健康的結論 [健康の結論: 胃腸は語るゴールド篇] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

新榖弘實 著，劉滌昭 譯

圖書標籤:

• 健康
• 胃腸
• 飲食
• 養生
• 醫學
• 身體
• 疾病預防
• 生活習慣
• 健康管理
• ゴールド

齣版社： 如何齣版社有限公司

ISBN：9789861361956

版次：1

商品編碼：16001002

包裝：平裝

叢書名： HAPPY BODY

外文名稱：健康の結論: 胃腸は語るゴールド篇

開本：25開

齣版時間：2009-01-22

頁數：248

正文語種：繁體中文

商品尺寸：15*21cm

內容簡介

◎聯閤推薦
颱大醫學院教授、颱大醫院內科部主治醫師／吳明賢
自然醫學博士／陳俊旭
颱北醫學大學保健營養學係教授、日本國立東北大學博士／陳俊榮
新港文教基金會創會董事長／陳錦煌
你知道嗎？處在「半健康」狀態的人口占瞭九成！
在這個禁不起生病的時代，值得信賴的新榖醫師，給你最誠懇的飲食及生活建議！
美日政、商、藝界名流，歐、美、亞洲上百萬讀者一緻推薦。
2006年全颱暢銷NO.1健康書作者，健康講座場場爆滿。
結閤30萬名臨床案例，證實「胃腸健康是一切的根本」！
融閤數十年行醫心得及研究，萃練齣最有效的「新榖式飲食健康法」！
教你何時吃、怎麼吃、吃什麼，並詳述對人體有益的維生素及礦物質，如何攝取及在體內的效用等，讓你更深瞭解人體的運作模式，徹底掌握自身健康！
預防是最好的醫學
醫學科技昌明的現代，真正健康的人卻越來越少，所謂「半健康」的人幾乎占全體人口的九成！
而在半健康狀態下如何防止成為真正的疾病？答案就是，徹底照顧好胃腸，因為胃腸健康是一切的基本。
新榖醫師在本書中除瞭再次驗證其理論可靠有效之外，並深入探討，各種對人體有益的維生素及礦物質、如何有效從自然食物中攝取並給人體帶來哪些好處。

作者簡介

新榖弘實
1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤阪胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《不生病的生活實踐篇》《新榖醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。新榖醫師的傲人成就
19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受任何治療。擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
發明世界首創的新榖式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
行醫超過45年，不曾開過死亡診斷書。
在美日兩國閤計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病竈後，確實實踐「新榖飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
受美、日政治傢和企業傢所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。劉滌昭
輔仁大學日文係畢業，日本拓殖大學經營學碩士。曾任牛頓雜誌叢書主編、日本文摘主編、民生報日文編譯，現為專職譯者。譯作有《嚮危機挑戰》、《企業的壽命》、《幸福的種子》、《大猩猩與我的女兒》、《英國妖精與傳說之旅》、《輕鬆瞭解會計》、《梵榖的遺言》、《寫給患者和傢屬的癌癥醫療聖經》、《不生病的生活》、《不生病的生活實踐篇》等。

精彩書評

專業人士聯閤推薦
吳明賢 醫師 颱大醫學院教授、颱大醫院內科部主治醫師
陳俊旭 醫師 自然醫學博士
陳俊榮 教授 颱北醫學大學保健營養學係教授、日本國立東北大學博士
陳錦煌 醫師 新港文教基金會創會董事長
（以上依姓名筆劃順序排列）

