中老年防病饮食宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 中老年健康
• 养生保健
• 饮食养生
• 防病食疗
• 健康饮食
• 老年保健
• 食谱
• 营养
• 健康生活
• 慢性病预防

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539056678

版次：1

商品编码：12205493

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：胶版纸

页数：240

字数：200000

正文语种：简体中文

内容简介

《中老年防病饮食宝典》着眼于中老年人的饮食健康，讲解饮食与疾病、衰老的关系，揭示不同食物的营养密码，教中老年人学会利用食物的营养价值，增强体质，抗病防衰，给健康加把安全“锁”。同时，我们还顺应四季节气的变化，为中老年人阐述天人合一的养生之道，全面指出不同季节的养生饮食原则、食补建议、日常保健要点，帮助中老年人养成健康的饮食习惯。在此基础上，针对中老年人常见病在不同季节的发病特点，提出相应的饮食防护要点，推荐多道食疗方，助中老年人轻轻松松收获健康。

作者简介

孙晶丹，1996年毕业于白求恩医科大学营养与食品卫生专业，2000年毕业于华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生班。现任北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学实验室健康管理师，台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师，深圳市健康教育讲师团资深专家。出版有《中老年人营养指导》《科学减肥之旅》《重症心脑血管》《营养师没说的1001种果汁》《养生大全》等，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。

内页插图

目录

精彩书摘

中老年人饮食与疾病、衰老有什么关系？

人过40岁，随着身体器官的退化，生理上便会开始衰老，体力和精力都会逐渐下降。尽管衰老是一条无法逆向行驶的单行道，但我们可以选择减速慢行，通过合理的饮食、生活习惯，达到预防疾病，延缓衰老，提高生活质量的目的！

一般认为，人在45～65岁为初老期，65岁以后为老年期。中老年人的生理特点主要就是衰老或老化，具体表现为内脏器官与组织的萎缩，细胞数量的减少与再生能力的下降，免疫功能下降，消化吸收、代谢循环以及排泄等多种生理功能出现障碍等。

衰老是一种自然现象，是一个漫长而又不可逆的生物退化过程。衰老并非由单一因素引起，而是多种因素综合作用的结果。遗传因子、个人的饮食与生活方式、社会环境、精神因素、自然因素、疾病等都会影响到这一进程，从而影响到人的健康与寿命。这其中，饮食起着直接的作用。

有人曾做过粗略统计，人一生的饮食总量约60吨，如此大量的食物足以影响到人的健康状态。然而，虽然我们每天都在进食，但真正能做到合理膳食的人却少之又少。为何人们越来越关注健康，健康却离我们越来越远呢？答案还是在我们的日常饮食中。所谓“病从口入”，同样，健康也是吃出来的，只有把好“入口关”才能真正得到健康。

然而，由饮食营养问题带来的疾病与健康问题，并非都源自营养缺乏，而主要是因为人们所具备的营养知识不足。这样的情况在中老年人中表现得更为显著。这与中老年人的饮食习惯和营养观念，以及因年龄增长引起的器官功能衰退、疾病困扰以及生理心理适应能力的改变等因素有关。如何改变这一现状，提升中老年人的生活品质，是我们亟须解决的问题。

