池波正太郎的美食散步 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

★知名時代小說傢，有“日本金庸”之稱的池波正太郎的美食隨筆。
★東京、名古屋、大阪、京都……昭和時代的各個城市的美食指南，跟著池波正太郎且吃且行，在漫步中欣賞城市美景，品嘗各地名吃。
★昭和時代的老店鋪們對匠人精神的堅守，各個飲食店中溫暖的人情故事，屬於一個時代的風貌與記憶。
★跟著大作傢參透生活美學，悠然漫步，邊走邊吃，在平常的料理中發掘無盡的樂趣。

內容簡介

小學時去神田漁獵舊書，順便去瞭舊時的男女幽會之所——雅緻的年糕紅豆湯店吃年糕紅豆湯。
京都三條木屋町的鬆鮨壽司店，老闆創作的鯛魚壽司仿佛掠過鴨川水麵的韆鳥，好吃得讓人想把他捏壽司的手指也舔一舔。
對蝦、金槍魚、魷魚刺身，銀魚，鴨兒芹，油炸青蝦肉末山芋丸，烤鯛魚，紙鍋烤鴨配銀杏，烤大蔥，柚子泥，煮蘿蔔，鴨皮蔥湯，鰻魚壽司，清酒，年糕紅豆湯……一整套神田“花房”套餐價廉味美，多年不漲價，直讓顧客擔心老闆的生意會虧本。
在嵯峨鳥居下的平野屋中吃著香魚，身處江戶時代古香古色的老宅，味覺與旅情渾然一體，內心的感受難以名狀。
東京、名古屋、大阪、京都、法國……作者在駐足過的每個城市遍嘗當地美食。
無論是在股票經紀行當小職員，還是後來成為作傢，編寫劇本或是創作小說，池波正太郎的美食散步從未停歇。
昭和時代的老店鋪們在日新月異的時代洪流中被衝擊。然而店主不斷研習、精進做飲食的手藝，店員待客貼心周到， “堅持”的美德、行商之道、匠人氣質使得諸多老字號美食店鋪在歲月的淘洗中曆久彌新。
閑散的午後風和日麗，讓我們跟隨著池波正太郎，在淺草附近或是在京都街頭悠然地漫步，想想散步的時候該吃點什麼呢？

作者簡介

池波正太郎（1923—1990）
日本著名小說傢。擅長寫時代小說，有“日本之金庸、高陽”之稱。
1960年憑《錯亂》獲得直木奬。著作等身，主要著有“劍客生涯”“鬼平犯科帳”“仕掛人?藤枝梅安”三大係列和《真田太平記》等作品。
池波正太郎在寫吃上很有名，寫過《食桌情景》等美食隨筆。

精彩書評

池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。 ——田邊聖子（芥川奬、吉川英治奬、菊池寬奬得主）

我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。
——常盤新平（直木奬得主）

池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。 ——鞦山駿（文藝評論傢）

遊東京，購物之餘，如果還想逛逛鬍同，下下小館子，發一點思古之幽情，那麼讀兩個人的書應該是有益的，永井荷風和池波正太郎。
——李長聲（旅日作傢）

目錄

銀座資生堂咖啡館
室町的林子天婦羅店
神田的連雀町
三條木屋町的鬆鮨壽司
外神田的花房
藪二店
漫步大阪
京都的寺町通
漫步橫濱
近江的招福樓
涉榖與目黑
京都南座附近
銀座一帶
漫步信州
淺草寺各傢店鋪
深川的兩傢店鋪
名古屋懷舊
京都城裏的江戶
法國旅情
後記
解說