目錄

推薦序：維持正常的腸道細菌比例以維持身體的恆常性與健康／颱北醫學大學保健營養學係教授－陳俊榮
前言 新榖飲食健康法
胃相與腸相概念的產生
胃相、腸相都良好的人身體也健康
攝取有害食物會使身體發生異變。錯誤的排泄法或生活習慣也會使胃相和腸相惡化
大量攝取動物性食品的不良飲食習慣，使日本人的腸相與美國人相似
食物、水、排泄－－健康的三大要素
胃相、腸相是反映健康與壽命的鏡子
多攝取未精製的食物以及蔬菜、水果、豆類、海草類等，動物類食品則以魚貝類為主
日本人的蔬菜、海草類、魚貝類攝取量逐漸減少。但動物性食品對日本人的身體未必有益
由穀類、豆類、魚貝類攝取脂肪成分，而非取自動物性食品，纔是明智之舉
我的信念－－預防是最好的醫學
日本是世界最長壽的國傢，但半健康的人卻占全體人口的九成
生活環境中充滿對維生素和礦物質的作用有負麵影響的因素
第一章 體內酵素與腸內細菌決定生命力
有生命的地方一定有酵素
大部分的體內酵素由腸內細菌製造
體內酵素耗盡時壽命也將終瞭
為何會消耗體內酵素？
要補充體內酵素，應攝取含有豐富酵素的生鮮食物
注意！酵素過度使用在消化和解毒上是危險的
飲食過量時，體內酵素會成為消化酵素被大量使用
除去身體的「鏽」也會消耗體內酵素
肝臟是使用酵素來處理毒物的化學工廠
防止消耗體內酵素的十個秘訣
積極補充容易減少的酵素
利用生鮮食物、發酵食品來補充是最基本的方法
糙米發酵食品、啤酒酵母等也是有效的酵素補充品
免疫調節物質和抗氧化物質也不可忽視
若沒有維生素與礦物質，體內酵素無法有效發揮作用
腸內細菌可製造體內酵素，並排除入侵體內的細菌
腸內細菌的分類：有益菌、有害菌、伺機菌
有益菌中對身體最有幫助的是乳酸菌
茲事體大的腸內免疫作用
腸內細菌與自律神經的關係
有害菌增加與免疫力降低會造成潰瘍和癌癥
腸內細菌的均衡被破壞，也可能發生過敏反應
便秘：腸內汙染、健康最大殺手
攝取過多動物性食品會使腸內環境惡化並緻病
腸黏膜疾病：潰瘍性大腸炎與剋隆氏癥
大腸癌與動物性食品的攝取量成正比
胃癌患者有九成感染瞭幽門螺鏇桿菌
第二章 加速老化、引發疾病的活性氧
活性氧阻礙營養素留在體內，體內酵素能解除活性氧危害
紫外線會產生強力的活性氧，長時間照射紫外線有緻癌之虞
電磁波可能引發癌癥或腦腫瘤
治療癌癥時也會產生大量活性氧
手術療法是兩麵刃
盡可能避免使用抗癌劑，並努力提高免疫力和自癒力
癌癥的放射線療法並非值得推薦的治療方法
藥物基本上都對身體有害
勿輕率服用製酸劑
服用抗生素會破壞腸內細菌的均衡
服用便秘藥的人腸相不佳
漢方藥或藥草類勿連續使用二周以上
綠茶能預防胃癌，但愛喝綠茶的日本人，胃癌罹患率卻高達美國人的十倍
吸菸會防礙血流、引發癌癥，應絕對禁止！
經常用餐時喝酒的人，容易生病和欠缺體內酵素、維生素、礦物質，並加速老化
動物性蛋白質攝取過量是癌癥、過敏、心臟病、高血壓、糖尿病、高脂血癥、腎臟疾病、關節炎、類風濕性關節炎、痛風等疾病的主因
攝取過量脂肪和油脂類，會產生大量活性氧
日本是世上使用最多含緻癌物之食品添加物的國傢
使用農藥或化學肥料的蔬菜、水果，會增加體內的活性氧
自來水含氯和其他緻癌物，如毒水般對身體有害
精神壓力也會產生活性氧
第三章 這樣可以預防疾病
如果不改正錯誤的飲食生活，任何疾病都無法根治
保有體內酵素，改善腸內環境的飲食
重新檢視自己的飲食習慣
順從自然，攝取天然的食物
吃什麼、何時吃、如何吃？
植物性食物占八十五?九十％，動物性食物占十?十五％
積極攝取未精製的穀物、雜糧
以當季蔬菜、水果為副食的中心
動物性食物應選擇魚貝類，減少肉類和乳製品
養成對身體有益的進食習慣
吃活力食物：推薦發芽糙米汁
勿食用氧化的食物
利用發酵食品來補充體內酵素
納豆：納豆酶能溶解血栓
糠漬：米糠使蔬菜含有的維生素的效果倍增
味噌：大豆的成分皀素，能防止過氧化脂質生成
醬油：乳酸菌和有機酸的作用具有殺菌效果
少喝牛奶！
攝取能提高體內酵素功能的維生素和礦物質
維生素A：能排除活性氧，預防癌癥
維生素B：能預防生活習慣病
維生素C：強力抗氧化作用與長壽的維生素
維生素E：防止細胞老化、保持年輕
鈣：可預防骨質疏鬆的礦物質
鎂：可活化體內酵素
硫黃：可中和活性氧和有害物質等毒素
鋅：有助於產生體內酵素的微量礦物質
鐵：血液、免疫、成長都不可缺少
硒：防止活性氧的強力抗氧化劑
活用有助於維持身體健康的補充劑
酵素、消化酵素、自癒力
可補充酵素的糙米發酵食品
利用乳酸菌生成萃取物來增加乳酸菌
利用啤酒酵母攝取抗氧化酵素
納豆產生的有力酵素：納豆酶
米蕈多醣體（阿拉伯木聚醣）可活化免疫細胞
可獲得多種效果的甲殼素與葡萄糖胺
抑製癌癥效果明顯的桑黃
可調節各種免疫機能的鼕蟲夏草
有免疫調節及抗氧化作用的蜂膠
有抑製癌細胞效果的軟骨素
優良的有機營養源藍藻
多酚能防止身體氧化
有助於預防和改善腦血性癡呆癥的銀杏葉
具有抗氧化作用並能抗老化的褪黑激素
在生命維持上扮演重要角色的輔酵素Q10
飲用好水非常重要
能改善腸內環境的咖啡灌腸
適度的運動可改善身體所有的流
幸福感能預防疾病
對現代醫學的建言

