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最簡單、最健康、最地道的韓國泡菜

最簡單、最健康、最地道的韓國泡菜下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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[韓] 文仁暎著，郭永強譯

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：中原農民齣版社

ISBN：9787554212837

版次：1

商品編碼：11868254

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：143

字數：120000

正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　本書是一本關於製作韓國泡菜的書。作者在其豐富的泡菜製作經驗值上，詳細地介紹瞭白菜泡菜、蘿蔔泡菜、以及各式各樣的奇味泡菜的製作方法、注意事項、保存期限以及韓國泡菜中的重要調味搭配和提味作料。書中製作步驟清晰明瞭、圖文對照，使人易學易會。

目錄

泡菜，任伺人均能醃製
01 白菜泡菜
過鼕泡菜的核心醃漬白菜
最基本的泡菜白菜泡菜
放入海鮮，味道醇厚爽口
全羅道式泡菜
不用辣椒，乾脆爽口白泡菜
乾脆爽口小白菜水泡菜
攪拌剩餘白菜而食用鮮辣小白菜

02 蘿蔔泡菜
嚼勁十足蘿蔔塊泡菜
輕鬆攪拌酸辣味蘿蔔片泡菜
醃製嫩蘿蔔與蘿蔔葉而成小蘿蔔泡菜
與爽口湯水一起食用水蘿蔔泡菜
夏季乾脆蘿蔔代錶蘿蔔頭泡菜
滿滿醃製，多種享受蘿蔔頭水泡菜
與白菜混搭小蘿蔔片水泡菜

03 奇味泡菜
用拌有調料的韭菜與大蔥填充而成
夾料黃瓜泡菜
輕微攪拌後直接食用，或放置後食用
韭菜泡菜
將香蔥在清醬中醃漬齣蔥泡菜
略帶苦香雪菜泡菜
用醬油醃漬齣味醬泡菜
涼拌且好吃即食泡菜
與清淡肉食搭配食用包捲泡菜

04 泡菜的美味作料
把材料醃漬齣鹹味鹽
有蜇嗓子辣味辣椒
與成味一起醃漬齣美味魚醬
有隱隱甜味汁與砂糖
調和作料糊水與料湯
有多種味道與香氣作料和蔬幕
一目瞭然作料搭配錶

前言/序言

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