常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治脂肪肝的保肝食疗方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭力，李廷荃 编

图书标签:

• 脂肪肝
• 食疗
• 保肝
• 慢性病防治
• 健康饮食
• 养生
• 中医食疗
• 肝脏健康
• 食谱
• 保健食疗

出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787567906235

版次：1

商品编码：12215995

包装：平装

丛书名： 常见慢性病防治食疗方系列丛书

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

页数：187

字数：200000

正文语种：中文

内容简介

　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治脂肪肝的保肝食疗方》详细地介绍了脂肪肝的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了脂肪肝患者适宜食用的蔬菜、肉食、水产品、五谷杂粮、水果以及药膳方等食谱。并对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治脂肪肝的保肝食疗方》融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为脂肪肝的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。

内页插图

目录

第一章 防治脂肪肝的基础知识
第一节 什么是脂肪肝
一、脂肪肝的概念
二、脂肪肝的病因
三、脂肪肝的症状
第二节 防治脂肪肝的日常饮食指导
一、防治脂肪肝的饮食原则
二、限制饮酒
三、脂肪肝患者宜常吃的食物
四、脂肪肝患者不宜多吃的食物
五、脂肪肝患者饮食禁忌
六、脂肪肝患者饮食烹饪常识

第二章 保肝饮食方
第一节 蔬菜类
第二节 肉食类和水产品类
第三节 五谷杂粮类
第四节 水果类
第五节 药膳类

前言/序言

　　目前，很多家庭的食品消费结构存在着一些不合理的现象，如饮食过于追求精细，营养搭配不合理，营养摄入不均衡，热量、脂肪摄人严重超标等，常常成了导致脂肪肝的重要原因。脂肪肝没有明显的症状或不适，不易被患者察觉，只有并发糖尿病、高血压、冠心病、肥胖症等疾病时，才会表现出相应的症状。因此，要重视脂肪肝的预防，首先应该选择健康的生活方式，如合理膳食等。
　　中医讲“药食同源”，就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史的经验总结。因此，人们一直在探索如何选择、搭配、烹调，并根据自己的身体状况科学调理，既吃得美味可口，又吃得营养均衡，既可使摄入的营养成分有利于防病健体，又可美容助颜，延缓衰老，这就是现代营养学的科学饮食调养方法。然而，食疗方法大多为医生所掌握，寻常百姓对各种疾病的食疗知识了解并不全面。因此，尽快普及营养科学知识，及时指导人们建立健康、文明、科学的生活方式是当务之急，本书就是以此为目的而编写的。
　　本书详细地介绍了脂肪肝的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了脂肪肝患者适宜食用的蔬菜、肉食、水产品、五谷杂粮、水果以及药膳方等食谱。并对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　本书融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为脂肪肝的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。
　　由于编者水平有限，书中若存在疏漏或未尽之处，恳请广大读者批评指正，以便再版时修订。