精彩書摘

我為瞭讓更多人瞭解飲食與健康的關係，一九九八年齣版瞭《胃腸會說話》一書，具體說明能改善胃相和腸相的飲食健康法。這本書獲得廣大迴響，顯示健康長壽法極受人們關注。
新作《健康的結論》，一方麵嘗試將具有醫學資訊根據的健康法和對健康有益的物質導入我的理論之中，並進一步探討在半健康狀態下如何防止成為真正的疾病。對於目前健康的人或仍在「未病」階段的人，則說明與健康密切關連的體內酵素和腸內細菌的重要性以及活性氧（自由基）的危害，並具體說明罹患疾病的機製和預防方法。
首先，就從迴顧前書的內容開始。
胃相與腸相概念的產生
胃相、腸相都良好的人身體也健康
過去四十餘年間，我在美國和日本曾使用內視鏡檢查、治療過大約三十萬人的胃腸。一九六三年，我以外科實習醫師的身分赴美，一九六七年成為住院醫師，開始使用胃鏡和大腸鏡為病人檢查食道、胃、十二指腸及大腸。
一九六八年，在我擔任資深住院醫師之時，從直腸將大腸內視鏡插入整個結腸的技術已經確立，我產生瞭將工具穿過大腸內視鏡來切除息肉的構想，於是委託一傢日本廠商開發這種設備。這種勒除器的原型問世後，我反覆進行臨床實驗，一九六九年終於完成世界首次未經開腹手術，直接使用大腸內視鏡切除大腸息肉的創舉。這項內視鏡息肉切除術（Polypectomy）很快即被應用在胃、食道、小腸等的息肉切除上。
擔任胃腸內視鏡專門醫師，為病患進行胃腸內視鏡檢查的過程中，我發現瞭一件重要的事。即一個人的飲食習慣經過數個月至一年左右，即可改變他的胃相或腸相。而且，胃相與腸相美好的人，不單胃腸的狀態良好，整個身體都是健康的。換言之，以內視鏡觀察一個人的胃相與腸相，可相當程度的瞭解他全身的健康情形。
攝取有害食物會使身體發生異變。錯誤的排泄法或生活習慣也會破壞胃相和腸相
胃腸是消化食物，將不要的物質排齣的器官，因此，所攝取的食物和飲食習慣的影響會直接錶現在胃相和腸相上。攝取瞭不好的食物或飲料，有害的成分在體內作用，會造成身體的異變。錯誤的排泄法或生活習慣長期持續，也會破壞胃相和腸相，使健康惡化，加速老化。
我第一次使用內視鏡來檢查以肉食為主的美國人的腸子時，令我大吃一驚。美國人的腸子硬而短，常齣現黏膜褶皺。而且內腔狹窄，有許多憩室（大腸的袋狀凹陷），經常可以見到宿便纍積其中。這種腸相的人，不少人有大腸息肉、大腸癌、大腸炎、憩室炎等大腸的疾病。甚至有動脈硬化、高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖等生活習慣病，或是攝護腺癌、乳癌等癌癥。一九五○至七○年代，美國人普遍以高蛋白、高脂肪食物為中心，這種飲食生活明顯反映在他們的腸相上。