精彩書摘

京都城裏的江戶


我是在東京土生土長的。經過關東大地震之後，東京在江戶時期留下來的景觀幾乎都消失瞭。
但是，盡管遭受瞭大地震和大火災的毀滅性打擊，東京還是留下瞭一些建築物，比如原為舊江戶城的皇居等等。雖然進行瞭修復，但也不是像現代機製下進行的那種破壞性修復，可以說是基本保留瞭大地震前東京人的那種閑心逸緻。
正因如此，大正時期齣生的我纔能夠有機會領略到些許江戶時代的風情。
然而，太平洋戰爭爆發後，東京受到轟炸，連這一點風情也消失殆盡瞭。
風情雖然消失瞭，但是江戶城鎮文化不屈不撓的精神卻具有驚人的生命力。在最近服裝界興起的“復古模式”的帶動下，很多關於江戶時期的書展、活動也相繼召開瞭。我們可以看到一些穿著牛仔褲的青年人，手持復製的江戶平麵圖和現代東京地圖，在東京都內到處探訪遊走。
浮世繪大師廣重和北齋描寫江戶風景及風俗的作品，開始被大量齣版，得到瞭廣泛的宣傳。雖然通過他們的畫作，我們可以從現代的東京追憶和緬懷江戶時期的“江戶”，但是我們既不能體驗到從前江戶人的生活，也看不到現存的江戶時期景觀。
不過，現在我們來到京都以及其他地方的舊城鎮，還是能夠看到被破壞以前的“江戶”。
這裏所說的破壞不是指天災帶來的。
是人禍造成的破壞。是現代人操縱的科學和機械以及錯誤觀念帶來的破壞。
我們這些寫曆史小說的人，之所以動不動就喜歡往京都或金澤跑，倒不是為瞭去懷舊的，是齣於自己工作上的需要，要趁現在盡可能地充實和保存對江戶的印象。
比如，我會去現在京都韆本齣水做甲魚料理的“大市”店。相傳這傢店創業於元祿（1688—1704）年間。坐在店鋪烏黑發亮、陳舊而潔淨的榻榻米房間裏喝著清酒，享用著甲魚火鍋，然後在深夜，從下長者町大街經鬆屋町大街，散步到西陣一帶。那漆黑的夜幕令我感到吃驚。
當然，這與江戶時代的夜晚不同，但也足以讓我們體驗到戰前江戶舊商業區深夜的風情瞭。還有陳舊老宅的瓦葺屋頂，這一帶鼕日街道的夜色，讓我們不由地緬懷起江戶的夜色來。
當你穿過既不走汽車也不見行人的小道，就會來到一處意想不到的地方。
這又給我們平添瞭幾分樂趣。

在橫跨嵐山大堰川的渡月橋下的中島上有一傢高級料理店名叫“錦”，這裏也是一到傍晚時分，嘈雜的觀光客就銷聲匿跡，完全成瞭另外一個世界，一片幽靜。
你可以走進竹叢圍繞的雅緻木門，坐在老院深處的小包間裏，一邊享用這傢店的“櫻宿膳”套餐一邊慢慢飲酒。
這傢店可能是戰後纔開張的吧。
“櫻宿膳”使用的是京都商傢的餐用套盒，裏麵裝著精心製作的美味菜肴。
現在擴大瞭經營範圍，不過料理絲毫沒有偷工減料。料理品種豐富多彩，比如午餐時提供的簡餐櫻宿膳，像我這樣年紀的人，吃下去肚子就很脹瞭。
行筆到此，若再照樣寫下去，可能會被認為是在循古懷舊浪費時間瞭。那麼，新的東西究竟是什麼呢？無外乎是一些眾所周知的枯燥無味的東西吧。
當隻剩下光知道枯燥無味的新事物的一代人成為時代的主人，整個世界必定都會變得枯燥無味瞭。一旦人們對這樣的世界習以為常，也就感覺不到其枯燥無味瞭，於是便又迎來另一個新的時代。
到那時，我們這種人當然早已不在人世瞭。
還有，像我現在這樣寫“曆史小說”的人或許也都滅絕瞭。我不是在悲嘆，也不是因循守舊“抱住”舊的東西不放。隻是想趁著我們的衣食住行中還保留著這些舊的東西，去“體驗”一下而已。
不過，我還是想奉勸大傢一句。
雖然口口聲聲說“新事物、新事物”，但世界上沒有一樣事物是極緻嶄新的。
所有新生事物都是從舊的事物發展而來的。
無論科學與機械、文化與文明有多新，吃喝拉撒、晨起晚睡，所有人類的生理機能，從古到今並沒有發生任何變化。我相信，總有一天人們會不得不重新去認識這些顯而易見的道理，這一天必將來臨。
到瞭那時，目前為止我作品中所介紹的那些店鋪，即使沒有銷聲匿跡，恐怕提供給客人們的料理本身也會發生變化吧。
總之，是一定會發生變化的。
再過幾十年，到那時候說不定哪一天，我書中介紹過的那些餐廳所做的料理，被拍成瞭漂亮的彩色照片，放在某處供人欣賞。那時人們會怎麼想呢？
有一點是可以肯定的，到瞭那時，我們現在所生活的時代，也將成為很久很久以前的古老年代瞭。

前言/序言

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