具体描述
编辑推荐
和果子即日式传统点心，造型精美，口感细腻，因其融合了季节的美感而为人称道。“水无月”“黄身时雨”“藤浪”“地锦红叶”……普通的点心因着温柔的心而被赋予了诗意。
通过这本书，不仅可以掌握点心做法，更可体味日本文化，品尝一场视觉盛宴，在浮躁的生活中偶尔静下心来，感受四季之美，享受自然的甜美馈赠。
内容简介
从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，本书介绍了各色日式经典点心的做法。《点点心意和果子》中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。
作者简介
金塚晴子，日式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室，接受点心订单受到一致好评，并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——第1堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。内页插图
目录
６ 基本材料８ 基本工具
９ 基础馅儿
10 基础馅儿的做法
14 基本的面团和配料
16 基本的技巧
18 在这里能够买到材料和工具
春季日式点心
20 花瓣饼
22 绿苔庭院
24 莺饼
26 果仁加干果的求肥饼/芥子饼
28 阿多福（桃山）
30 夹馅蕨饼
32引千切（蒸糕）
【类推】樱花丸子
34 樱饼（道明寺）
36 草莓大福
38 豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼
40 藤浪（米粉糕）
42 草饼
44 柏饼/粽子（肉桂黑糖味）
46 康乃馨（薯蓣熬炼点心）
48 专栏 日式点心与茶
夏季日式点心
50 水无月（米粉糕）
52 水果冰皮包
【类推】米酒圣女果冰皮包
54 水羊羹
【类推】抹茶水羊羹
56 葛根凉粉/葛粉烧
58 毛豆泥糯米团/杏豆羹
60 莲藕羹（锦玉）
62 专栏 日式点心和盘子
秋季日式点心
64 月兔（月饼）
66 南瓜浮岛
68 蒸板栗羊羹（竹皮卷）/ 栗之子
70 荞麦松饼/雁月
72 酒包/红豆饭包
74 地锦红叶
76 铜锣烧/方巾脆饼
78 专栏 日式点心的保存
冬季日式点心
80 柚饼子/柚皮砂糖煮
82 柚子山药包
84 黄身时雨
86 薯蓣包
【类推】荞麦薯蓣包
88 豆馅儿烧/粟善哉
90 寒菊
92 本书做法的准备和补充
94 四季风俗和日式点心时令
前言/序言
前文想象这是一个初夏，置身于惠风和畅的五月，嗅着竹叶的香味，用灯芯草包着粽子，察觉到之前躁动的心有稍许恬静。坦诚地接纳四季，借用大自然的馈赠，享受古人的智慧。这种工作愉悦而让人感到内心充盈。
从制作西式点心的做法来看，日式点心的材料简单。例如樱饼是由道明寺粉、糖、水、樱花叶、红豆做成。一般情况下，每一种点心的材料大约有五种，许多点心都能在较短时间内做成。
制作日式点心并非难如登山，但也可以说要比想象中困难。究其缘由，点心的制作需要灵感和习惯。点心的制作可以说是烹饪，也可以说是一次演奏、一项运动或一门艺术……
其中夹杂着多种多样的要素，点心制作技术的提升也让人欣喜。
小时候，印象最深刻的食物是父母亲手做的点心。母亲做的夏季葛粉包、稍稍发硬的甜甜圈，父亲做的清淡年糕豆沙汤、油炸包，个个都是由简单的食材加工而成的简易点心，但却比任何奢侈的晚餐更让人铭记。
这本书“让尽可能多的人群感知制作日式点心的乐趣”以及“尽可能地保证万无一失的简单做法”。希望您通过本书掌握五种自己最擅长的日式点心做法。只要能学会五种，二十种四季点心的做法就不成问题。那么，就请您先从自己钟情的点心看起吧。
用户评价
仅仅是《点点心意和果子》这个书名，就足以让我在众多书籍中驻足。它不像那些充满戏剧冲突或宏大叙事的书名那样吸引眼球，却有一种不动声色的力量，像一股清泉缓缓注入心田。“点点心意”，让我想到的是那些被我们轻易忽略的，却又真实存在的情感连接，或许是父母无声的关爱，或许是朋友真挚的鼓励，又或许是陌生人伸出的援手，这些“点点心意”，汇聚起来，足以温暖人心，照亮前行的路。“果子”，则更像是一种象征，代表着付出的回报，努力的成果，生命中的收获，可以是物质的充实，也可以是精神的满足。我一直在寻找能够让我产生共鸣，并且能引发我对自己生活进行思考的书籍，而《点点心意和果子》的书名，似乎预示着它能够触及我内心深处最柔软的部分。我期待这本书能够带给我一种宁静的沉思，让我能够重新审视自己的人生，去发现那些被我忽视的“点点心意”，去珍惜那些来之不易的“果子”。