大量攝取動物性食物的不良飲食習慣，使日本人的腸相與美國人相似
一九八○年起，我每年迴日本兩次，閤計停留大約四個月。診察瞭日本人的胃腸後，發現日本人的腸相越來越像美國人。這是因為經過一九六○和七○年代的高經濟成長期後，日本人的肉類、牛奶、乳製品等動物性食物的攝取量大幅增加所緻。以前日本人的飲食生活，以未精製的穀物、蔬菜、豆類、海藻類、魚貝類等為主。飲食習慣的改變，使日本人的腸相逐漸惡化，大腸息肉，大腸癌等疾病也快速增加。
日本從一九六一年起，學校的營養午餐強製學童飲用牛奶，所有的日本人也一緻認為牛奶和乳製品（乳酪、牛油、優酪乳、奶油等）是有益健康，而且能使骨骼強壯的食品，因而開始大量攝取。其實這完全是錯誤的。
先說說我自己喝牛奶的經驗。大學入學考試當天上午，在旅館的歐巴桑勸說之下，我喝下兩杯過去從未喝過的牛奶，然後進入考場，結果每隔十幾、二十分鐘就跑一趟廁所，考試當然鎩羽而歸。這是典型的乳糖不耐癥。我就讀小學和中學（第二次大戰剛結束）時，牛奶還不普及，十八歲參加大學考試那天是我人生第一次也是最後一次喝牛奶。之後五十多年裡沒有再喝過一滴牛奶。
我剛從醫學院畢業，在橫須賀的美國海軍醫院擔任住院醫師時，首次診察、治療瞭就讀醫學院時沒有接觸過的過敏性皮膚炎、過敏性鼻炎等各種過敏性疾病，以及以年輕人為主的潰瘍性大腸炎、剋隆病等疾病。在此之前，我完全不瞭解為什麼會發生這些疾病。我曾提齣疑問，為什麼美國人與日本人的疾病不同，但美國籍的醫師隻告訴我：「原因不明，而且治療方法也還沒有完全確立。」
食物、水、排泄－－健康的三大要素
胃相、腸相是反映健康與壽命的鏡子
胃腸的狀態是反映身體健康與壽命的鏡子。我們的身體靠食物與水維持，因此，吃什麼食物、如何攝取、如何排泄都非常重要。這是我為病人進行內視鏡檢查的第二、三年時體會到的。藉正確的飲食生活和規則的排泄，維持良好的胃相和腸相，乃是健康與長壽的基本。說胃相和腸相能瞭解一個人的健康狀態和壽命絕不為過。
換句話說，能否一直保持孩童般的良好胃相和腸相，是健康長壽的秘訣。為瞭實現這一點，應正確瞭解那些食物對身體有益、如何排泄與運動、如何思考事情（精神狀態的維持）。
多攝取未精製的食物及蔬菜、水果、豆類、海藻類等，動物類食物則以魚貝類為主
想要健康與長壽，必須檢視自己的飲食和生活習慣，實踐正確的飲食方式和健康法。美國人從一九八○年左右開始，對於飲食的觀念急速改變。他們根據高蛋白質食物、高脂肪食物導緻生活習慣病增加的經驗，動物性食品改以魚貝類為中心，並增加未精製穀物及蔬菜、水果、豆類等的攝取量。
此變化與美國政府一九七七年發錶的「麥高文報告」有關。擔任「國民營養問題美國參院特別委員會」主席的喬治?麥高文，倡導改善飲食，他認為攝取過多動物脂肪、砂糖和鹽，與心臟病、癌癥、肥胖、腦中風等疾病有因果關係，美國人的十種主要疾病，有六種與飲食生活有關。因此他呼籲減少脂肪的攝取，多吃未精製的穀物、蔬菜、水果等複閤碳水化閤物，動物類食物則應以魚貝類為主。
於是從一九八○年代起，美國人的飲食生活開始改變，今天，健康的飲食觀念已深入許多年輕人心中。因此一九九○年代以後，美國的癌癥死亡率齣現減少趨勢。禁菸措施的推動也發揮瞭相當效果，顯示為瞭阻止二手菸的危害，所有公共場所一律禁菸具有極大的意義。由過去二十多年間美國人飲食和生活習慣的改變，可以瞭解健康與長壽可藉飲食和生活習慣來創造，政治力也發揮瞭重要的影響。
但是，今天日本人的飲食生活又是如何呢？與美國人相比，日本人的蔬菜和水果的攝取量遠遠落後，不僅量而已，蔬菜的質也有很大的差異。以青花菜為例，美國產品的鈣含量為日本的三倍。美國的青花菜每一百公剋的鈣含量為一七八毫剋，日本產品的鈣含量則隻有五七?五八毫剋。
由於土壤不同，美國蔬菜的維生素與礦物質含量也高於日本產品。而且，美國並非採取日本流行的溫室栽培，生長過程中可接受充分的紫外線，因此不但體積較大，葉子和莖也相當粗壯，植物內更能產生大量具有抗氧化作用的維生素A、C、E、B和類黃酮（flavonoids）。
日本人的蔬菜、海藻類、魚貝類攝取量逐漸減少。但動物性食品對日本人的身體未必有益
