出版社： 中信出版集团 ， 中信出版社
ISBN：9787508625126
版次：1
商品编码：12314500
品牌：中信出版
包装：平装
开本：32开
出版时间：2018-03-01
用纸：胶板纸
页数：184
字数：104000
具体描述
产品特色
编辑推荐
★知名时代小说家，有“日本金庸”之称的池波正太郎的美食随笔。★东京、名古屋、大阪、京都……昭和时代的各个城市的美食指南，跟着池波正太郎且吃且行，在漫步中欣赏城市美景，品尝各地名吃。
★昭和时代的老店铺们对匠人精神的坚守，各个饮食店中温暖的人情故事，属于一个时代的风貌与记忆。
★跟着大作家参透生活美学，悠然漫步，边走边吃，在平常的料理中发掘无尽的乐趣。
内容简介
小学时去神田渔猎旧书，顺便去了旧时的男女幽会之所——雅致的年糕红豆汤店吃年糕红豆汤。京都三条木屋町的松鮨寿司店，老板创作的鲷鱼寿司仿佛掠过鸭川水面的千鸟，好吃得让人想把他捏寿司的手指也舔一舔。
对虾、金枪鱼、鱿鱼刺身，银鱼，鸭儿芹，油炸青虾肉末山芋丸，烤鲷鱼，纸锅烤鸭配银杏，烤大葱，柚子泥，煮萝卜，鸭皮葱汤，鳗鱼寿司，清酒，年糕红豆汤……一整套神田“花房”套餐价廉味美，多年不涨价，直让顾客担心老板的生意会亏本。
在嵯峨鸟居下的平野屋中吃着香鱼，身处江户时代古香古色的老宅，味觉与旅情浑然一体，内心的感受难以名状。
东京、名古屋、大阪、京都、法国……作者在驻足过的每个城市遍尝当地美食。
无论是在股票经纪行当小职员，还是后来成为作家，编写剧本或是创作小说，池波正太郎的美食散步从未停歇。
昭和时代的老店铺们在日新月异的时代洪流中被冲击。然而店主不断研习、精进做饮食的手艺，店员待客贴心周到， “坚持”的美德、行商之道、匠人气质使得诸多老字号美食店铺在岁月的淘洗中历久弥新。
闲散的午后风和日丽，让我们跟随着池波正太郎，在浅草附近或是在京都街头悠然地漫步，想想散步的时候该吃点什么呢？
作者简介
池波正太郎（1923—1990）日本著名小说家。擅长写时代小说，有“日本之金庸、高阳”之称。
1960年凭《错乱》获得直木奖。著作等身，主要著有“剑客生涯”“鬼平犯科帐”“仕挂人?藤枝梅安”三大系列和《真田太平记》等作品。
池波正太郎在写吃上很有名，写过《食桌情景》等美食随笔。
精彩书评
池波正太郎的文章背后温柔地回荡着他作为一个生活家的醇厚风格与学识，给他的作品带来了祥瑞之气。 ——田边圣子（芥川奖、吉川英治奖、菊池宽奖得主）我不知多少次从池波正太郎的作品中得到慰藉与鼓励，他教给了我生活在现世的愉悦。
——常盘新平（直木奖得主）
池波正太郎的作品中充满了市井生活的情趣，对人心的深刻理解让人钦佩，总能从中感受到读书的快乐。 ——秋山骏（文艺评论家）
游东京，购物之余，如果还想逛逛胡同，下下小馆子，发一点思古之幽情，那么读两个人的书应该是有益的，永井荷风和池波正太郎。
——李长声（旅日作家）
目录
银座资生堂咖啡馆室町的林子天妇罗店
神田的连雀町
三条木屋町的松鮨寿司
外神田的花房
薮二店
漫步大阪
京都的寺町通
漫步横滨
近江的招福楼
涉谷与目黑
京都南座附近
银座一带
漫步信州
浅草寺各家店铺
深川的两家店铺
名古屋怀旧
京都城里的江户
法国旅情
后记
解说
精彩书摘
京都城里的江户我是在东京土生土长的。经过关东大地震之后，东京在江户时期留下来的景观几乎都消失了。
但是，尽管遭受了大地震和大火灾的毁灭性打击，东京还是留下了一些建筑物，比如原为旧江户城的皇居等等。虽然进行了修复，但也不是像现代机制下进行的那种破坏性修复，可以说是基本保留了大地震前东京人的那种闲心逸致。
正因如此，大正时期出生的我才能够有机会领略到些许江户时代的风情。
然而，太平洋战争爆发后，东京受到轰炸，连这一点风情也消失殆尽了。
