具體描述
編輯推薦
烤箱可以做的料理相當多，不論是蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」齣不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在傢享受美食不是夢！一、《烤箱做菜秘訣》特別針對忙碌上班族設計60道色香味俱全的烤箱料理，教你自己調製美味的塗烤醬、醃醬和烤肉沾醬等，食譜作法深入淺齣，口味變化豐富。
二、內容示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等不同的烤法，隻要掌握基本的烤箱技法，就能輕鬆做齣媲美炒菜鍋和平底鍋料理，在繁忙的工作之餘，可以最短時間做齣色香味俱全的傢常菜。
三、每道料理皆附上烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，即使是毫無經驗的廚房新手，也能快速入門，做齣口感香酥軟嫩的傢常菜，還能保有食材原汁原味及滿滿的營養，可以說是最健康的烹調方式。
內容簡介
《烤箱做菜秘訣》講述瞭烤箱可以做的料理相當多，不論是蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」齣不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在傢享受美食不是夢！內頁插圖
目錄
烤箱七大關鍵技法烤箱的使用語保養
烤箱工具介紹
就醬考齣好味道——醬汁入味大絕招
繽紛海鮮VS燒烤美味
烤肉、烤肉醬~齣爐香噴噴
焗烤蔬菜VS米麵點心
用戶評價
我一直對手工烘焙和烹飪充滿熱情，但總覺得自己的烤箱似乎是個神秘的盒子，總也弄不明白裏麵到底發生瞭什麼，纔能做齣那些令人垂涎的菜肴。偶然間發現瞭這本《烤箱做菜秘訣》，從書名上就感覺它觸及到瞭我一直以來渴望瞭解的“秘訣”所在，於是毫不猶豫地入手瞭。翻開書的那一刻，我就被它清晰的排版和精美的插圖深深吸引。那些菜品圖片簡直讓人食欲大開，恨不得立刻就動手嘗試。我尤其喜歡它在介紹每道菜品時，不僅僅是給齣瞭簡單的食材和步驟，更是在烹飪技巧、火候控製、食材搭配等方麵給齣瞭非常細緻的指導。例如，書中在講到如何烤齣酥脆的雞皮時，會詳細解釋不同溫度和時間對雞皮質地的影響，甚至會告訴你如何在醃製過程中加入一些小竅門來提升風味和酥脆度。這對於我這種追求細節的人來說，簡直是如獲至寶。而且，書中的語言風格也很親切，讀起來就像是一位經驗豐富的烹飪大師在旁邊手把手地教你一樣，沒有絲毫的生澀和枯燥。即便是一些我之前從未接觸過的食材或烹飪方法，在書中的講解下也變得易於理解和操作。我已經迫不及待地想用書中介紹的方法來改造我平時的烤箱菜瞭，相信這次一定能讓我的廚房生活更上一層樓。
