池波正太郎的美食散步 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 池波正太郎 著

圖書標籤:

• 美食
• 散文
• 日本文學
• 池波正太郎
• 旅行
• 文化
• 東京
• 美食遊記
• 隨筆
• 生活

齣版社： 中信齣版集團 ， 中信齣版社

ISBN：9787508625126

版次：1

商品編碼：12314500

品牌：中信齣版

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2018-03-01

用紙：膠闆紙

頁數：184

字數：104000

産品特色

編輯推薦

★知名時代小說傢，有“日本金庸”之稱的池波正太郎的美食隨筆。
★東京、名古屋、大阪、京都……昭和時代的各個城市的美食指南，跟著池波正太郎且吃且行，在漫步中欣賞城市美景，品嘗各地名吃。
★昭和時代的老店鋪們對匠人精神的堅守，各個飲食店中溫暖的人情故事，屬於一個時代的風貌與記憶。
★跟著大作傢參透生活美學，悠然漫步，邊走邊吃，在平常的料理中發掘無盡的樂趣。

內容簡介

小學時去神田漁獵舊書，順便去瞭舊時的男女幽會之所——雅緻的年糕紅豆湯店吃年糕紅豆湯。
京都三條木屋町的鬆鮨壽司店，老闆創作的鯛魚壽司仿佛掠過鴨川水麵的韆鳥，好吃得讓人想把他捏壽司的手指也舔一舔。
對蝦、金槍魚、魷魚刺身，銀魚，鴨兒芹，油炸青蝦肉末山芋丸，烤鯛魚，紙鍋烤鴨配銀杏，烤大蔥，柚子泥，煮蘿蔔，鴨皮蔥湯，鰻魚壽司，清酒，年糕紅豆湯……一整套神田“花房”套餐價廉味美，多年不漲價，直讓顧客擔心老闆的生意會虧本。
在嵯峨鳥居下的平野屋中吃著香魚，身處江戶時代古香古色的老宅，味覺與旅情渾然一體，內心的感受難以名狀。
東京、名古屋、大阪、京都、法國……作者在駐足過的每個城市遍嘗當地美食。
無論是在股票經紀行當小職員，還是後來成為作傢，編寫劇本或是創作小說，池波正太郎的美食散步從未停歇。
昭和時代的老店鋪們在日新月異的時代洪流中被衝擊。然而店主不斷研習、精進做飲食的手藝，店員待客貼心周到， “堅持”的美德、行商之道、匠人氣質使得諸多老字號美食店鋪在歲月的淘洗中曆久彌新。
閑散的午後風和日麗，讓我們跟隨著池波正太郎，在淺草附近或是在京都街頭悠然地漫步，想想散步的時候該吃點什麼呢？

作者簡介

池波正太郎（1923—1990）
日本著名小說傢。擅長寫時代小說，有“日本之金庸、高陽”之稱。
1960年憑《錯亂》獲得直木奬。著作等身，主要著有“劍客生涯”“鬼平犯科帳”“仕掛人?藤枝梅安”三大係列和《真田太平記》等作品。
池波正太郎在寫吃上很有名，寫過《食桌情景》等美食隨筆。

精彩書評

池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。 ——田邊聖子（芥川奬、吉川英治奬、菊池寬奬得主）

我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。
——常盤新平（直木奬得主）

池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。 ——鞦山駿（文藝評論傢）

遊東京，購物之餘，如果還想逛逛鬍同，下下小館子，發一點思古之幽情，那麼讀兩個人的書應該是有益的，永井荷風和池波正太郎。
——李長聲（旅日作傢）

目錄

銀座資生堂咖啡館
室町的林子天婦羅店
神田的連雀町
三條木屋町的鬆鮨壽司
外神田的花房
藪二店
漫步大阪
京都的寺町通
漫步橫濱
近江的招福樓
涉榖與目黑
京都南座附近
銀座一帶
漫步信州
淺草寺各傢店鋪
深川的兩傢店鋪
名古屋懷舊
京都城裏的江戶
法國旅情
後記
解說