风情虽然消失了，但是江户城镇文化不屈不挠的精神却具有惊人的生命力。在最近服装界兴起的“复古模式”的带动下，很多关于江户时期的书展、活动也相继召开了。我们可以看到一些穿着牛仔裤的青年人，手持复制的江户平面图和现代东京地图，在东京都内到处探访游走。
浮世绘大师广重和北斋描写江户风景及风俗的作品，开始被大量出版，得到了广泛的宣传。虽然通过他们的画作，我们可以从现代的东京追忆和缅怀江户时期的“江户”，但是我们既不能体验到从前江户人的生活，也看不到现存的江户时期景观。
不过，现在我们来到京都以及其他地方的旧城镇，还是能够看到被破坏以前的“江户”。
这里所说的破坏不是指天灾带来的。
是人祸造成的破坏。是现代人操纵的科学和机械以及错误观念带来的破坏。
我们这些写历史小说的人，之所以动不动就喜欢往京都或金泽跑，倒不是为了去怀旧的，是出于自己工作上的需要，要趁现在尽可能地充实和保存对江户的印象。
比如，我会去现在京都千本出水做甲鱼料理的“大市”店。相传这家店创业于元禄（1688—1704）年间。坐在店铺乌黑发亮、陈旧而洁净的榻榻米房间里喝着清酒，享用着甲鱼火锅，然后在深夜，从下长者町大街经松屋町大街，散步到西阵一带。那漆黑的夜幕令我感到吃惊。
当然，这与江户时代的夜晚不同，但也足以让我们体验到战前江户旧商业区深夜的风情了。还有陈旧老宅的瓦葺屋顶，这一带冬日街道的夜色，让我们不由地缅怀起江户的夜色来。
当你穿过既不走汽车也不见行人的小道，就会来到一处意想不到的地方。
这又给我们平添了几分乐趣。
在横跨岚山大堰川的渡月桥下的中岛上有一家高级料理店名叫“锦”，这里也是一到傍晚时分，嘈杂的观光客就销声匿迹，完全成了另外一个世界，一片幽静。
你可以走进竹丛围绕的雅致木门，坐在老院深处的小包间里，一边享用这家店的“樱宿膳”套餐一边慢慢饮酒。
这家店可能是战后才开张的吧。
“樱宿膳”使用的是京都商家的餐用套盒，里面装着精心制作的美味菜肴。
现在扩大了经营范围，不过料理丝毫没有偷工减料。料理品种丰富多彩，比如午餐时提供的简餐樱宿膳，像我这样年纪的人，吃下去肚子就很胀了。
行笔到此，若再照样写下去，可能会被认为是在循古怀旧浪费时间了。那么，新的东西究竟是什么呢？无外乎是一些众所周知的枯燥无味的东西吧。
当只剩下光知道枯燥无味的新事物的一代人成为时代的主人，整个世界必定都会变得枯燥无味了。一旦人们对这样的世界习以为常，也就感觉不到其枯燥无味了，于是便又迎来另一个新的时代。
到那时，我们这种人当然早已不在人世了。
还有，像我现在这样写“历史小说”的人或许也都灭绝了。我不是在悲叹，也不是因循守旧“抱住”旧的东西不放。只是想趁着我们的衣食住行中还保留着这些旧的东西，去“体验”一下而已。
不过，我还是想奉劝大家一句。
虽然口口声声说“新事物、新事物”，但世界上没有一样事物是极致崭新的。
所有新生事物都是从旧的事物发展而来的。
无论科学与机械、文化与文明有多新，吃喝拉撒、晨起晚睡，所有人类的生理机能，从古到今并没有发生任何变化。我相信，总有一天人们会不得不重新去认识这些显而易见的道理，这一天必将来临。
到了那时，目前为止我作品中所介绍的那些店铺，即使没有销声匿迹，恐怕提供给客人们的料理本身也会发生变化吧。
总之，是一定会发生变化的。
再过几十年，到那时候说不定哪一天，我书中介绍过的那些餐厅所做的料理，被拍成了漂亮的彩色照片，放在某处供人欣赏。那时人们会怎么想呢？
有一点是可以肯定的，到了那时，我们现在所生活的时代，也将成为很久很久以前的古老年代了。
前言/序言
