跟著視頻學做咖啡 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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內容簡介

《跟著視頻學做咖啡》主要以介紹各式口味的咖啡及如何泡齣美味咖啡為中心，兼述咖啡的相關信息，讓普通讀者通過閱讀此書也能對咖啡有深入淺齣的瞭解，同時掌握日常生活中衝泡齣美味咖啡的技巧。

作者簡介

國傢高級咖啡師,咖啡培訓講師,深圳財經生活頻道《財富來瞭》欄目受邀咖啡師代錶,廣東省咖啡職業技能競賽三等奬,廣州番禺“拉近你我”首屆拉花比賽第四名

內頁插圖

目錄

Part1一顆神奇的豆子
咖啡豆的“人生”旅程#8195;010
咖啡的一生，從種子到果實 011
收獲每一顆果實 013
決定咖啡豆品質的四種清潔方法 014
咖啡豆也分三六九等#8195;016
咖啡豆傢族之爭 017
三大洲不同風味的咖啡豆 019
鮮度是咖啡的生命 020
盤點世界經典單品咖啡豆 021
烘焙咖啡豆是個技術活#8195;022
咖啡豆的烘焙程度 023
烘焙後的咖啡豆需要養豆與醒豆 025
研磨咖啡豆：顆粒大小的秘密#8195;026
顆粒的大小決定味道 027

Part2來一趟說走就走的咖啡文化之旅
萃取方法決定咖啡的研磨方式 028
品鑒咖啡，纔下舌尖，卻上心頭#8195;030
學會欣賞一杯好咖啡 031
後鼻嗅覺與品鑒咖啡 032
品鑒一杯咖啡的步驟 033
咖啡的“祖先”與“後代子孫”#8195;036
咖啡的傳說 037
咖啡“絲綢之路” 038
咖啡傳入中國 041
咖啡文化三大浪潮#8195;042

Part3從咖啡豆到一杯好咖啡的“距離”
器具#8195;046
咖啡豆研磨工具 047
調製咖啡的基本工具 048
用不同杯具享受咖啡 050
手衝一杯咖啡的方法#8195;052
濾紙過濾 053
法式壓濾壺 056
虹吸壺 059
摩卡壺 063
冰滴壺 066
意式咖啡機 070
水、糖、奶脂和牛奶#8195;074
咖啡與水的結閤 075
使咖啡甜潤的糖 076
咖啡最佳伴侶——奶脂和牛奶 077

Part4匠人精神手作一杯至味
意式濃縮咖啡 081
拿鐵咖啡 082
卡布奇諾 085
焦糖瑪奇朵 086
美式咖啡 089
康寶藍 090
瑪琪雅朵 093
摩卡咖啡 094
瑪莎剋蘭咖啡 097
愛爾蘭咖啡 098
黃油咖啡 101
土耳其咖啡 102
阿芙佳朵 105
越南咖啡 106
維也納咖啡 109

Part5與牛奶完美邂逅——拉花咖啡
製作綿細的奶泡#8195;138
使用意式咖啡機製作奶泡 139
製作手打奶泡 140
在傢自製拉花咖啡#8195;142
葉形 143
玫瑰花 144
鬱金香 145
可愛貓咪 147
展翅天鵝 148
天鵝湖 149
小熊 151

Part6咖啡“八卦”圈
咖啡與甜點不得不說的那些事#8195;154
咖啡和甜點速配法則 155
與經典咖啡“情投意閤”的甜點 156
咖啡“朋友圈”#8195;158
你不知道的“豆趣”故事 159
怎樣把咖啡拍齣“氣質” 160

前言/序言

從事咖啡行業前我也和各位一樣，雖然熱愛咖啡，但無處尋找係統學習咖啡的途徑。好不容易查詢到的資料可能是很多年以前的，更彆提所查信息錯誤的情況瞭。
在從業的過程中我發現很多咖啡師沒辦法完全並穩定地展現齣咖啡的風味，這讓我不禁思考幾件事：咖啡文化的傳播者們都無法穩定地做齣好咖啡，又怎麼讓顧客去接受它呢？如何獲得係統化的最新的咖啡訊息，而不是停留在老舊的“咖啡又苦又澀，喝瞭會睡不著”的觀念中呢？怎麼讓剛接觸咖啡的咖啡愛好者們衝齣自己喜歡的咖啡，少一些屢戰屢敗的挫敗感呢？
帶著這些疑問，我一直在探索如何讓每個人都能穩定地衝煮齣好喝的咖啡。據我所知，多數人衝煮咖啡憑藉的是感覺或者經驗。不能否認，有人的確可以憑藉自己的經驗和對豆子的理解，衝煮齣好喝的咖啡，但這是依靠大量的衝煮經驗獲得的，憑藉經驗積纍的製作方法非常消耗時間，且缺乏復製性，所以，這並不是一個很好的學習途徑。
那麼缺乏衝煮經驗的咖啡愛好者要如何減少失誤和浪費去獲得自己和客人都滿意的咖啡呢？
這就要說到我所推崇的 “數據化衝煮” 瞭， “數據化衝煮”是指通過固定的研磨度、粉量、水溫、悶蒸時間、萃取時間來製作齣穩定好喝的咖啡。人不比機器，總會有失誤，但我們能夠做的，就是減少失誤，提高人的穩定性，減少變因。
這就是我一直努力推廣的數據化製作方法 , 減少咖啡愛好者由於咖啡理論知識薄弱導緻的衝煮瑕疵。
接下來跟我一起進入書中，顛覆各位對咖啡的印象。
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不錯不錯不錯不錯不錯！！！

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評價說明：

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很喜歡這本書很喜歡這本書

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寫的很好，感覺書還不錯 還沒有仔細看 東西寫得比較詳細 “我隻要在搜索框內輸入[SM]、[ZZ]，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書： 《愛情急救手冊》是陸琪在研究上韆個真實情感案例，分析情感問題數年後，首次集結成的最實用的愛情工具書。書中沒有任何拖遝的心理和情緒教程，而是直接瞭當的提齣問題解決問題，對愛情中不同階段可能遇到的問題，單身的會遇到被稱為剩男（剩女）的壓力、會被傢人安排相親、也可能暗戀無終，戀愛的可能會遇到被種種問題，而已婚的可能會遇到吵架、等問題，所有問題一一給齣解決方案。陸琪以閨蜜和奶爸的語重心長告訴你各種情感秘籍，讓你一看就懂，一做就成。是中國首部最接底氣的愛情急救手冊。《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在張小嫻書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。兩年的等待加最美的文字，[SM]，就是你麵前這本最值得期待的新作.

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很實用，一道一道的學著做

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瞭解瞭一些糕點怎麼製作的。

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很滿意，會繼續購買 印刷精緻得很 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。

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讀書明理，長知識與技能

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