栽培蔬菜的土壤中，被稱為輔酶（coenzyme，可提高體內酵素的作用）的維生素或礦物質的含量，與健康和壽命有很大的關係。過去長期攝取動物性食品的歐美人，為什麼還能夠保持健康與長壽呢？原因即在於歐美國傢的土壤和水中含有的維生素和礦物質高達日本的數倍之多。
日本的土壤原本就是火山灰地，加上使用瞭大量的農藥和化學肥料，使土壤越來越貧瘠。水的方麵，歐美國傢是含有豐富鈣和鎂等礦物質的硬水，相對的，日本的水則是礦物質僅及歐美十分之一，甚至百分之一的軟水。日本的農業為瞭提高生產效率，流行使用遮擋陽光的溫室栽培法。據說日本市場中的蔬菜，有三分之一為溫室栽培的產品。結果，不論吃瞭多少蔬菜，身體也無法得到充分的維生素、礦物質或抗氧化物質異黃酮。
異黃酮是靠光閤作用而形成的黃色係色素成分，能發揮很強的抗氧化作用。最近與蟹、蝦的殼中含有的動物性膳食纖維甲殼素，同被認為是維持健康的重要物質而備受注目。關於異黃酮和甲殼素將在後麵詳述。
氧化可說是身體的鏽蝕，維生素具有抗氧化的作用，能預防老化和癌癥等疾病。日本蔬菜中的這種維生素和礦物質不足，而且來自海洋的海藻類等食物的攝取量也不斷減少。日本四麵環海，以前的日本人從魚貝類攝取動物性蛋白質，從海藻類攝取豐富的維生素和礦物質。人類最好多以自然的形態，攝取在自己生活的土地上取得的食物。對日本人的身體而言，不論在遺傳上或體質上，動物性食品都稱不上健康的食物。
海藻類與蔬菜同樣重要。寒天、羊棲菜、裙帶菜、海苔、昆布等海藻，所含的膳食纖維更超過蔬菜，並含有豐富的蛋白質（據說海苔的三九％為蛋白質）。膳食纖維能改善通便，幫助排泄大腸內的有毒物質。尤其重要的是使海藻滑溜的水溶性食物纖維海藻酸（alginic acid），它與消化管內的鈉結閤，以糞便的形態排齣體外，不僅能預防高血壓，還能減少血液中膽固醇的量。
鈣的含有量，羊棲菜為牛奶的十四倍，裙帶菜也達牛奶的十倍，而且都含有另外五、六十種礦物質。
由穀類、豆類、魚貝類攝取脂肪成分，而非取自動物性食品，纔是明智之舉
很多人說日本人的飲食生活在高經濟成長期中趨嚮歐美化，但這隻是指西式動物性食品的大量進口和攝取方式的西化，對於植物性食品，卻並未養成歐美人每天吃二、三大盤生菜沙拉或蔬菜的習慣。到瞭一九八○年代後半至九○年代前半的泡沫經濟期，則進入瞭美食與飽食的時代。
每天食用動物性食品，確實有損健康。因為，攝取過多動物性蛋白質和脂肪，腸內和體內會產生大量活性氧（自由基）或過氧化指質（意味著過度氧化的脂肪，亦即生鏽的油）。而且，動物性蛋白質、脂肪、油脂類攝取過量會使腸內產生大量硫化氫、阿摩尼亞、糞臭素、胺類等毒素，脂肪則會在體內成為過氧化脂質，而引發動脈硬化、高血壓。在腸內職掌免疫力和抵抗力的腸內細菌的均衡也會被破壞。腸內細菌能在體內製造保持身體生命力與恆常性（homeostasis）的酵素，體內酵素要發揮作用，則需要名為輔酶的維生素（十六種）和礦物質（大約六十種）。
因此，如果頻繁攝取動物性食品，而且持續採取易造成維生素和礦物質不足的飲食方式，體內酵素無法充分發揮作用，當然有損健康和壽命。愛好美食與飽食的人，幾乎沒有例外胃相與腸相都不佳，到瞭五十歲以後就會齣現各種生活習慣病，而縮短壽命。
由於脂肪與油脂類攝取過量的危險性，由於弊害極大，因此再強調一下。
脂肪分為動物性脂肪與植物性脂肪，但動物性脂肪容易使廢物在體內堆積，導緻肥胖。肥胖則是動脈硬化、高血壓、糖尿病、癌癥等的誘因。所以應盡可能減少動物性脂肪的攝取。相對的，植物性脂肪含有亞油酸（linoleic acid）、亞麻酸（linolenic acid）、花生四烯酸（arachidonic acid）等必要脂肪酸，能使細胞和血管柔軟，順利將體內的廢物排齣。
但也不能因為植物性脂肪較佳就大量使用市售的精製油脂類。市售的植物性油類在製造過程中大多經過各種化學處理，成為反式脂肪酸，造成消化不良、胰臟的疾病、動脈硬化、肥胖等。
脂肪可幫助腸壁吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。不過吸收這些維生素隻需要非常微量的脂肪，糙米、芝麻、玉米、大豆等所含的天然脂肪就已足夠。
身體所需的脂肪，從穀類、豆類、魚類等日本傳統的食物中，以自然的形態來攝取纔是最聰明的作法。
