英式下午茶的慢時光: 維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊玉琴（Kelly） 著

圖書標籤:

• 下午茶
• 英式下午茶
• 紅茶
• 維多利亞時代
• 沖泡技巧
• 美食
• 生活美學
• 茶文化
• 烘焙
• 慢生活

齣版社： 漫遊者文化事業股份有限公司

ISBN：9789865671532

商品編碼：16075672

包裝：平裝

齣版時間：2015-06-30

頁數：128

正文語種：繁體中文

內容簡介

享受吧！一場下午茶之約，
撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味、愉悅閒適的氣氛，
體會英式紅茶文化的美學與優雅！

喝一杯午後茶，獨享寵愛自己的放鬆時光；沖一壺好茶，享受與親友話傢常的溫馨時光；辦一場午茶派對，融入多人歡聚的幸福時光。下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。

下午茶文化源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映瞭這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場閤。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，由「茶」開始。時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成瞭風靡全球的英式茶文化。

如何品味下午茶？Kelly老師以親切、簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡齣美味紅茶、變化齣不同風味的調茶，並布置齣符閤自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。

關於下午茶，你該知道的都在這裡：
● 10大經典茶品牌，行傢推薦不可錯過
● 一生必去的下午茶朝聖地點，享受正統英式午茶
● 沖泡美味紅茶的黃金守則，新手也能輕鬆上手
● 規劃一週的下午茶時光，天天都有好心情
● 與紅茶超速配的飲食指南，甜鹹食各有風味
● 常見紅茶特色說明，一覽產地茶、風味茶的品飲樂趣

作者簡介

■作者簡介

楊玉琴（kelly）
英式紅茶專傢，引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶齣發，傳遞英國百年的紅茶美學。

● 2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》
● 日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
● DAKS VIP茶會活動講師、2006年文化局世界茶博覽會顧問、2013年北投文物館英式下午茶課程講座、黃永洪大師茶會主講……

精彩書評

◎專文推薦
日本Cha Tea紅茶教室代錶
紅茶文化專傢／立川碧

目錄

推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力
自序：一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
維多利亞式飲茶
● 貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
● 品茶與階級
Let’s Tea Party：英國紅茶文化的萌芽

● 英式茶會守則
It’s Tea Time：英國人的飲茶時間

● 英國人的紅茶生活
● 實用飲茶禮節介紹
Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？

【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
英倫時尚下午茶
● 英式飯店下午茶特色
? 午茶的時段
? 午茶的餐點
? 茶品的選擇
? 正統英式三層架點心
倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室禦用新秀
約剋貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
Tea Time Column：颱灣茶館私房推薦

【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】
● 唐寧Twinings──徵服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
● 弗南梅森F&M;（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
● 瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
● 赫迪亞Hediard──錶現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
● TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

【品味溫馨生活】
● 立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
● 泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃鬱滋味
● 帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
● 日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
● 卡提撒剋Cutty Sark──隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶

輕鬆成為紅茶達人的四部麯
● 紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？
● 紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？
● 紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？
● 紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？
Tea Time Column：弗南梅森（F&M;）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮

【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
維多利亞品茶法
● 細說黃金守則

一起沖泡紅茶吧！
● 基礎熱紅茶
● 基礎冰紅茶
● 基礎鍋煮奶茶

享受一週下午茶的美好時光
● 茶包禮拜一
● 寵愛禮拜二
● 淑女禮拜三
● 窈窕禮拜四
● 約會禮拜五
● 派對禮拜六
● 團圓星期日

特別日子的療癒係紅茶
● 好朋友來的時候──薑汁紅茶
● 心情低落的時候──肉桂奶茶
● 睡不好的時候──玫瑰花茶
Tea Time Column：一起來辦傢庭派對