评分这本书的书名《点点心意和果子》真是太吸引人了！我拿到它的时候，就有一种莫名的亲切感。总觉得“点点心意”代表着生活中那些不经意间流露出的善意和关怀，或许是一句温暖的问候，或许是一个会心的微笑，又或许是一次默默的付出。而“果子”，更是让人联想到那些经过辛勤耕耘后才能收获的甘甜，可以是物质的成就，也可以是精神的丰盈。我一直认为，人生最美好的东西，往往就藏在这些点滴的付出和辛勤的耕耘之中。《点点心意和果子》这个书名，让我对书中可能描绘的关于人与人之间的情感羁绊，关于个体如何在生活中发现和创造价值，充满了无限的想象。我非常期待能够通过阅读这本书，去体会那些被作者精心捕捉到的“点点心意”，去感受那些经过努力后“果子”的香甜。我希望这本书能够带给我一种平和、温暖的心境，让我重新审视生活中的美好，发现那些被忽略的闪光点。我迫不及待地想知道，作者是如何将这两个看似简单却又意味深长的词语，融合成一个引人入胜的故事。
评分《点点心意和果子》这本书，单从名字上看，就足以勾起我深深的好奇心。我一直在寻找那种能让我沉浸其中，忘却时间流逝的读物，而这个书名似乎恰好击中了我的痒点。“点点心意”，听起来是一种细腻的情感表达，或许是生活中的点滴温暖，抑或是人与人之间微妙的连接。而“果子”，则很容易让人联想到丰收、甜蜜、自然，甚至带有某种寓意，或许是努力的结晶，又或许是生命本身的馈赠。这两者结合在一起，构成了一个充满诗意的画面，让人忍不住想一探究竟，里面到底藏着怎样一段故事，又传递着怎样的情怀。我脑海中已经开始勾勒出一些模糊的轮廓，可能是关于成长，关于人生的选择，关于那些看似微不足道却能触动灵魂的瞬间。我喜欢那种不落俗套，能带来全新视角和感悟的书籍，希望《点点心意和果子》能带给我这样的惊喜。我对于书中的人物设定、故事情节发展、以及作者的叙事风格都充满了期待。我希望作者能用一种独特而富有感染力的方式，将那些“点点心意”编织成动人的篇章，再将那些“果子”的香甜与滋味，融入到文字之中，让我能仿佛亲身品尝，感受到文字的力量。
评分《点点心意和果子》——仅仅是这几个字，就足以勾起我内心深处最柔软的情绪。它不像那些直接点明主题的书名那样一览无余，反而带着一种含蓄而温暖的诗意。我立刻联想到的是那些生活中细微而珍贵的片段：也许是童年时收到的一颗糖，也许是成长路上的一次鼓励，这些“点点心意”，就像种子一样，在心中悄悄发芽，滋养着我们的灵魂。而“果子”，则象征着辛勤耕耘后的收获，可以是学业上的进步，可以是事业上的成就，也可以是内心的平静与满足，这一切都凝聚着付出的汗水和时间的沉淀。这个书名让我充满了对书中故事的遐想，我期待它能讲述一段关于成长、关于情感、关于生命中的种种获得的故事。我希望能在这本书中，找到那些能够让我会心一笑，或者潸然泪下的瞬间，去感受那些“点点心意”所带来的力量，去品味那些“果子”的香甜与苦涩。我希望这本书能够像一杯温茶，在忙碌的生活中，给我带来片刻的宁静与思考。
评分《点点心意和果子》，这两个词组合在一起，就有一种淡淡的、温暖的、治愈的感觉，仿佛夏日午后，微风拂过，带来一丝清凉，又夹杂着泥土和植物的芬芳。我一直对那些能够触动内心深处，带来些许慰藉的书籍情有独钟，而《点点心意和果子》的书名，恰好就传递了这种气息。我脑海里浮现出的，可能是关于成长过程中那些细微的转变，那些不经意间收到的善意，以及通过努力所获得的属于自己的“果实”。这种“果子”，或许并非惊天动地，但一定是独一无二，饱含着个人情感和意义的。我希望这本书能够引领我进入一个充满人情味的世界，去感受那些“点点心意”是如何汇聚成强大的力量，去品味那些“果子”背后的付出与收获。我更希望作者能够用细腻的笔触，描绘出那些平凡生活中的不平凡，那些看似微小却能支撑我们前行的力量。我对这本书的期待，在于它是否能够给我带来一种宁静的力量，让我更能理解和珍惜生活中的点滴美好。
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评分很喜欢，可以自己在家做果子了
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评分很不错的书，值得慢慢品读
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