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齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787518021758
商品編碼：14937256508
具體描述
基本信息
書名:配製酒加工技術與配方
定價：38元
作者:李祥睿 陳洪華
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2016-04-01
ISBN：9787518021758
字數：293000
頁碼：312
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：
目錄：
章配製酒概述
節配製酒的概念
第二節配製酒和分類
第二章配製酒的原料知識
節基酒類
第二節植物類
第三節動物類
第四節食用菌類
第三章配製酒的製作工具和設備
節配製酒的製作工具
第二節配製酒的製作設備
第四章配製酒的製作與飲用
節配製酒的製作方法
第二節配製酒的品種設計
第三節配製酒的質量標準
第四節配製酒的飲用與服務
第五章花類配製酒配方案例
1.蓮花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花酒
4.桂花甜酒釀
5.薔薇酒
6.玫瑰露酒
7.白刺花酒
8.檸檬桂花露
……
第六章果類配製酒配方案例
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