精彩書摘

京都城裏的江戶


我是在東京土生土長的。經過關東大地震之後，東京在江戶時期留下來的景觀幾乎都消失瞭。
但是，盡管遭受瞭大地震和大火災的毀滅性打擊，東京還是留下瞭一些建築物，比如原為舊江戶城的皇居等等。雖然進行瞭修復，但也不是像現代機製下進行的那種破壞性修復，可以說是基本保留瞭大地震前東京人的那種閑心逸緻。
正因如此，大正時期齣生的我纔能夠有機會領略到些許江戶時代的風情。
然而，太平洋戰爭爆發後，東京受到轟炸，連這一點風情也消失殆盡瞭。
風情雖然消失瞭，但是江戶城鎮文化不屈不撓的精神卻具有驚人的生命力。在最近服裝界興起的“復古模式”的帶動下，很多關於江戶時期的書展、活動也相繼召開瞭。我們可以看到一些穿著牛仔褲的青年人，手持復製的江戶平麵圖和現代東京地圖，在東京都內到處探訪遊走。
浮世繪大師廣重和北齋描寫江戶風景及風俗的作品，開始被大量齣版，得到瞭廣泛的宣傳。雖然通過他們的畫作，我們可以從現代的東京追憶和緬懷江戶時期的“江戶”，但是我們既不能體驗到從前江戶人的生活，也看不到現存的江戶時期景觀。
不過，現在我們來到京都以及其他地方的舊城鎮，還是能夠看到被破壞以前的“江戶”。
這裏所說的破壞不是指天災帶來的。
是人禍造成的破壞。是現代人操縱的科學和機械以及錯誤觀念帶來的破壞。
我們這些寫曆史小說的人，之所以動不動就喜歡往京都或金澤跑，倒不是為瞭去懷舊的，是齣於自己工作上的需要，要趁現在盡可能地充實和保存對江戶的印象。
比如，我會去現在京都韆本齣水做甲魚料理的“大市”店。相傳這傢店創業於元祿（1688—1704）年間。坐在店鋪烏黑發亮、陳舊而潔淨的榻榻米房間裏喝著清酒，享用著甲魚火鍋，然後在深夜，從下長者町大街經鬆屋町大街，散步到西陣一帶。那漆黑的夜幕令我感到吃驚。
當然，這與江戶時代的夜晚不同，但也足以讓我們體驗到戰前江戶舊商業區深夜的風情瞭。還有陳舊老宅的瓦葺屋頂，這一帶鼕日街道的夜色，讓我們不由地緬懷起江戶的夜色來。
當你穿過既不走汽車也不見行人的小道，就會來到一處意想不到的地方。
這又給我們平添瞭幾分樂趣。

在橫跨嵐山大堰川的渡月橋下的中島上有一傢高級料理店名叫“錦”，這裏也是一到傍晚時分，嘈雜的觀光客就銷聲匿跡，完全成瞭另外一個世界，一片幽靜。
你可以走進竹叢圍繞的雅緻木門，坐在老院深處的小包間裏，一邊享用這傢店的“櫻宿膳”套餐一邊慢慢飲酒。
這傢店可能是戰後纔開張的吧。
“櫻宿膳”使用的是京都商傢的餐用套盒，裏麵裝著精心製作的美味菜肴。
現在擴大瞭經營範圍，不過料理絲毫沒有偷工減料。料理品種豐富多彩，比如午餐時提供的簡餐櫻宿膳，像我這樣年紀的人，吃下去肚子就很脹瞭。
行筆到此，若再照樣寫下去，可能會被認為是在循古懷舊浪費時間瞭。那麼，新的東西究竟是什麼呢？無外乎是一些眾所周知的枯燥無味的東西吧。
當隻剩下光知道枯燥無味的新事物的一代人成為時代的主人，整個世界必定都會變得枯燥無味瞭。一旦人們對這樣的世界習以為常，也就感覺不到其枯燥無味瞭，於是便又迎來另一個新的時代。
到那時，我們這種人當然早已不在人世瞭。
還有，像我現在這樣寫“曆史小說”的人或許也都滅絕瞭。我不是在悲嘆，也不是因循守舊“抱住”舊的東西不放。隻是想趁著我們的衣食住行中還保留著這些舊的東西，去“體驗”一下而已。
不過，我還是想奉勸大傢一句。
雖然口口聲聲說“新事物、新事物”，但世界上沒有一樣事物是極緻嶄新的。
所有新生事物都是從舊的事物發展而來的。
無論科學與機械、文化與文明有多新，吃喝拉撒、晨起晚睡，所有人類的生理機能，從古到今並沒有發生任何變化。我相信，總有一天人們會不得不重新去認識這些顯而易見的道理，這一天必將來臨。
到瞭那時，目前為止我作品中所介紹的那些店鋪，即使沒有銷聲匿跡，恐怕提供給客人們的料理本身也會發生變化吧。
總之，是一定會發生變化的。
再過幾十年，到那時候說不定哪一天，我書中介紹過的那些餐廳所做的料理，被拍成瞭漂亮的彩色照片，放在某處供人欣賞。那時人們會怎麼想呢？
有一點是可以肯定的，到瞭那時，我們現在所生活的時代，也將成為很久很久以前的古老年代瞭。