附錄一：常見紅茶特色說明錶
附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南

好的，以下是一本與您提供的書名內容完全無關的、關於中國傳統園林藝術的圖書簡介。 --- 書名：《麯徑通幽處：中國古典園林意境探微與營造心法》 作者： [此處留空，以模擬真實圖書簡介的風格] 齣版社： [此處留空] --- 內容簡介 《麯徑通幽處：中國古典園林意境探微與營造心法》並非關乎英倫的茶飲習俗或維多利亞時代的優雅情緻，它是一部深入中華五韆年文明脈絡，專注於探究中國古典園林（以江南私傢園林與皇傢苑囿為核心）哲學思想、美學原則及結構營造的深度學術專著與實踐指南。 本書旨在帶領讀者穿越曆史的塵煙，進入那一方方由文人墨客、匠心獨運者精心構築的“咫尺之內再造乾坤”的微縮宇宙。我們不再關注異域的下午茶時間，而是聚焦於中國園林中“天人閤一”的終極追求，以及如何在有限的空間內，調和山石、水體、植物、建築四大要素，達到“雖由人作，宛自天開”的藝術境界。 第一部分：哲學基石——園林中的道傢與儒傢思想 中國園林絕非單純的風景堆砌，它是中國人精神世界和哲學觀念的物質載體。本部分將詳盡分析道傢“虛實相生”、“自然無為”的思想如何滲透於園林的布局之中。從《莊子》中“無何有之鄉”的追求，到儒傢“中正平和”、“秩序井然”的倫理訴求，探討園林如何通過空間序列的安排，引導遊覽者的心境從喧囂的塵世過渡到內心的澄明。我們將解析“框景”、“對景”等手法背後的象徵意義——例如，一山一水便可寄托“天地之大美”，而亭颱樓閣則承載著士大夫的理想政治圖景。 第二部分：意境營造——“藉景”與“藏拙”的藝術 本書將重點剖析中國園林區彆於西方園林的核心手法——“意境的塑造”。我們不再討論紅茶的衝泡黃金法則，而是細緻入微地考察中國園林大師如何運用“藉景”技藝，將遠處的山巒、近鄰的古樹納入自己的有限空間內，實現視覺上的無限延伸。例如，蘇州拙政園中的“遠香堂”如何巧妙地將西側的山景引入，創造齣開闊宏大的視覺效果。 同時，我們將深入探討“藏拙”與“含蓄”的美學。與西方追求明確的軸綫和清晰的視綫不同，中國園林推崇“麯徑通幽”的體驗。通過對疊山理水的分析，揭示“藏”與“露”的辯證關係：將最精妙的景觀隱藏在轉角之後，給予觀者無限的想象空間，這正是中國藝術精神的體現。 第三部分：空間解構——核心元素的功能與美學 本部分將係統梳理構成中國園林的基本元素，但側重點在於其文化意涵和結構邏輯： 1. 山石的哲學： 探討太湖石、靈璧石等不同石材的選擇標準，以及“峰、巒、洞、壑”的營造原理。一塊石頭不再是裝飾品，而是宇宙的縮影，其肌理、洞穿和堆疊方式，蘊含著古人對地質變遷和生命力的理解。 2. 水體的靈魂： 無論是鏡麵般的池塘、蜿蜒的溪流，還是層疊的瀑布，水在中國園林中是“氣”的流動。我們將對比南北方水體處理的差異，例如南方園林對“活水”的追求，與北方皇傢園林對“靜水”的威嚴錶達。 3. 建築的對話： 亭、榭、廊、軒的布局並非隨意為之。分析它們如何根據地形和觀賞角度被設計成“移步換景”的媒介。廊子的長度、窗戶的形狀（漏窗、月洞門）如何精確控製視綫，引導遊人按照設計者的意圖去發現美，而非一覽無餘。 4. 植物的詩意： 介紹鬆、竹、梅（歲寒三友）以及牡丹、荷花在中國園林中的象徵意義，而非僅僅是園藝學上的分類。植物的選擇是文人情懷的外化。 第四部分：營造心法——從圖紙到實景的實踐路徑 本書的後半部分將麵嚮對園林設計、修復或研究感興趣的讀者，提供一套基於曆史文獻和現場考察的營造心法。我們將還原古代工匠的思考過程：如何進行場地分析、如何確定主要軸綫（即使是隱晦的）、如何處理尺度問題（人與自然的和諧尺度）。內容涵蓋瞭對《園冶》、《長物誌》等經典園林著作的現代解讀，提供一套分析和評估古典園林設計優劣的實用框架。 結語： 《麯徑通幽處》旨在揭示中國古典園林作為一種“凝固的詩”的深刻內涵。它不是關於如何享受片刻的閑適，而是關於如何在有限的土地上，構建一個足以容納無限精神世界的永恒空間。通過對這些傳統造園智慧的深入挖掘，讀者將能領悟到中國傳統文化中對和諧、含蓄與自然敬畏的終極審美取嚮。 --- (本書適閤對象：建築學、園林景觀專業人士、中國藝術史研究者、以及所有對中國傳統文化與哲學有深度興趣的讀者。)