《中老年防病饮食宝典》是一本专为中老年朋友量身打造的健康指南。本书内容详实，贴近生活，旨在通过科学、合理的饮食调理，帮助广大中老年朋友预防疾病，提升生活品质，安享晚年。 一、 为什么要关注中老年人的饮食健康？ 随着年龄的增长，人体机能逐渐衰退，新陈代谢变慢，对营养的需求也发生了显著变化。同时，中老年时期也是许多慢性疾病的高发期，如心血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中）、糖尿病、骨质疏松、消化系统疾病、老年痴呆症等。这些疾病不仅严重影响着老年人的生活质量，也给家庭和社会带来了沉重的负担。 饮食作为我们获取营养、维持生命活动最直接、最重要的方式，在中老年人防病健体中扮演着至关重要的角色。不当的饮食习惯，如高盐、高脂、高糖饮食，营养摄入不均衡，或缺乏某些关键营养素，都可能成为诱发或加剧疾病的“导火索”。因此，了解并掌握适合中老年人的科学饮食原则，对于有效预防疾病，保持健康活力至关重要。 《中老年防病饮食宝典》正是基于这一深刻认识，从预防医学的角度出发，深入浅出地为您揭示中老年人饮食健康的奥秘。本书不是简单地罗列食谱，而是更侧重于解释“为什么”要这么吃，以及“怎么吃”才能达到最佳的防病效果。 二、 本书的核心内容：全面解析中老年饮食防病策略 本书共分为几个主要篇章，层层递进，系统性地为您构建一套完整的中老年防病饮食体系。 第一篇：认识变化，找准需求——中老年身体特质与营养需求解读 身体的变化，悄悄改变着你的胃口和消化： 消化系统功能的减弱： 唾液分泌减少，胃酸分泌不足，肠道蠕动变缓，消化酶活性下降，导致食物消化吸收率降低，容易出现食欲不振、腹胀、便秘等问题。 味觉和嗅觉的改变： 味蕾敏感度下降，可能导致食欲减退，或者对咸、甜等味道的感知减弱，容易摄入过多的盐和糖。 牙齿健康状况： 牙齿脱落、松动或牙龈萎缩，影响咀嚼能力，限制了食物的选择。 基础代谢率下降： 能量消耗减少，如果饮食结构不调整，容易导致体重增加，增加肥胖及相关疾病的风险。 关键营养素的“老年警报”： 蛋白质： 身体组织修复和免疫功能的重要组成部分，但过量摄入可能增加肾脏负担。需要优质蛋白质的均衡摄入。 碳水化合物： 主要的能量来源，但应选择复合碳水化合物，控制精制糖的摄入，以稳定血糖。 脂肪： 提供必需脂肪酸，帮助脂溶性维生素吸收。重点在于选择不饱和脂肪，限制饱和脂肪和反式脂肪。 维生素： 维生素A： 维持视力、免疫和皮肤健康。 B族维生素（B1, B2, B6, B12, 叶酸）： 参与能量代谢、神经系统功能，对预防贫血、改善情绪有重要作用。 维生素C： 抗氧化，增强免疫力，促进胶原蛋白合成。 维生素D： 促进钙吸收，对骨骼健康至关重要。 维生素E： 抗氧化，保护细胞膜。 矿物质： 钙： 预防骨质疏松，维持神经和肌肉功能。 镁： 参与多种酶的活性，对心血管和神经系统健康有益。 钾： 帮助调节血压，维持体液平衡。 锌： 免疫功能、伤口愈合、味觉感知。 铁： 预防缺铁性贫血。 硒： 抗氧化，增强免疫力。 膳食纤维： 促进肠道蠕动，预防便秘，帮助控制血糖和血脂。 水： 维持身体正常生理功能，促进新陈代谢，但老年人感知口渴的能力下降，需主动饮水。 第二篇：防病于未“咽”——针对常见老年疾病的饮食干预 本篇是本书的核心，将针对中老年人最关注的几种常见疾病，提供详细的饮食防治策略。 心血管健康守护者： 高血压： “减盐”是关键。如何识别“隐形盐”？推荐低钠高钾食物。富含Omega-3脂肪酸的鱼类、坚果的作用。降压益寿的蔬菜水果（如芹菜、菠菜、蓝莓）。 冠心病与高血脂： 控制胆固醇摄入，选择低脂、低胆固醇食物。膳食纤维的作用（如燕麦、豆类）。