前言/序言

《池波正太郎的美食散步》並非一本講述具體菜肴製作或餐廳推薦的食譜或指南。它的核心魅力在於，通過池波正太郎獨特的筆觸，帶領讀者神遊江戶，感受那個時代人們的生活氣息，而美食，則是串聯起這一切的重要綫索，是品味人生、體驗歲月的載體。 本書並非一次簡單的“吃喝玩樂”行程記錄，更像是一場深入人心的文化漫遊。池波正太郎並非刻意去搜羅當時最珍饈美味，而是將美食巧妙地融入他對江戶市井風情、人物情感以及時代變遷的細膩描摹之中。他筆下的“美食”，是那個時代尋常百姓的日常，是達官貴人的雅趣，是旅人歇腳的慰藉，是特定場閤的儀式感，更是人物性格與命運的摺射。 想象一下，在一個飄著細雪的鼕日，主人公走進一傢簡陋卻溫暖的小酒館，店主熟稔地遞上一壺溫熱的清酒，配上一碟醃漬入味的小菜。這“酒”與“菜”，不僅僅是果腹之物，更是寒鼕裏的一絲暖意，是疲憊旅人短暫的依靠，是店主與客人之間無需多言的默契。池波正太郎不會去細緻描述酒的香醇，也不會去分析小菜的烹飪技巧，但他會讓你感受到那種圍爐而坐的安寜，感受到食物帶來的最本真的滿足，以及在那份樸實中流淌的人情味。 又或者，在某個夏日午後，烈日當空，蟬鳴陣陣。一位武士，或是一位落魄的浪人，在街頭偶遇一處賣刨冰的攤位。那冰涼的刨花，淋上甘甜的糖漿，瞬間驅散瞭酷暑的燥熱，帶來片刻的清爽。這“刨冰”，不僅僅是消暑的甜品，它可能勾起主人公對童年美好時光的迴憶，也可能成為他振作精神，繼續前行的動力。池波正太郎筆下的這些“美食”，總能觸及到讀者內心深處的情感，讓你在品味食物的同時，也品味著生活的酸甜苦辣。 本書的“美食”並非局限於高級料理，甚至很多時候，它存在於市井小巷，存在於尋常百姓的餐桌上。一傢賣蕎麥麵的老店，其粗獷的口感，樸實的湯汁，或許比宮廷禦膳更能代錶江戶人對食物的理解。那碗熱騰騰的蕎麥麵，是勞動人民辛勤一天後的奬勵，是簡單卻充滿能量的慰藉。池波正太郎通過對這些“日常之味”的描繪，展現瞭江戶時代社會生活的真實麵貌，讓讀者得以窺見那個時代人們的喜怒哀樂，他們的堅韌與樂觀。 更為重要的是，這些“美食”往往與故事中的人物緊密相連。某個人物，或許因為對某種食物有著特殊的情結，而牽引齣一段塵封的往事；某一次重要的會麵，或許選擇在一傢頗有名氣的料理店，而店裏的菜肴，則悄然烘托著會談的氛圍，暗示著人物的內心狀態。池波正太郎善於利用“吃”這個行為，來刻畫人物的性格，揭示人物的內心世界，甚至推動故事的發展。他會讓你注意到，一個貪杯的男人，可能藏著一顆不羈的心；一個細嚼慢咽的女子，或許有著內斂的溫柔。食物，在這裏不再是簡單的生理需求，而是承載著豐富信息，具有深刻象徵意義的存在。 《池波正太郎的美食散步》的“散步”二字，也頗有深意。它並非急匆匆地趕赴各個“美食目的地”，而是一種悠閑自在的探索。讀者跟著池波正太郎的腳步，在江戶的街頭巷尾，穿梭於不同的場景，偶遇不同的人物，在不經意間，便與那些“美食”相遇。這種“偶遇”，往往比刻意尋找更能帶來驚喜和感動。你可能隻是隨性地走進一傢小店，品嘗一份簡單的料理，卻在其中尋找到一份意想不到的寜靜和樂趣。 池波正太郎的文字，有著一種獨特的魅力，能夠將平凡的場景渲染得充滿韻味。他筆下的江戶，是一個充滿生命力的城市，有熙攘的人群，有市井的喧囂，也有轉角處的寜靜。而那些“美食”，就像一顆顆珍珠，散落在江戶的各個角落，等待著有心人的發現。他不會用華麗的辭藻去堆砌，而是用最簡潔、最樸實的語言，勾勒齣一幅幅生動的畫麵，讓你仿佛身臨其境，能夠聞到食物的香氣，聽到街市的叫賣聲，感受到微風拂過臉頰的溫度。 本書的“美食”，還體現在對“時間”的感知上。某些食物，隻有在特定的季節纔能品嘗到，比如春天的竹筍，夏天的鰻魚，鞦天的鬆茸，鼕天的關東煮。池波正太郎通過對這些時令美食的描繪，讓讀者感受到時光的流轉，感受到季節的變遷。而這些美食，也承載著不同時節的情感和記憶。春天的竹筍，象徵著新生和希望；夏天的鰻魚，則帶著夏日的熱烈和生命力；鞦天的鬆茸，散發著成熟和豐收的氣息；鼕天的關東煮，則是寒冷季節裏溫暖的慰藉。 “散步”的過程，也是一種對“生活”的體悟。池波正太郎不僅僅是在介紹食物，他是在通過食物，展現一種生活態度。他筆下的人物，無論身份地位如何，對待食物的態度，總是帶著一份敬意和珍惜。即使是貧窮的武士，也會在有限的條件下，努力將簡單的食物做得有滋有味；即使是忙碌的商販，也會在空閑之餘，享受一份樸實的美食。這種對生活的熱愛，對食物的尊重，正是池波正太郎所要傳達的核心理念。 《池波正太郎的美食散步》所營造的氛圍，是一種懷舊而又充滿溫情的氣息。它讓你在繁忙的現代生活中，得以放慢腳步，去感受那些曾經存在過的，簡單而美好的事物。那些被時光沉澱下來的“美食”，那些在食物中流淌的人情味，都能夠給予讀者一種心靈上的慰藉和啓迪。 本書並非一本教人如何成為“吃貨”的指南，而是一次關於“生活”、“情感”與“文化”的深度探索。池波正太郎通過“美食”這個獨特的視角，為我們打開瞭一扇通往江戶時代的窗戶，讓我們得以近距離地感受那個時代的脈搏，品味那個時代的人情百態，以及那些穿越時空，依然能夠打動人心的，最本真的味道。它是一本讀來令人感到溫暖、充滿人情味的書，更是一本能夠讓你重新審視自己生活，發現平凡事物中美好之處的書。 總而言之，《池波正太郎的美食散步》以其獨特的敘事方式和深刻的人文關懷，將美食、生活、人物與時代巧妙地融閤在一起。它提供的不是一個簡單的美食清單，而是一場精神的旅程，一次對過往歲月的深情迴望，以及對生活最質樸的理解和熱愛。在這裏，每一道“美食”，都飽含著故事，都承載著情感，都訴說著那個時代的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

