能，以及它们在维持身体正常运转中的重要性。我渴望通过这本书，能够更清晰地认识到，哪些食物能够为我提供所需的营养，哪些需要适量摄入，从而更好地规划我的日常饮食，为我的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

《饮食营养成分速查图典》这本书，老实说，我当初买它纯粹是抱着一种“有总比没有好”的心态。我一直是个对吃很感兴趣的人，但又不是那种专业的营养师，所以很多时候，面对琳琅满目的食材和各种烹饪方式，我总觉得少了点什么，心里没底。尤其是在网上看到一些关于食物营养成分的讨论，什么“膳食纤维”、“维生素C含量”、“蛋白质比例”，听得我云里雾里。我渴望有一本工具书，能帮我快速了解这些信息，而不是翻阅厚厚的专业书籍或者在海量的信息中大海捞针。我希望它能像一个贴心的助手，在我需要的时候，随时给我一个清晰、准确的答案。我期待的是一种直观、易懂的呈现方式，能让我一目了然地看到各种食物的营养亮点，以及它们在日常饮食中扮演的角色。我希望这本书能填补我在这方面的知识空白，让我对自己的饮食选择更有信心，也能更科学地搭配我的三餐，吃到健康又美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

书还不错！质量可以！

评分☆☆☆☆☆

本书非常细致，充分讲解了常见食物的营养成分，为喂孩子提供了有益的参考。装帧精美，字典大小！

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好哈哈哈哈哈好好好好好好好好好好好好好

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买来参考一下

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满减活动买的，价格非常非常便宜 书的质量挺好的

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当你看着我，我没有开口已被你猜透！

评分☆☆☆☆☆

质量很好啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

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