出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530479636
版次：1
商品编码：11819734
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-01-01
用纸：铜版纸
页数：176
具体描述
编辑推荐
一本真正能够上手的面食书，百种面点居家必备。内容简介
《我爱家常面食》中收录了作者博客中受欢迎的近百道食谱，包含了馒头花卷、包子、饺子、饼、面条和点心六个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单的是做法，不简单的是味道。作者简介
双双，山东东营人，新浪美食名博。2009年底开博至今，点击量超过1400万。双双在《健康》、《科学饮食》、《自我保健》等美食杂志均设有专栏。爱家人、爱美食是双双的博客格言。她希望用简单的柴米油盐演绎五彩缤纷的创意生活。目录
面食制作基础002 常用量具和工具
004 和面、发酵、揉面技巧
005 制作剂子和擀皮
006 漂亮饺子的7种包法
009 包子的包法
010 用面条机制作面条与面条的保存方法
馒头花卷
012 戗面馒头
014 大枣饽饽
016 牛奶银丝卷
018 兔耳大枣馒头
020 菊花形枣花卷
022 小鱼馒头
024 双色紫薯馒头
026 南瓜玫瑰花卷
028 南瓜脚丫馒头
030 蝴蝶花卷
033 胡萝卜辫子馒头
034 蝴蝶结双色花卷
036 玉米面刀切馒头
038 火腿玫瑰花卷
040 火腿香葱花卷
042 椒盐花卷
044 杂粮窝头
饼
046 锅盔
049 原味烤饼
050 椒盐千层饼
052 椒香发面饼
053 全麦葱油饼
054 香葱玉米烤饼
056 榨菜肉末饼
057 刀切纹火烧
058 多层杂蔬饼
060 芹菜猪肉烤卷
062 香酥牛肉饼
064 猪肉烧饼
067 黑米鸡蛋灌饼
069 烫面筋饼
071 山东单饼
072 酱香饼
074 银丝葱油饼
077 手撕葱油饼
079 油旋
080 紫薯红糖饼
082 南瓜三鲜盒子饼
084 韭菜鸡蛋盒子饼
086 玉米面野菜煎饼
088 高粱面鸡蛋煎饼
089 胡萝卜鸡蛋饼
090 玉米面煎饼
091 梨香玉米饼
092 半烫面单饼
饺 子
094 鲅鱼饺子
096 胡萝卜小鱼饺
097 西红柿鸡蛋饺
098 草帽煎饺
100 彩色煎饺
102 翡翠百财饺
104 白菜蒸饺
106 猪肉大葱馄饨
108 糖果炸饺
包 子
110 猪肉包
112 茴香肉包
113 小白菜猪肉包
114 扫帚菜柳叶包
115 地瓜素馅包
117 台式卤肉包
119 小兔豆沙包
121 黄米石榴包
123 猪肉韭菜水煎包
124 双色榨菜烫面包
126 糖三角
面 条
128 干拌宽面
130 葱油面
131 剪刀面
132 肉丝鸡蛋炒面
134 南瓜肉丝面
136 香菇炸酱荞麦面
139 豆角排骨焖面
140 酸菜排骨土豆面
141 炝锅紫薯面
142 油泼扯面
144 拉条子
146 杂粮面鱼汤
148 骨汤紫薯海螺面
150 炒面片
152 油菜珍珠琪
点 心
154 大枣玉米发糕
156 紫薯松糕
157 杏仁酥
158 千层软麻花
161 奶香小麻花
163 烤棋子
164 喜饼
165 开口笑
166 豆沙烧饼
169 砂糖小卷饼
前言/序言
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评分好书
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评分厨师不会做饭，给厨师买的
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