有益心脏的健康脂肪（如橄榄油、牛油果）。降脂的食物（如黑木耳、洋葱、大蒜）。 脑卒中（中风）： 强调“三低一高”（低盐、低脂、低糖、高纤维）的饮食原则。抗血栓的食物（如纳豆、黑豆）。 “甜蜜”的陷阱与应对： 糖尿病： 血糖管理是重中之重。选择低GI（升糖指数）食物。粗粮杂粮的优势。控制精制糖和加工食品。糖尿病患者的“安全”水果选择。餐后血糖的“秘密武器”。 骨骼强健的基石： 骨质疏松： 充足的钙质和维生素D摄入。富含钙的食物（如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜）。维生素D的来源（阳光照射、食物）。促进钙吸收的食物。 消化道的“舒适区”： 胃肠道不适（消化不良、便秘）： 易消化食物的选择。规律进餐。益生菌与益生元的益处。缓解便秘的食物（如火龙果、香蕉、蜂蜜）。 认知功能的“营养补给”： 老年痴呆症（阿尔茨海默病）： “地中海饮食”的启示。富含抗氧化剂的食物（如浆果、绿叶蔬菜、坚果）。Omega-3脂肪酸对大脑健康的益处。B族维生素的重要性。 第三篇：餐桌上的智慧——日常饮食的科学实践 光有理论是不够的，本书将为您提供实用的日常操作指南。 “吃什么”的艺术： 一日三餐的能量分配： 早餐的重要性，午餐的均衡，晚餐的轻盈。 主食的选择： 从精米白面到全谷物的转变。粗细搭配的黄金比例。 蛋白质的“悄悄话”： 畜肉、禽肉、鱼类、蛋类、豆制品的选择与烹饪。 蔬菜水果的“缤纷色彩”： 红、黄、绿、紫、白，不同颜色代表的不同营养。每日摄入量与种类。 油脂的“取舍”： 烹饪用油的选择。健康脂肪的摄入方式。 “怎么吃”的学问： 烹饪方式的智慧： 蒸、煮、炖、拌的优先选择。少油、少盐、少糖的烹饪技巧。 进餐的节奏： 细嚼慢咽的好处。避免暴饮暴食。 “黄金搭档”与“禁忌组合”： 食物搭配的科学原理，如何通过搭配提升营养吸收，避免不良反应。 饮水的重要性： 每天喝多少水？什么时候喝？如何选择饮品？ 特殊情况下的饮食调整： 睡眠不好怎么办？ 助眠食物推荐。 容易疲劳怎么办？ 补气养血的食疗方。 免疫力下降怎么办？ 增强免疫力的“食谱”。 旅途中的健康饮食： 避免“水土不服”。 第四篇：食疗的智慧——传承与创新 中老年人常用的食疗验方： 精选一些经过验证、安全有效的传统食疗方，并对其成分、功效、适用人群进行详细解读。 例如：枸杞蒸鸡、莲子百合粥、山药排骨汤等。 现代营养学与传统食疗的结合： 如何在理解传统食疗的基础上，结合现代营养学理论，优化食疗方案，使其更科学、更具针对性。 强调个体差异，食疗非万能，应在专业指导下进行。 第五篇：健康生活的延伸——运动、睡眠与情绪管理 本书不止步于饮食，更将健康生活方式的各个方面纳入考量。 饮食与运动的“黄金配比”： 为何运动对中老年人如此重要？ 不同运动方式的建议。 运动前后如何合理饮食？ 充足睡眠的“助推器”： 睡眠与饮食的关系。 改善睡眠的饮食习惯。 积极情绪的“营养源泉”： 情绪对食欲和消化吸收的影响。 如何通过饮食调节情绪？ 三、 本书的特点与价值 科学严谨： 内容基于最新的营养学研究成果和临床实践，严谨而不失趣味。 实用易懂： 语言通俗易懂，避免专业术语，配以丰富的图表和案例，方便读者理解和操作。 全面系统： 覆盖了中老年人饮食健康的方方面面，从理论到实践，从疾病预防到生活方式，提供一站式解决方案。 个性化指导： 强调个体差异，鼓励读者根据自身情况进行调整，而非“一刀切”。 注重预防： 将健康的主动权交还给读者，通过日常饮食，有效降低疾病风险，提升晚年生活品质。 《中老年防病饮食宝典》是您居家必备的健康顾问，是您送给父母长辈的贴心礼物。它将陪伴您度过一个健康、快乐、有活力的晚年！