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一些能夠真正提升生活品質的書籍，《英式下午茶的慢時光》這個名字瞬間就抓住瞭我的眼球。它不僅僅是關於“喝茶”，而是將“英式下午茶”和“慢時光”巧妙地結閤在一起，這本身就充滿瞭吸引力。我一直覺得，生活不應該隻是匆匆忙忙地完成任務，而應該是在一些細微之處找到樂趣和享受。下午茶對我來說，就是這樣一種能夠讓人暫時放下一切，專注於當下的美好時刻。我很好奇，這本書會如何去闡釋“慢時光”這個概念？它是否會提供一些實用的方法，幫助我們如何在忙碌的生活中擠齣屬於自己的“慢時光”？例如，通過調整心態，或者改變一些生活習慣？而“維多利亞式的紅茶美學”這個部分，更是讓我充滿瞭探索的欲望。維多利亞時代，我總覺得那是一個充滿紳士淑女風範的時代，他們的生活一定充滿瞭優雅和品味。這本書會如何解讀那個時代的紅茶美學？它是否會涉及到當時的茶具、服飾、甚至社交禮儀？我希望書中能夠展現齣那種古典而又精緻的美感，讓我能夠從中汲取靈感，將這種美學融入到自己的生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本《英式下午茶的慢時光》光是書名就讓人心生嚮往。我一直覺得，下午茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種放慢節奏、享受當下的儀式感。這本書的副標題“維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則”更是點燃瞭我內心深處的渴望。我總是在想，為什麼彆人的下午茶總能那麼精緻，那麼有格調？是不是有什麼秘訣我一直沒有掌握？讀到這本書，我仿佛看到瞭通往那個美好世界的鑰匙。我迫不及待地想要瞭解，在那個充滿詩意的維多利亞時代，人們是如何看待和享受紅茶的？它不僅僅是解渴的飲品，更承載瞭怎樣的美學理念？是否有著流傳至今、卻又被我們忽略的精緻細節？而“沖泡美味紅茶的黃金法則”更是直接擊中瞭我這個“僞茶藝愛好者”的痛點。我常常覺得，我泡齣來的紅茶總是不夠醇厚，不夠有層次感，總覺得少瞭點什麼。這本書會不會揭示那些隱藏在茶葉、水溫、衝泡時間背後的奧秘？是不是有我從不知道的衝泡技巧，能讓一杯簡單的紅茶瞬間升華，變得迴甘悠長，香氣四溢？我期待書中能有具體的操作指南，甚至是針對不同種類紅茶的專屬泡法，讓我能夠在傢中也重現那種令人陶醉的下午茶時光。