《池波正太郎的美食散步》并非一本讲述具体菜肴制作或餐厅推荐的食谱或指南。它的核心魅力在于，通过池波正太郎独特的笔触，带领读者神游江户，感受那个时代人们的生活气息，而美食，则是串联起这一切的重要线索，是品味人生、体验岁月的载体。 本书并非一次简单的“吃喝玩乐”行程记录，更像是一场深入人心的文化漫游。池波正太郎并非刻意去搜罗当时最珍馐美味，而是将美食巧妙地融入他对江户市井风情、人物情感以及时代变迁的细腻描摹之中。他笔下的“美食”，是那个时代寻常百姓的日常，是达官贵人的雅趣，是旅人歇脚的慰藉，是特定场合的仪式感，更是人物性格与命运的折射。 想象一下，在一个飘着细雪的冬日，主人公走进一家简陋却温暖的小酒馆，店主熟稔地递上一壶温热的清酒，配上一碟腌渍入味的小菜。这“酒”与“菜”，不仅仅是果腹之物，更是寒冬里的一丝暖意，是疲惫旅人短暂的依靠，是店主与客人之间无需多言的默契。池波正太郎不会去细致描述酒的香醇，也不会去分析小菜的烹饪技巧，但他会让你感受到那种围炉而坐的安宁，感受到食物带来的最本真的满足，以及在那份朴实中流淌的人情味。 又或者，在某个夏日午后，烈日当空，蝉鸣阵阵。一位武士，或是一位落魄的浪人，在街头偶遇一处卖刨冰的摊位。那冰凉的刨花，淋上甘甜的糖浆，瞬间驱散了酷暑的燥热，带来片刻的清爽。这“刨冰”，不仅仅是消暑的甜品，它可能勾起主人公对童年美好时光的回忆，也可能成为他振作精神，继续前行的动力。池波正太郎笔下的这些“美食”，总能触及到读者内心深处的情感，让你在品味食物的同时，也品味着生活的酸甜苦辣。 本书的“美食”并非局限于高级料理，甚至很多时候，它存在于市井小巷，存在于寻常百姓的餐桌上。一家卖荞麦面的老店，其粗犷的口感，朴实的汤汁，或许比宫廷御膳更能代表江户人对食物的理解。那碗热腾腾的荞麦面，是劳动人民辛勤一天后的奖励，是简单却充满能量的慰藉。池波正太郎通过对这些“日常之味”的描绘，展现了江户时代社会生活的真实面貌，让读者得以窥见那个时代人们的喜怒哀乐，他们的坚韧与乐观。 更为重要的是，这些“美食”往往与故事中的人物紧密相连。某个人物，或许因为对某种食物有着特殊的情结，而牵引出一段尘封的往事；某一次重要的会面，或许选择在一家颇有名气的料理店，而店里的菜肴，则悄然烘托着会谈的氛围，暗示着人物的内心状态。池波正太郎善于利用“吃”这个行为，来刻画人物的性格，揭示人物的内心世界，甚至推动故事的发展。他会让你注意到，一个贪杯的男人，可能藏着一颗不羁的心；一个细嚼慢咽的女子，或许有着内敛的温柔。食物，在这里不再是简单的生理需求，而是承载着丰富信息，具有深刻象征意义的存在。 《池波正太郎的美食散步》的“散步”二字，也颇有深意。它并非急匆匆地赶赴各个“美食目的地”，而是一种悠闲自在的探索。读者跟着池波正太郎的脚步，在江户的街头巷尾，穿梭于不同的场景，偶遇不同的人物，在不经意间，便与那些“美食”相遇。这种“偶遇”，往往比刻意寻找更能带来惊喜和感动。你可能只是随性地走进一家小店，品尝一份简单的料理，却在其中寻找到一份意想不到的宁静和乐趣。 池波正太郎的文字，有着一种独特的魅力，能够将平凡的场景渲染得充满韵味。他笔下的江户，是一个充满生命力的城市，有熙攘的人群，有市井的喧嚣，也有转角处的宁静。而那些“美食”，就像一颗颗珍珠，散落在江户的各个角落，等待着有心人的发现。他不会用华丽的辞藻去堆砌，而是用最简洁、最朴实的语言，勾勒出一幅幅生动的画面，让你仿佛身临其境，能够闻到食物的香气，听到街市的叫卖声，感受到微风拂过脸颊的温度。 本书的“美食”，还体现在对“时间”的感知上。某些食物，只有在特定的季节才能品尝到，比如春天的竹笋，夏天的鳗鱼，秋天的松茸，冬天的关东煮。池波正太郎通过对这些时令美食的描绘，让读者感受到时光的流转，感受到季节的变迁。而这些美食，也承载着不同时节的情感和记忆。