《肝脏的馈赠：科学饮食，轻盈生活》 引言 在现代社会快节奏的生活压力下，我们的肝脏，这个沉默而勤劳的器官，正承受着前所未有的负担。不良的饮食习惯、久坐少动的生活方式、过度的精神紧张，都在悄悄地侵蚀着它的健康，导致脂肪肝等慢性疾病的悄然滋生。脂肪肝，曾一度被认为是“富贵病”，如今已成为一个普遍存在的健康问题，它不仅影响着我们的生活质量，更是潜在的心血管疾病、糖尿病等重大疾病的“隐形推手”。面对这一严峻的健康挑战，我们并非束手无策。事实上，回归自然，利用食物本身的智慧，是维护肝脏健康、摆脱脂肪肝困扰的一条安全、有效且可持续的道路。 本书并非一本简单的食谱，而是一部关于如何通过科学、均衡的饮食来呵护我们宝贵肝脏的百科全书。它将带领您深入了解脂肪肝的成因，揭示食物与肝脏健康的深层联系，并为您提供一套详尽、实用且富有科学依据的饮食调养方案。我们相信，通过对这本书的探索，您将掌握一套属于自己的“肝脏养生宝典”，从而实现从“肝脏负担”到“肝脏馈赠”的转变，拥抱一个更加轻盈、健康的生活。 第一章：肝脏的秘密与脂肪肝的警示 在开始我们的食疗之旅前，让我们先来认识这位我们身体里最重要的“化工厂”——肝脏。它承担着解毒、代谢、合成、储存等无数 vital function。当肝脏的功能发生紊乱，特别是脂肪在肝脏中堆积超过一定比例时，脂肪肝便悄然而至。 认识你的肝脏： 我们将详细介绍肝脏的解剖结构、生理功能，以及它在人体健康中的核心地位。您将了解到，肝脏不仅仅是“解毒中心”，更是能量代谢、蛋白质合成、胆汁分泌的关键枢纽。 脂肪肝的“真面目”： 本章将深入剖析脂肪肝的形成机制。我们将从宏观到微观，解释为什么过量的脂肪会“安营扎寨”在肝脏中。您将了解到，脂肪肝并非单一疾病，而是多种健康问题共同作用的结果。 脂肪肝的“沉默信号”： 许多脂肪肝患者在早期并没有明显的症状，这使得它变得更加危险。我们将详细列举脂肪肝可能出现的各种“信号”，包括但不限于乏力、食欲不振、右上腹不适、蜘蛛痣、肝掌等，并强调早期发现、早期干预的重要性。 脂肪肝的“连锁反应”： 脂肪肝并非孤立存在，它常常与其他代谢性疾病“结伴而行”。我们将探讨脂肪肝与肥胖、糖尿病、高血脂、高血压、代谢综合征之间的复杂关系，让您认识到防治脂肪肝的紧迫性，以及它对全身健康的深远影响。 生活方式的“隐形推手”： 现代生活方式中，有哪些因素是脂肪肝的“幕后黑手”？本章将聚焦于不良饮食习惯（高糖、高脂、精加工食品）、缺乏运动、长期熬夜、过量饮酒、精神压力过大等常见的“罪魁祸首”，帮助您审视自身的生活习惯。 第二章：食物的智慧：餐桌上的“保肝卫士” 食物是滋养身体的根本，也是修复健康的源泉。针对脂肪肝，我们并非需要“苦行僧”般的禁食，而是要学会“聪明地吃”，选择那些能够帮助肝脏“瘦身”、促进脂肪代谢、修复肝细胞的食物。 “瘦身”的明星：低脂、高纤食物的魅力。 您将了解到，膳食纤维在促进肠道蠕动、吸附胆固醇、降低血糖方面有着不可替代的作用，而低脂食物则能直接减少肝脏的脂肪负担。我们将重点介绍各种富含膳食纤维的蔬菜（如西兰花、菠菜、芹菜、海带、蘑菇）、水果（如苹果、梨、浆果类）和全谷物（如燕麦、糙米、藜麦）。 “解毒”的助手：富含抗氧化剂的食物。 肝脏在解毒过程中会产生自由基，而抗氧化剂则能有效地清除这些“破坏者”，保护肝细胞。本章将介绍大蒜、洋葱、柑橘类水果、绿茶、坚果等富含维生素C、维生素E、硒、类黄酮的食物，并解释它们如何协同作用，帮助肝脏排毒。 “修复”的基石：优质蛋白质的重要性。 肝脏需要充足的蛋白质来维持其正常的生理功能和修复受损的细胞。我们将推荐鱼类、禽类（去皮）、豆类（豆腐、豆浆）、瘦肉等优质蛋白质来源，并指导您如何合理摄入，避免过量。 “代谢”的催化剂：健康的脂肪与必需脂肪酸。 并非所有的脂肪都是“敌人”。不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，对肝脏健康有着积极的促进作用。我们将介绍鱼油、亚麻籽、核桃等富含Omega-3的食物，以及橄榄油、牛油果等健康脂肪的益处。 “排毒”的清道夫：利尿、促代谢的草本与食材。 一些天然食材具有温和的利尿和促进代谢的作用，有助于身体排出多余的毒素和废物。我们将探讨苦瓜、冬瓜、玉米须、绿豆、红豆等食材在辅助肝脏排毒方面的作用。 “碱化”的力量：平衡身体酸碱度的食物。 现代饮食中，酸性食物占比较大，可能加重肝脏负担。本书将介绍碱性食物，如大多数蔬菜、水果、豆制品，以及适量的碱性矿泉水，帮助您维持身体的酸碱平衡。 第三章：量身定制：您的个性化“保肝食疗方” 理论知识固然重要，但将这些知识转化为实际行动，才是解决问题的关键。本章将为您提供一套科学、系统、个性化的食疗方案，帮助您将理论付诸实践。 “一日三餐”的智慧： 我们将为您提供一日三餐的详细食谱建议，从早餐的清淡滋养，到午餐的均衡搭配，再到晚餐的易于消化，都将细致入微。您将看到如何将前面介绍的“保肝卫士”融入到日常饮食中。 “零食”的陷阱与选择： 很多时候，零食是导致热量超标和营养失衡的“罪魁祸首”。我们将教您如何识别健康的零食，例如坚果、水果、酸奶等，以及如何避免那些高糖、高脂、高盐的“不健康零食”。 “饮水”的奥秘： 水是生命之源，对于肝脏的正常运转至关重要。我们将指导您如何科学饮水，推荐一些有助于肝脏健康的饮品，如柠檬水、绿茶、花草茶等，并解释不健康的饮品（如含糖饮料、酒精）对肝脏的伤害。 “烹饪”的艺术： 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养价值和对肝脏的影响也大相径庭。我们将提倡健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌，并解释为什么煎、炸、烤等方式可能会增加肝脏负担。 “避雷区”：你需要远离的食物。 为了更好地保护肝脏，有些食物是我们必须谨慎对待甚至尽量避免的。本章将详细列出对肝脏不利的食物，包括高脂肪肉类、油炸食品、加工食品、过多的糖和盐、酒精等，并解释其危害。 “个体化”调整： 我们深知每个人的身体状况、生活习惯和口味都不同。本书将提供一套灵活的调整原则，教您如何根据自己的具体情况，对食疗方案进行个性化修改，使其更符合您的需求。例如，针对不同程度的脂肪肝、伴随的其他健康问题，我们将提供相应的饮食侧重点。 第四章：生活方式的“加减法”：让肝脏“减负” 仅仅依靠饮食调整，或许难以达到最佳的疗效。将健康的饮食习惯融入健康的生活方式，才能形成“1+1>2”的协同效应。 “运动”的力量： 规律的体育锻炼是减少体内脂肪、改善胰岛素抵抗、促进新陈代谢的有效手段。本章将为您推荐适合脂肪肝患者的运动类型、频率和强度，如快走、慢跑、游泳、瑜伽等，并强调循序渐进的重要性。 “睡眠”的修复： 充足且高质量的睡眠是身体自我修复的关键时期，也对肝脏的正常功能至关重要。我们将探讨睡眠不足对肝脏的潜在影响，并提供改善睡眠质量的建议。 “情绪”的调节： 长期精神紧张、焦虑、抑郁等负面情绪，会影响内分泌系统，加重肝脏负担。本章将介绍一些有效的压力管理和情绪调节方法，如冥想、深呼吸、听音乐、培养兴趣爱好等。 “戒烟限酒”的决心： 酒精对肝脏的毒性作用是众所周知的。我们将强调戒酒的必要性，并为正在戒酒的人提供支持。吸烟同样会对肝脏健康造成间接影响。 “定期体检”的意识： 科学的监测是了解肝脏健康状况、评估食疗效果的重要手段。我们将鼓励读者定期进行肝功能检查、腹部超声等，并结合医生的专业建议，不断优化自己的养肝方案。 结语 《肝脏的馈赠：科学饮食，轻盈生活》不仅仅是一本书，更是您开启健康生活、重获肝脏活力的向导。我们希望通过这本书，能够帮助您摆脱对脂肪肝的恐惧，重新认识食物的力量，掌握科学的养肝之道。请记住，健康的身体是最大的财富，而呵护好我们的肝脏，就是守护这份财富的基石。让我们一起，用智慧的饮食，开启一段轻盈、健康、充满活力的生活旅程！