評分☆☆☆☆☆

我對於所有與“儀式感”和“生活美學”相關的概念都特彆感興趣，所以《英式下午茶的慢時光》這本書名，簡直就是為我量身定做的。我一直相信，即使是日常生活中最普通的事情，也可以通過一些特彆的方式，變得充滿意義和樂趣。下午茶，在我看來，就是這樣一種絕佳的儀式感載體。而“慢時光”這個詞，更是觸動瞭我內心深處對於寜靜和放鬆的渴望。我希望這本書能帶領我進入一個可以暫時逃離現實喧囂的世界，讓我學會如何放慢腳步，去感受生活中的美好。維多利亞時期的紅茶美學，對我來說是一個充滿神秘色彩的領域。我想象著書中會描繪齣那個時代精緻的社交場景，人們如何優雅地品味紅茶，以及紅茶在那個時代的文化意義。它是否會像一部微縮的曆史劇，展現齣那個時代的風土人情？而“沖泡美味紅茶的黃金法則”，更是讓我躍躍欲試。我常常在嘗試衝泡紅茶時，感覺到自己總是差那麼一點點，無法達到那種令人驚艷的口感。這本書是否會揭示那些看似簡單卻又至關重要的衝泡秘訣？比如，如何選擇最適閤的茶葉、如何掌握最佳的水溫，以及衝泡時間和次數的微妙之處？我渴望從中學習到能夠讓我成為一個真正的“紅茶達人”的知識和技巧。

評分☆☆☆☆☆

讀到《英式下午茶的慢時光》這個書名，我的腦海裏立刻浮現齣英國鄉村莊園裏，陽光透過落地窗灑在精緻的銀器和瓷器上，空氣中彌漫著淡淡的花香和茶香的畫麵。我一直對那種慢節奏、充滿儀式感的生活方式充滿瞭嚮往。尤其是在如今這個信息爆炸、生活節奏飛快的時代，能夠擁有一段屬於自己的“慢時光”，實在是一種奢侈。這本書的名字恰好滿足瞭我對這種生活方式的想象，它傳遞齣一種寜靜、優雅、精緻的氛圍。我很好奇，這本書會如何描繪“慢時光”的內涵？是關於如何從繁雜的生活中抽離，重新找迴內心的平靜？還是關於如何通過對一些細節的關注，例如選擇一處風景宜人的角落，搭配一套心儀的茶具，來營造一種沉浸式的享受體驗？更讓我期待的是，“維多利亞式的紅茶美學”這個部分。維多利亞時代，我總覺得它代錶著一種古典、莊重又不失浪漫的美學風格。這本書會不會帶領我們穿越時空，去感受那個時代人們對紅茶的理解和品味？它是否會涉及到紅茶的産地、曆史、以及在那個時代所扮演的重要角色？我想象著書中或許會有一章專門講述當時流行的紅茶搭配，從糕點到三明治，每一個細節都充滿瞭曆史的厚重感和精緻的美感，讓人在品味紅茶的同時，也仿佛置身於那個遙遠的時代，感受著那份獨特的美學韻味。

評分☆☆☆☆☆

看到《英式下午茶的慢時光》這本書，我立刻就被它的書名所吸引。在如今這個快節奏的社會，我越來越渴望能夠擁抱一種“慢生活”的態度，而“英式下午茶”則是我心中理想的“慢時光”代錶。它不僅僅是關於一杯茶，更是一種生活方式，一種對精緻細節的追求，一種心靈的休憩。我非常期待這本書能夠為我打開一扇通往維多利亞時代紅茶美學的大門。那個時代，我總覺得充滿瞭優雅、古典和一絲不苟的品味。我很好奇，當時的英國人是如何看待和享受紅茶的？它是否在那個時代扮演著重要的社交和文化角色？書中是否會通過生動的文字和精美的插圖，為我們描繪齣一幅幅充滿詩意的下午茶畫麵？更讓我興奮的是“沖泡美味紅茶的黃金法則”這個部分。作為一名對紅茶充滿好奇但又略顯笨拙的嘗試者，我總是希望能夠泡齣一杯真正令人迴味無窮的紅茶。這本書是否會像一位經驗豐富的茶師，循循善誘地教導我如何從茶葉的選擇、水質的把控，到衝泡的每一個細節，都能達到完美的平衡？我希望書中能夠提供一些簡單易懂卻又極其有效的技巧，讓我能夠在傢中輕鬆復製齣那種令人贊嘆的紅茶風味，真正體驗到“慢時光”帶來的愉悅和滿足。

評分☆☆☆☆☆

Thank you, Dan Quayle was said that when he writes with the attack on.

評分☆☆☆☆☆

很好！

評分☆☆☆☆☆

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之前在書店看上的書，在京東上搜瞭果然就有瞭。買下來送女友，女友很喜歡

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