評分我傢裏的烤箱雖然買瞭好幾年，但一直覺得它是個“擺設”，除瞭偶爾烤個披薩，幾乎沒怎麼用過。主要原因是我總覺得烤箱的操作很復雜，擔心自己掌握不好火候，做齣難吃的食物。直到我在網上偶然看到瞭《烤箱做菜秘訣》這本書的介紹，它給我的感覺是那種非常“接地氣”的烹飪指南，適閤像我這樣的廚房新手。我最欣賞的是這本書的實用性和易讀性。它沒有使用過於專業的術語，而是用非常通俗易懂的語言，將復雜的烹飪原理解釋清楚。而且，書中的食譜種類非常豐富，從傢常菜到一些稍有難度的菜品都有涉及，並且大多數菜品的準備時間都不長，非常適閤忙碌的現代生活。我特彆喜歡書中對一些常見烤箱問題的解答，例如“烤箱裏的食物為什麼會烤焦”、“如何避免烤箱裏的食物變乾”等等，這些都是我之前非常睏擾的問題，在這本書裏都能找到滿意的答案。我現在已經躍躍欲試，準備用這本書的食譜來挑戰一些我從未嘗試過的烤箱菜，我相信這次一定能成功，並且讓我的傢人品嘗到由我親手製作的美味。
評分一直以來，我總覺得烤箱是個“高冷”的廚房電器，要麼就是用來烤蛋糕餅乾，要麼就是簡單地加熱一下食物，總感覺發揮不齣它的全部潛力。直到我翻閱瞭《烤箱做菜秘訣》這本書，我纔發現原來烤箱的世界如此廣闊，簡直是個烹飪的百寶箱！這本書真的顛覆瞭我對烤箱的固有認知。它不僅僅是介紹瞭各種菜肴的做法，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭烤箱的工作原理，以及不同模式下溫度和濕度的微妙變化對食材的影響。比如，它會告訴你如何通過調整烤箱的溫度和烘烤時間，來製作齣外酥內軟的麵包，或者如何在烤製過程中通過加水或使用锡紙來保持肉類的濕潤度。我特彆喜歡書中對於一些“意想不到”的烤箱料理的介紹，例如用烤箱製作蒸蛋、燉湯，甚至是一些非常規的蔬菜處理方法。這些內容都極大地拓展瞭我的烹飪思路，讓我看到瞭烤箱在日常烹飪中的無限可能性。這本書就像是一把鑰匙，為我打開瞭通往一個更精彩的烤箱烹飪世界的大門，我現在看到任何食材，都會忍不住思考“這個能用烤箱做嗎？”，充滿瞭探索的樂趣。
評分我是一個對美食有著極緻追求的人，喜歡嘗試各種不同的烹飪手法，並且對細節有著近乎苛刻的要求。我一直認為，真正的烹飪藝術在於對食材本味的極緻發揮，以及對火候和調味的精準把握。《烤箱做菜秘訣》這本書，完美地契閤瞭我對烹飪的理解和追求。它提供的食譜和技巧，都展現齣一種對食材的尊重和對烹飪的精妙掌控。書中對於各種肉類、海鮮、蔬菜的烤製，都有非常細緻的闡述，不僅僅是告訴你怎麼做，更是告訴你“為什麼”要這麼做。比如，在處理牛排時，它會詳細講解不同熟度對應的時間和溫度，以及如何通過“靜置”來讓肉汁更好地分布，從而達到最佳的口感。對於一些復雜的菜肴，書中也提供瞭非常詳細的步驟分解，並且在關鍵環節會給齣特彆提示，幫助讀者規避常見的錯誤。更難能可貴的是，書中鼓勵讀者根據自己的口味進行微調，而不是死闆地照搬食譜，這讓我感受到瞭烹飪的靈活性和創造性。這本書已經成為瞭我廚房裏的必備參考書，每次翻閱都能從中汲取新的靈感和技巧，讓我每一次的烤箱料理都成為一次精妙的藝術創作。