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重养生的人，但总觉得理论知识太多，实际操作起来却不知从何下手。市面上关于健康的图书琳琅满目，但真正能打动我的，能够让我真正去实践的却不多。这次偶然翻到这本《防治脂肪肝的保肝食疗方》，感觉非常契合我近期的需求。我身边有好几位长辈都或多或少受到了脂肪肝的困扰，看着他们因为身体状况而影响生活质量，我深感担忧，也想为他们找到一些切实可行的帮助。这本书的“保肝食疗方”这几个字，直接点明了它的核心价值，让我觉得非常实用。我希望这本书不仅仅是罗列食谱，更重要的是能够解释清楚这些食谱背后的原理，比如某种食材中的活性成分如何帮助肝脏代谢脂肪，或者某种烹饪方式如何最大程度地保留营养。我个人偏好那些有详细食材说明、制作步骤图解，并且能提供一些关于营养搭配建议的书籍。如果书中还能穿插一些关于健康生活方式的综合指导，比如如何调整作息、适度运动等，那就更加完美了。这本书给我一种踏实的感觉，仿佛打开了一扇通往健康饮食的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让我眼前一亮，那种温和的暖色调，搭配上清晰的字体，透露出一种专业又不失亲切的质感。我一直以来都对如何通过日常饮食来调理身体很感兴趣，特别是像脂肪肝这样听起来有点吓人，但又似乎可以通过生活习惯改善的疾病。我身边的朋友也有一些被这个问题困扰，所以当我看到这套“常见慢性病防治食疗方系列丛书”时，就立刻被吸引了。我选择了“防治脂肪肝的保肝食疗方”这本，主要是因为它听起来直接且有针对性，感觉可以切实地帮助到我或者我关心的人。我期待在这本书里能找到一些简单易行，但又科学有效的食谱，最好是那些食材容易购买，制作过程也不会太复杂的，毕竟我们都不是专业厨师，时间也是宝贵的。我希望书中能够详细解释每种食材对肝脏的好处，以及为什么这些搭配能够起到保肝的作用，这样我才能吃得明白，吃得放心。同时，我非常关注书中是否有关于饮食禁忌的提示，对于脂肪肝患者来说，了解哪些食物应该尽量避免同样重要。这本书的出现，感觉像是在我为健康寻找方向时，递过来的一盏明灯，让我觉得掌握健康主动权不再遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚体检完，结果显示有轻度脂肪肝，医生建议我从饮食上进行调整。说实话，一开始我有些茫然，不知道该吃什么，不该吃什么。我对“食疗”这个概念一直都挺感兴趣的，觉得通过食物来改善身体状况，既自然又健康。所以，当我看到这本《防治脂肪肝的保肝食疗方》时，觉得简直是及时雨。我特别希望这本书能够提供一些具体、可操作的食谱，最好是那些用料常见、制作方便的。我工作比较忙，不太可能有太多时间花在厨房里，所以那些需要复杂食材或者耗时很长的食谱可能不太适合我。我更期待书中能有针对不同人群（比如上班族、中老年人）的食疗建议，或者能够根据脂肪肝的严重程度来推荐不同的食疗方案。此外，我也想了解一些关于脂肪肝的科普知识，比如它的成因、危害以及如何预防复发。如果书中还能附带一些关于健康烹饪技巧的介绍，那就更好了。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问，能指导我一步步摆脱脂肪肝的困扰。

