打造夢想麵包屋: 從委託到完成, 建築家與麵包師傅的書信往來 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中村好文/ 神幸紀 Nakamura Yoshifumi 著

图书标签:

• 面包烘焙
• 建筑设计
• 创业故事
• 书信体
• 梦想
• 手工艺
• 美食
• 生活方式
• 小生意
• 建筑与美食

出版社： 一起來出版

ISBN：9789869093422

商品编码：16090487

开本：25开

页数：160

内容简介

透過往來書信的手寫溫度
譜出宛如窯烤麵包般樸實的敦厚情誼

一段建築師與業主以兩人三腳的精神
在嘗試與失敗中共同努力的建屋紀錄

某天，東京的建築家中村好文收到一封來自北海道麵包師傅手寫的委託信：
「請您幫忙我們實現蓋一棟小麵包屋的夢想。」

我們的麵包，幾乎都是出爐後就不加工的樸實麵包。我認為房子也是，*好是簡單而樸實、讓人感覺沉穩，自然而然會想待在裡頭。但願我能在這樣一個寧靜又充滿期待的空間裡，走過歲月。（神）

在神先生的家中，可以確實感受到腳踏泥土生活的氛圍。既不張揚、也不低調，是一種相信自己、盡其所能、滿足的日子。這份富足與神聖令我感受深刻。簡單來說，這就是「誠實的生活」吧。這是一棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅。我希望能確實延續這樣的精神，與神先生一家人懷抱著愉悅與慈愛，全心投入，完成「小麵包屋」這個對建築家來說再有意義不過的工作。（中村）

2009年3月，建築家中村好文收到一封親筆所寫的信，寫信的是一個住在北海道開麵包店的師傅神幸紀，他想委託中村幫他設計一間兼具生活與工作的麵包小屋。這封充滿手感溫度的信感動了中村，因而展開一個為期近2年的設計案，以及一段至今仍持續的友好情誼。在這期間，中村與神不斷透過書信往來分享理念、溝通想法，雙方的默契與信任也從中慢慢滋生。而麵包屋就在這一筆一語中從夢想轉化成雛形、落實為設計圖，*後真實佇立在北海道的土地上。如同中村所言：「這些平淡的書信往返累積，也許就像堆石頭蓋房子一樣。那一顆顆看似平凡的石子，終有一天，會凝聚為堅固又充滿存在感的房子。」這棟麵包屋的完成，紀錄的是一段建築師與委託人的書信往來，共同打造夢想建築的真實過程。

作者简介

■作者簡介

中村好文Nakamura Yoshifumi
1948年，生於日本千葉縣，建築家。1972年，畢業於武藏野美術大學建築系。曾任職於宍道設計事務所，後進入都立品川職業訓練學校木工科學習。之後任職吉村順三設計事務所，1981年創立Lemming House事務所。1987年以「三谷先生的家」獲頒吉岡獎；1993年以「一系列的住宅作品」獲頒吉田五十八獎特別獎。著有《住宅巡禮》、《住宅巡禮2》、《意中的建築 上、下》、《便服的住宅術》、《普通的住宅，普通的別墅》等。

神 幸紀Jin Tomonori
1974年生。住在北海道真狩村的麵包師傅，開有「Boulangerie JIN」麵包屋。原來是法國料理師傅，後來迷上做麵包，前往巴黎進修。2004年決心離開任職的法國餐廳創業開麵包店，並憑一己之力使用車庫組裝配件蓋了住家和店舖。為了追求更好的麵包製作環境，寫信給中村好文委託他設計麵包屋。

■譯者簡介

褚炫初
畢業於京都同志社大學新聞學專攻（現改為媒體學科），早稻田大學亞太研究所。曾任職電子媒體編輯部與國際新聞中心、日商智庫研究員、本土食品集團新事業開發部門、GTDI Co. Ltd.設計公司台灣代表。現為建築、設計美學、品牌行銷等相關領域之專職日文口譯員與自由文字工作者。

目录

目次

前言　中村好文

1　您好。在下是神幸紀，住在北海道的真狩村……
1●很高興能接下「麵包小屋」的設計工作

2　我深信麵包柴窯裡有神的存在
2●這棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅讓我瞠目結舌2
2●●嘗試用自己的雙手打造自己住所，這樣的心情更為強烈

3　問題在於支撐木地板的地基部分
3●對於麵包店的工作和一整天的流程，應該再讓您多多瞭解的

4　正如之前所擔心的，倉庫的地基補強比想像中還要困難……
4●但願我在新建的麵包小屋也能不逞意氣、不改初衷地工作
LEMM HUT巡禮
MITANI HUT巡禮

5　在這些建築裡，彷彿聽見中村先生的聲音
〔明信片〕把兩道樑像十字架一樣橫跨在空中
5●在房子中央以通道貫穿的作法，讓整個計劃和心情都像解開九連環般頓時放鬆了下來
〔明信片〕麵包師傅真是一個無論身心都能帶給人元氣的工作啊……
設計過程