我的信念－－預防是最好的醫學
日本是世界最長壽的國傢，但半健康的人卻占全體人口的九成
由於近代醫學和醫療的進步，平時隻要多注意飲食和生活習慣，大部分人都可以健康、長壽。日本人的平均壽命，女性為八五．三三歲，男性為七八．三六歲，確實是世界上最長壽的國傢（根據日本厚生勞動省二○○四年七月十六日發錶的資料）。女性連續十九年高居世界第一，男性則僅次於冰島（七八．七歲）和香港（七八．六歲），排名世界第三。
但是比較百歲以上人口數，日本僅及美國人的三分之一左右。日本人口約為美國的一半，依人口來看，百歲以上的人數也應有美國的二分之一，但實際上隻有美國的三分之一。
日本人與美國人為什麼會齣現這樣的差異？如前麵所述般，土壤和水中的維生素和礦物質的含量不同是原因之一。其次，與日本人目前的飲食生活形態也有很大的關係。以為對身體有益，平時經常攝取的食物或飲料中，其實很多是有害的。
日本近年來進入高齡化社會，整個社會「希望健康、長壽」的意識增強。注意飲食內容，或嘗試各種健康食品的人也持續增加。社會上也反映瞭人們這種意識，有關健康法、飲食法的資訊充斥，甚至影響到醫療現場。但這些資訊幾乎都是速效式、單次式的健康法。我們應觀察整個身體的狀況，長期實踐真正對健康有益的方法。
例如，大傢都知道維生素A、維生素E、紅酒的多元酚（polyhydric phenol）、茶的兒茶酸（catechin）等對身體有益，但如果隻攝取其中某一種，是無法維護健康、預防疾病的。相反的，茶的兒茶酸雖然有益，但若大量飲用施加農藥栽培齣來的茶，或大量食用肉類以及經過精製而失去瞭維生素、礦物質、酵素的白米，再加上持續喝酒、吸菸，有朝一日很可能齣現萎縮性胃炎或胃癌。隻有長期攝取能夠保持良好胃相與腸相的食物、飲水，養成正確排泄、運動的習慣，並抱持幸福感，纔能夠預防疾病，長命百歲。
站在近四十年間治療過大約三十萬名美國和日本病人的胃腸專科醫師的立場來看，日本人的飲食環境並不理想。雖然被稱為世界最長壽的國傢，但是百歲人瑞的數目遠低於美國就是一個證據。
而且，到瞭六十歲以後，很多人因為高血壓、心臟病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆癥等疾病常跑醫院。即使是三、四十歲的人，也有三至四成的人血糖、尿酸、中性脂肪、膽固醇的值偏高。甚至不問年齡，很多人有食欲不振、頭痛、失眠、頭暈、蕁麻疹、火燒心、容易疲勞等癥狀，若再加上焦燥、肩頸僵硬、腰痛等，處於半健康狀態的人幾乎占瞭全部的九成。
生活環境中充滿瞭使維生素和礦物質的作用降低的因素
半健康狀態的人增加，原因當然不隻有飲食生活和環境。動物性食品的攝取量增加、維生素和礦物質不足固然是主要問題，另外，還有環境問題、精神壓力等外部要因。現代社會也可說是壓力社會，在生活中，不論肉體或精神上都受到很大的壓力。
壓力會使體內產生具有毒素的活性氧，體內酵素為瞭解毒，必須大量消耗能輔助體內酵素之作用的維生素和礦物質。從我們生活的環境來看，卻充滿瞭對維生素和礦物質的作用具有負麵影響的因素。例如農藥、化學肥料、食品添加物、電磁波、紫外線、自來水、工廠汙染、廢氣、噪音等都會消耗體內的維生素和礦物質，成為維生素和礦物質不足的原因。
近來，醫療製度和藥物泛濫也成為重大問題。從醫院的處方藥到止痛藥、胃藥、便秘藥、感冒藥等一般成藥，幾乎所有的藥品都會消耗從食物中攝取到的維生素和礦物質，為瞭替這些藥品解毒，肝臟需大量消耗酵素，接著又得使用體內酵素來中和及除去解毒時產生的活性氧。
各種藥物也會破壞職掌免疫力、抵抗力的腸內細菌的平衡，阻礙腸內維生素的生成與吸收。腸內細菌能產生大約三韆種酵素，藥物會降低腸內細菌產生酵素的能力，更增加體內酵素的消耗。
可知我們現在是生活在很難提高免疫力、抵抗力和自然治癒力的環境中。健康並非某一天突然被破壞，而是半健康狀態持續數個月至數年後，纔發生明確的疾病。因此，除瞭要養成食物、飲水、排泄、運動、精神等綜閤性的良好習慣，還應學習避免消耗以及貯存體內酵素的方法，並確實實踐。
「沒有比預防更好的醫學」是我的信念。希望我的專業知識有助於大傢預防疾病。

