大厨请到家：经典家常粤菜下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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甘智荣著

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：译林出版社

ISBN：9787544767248

版次：1

商品编码：12207310

包装：平装

丛书名：大厨请到家

开本：16开

出版时间：2017-06-01

用纸：铜版纸

页数：160

字数：250000

正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

适读人群：烹饪爱好者、家庭主妇、老年人等

　　清、鲜、嫩、爽享受原汁原味的粤式风情

　　17道素菜 20道畜肉类菜

　　18道禽蛋类菜 20道水产类菜

　　用料精细注重品味注重细节

　　无论是注重鲜淡的广州菜

　　还是咸香的东江菜

　　都能让你尝到正宗粤菜的“五滋”“六味”

内容简介

　　本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。