春天的竹笋，象征着新生和希望；夏天的鳗鱼，则带着夏日的热烈和生命力；秋天的松茸，散发着成熟和丰收的气息；冬天的关东煮，则是寒冷季节里温暖的慰藉。 “散步”的过程，也是一种对“生活”的体悟。池波正太郎不仅仅是在介绍食物，他是在通过食物，展现一种生活态度。他笔下的人物，无论身份地位如何，对待食物的态度，总是带着一份敬意和珍惜。即使是贫穷的武士，也会在有限的条件下，努力将简单的食物做得有滋有味；即使是忙碌的商贩，也会在空闲之余，享受一份朴实的美食。这种对生活的热爱，对食物的尊重，正是池波正太郎所要传达的核心理念。 《池波正太郎的美食散步》所营造的氛围，是一种怀旧而又充满温情的气息。它让你在繁忙的现代生活中，得以放慢脚步，去感受那些曾经存在过的，简单而美好的事物。那些被时光沉淀下来的“美食”，那些在食物中流淌的人情味，都能够给予读者一种心灵上的慰藉和启迪。 本书并非一本教人如何成为“吃货”的指南，而是一次关于“生活”、“情感”与“文化”的深度探索。池波正太郎通过“美食”这个独特的视角，为我们打开了一扇通往江户时代的窗户，让我们得以近距离地感受那个时代的脉搏，品味那个时代的人情百态，以及那些穿越时空，依然能够打动人心的，最本真的味道。它是一本读来令人感到温暖、充满人情味的书，更是一本能够让你重新审视自己生活，发现平凡事物中美好之处的书。 总而言之，《池波正太郎的美食散步》以其独特的叙事方式和深刻的人文关怀，将美食、生活、人物与时代巧妙地融合在一起。它提供的不是一个简单的美食清单，而是一场精神的旅程，一次对过往岁月的深情回望，以及对生活最质朴的理解和热爱。在这里，每一道“美食”，都饱含着故事，都承载着情感，都诉说着那个时代的独特韵味。
用户评价
评分
自从读过池波先生的一些小说，我就对他笔下的那些质朴而又充满人情味的美食深深着迷。他总能用极其细腻的笔触，将食物的色、香、味、形勾勒得淋漓尽致，让人读来垂涎欲滴。这本书如果能更深入地挖掘他作品中那些关于饮食的细节，比如某个角色在特定情境下选择的食物，以及这些选择背后所蕴含的意义，那将是多么令人兴奋的事情。
评分对于《池波正太郎的美食散步》，我最期待的部分，或许是他如何看待食物与生活之间的联系。在池波先生的许多作品中，人物的性格、境遇，甚至命运的走向，都或多或少地与他们所吃的食物息息相关。食物不仅仅是背景，更是推动情节发展、塑造人物形象的重要元素。我希望能在这本书里，找到更多关于这种“食”与“生活”的哲学性思考。
评分《池波正太郎的美食散步》这个书名，让我想到了那些曾经读过的，令人难忘的篇章。那些关于温暖炉火、油炸的香气、或是清淡汤汁的描写，总能在不经意间触动心弦。我希望这本书能够为我打开一个新的视角，让我从“美食”这个切入点，重新审视那些熟悉的江户故事，发现更多隐藏在字里行间的妙趣。
评分这本《池波正太郎的美食散步》的出版，对于我这样一位长期以来对池波正太郎作品情有独钟的读者来说，无疑是一份期盼已久的礼物。我一直沉醉于他笔下江户时代庶民生活的生动描绘，以及那些在市井街巷中弥漫开来的烟火气。他的故事，总能让我仿佛置身其中，感受那个时代的温度与人情。想象着那个时代的人们，如何在寻常巷陌中穿梭，寻找当日的温饱与慰藉，而美食，无疑是其中最直接、最能触动人心的部分。
评分初见《池波正太郎的美食散步》这本书名，便在心中勾勒出一幅画面：跟随大师的脚步，在那些承载着历史印记的街道上漫步，每一个转角，都可能遇见一段关于食物的故事。我尤其期待的是，他会如何将他对江户人情世故的深刻洞察，巧妙地融入对食物的描写之中。毕竟，对于池波正太郎而言，食物从来不仅仅是果腹之物，它更承载着人们的情感、记忆，以及生活态度。
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