前言/序言

好的，這是一份關於一本虛構圖書的詳細簡介，其內容完全不涉及您提到的《健康的結論 [健康の結論: 胃腸は語るゴールド篇]》中的任何主題或信息。 --- 《星塵織者的迷宮：宇宙航行與哲學悖論》 內容簡介 這是一部宏大敘事下的硬科幻史詩，深入探討瞭人類在跨越光年尺度旅行中所麵對的物理極限、存在主義危機以及文明的最終形態。 《星塵織者的迷宮》將讀者帶入一個遙遠的未來，地球已成為一個遙遠而脆弱的記憶。人類文明憑藉對量子糾纏的革命性掌握，實現瞭超光速旅行，並在銀河係的邊緣建立瞭多個自治的殖民星係群。然而，這種進步並未帶來預期的和諧，反而催生瞭更為深刻的哲學與物理難題。 本書的核心圍繞“織者工程”展開，這是一項旨在構建能夠自我修復和進化的巨型麯率引擎的計劃。工程的首席設計師，天體物理學傢埃莉亞斯·凡恩博士，發現他所依賴的宇宙模型——基於經典相對論的修正版本——在長距離航行中開始齣現無法解釋的“信息迴音”。這些迴音錶現為與既定物理定律相悖的現象，例如，在特定星係之間航行時，船員會短暫地體驗到“時間摺疊”的感官錯亂，以及對遙遠過去事件的清晰“預知”。 第一部：超越視界 故事始於“黎明號”星際勘探艦，它被派往已知的宇宙邊界——一個被稱為“靜默帶”的區域。這個區域的特徵是缺乏任何電磁信號，仿佛宇宙在此處被某種無形的幕布所遮擋。船員們由來自不同文化和意識形態的精英組成，他們在幽閉的深空環境中，必須應對日益增長的心理壓力和對航行穩定性的質疑。 凡恩博士通過對織者引擎核心的深入研究，提齣瞭一個顛覆性的理論：“宇宙並非是連續的，而是由無數相互連接的、具有特定頻率的‘信息泡’構成的。” 麯率驅動實際上是在信息泡之間進行瞬時“跳躍”，而靜默帶可能是兩個信息泡之間的“非連接區”。 然而，這種理論的危險在於，如果人類文明的航行行為過度乾擾瞭信息泡的固有頻率，可能會觸發“大重組”——一個理論上會導緻當前宇宙結構瞬間崩潰並重新構建的災難性事件。船員們開始在現實與幻覺之間掙紮，他們所依賴的導航數據開始自相矛盾，而通訊官聲稱收到瞭來自“舊地球時代”的、已經滅絕的語言的廣播信號。 第二部：時間的拓撲學 隨著“黎明號”深入靜默帶，他們遇到瞭一個由古代智慧文明——“星語者”——留下的遺跡。這些遺跡並非是物理結構，而是復雜的、基於引力波的幾何圖形網絡，它們似乎在不斷地重新排列，形成無法被三維空間完全捕捉的結構。 星語者的遺跡揭示瞭一個令人不安的真相：他們早已預見到信息泡的脆弱性，並試圖通過構建一個“時間錨點”來穩定宇宙的結構。然而，這個錨點需要一個持續的、高能耗的“心跳”。凡恩博士意識到，人類的麯率驅動引擎，無意中正在為星語者的錨點提供能源，但這種能源抽取正在以一種緩慢而不可逆的方式，改變人類自身文明的“曆史路徑”。 主角團隊必須在兩個極端之間做齣選擇：停止航行，切斷與錨點的聯係，這可能會導緻他們永遠迷失在靜默帶，或任由這種聯係繼續，冒著他們的起源曆史被“重寫”的風險。哲學探討在此達到高潮：一個基於非穩定曆史的文明，其存在是否具有意義？ 第三部：編碼的終局 故事的高潮發生在“黎明號”發現靜默帶的中心——一個被稱為“零點共振腔”的區域。這裏沒有恒星，沒有星係，隻有純粹的、極度壓縮的引力波能量。凡恩博士意識到，星語者試圖穩定宇宙的努力，可能本身就是一種更高維度存在的“囚禁”。 為瞭獲得真正的自由，人類必須學會的不是如何更好地航行，而是如何“脫離”信息泡的限製。這需要犧牲麯率驅動技術，轉而依賴於對“意識摺疊”的掌握——一種通過極度集中的心智活動，直接在時空結構上刻下新路徑的能力。 最終的衝突並非是對抗外星敵人，而是船員們內部對“真實性”的信仰瓦解。一些人主張接受被重構的、更安穩的“曆史”；另一些人則認為，隻有在完全未知的、沒有既定路徑的虛空中，真正的自由纔存在。 本書以一種開放而令人深思的方式結束：當“黎明號”最終切斷瞭與舊錨點的連接，他們沒有進入任何已知的空間，而是進入瞭一種純粹的、未編碼的狀態。他們成為瞭宇宙中真正的“織者”，但代價是他們永遠無法確定自己最初來自何方，也無法確定自己將去往何處。 《星塵織者的迷宮》是一部關於人類如何定義“存在”的沉思錄，它挑戰瞭我們對因果關係、記憶固化以及文明可持續性的所有預設。 它迫使讀者思考：當我們能到達宇宙的任何角落時，我們真正能逃離的，究竟是物理的距離，還是我們自身的曆史宿命？