评分☆☆☆☆☆

最近身体总感觉有些莫名的疲惫，晚上也睡不安稳，加上最近体检报告上隐隐约约有些指标不太理想，让我开始认真审视自己的生活方式，尤其是饮食方面。我一直都知道，很多慢性疾病的根源都和长期的不良饮食习惯有关，而脂肪肝这个词，也时不时地在亲戚朋友的谈话中出现。于是，我抱着“防患于未然”的心态，开始寻找相关的书籍。这本《防治脂肪肝的保肝食疗方》正好出现在了我的视野中。吸引我的不仅仅是书名，更是它“食疗方”的定位。我个人不太喜欢过于复杂的药物治疗，总觉得如果能通过调整饮食来达到调理和预防的效果，那是最好的选择。我希望这本书能够提供一些接地气的食谱，比如一些家常菜的改良版，或者是简单搭配就能出效果的粥品、汤品。更重要的是，我期待书中能有关于脂肪肝形成原因的科普，以及不同类型的脂肪肝在饮食上的差异化建议。如果能有一些循序渐进的食疗方案，根据不同的改善阶段给出指导，那就更好了。这本书就像一个温和的提醒，告诉我可以通过味蕾的享受，一步步走向更健康的身体状态。

评分☆☆☆☆☆

我一直对传统中医在慢性病调理方面的应用颇感兴趣，尤其是在饮食方面，总觉得“药食同源”的理念蕴含着深刻的智慧。最近，我注意到身边不少朋友和同事都提到了脂肪肝的问题，这让我开始关注这个疾病。当我看到这套“常见慢性病防治食疗方系列丛书”时，特别是其中的《防治脂肪肝的保肝食疗方》，我立刻被吸引了。我期待这本书能提供一些真正有“道”的食疗方，不仅仅是简单地将几种食材组合在一起，而是能够解释清楚每种食材的药用价值和性味归经，以及它们如何协同作用于肝脏。我希望书中能够有一些针对不同季节、不同体质的食疗方，这样才能更加个性化地进行调理。同时，我也希望这本书能包含一些关于脂肪肝的辨证论治的知识，让读者能够更好地理解自己的身体状况，并选择最适合自己的食疗方案。我理想中的一本好书，不仅要提供方法，更要教会我们“为什么”和“怎么做”，让我们成为自己健康的主导者。这本书的出现，让我感觉仿佛找到了一位传承古老智慧的良师益友。