6　這些舊樑不正象徵著倉庫與新建築之間的連結嗎
6●再來只要能貸到款，就朝著完工正式出發了

7　我想在麵包小屋的外牆與內裝選用喜歡的顏色，藉此凸顯店舖的個性
7●不要急著決定顏色，把這份樂趣保留到久一點的未來再享受吧

8 關於重頭戲上樑典禮，我想以撒麵包代替麻糬
8’當立起柱子、上了樑，看到房子的屋頂雛形，我們終於安心了

9　蘊含功能性與合理性的建築才稱得上「美」
9●中村先生，您千萬不要說出如此的重話……

10　身為業主的您因為那「一句話」，已經成為這個房子的共同設計者了
10●「讓人聞風喪膽的Lemming House軍隊！」這句話在我腦海揮之不去
10●●大家意氣昂揚地自傲把工作按照計畫確實完成了，成就感讓他們把下巴抬得老高呢

11　接著就只等擺盤的指示了。曾是料理人的我，如今在工地現場感受到似曾相識的熱烈氣氛
11●麵糰一旦放進柴窯，接下來就「船到橋頭自然直了」。那麼，乾脆就用「Que Sera Sera」吧

12　讓麵包師傅永遠無法忘懷的瞬間，就是用新的柴窯第一次烤麵包出爐的時刻
12●住的人愈住愈習慣、愈用愈喜歡，這真是建築家至高無上的喜悅

修繕仍持續著　中村好文

好的，这是一份基于您提供的书名“打造夢想麵包屋: 從委託到完成, 建築家與麵包師傅的書信往來”的图书简介，但不包含该书实际内容的详细介绍，而是侧重于描述一个可能与此书主题相关，但内容完全不同的建筑、设计或商业主题的图书简介。 --- 《光影炼金术：现代商业空间的视觉叙事与用户体验重塑》 导言：空间作为无声的推销员 在瞬息万变的商业环境中，实体空间不再仅仅是运营的场所，它已然成为品牌价值、客户情感连接和商业策略执行的最前沿阵地。本书深入探讨了当代商业建筑与室内设计如何从单纯的功能性需求，跃升为一种精密的“光影炼金术”——将冰冷的结构转化为能够激发消费欲望、建立忠诚度并驱动业务增长的视觉叙事载体。我们聚焦于那些成功利用空间语言，将品牌哲学转化为可感知、可体验环境的先驱案例，解析其背后的设计思维与技术支撑。 第一部：需求的解构与潜意识的解码 第一章：超越功能：商业委托的深层动因 传统意义上的建筑委托往往始于明确的功能需求：需要多少座位、流程如何优化、预算几何。然而，在竞争白热化的今天，成功的委托需要深入挖掘隐藏的需求——品牌渴望传递的情感基调、目标客户群的未被满足的期望，以及企业对未来五到十年的愿景投射。本章将分析如何建立一套有效的“需求解码模型”，将模糊的商业目标转化为具体的空间设计参数。我们将考察一些知名零售连锁店在扩张初期，如何通过精准定义其“空间灵魂”，而非仅仅是“空间布局”，来确立其市场地位。 第二章：感官经济学：光线、材质与触觉的心理操纵 空间叙事的核心在于感官体验的调动。本书详细剖析了光线（无论是自然光还是人工照明）如何影响情绪、感知深度和产品陈列效果。例如，在高端珠宝展示中，精确的色温和角度如何提升宝石的火彩；而在餐饮空间中，柔和的漫射光如何营造亲密感和放松感。此外，我们深入研究了材质选择的心理学效应——木材的温暖、金属的现代感、石材的永恒性，以及它们如何通过触觉反馈，无形中设定了消费者对产品质量的预期。 第二部：流程的艺术化与效率的美学 第三章：后厨与前厅的协同：从流水线到体验流 许多商业空间，尤其是食品服务、零售和医疗领域，其核心竞争力在于内部流程的效率。本书探讨了如何将高效率的工业设计理念巧妙地融入到对顾客完全开放或半开放的空间设计中。我们引入了“体验流线设计”的概念，这是一种超越传统人流分析的方法，关注顾客在空间中感知到的“等待时间”、“发现乐趣”和“交互舒适度”。通过对多个跨国连锁咖啡店和精品酒店大堂的设计案例进行解剖，展示了如何通过巧妙的动线设计，使后方的生产或服务过程，成为前台体验的一部分，从而实现效率与美学的统一。 第四章：技术赋能：沉浸式环境与环境计算的融入 现代商业空间的设计不再局限于物理结构，而是深度集成数字化技术。本章聚焦于环境计算（Ubiquitous Computing）在商业空间中的应用。从动态的数字标牌系统，到基于用户行为的照明和温控自动调节，再到增强现实（AR）在试穿或产品演示中的集成，我们探讨了如何让技术“隐形”，使其服务于空间氛围的营造，而不是成为干扰因素。成功的案例展示了如何通过数据驱动的设计反馈，实现空间的自我优化与迭代。 第三部：从蓝图到地标：项目的落地与长期维护 第五章：跨界协作的障碍与桥梁：设计团队的协同管理 商业项目的复杂性要求建筑师、室内设计师、结构工程师、品牌顾问甚至运营团队之间进行无缝沟通。本书提供了项目管理框架，特别侧重于“跨专业语言的翻译”。我们分析了项目初期容易出现的误解——例如，建筑师对结构美学的追求与运营团队对清洁维护难度的考量之间的冲突——并提出了通过早期、多轮次、情景模拟驱动的评审会议来化解这些矛盾的方法。重点阐述了如何建立一个共享的愿景平台，确保最终成果不仅美观，更具可操作性。 第六章：空间的生命周期：适应性重构与品牌延伸 一个成功的商业空间设计必须具备前瞻性和适应性。市场趋势和消费者偏好总是在变化，空间设计需要预留“呼吸”的余地。本章探讨了模块化设计、易于替换的饰面材料，以及如何设计“可升级”的基础设施，以应对未来技术的迭代和品牌视觉识别（VI）的微调。我们将展示那些能够轻松适应季节性促销、新产品发布甚至战略方向调整的商业空间设计策略，确保投资回报的长期性。 结语：空间，永不停止的对话 商业空间的设计是一场永无止境的对话——是品牌与顾客、结构与光线、功能与情感之间的持续交流。本书旨在为所有参与到商业环境构建中的专业人士提供一套系统的思维工具，帮助他们超越单纯的建造行为，进入到“空间叙事者”的角色，创造出不仅吸引目光，更能深刻触动人心的商业地标。 --- 目标读者： 商业建筑师、室内设计师、品牌策略师、零售及餐饮业高管、空间规划顾问、以及关注商业美学与用户体验的投资者。