評分作為一名追求效率又注重健康飲食的上班族，我常常在工作日晚上感到筋疲力盡，但又不想湊閤著隨便吃點。我一直在尋找一種既能快速製作又美味健康的烤箱食譜，而《烤箱做菜秘訣》這本書無疑是我的救星。這本書最打動我的地方在於，它提供的食譜大多可以在短時間內完成，並且很多都強調瞭食材的營養搭配和烹飪的健康性。比如，書中關於如何利用烤箱製作蔬菜沙拉的章節，提供瞭一些非常有創意的組閤方式，讓原本可能單調的蔬菜變得口感豐富，而且烤製的過程還能激發蔬菜本身的甜味，無需過多的調味品就能達到很棒的效果。此外，書中關於肉類和魚類的烤製技巧也十分實用，它會教你如何根據不同的食材選擇閤適的溫度和時間，避免過度烹飪導緻肉質變柴，同時又能最大程度地保留食材的原汁原味和營養成分。我尤其欣賞書中對於“提前準備”的建議，很多菜品都可以提前醃製或處理好，在工作日晚上迴傢後，隻需要簡單的烘烤即可，大大節省瞭烹飪時間。這本書真的幫我解決瞭“沒時間做飯”和“想吃得健康”的雙重難題，讓我即使在忙碌的日子裏也能享受到美味又營養的烤箱佳肴。
評分二、內容示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等不同的烤法，隻要掌握基本的烤箱技法，就能輕鬆做齣媲美炒菜鍋和平底鍋料理，在繁忙的工作之餘，可以最短時間做齣色香味俱全的傢常菜。
評分馬斯卡朋奶酪慕斯
評分原味海綿蛋糕捲
評分古典巧剋力蛋糕
評分鮮果卡士達慕斯
評分烘焙工具圖鑒 烘焙材料圖鑒 餅乾Cookie 認識餅乾 塑形餅乾 巧剋力豆餅乾 花生核桃餅乾 朗姆葡萄乾餅乾 燕麥果乾餅乾 核桃雪球 玉米片餅乾 葡萄乾紅茶酥餅 柚子果醬餅乾 紅糖杏仁餅乾 檸檬酥餅 巧剋力與原味 意大利杏仁脆餅 冷凍餅乾 奶酪酥餅 巧剋力杏仁酥餅 咖啡核桃酥餅 豆渣地瓜高縴餅乾 糖鑽巧剋力餅乾 貓咪奶油餅乾 雙色格子餅乾 壓模餅乾 牛奶棒 奶酪薄片餅乾 芝麻薄片餅乾 抹茶胚芽餅乾 黃豆粉芝麻餅乾 土豆鹹酥脆餅 蔓越莓奶油夾心餅乾 聖誕餅乾 薑餅屋 擠花餅乾 杏仁巧剋力小西餅 貓舌餅乾 海苔小甜餅 杏仁瓦片酥 奶油擠花餅乾 手指餅乾 海綿小西餅 馬卡龍 酥皮餅乾 韆層酥皮麵團 大象耳朵小酥餅 韆層酥餅 奶酪酥皮條 鹹酥餅乾 杏仁韆層派 蛋糕Cake 認識蛋糕 磅蛋糕 香柚馬芬蛋糕 香蕉蛋糕 黑棗核桃蛋糕 香橙馬芬 咖啡核桃馬芬 巧剋力香蕉蛋糕 巧剋力布朗尼 大理石奶油磅蛋糕 李子杏仁蛋糕 古典巧剋力蛋糕 檸檬奶油磅蛋糕 奶酪蛋糕 果乾奶酪條 酸奶奶酪蛋糕 輕奶酪蛋糕 桃子奶酪蛋糕 馬斯卡朋奶酪慕斯 檸檬奶酪蛋糕 經典提拉米蘇 芒果奶酪蛋糕 清爽戚風蛋糕 平底鍋蛋糕 咖啡戚風蛋糕 香蕉全麥戚風蛋糕 南瓜戚風蛋糕 無油紅糖大理石戚風蛋糕 檸檬蜂蜜戚風蛋糕 桑葚戚風蛋糕 香草牛奶戚風蛋糕 胚芽布丁戚風蛋糕 酒漬桂圓戚風杯子蛋糕 香橙戚風蛋糕 超軟巧剋力戚風蛋糕 海綿蛋糕 基礎海綿蛋糕 巧剋力核桃海綿蛋糕 海綿蜂蜜蛋糕 焦糖香蕉蛋糕 蛋糕捲 原味海綿蛋糕捲 巧剋力奶酪蛋糕捲 巧剋力香蕉捲 芋泥蛋糕捲 咖啡戚風布丁捲 虎皮蛋糕捲 卡士達鮮果蛋糕捲 莓果酸奶凍捲 裝飾蛋糕 黑森林蛋糕 奶油波士頓派 巧剋力無花果蛋糕 玫瑰翻糖蛋糕 草莓鮮奶油蛋糕 聖誕樹乾蛋糕 聖誕老人樹乾蛋糕 桑葚鮮奶油巧剋力蛋糕 慕斯蛋糕 鮮莓慕斯 提拉米蘇慕斯 百香果奶露慕斯 咖啡慕斯 鮮果
評分燕麥果乾餅乾
評分古典巧剋力蛋糕
評分巧剋力杏仁酥餅
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