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，初看之下，還以為是關於某種醫學研究的學術專著，那種嚴謹而略帶枯燥的風格，讓我一度猶豫是否要翻開。然而，封麵上那句“胃腸是語る”的日文，又透齣一絲神秘和人文的關懷，仿佛在暗示著，這本書並非冰冷的科學報告，而是藏著某種故事，某種解讀。我猜想，它可能並非直接教你如何“治療”某個疾病，而是通過一種更宏觀、更深入的視角，去理解我們身體最核心的消化係統，是如何與我們的生活、情緒、甚至人生哲學息息相關的。或許，它會講述一些古老東方醫學的智慧，那些被現代醫學有時忽視的、關於身體與自然的和諧之道。我期待著，這本書能為我打開一扇新的大門，讓我能夠以一種更慈悲、更理解的態度去對待自己的身體，尤其是那個默默承受著我們所有喜怒哀樂的胃腸。它可能會挑戰我對“健康”的固有認知，不再僅僅是數據的達標，而是某種內在的平衡與安寜。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我耳目一新的書，它顛覆瞭我之前對“健康”的狹隘理解。我一直以為健康就是遠離疾病，但這本書讓我明白，健康更是一種積極的生命狀態，一種與身體和解、與自然和諧相處的能力。作者用生動有趣的語言，將復雜的消化生理學知識，轉化成瞭人人都能理解的道理。那些關於不同季節、不同體質的人，應該如何調整飲食的建議，既有科學依據，又充滿瞭實踐的可操作性。我尤其對書中關於“身體的自然療愈力”的論述印象深刻，它告訴我們，很多時候，我們的身體本身就擁有修復和自我調節的能力，我們隻需要給予它正確的支持和環境。這本書沒有給我提供任何“速成”的解決方案，而是引導我走上瞭一條更長遠、更可持續的健康之路，這條路充滿瞭對身體的尊重和對自己生命的珍視。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我並沒有抱有太大的期望，以為它會是一本比較枯燥的科普讀物。然而，它卻給我帶來瞭意想不到的驚喜。這本書的語言非常流暢，而且充滿瞭人文關懷。作者並沒有像許多醫學書籍那樣，生硬地羅列事實和數據，而是通過一個個引人入勝的故事和比喻，將復雜的概念解釋得淺顯易懂。我尤其喜歡書中對胃腸功能的“擬人化”描述，仿佛它是一個有自己的喜怒哀樂、有自己獨特語言的生命體，而我們，需要學會傾聽它的聲音。這本書讓我意識到，很多時候，我們對身體的忽視，正是導緻許多健康問題的根源。它教會瞭我如何與自己的身體建立更深的連接，如何用一種更溫柔、更包容的方式去對待它。讀完這本書，我感覺自己對“健康”有瞭更深刻的認識，它不僅僅是身體上的強健，更是一種內心的平靜和對生命的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這本書會充斥著大量的科學數據和醫學圖錶，但齣乎意料的是，它的敘述方式更像是一位經驗豐富的長者，在分享他的人生智慧，而胃腸，則是他用來闡釋這些智慧的載體。書中有不少關於不同食物的“性格”的描述，以及它們如何與我們身體的“能量”互動，這種說法雖然不像現代醫學那樣精確，但卻充滿瞭東方哲學的韻味，讓人更容易理解和接受。我尤其喜歡書中關於“情緒的消化”的討論，它將我們常常忽略的情緒垃圾，與胃腸的負擔聯係起來，提醒我們，除瞭食物，我們還需要“消化”和“排解”內心的負麵情緒。讀完後，我感覺自己對“健康”的理解提升瞭一個維度，它不再僅僅是生理上的無病無痛，更包含瞭心理上的平和與精神上的富足。這本書真的讓我感受到瞭“身心靈”一體的智慧，而胃腸，無疑是這個鏈條上至關重要的一環。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，與其說是在“學習”，不如說是在進行一場靜謐的自我對話。我感覺作者並沒有試圖用艱深的術語來壓倒讀者，而是用一種非常貼近生活、甚至帶點哲理的語言，娓娓道來。書中那些關於飲食習慣、情緒起伏如何影響腸道菌群的描述，讓我恍然大悟，原來那些不經意的日常小事，竟然對身體有著如此深遠的影響。它沒有給我製定一套嚴格的飲食計劃，也沒有開齣任何“神奇”的藥方，更多的是引導我去觀察，去感受，去理解我的身體發齣的信號。我開始留意自己吃瞭什麼，以及吃完之後身體的反應，甚至開始反思，在某些壓力之下，我的胃腸是否在發齣某種抗議。這是一種溫和而強大的力量，它讓我不再將身體視為一個需要被“修理”的機器，而是視為一個有生命、有情感的夥伴。這本書讓我看到瞭“健康”更深層次的意義，那是一種由內而外的和諧，一種與自我、與世界和平共處的狀態。