评分☆☆☆☆☆

我最近收到一本关于中老年健康的书籍，名字叫《我的图书名称为 中老年防病饮食宝典 》。这本书的封面设计非常吸引人，色调柔和，给人一种温馨而专业的感觉。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，发现里面的内容非常实用。书中的知识点清晰明了，用通俗易懂的语言解释了许多关于中老年人饮食的注意事项。我特别关注了关于如何预防高血压和糖尿病的章节，里面详细介绍了哪些食物有助于控制血糖和血压，以及哪些食物应该尽量避免。此外，书中还提供了一些针对不同身体状况的食谱建议，比如针对关节不好的人，或者容易失眠的人。我发现书中并没有提供那些过于复杂或难以获得的食材，而是更侧重于日常生活中常见的食材，这让我觉得非常贴心。我个人比较看重食疗的效果，这本书在这方面给了我很大的启发。它不仅仅是罗列食谱，更重要的是解释了食材的营养成分以及它们对身体的具体作用，让我能知其然，更知其所以然。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常贴合我的实际需求，尤其是在预防一些老年病方面，提供了非常实用的指导。我最感兴趣的部分是关于如何通过饮食来延缓身体衰老，以及如何保持身体的活力。书中详细介绍了抗氧化食物的重要性，并推荐了一些富含抗氧化剂的食物，还解释了它们对身体的具体益处。我发现，书中关于如何通过饮食来管理血糖的章节，写得非常到位。它不仅列举了对血糖影响小的食物，还提供了如何搭配主食和副食的建议，以及一些生活习惯的调整。这本书的语言风格非常亲切，没有复杂的术语，让我这个不太懂医学的人也能轻松理解。我特别喜欢书中提到的“寓医于食”的理念，它将日常的饮食习惯与疾病的预防紧密联系起来，让人在享受美食的同时，也能为自己的健康打下坚实的基础。这本书就像一本生活指南，为我的晚年生活增添了一份健康的保障。

评分☆☆☆☆☆

我一直对养生方面的知识很感兴趣，尤其是针对我们这个年龄段人群的。收到《我的图书名称为 中老年防病饮食宝典 》这本书，我感到非常高兴。这本书的整体感觉非常实在，没有太多华而不实的理论，而是直击核心问题。我比较感兴趣的是关于如何通过饮食来改善睡眠质量的内容，书中提供了一些具有针对性的食谱和建议，我打算亲自尝试一下。另外，书中对一些常见食物的营养成分进行了详细的解析，比如它会告诉你，某种蔬菜为什么对心血管健康有益，它的具体功效是什么。这种深入的讲解方式，让我觉得很有说服力，也更容易让我去接受和采纳。我还注意到，这本书在介绍食谱时，还会考虑到食材的易得性，以及烹饪的便捷性，这一点对于我们日常生活中来说非常重要。很多时候，我们想吃得健康，但又苦于没有时间或者不知道如何操作。这本书在这方面给了我很大的帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的扉页上有一句话，“健康是最大的财富”，这句话说得太对了。拿到这本书后，我一口气读了好几章，感觉受益匪浅。书中关于如何通过饮食来增强免疫力的部分，解释得非常详细，不仅仅是告诉你吃什么，更重要的是告诉你为什么吃。比如，它会详细分析某些维生素和矿物质对免疫系统的作用，然后推荐富含这些营养素的食物。我一直对如何科学地补充蛋白质和钙比较困惑，这本书在这方面提供了非常清晰的指导，并给出了具体的食物选择和摄入量建议。我尤其欣赏书中对于“均衡饮食”的解读，它强调了不同食物种类的搭配，以及如何通过多样化的饮食来满足身体的各种营养需求。阅读过程中，我发现这本书的语言风格非常温和，没有那种居高临下的说教感，而是像一位循循善诱的长者，引导读者去了解和实践健康的饮食习惯。书中的插图也很有帮助，能够直观地展示食物的形态和烹饪过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大方，封底的介绍也颇具吸引力，让我对它充满了期待。翻开目录，我发现里面涵盖了许多我一直以来关心的问题，比如如何通过饮食来增强身体的抵抗力，预防常见的慢性疾病，以及一些针对中老年人身体特点的营养补充建议。其中，“四季养生食谱”这一章节尤其吸引我，它根据不同季节的气候特点，推荐了相应的食谱，这对我来说非常有价值。我一直觉得，随着年龄的增长，身体的代谢和吸收能力都会有所下降，所以科学合理的饮食显得尤为重要。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，阅读起来不会感到疲劳。我特别喜欢它里面的一些小贴士，比如关于食物搭配的建议，或者是一些简单的烹饪技巧，这些都能在日常生活中得到很好的应用。总的来说，这本书就像一位经验丰富的老朋友，用朴实而专业的语言，为我提供了很多关于健康饮食的指导。我迫不及待地想将书中的内容运用到我的日常饮食中，看看是否能带来积极的变化。

评分☆☆☆☆☆

彩色印刷的，纸张不错。买了好多书，留着慢慢看了。

评分☆☆☆☆☆

是正品，谢谢京东。

评分☆☆☆☆☆

里面有很多做粥的菜谱，很方便，值得学习不

评分☆☆☆☆☆

是正品，谢谢京东。

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佷好

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没得评价就是不知道怎么说

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