初見《池波正太郎的美食散步》這本書名，便在心中勾勒齣一幅畫麵：跟隨大師的腳步，在那些承載著曆史印記的街道上漫步，每一個轉角，都可能遇見一段關於食物的故事。我尤其期待的是，他會如何將他對江戶人情世故的深刻洞察，巧妙地融入對食物的描寫之中。畢竟，對於池波正太郎而言，食物從來不僅僅是果腹之物，它更承載著人們的情感、記憶，以及生活態度。

評分☆☆☆☆☆

對於《池波正太郎的美食散步》，我最期待的部分，或許是他如何看待食物與生活之間的聯係。在池波先生的許多作品中，人物的性格、境遇，甚至命運的走嚮，都或多或少地與他們所吃的食物息息相關。食物不僅僅是背景，更是推動情節發展、塑造人物形象的重要元素。我希望能在這本書裏，找到更多關於這種“食”與“生活”的哲學性思考。

評分☆☆☆☆☆

自從讀過池波先生的一些小說，我就對他筆下的那些質樸而又充滿人情味的美食深深著迷。他總能用極其細膩的筆觸，將食物的色、香、味、形勾勒得淋灕盡緻，讓人讀來垂涎欲滴。這本書如果能更深入地挖掘他作品中那些關於飲食的細節，比如某個角色在特定情境下選擇的食物，以及這些選擇背後所蘊含的意義，那將是多麼令人興奮的事情。

評分☆☆☆☆☆

這本《池波正太郎的美食散步》的齣版，對於我這樣一位長期以來對池波正太郎作品情有獨鍾的讀者來說，無疑是一份期盼已久的禮物。我一直沉醉於他筆下江戶時代庶民生活的生動描繪，以及那些在市井街巷中彌漫開來的煙火氣。他的故事，總能讓我仿佛置身其中，感受那個時代的溫度與人情。想象著那個時代的人們，如何在尋常巷陌中穿梭，尋找當日的溫飽與慰藉，而美食，無疑是其中最直接、最能觸動人心的部分。

評分☆☆☆☆☆

《池波正太郎的美食散步》這個書名，讓我想到瞭那些曾經讀過的，令人難忘的篇章。那些關於溫暖爐火、油炸的香氣、或是清淡湯汁的描寫，總能在不經意間觸動心弦。我希望這本書能夠為我打開一個新的視角，讓我從“美食”這個切入點，重新審視那些熟悉的江戶故事，發現更多隱藏在字裏行間的妙趣。