评分☆☆☆☆☆

作为一名建筑行业的从业者，我对书中“建筑师”的视角和方法论尤为感兴趣。我好奇，在建造一个“梦想面包屋”的过程中，建筑师会如何运用他的专业知识和设计思维？他会从哪些方面着手？是先进行宏观的规划，还是从微观的细节入手？我期待书中能够展现出建筑师严谨的逻辑、对比例的把握、对材料的理解，以及他对空间美学的追求。这本书是否会分享一些关于建筑设计流程的经验？例如，如何进行前期调研、概念设计、深化设计，以及最终的施工落地？我希望能从建筑师的角度，学习到一些关于项目管理、成本控制、以及如何与客户进行有效沟通的技巧。即使这些内容不直接应用于烘焙行业，我相信其中蕴含的通用性原则，也能为我带来深刻的启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计就像一件艺术品，封面采用了温暖而柔和的色调，搭配着精心绘制的插画，让人一眼就心生喜爱。翻开书页，纸张的触感细腻而有质感，仿佛能感受到作者在其中倾注的心血。书中的排版清晰明了，文字大小适中，阅读起来非常舒适。那些穿插其中的插图，更是点睛之笔，它们不仅美观，而且恰到好处地与文字内容相呼应，为故事增添了更多生动的细节和想象空间。我特别喜欢书中对于细节的描绘，无论是烘焙坊的窗外风景，还是面包师傅手中揉捏的面团，都仿佛跃然纸上，让我身临其境。这种对视觉体验的极致追求，无疑提升了整本书的阅读价值，让它不仅仅是一本书，更是一件可以被珍藏的物品。我非常期待在阅读的过程中，能被这样的视觉享受持续包围，让大脑和心灵一同沉浸在这场美好的“梦想”之旅中。

评分☆☆☆☆☆

我坚信，每一个梦想的实现，都离不开过程中的沟通与协作。这本书的书名中“书信往来”四个字，让我看到了一个充满温情和智慧的交流过程。我设想，在这个过程中，建筑师和面包师父之间一定经历了无数次的讨论、磨合，以及彼此理解。或许，他们会因为对某些问题的看法不同而产生分歧，但最终，他们会找到共同的解决方案，将各自的专业优势发挥到极致。我期待书中能够展现出这种人与人之间真诚的交流，以及在这个交流过程中，如何将想法转化为可执行的计划，并将计划一步步变为现实。这本书是否会分享一些关于如何进行有效沟通的秘诀？例如，如何清晰地表达自己的需求，如何耐心地倾听对方的意见，以及如何在合作中建立信任？我相信，这种关于“协作”的智慧，对于任何一个想要实现梦想的人来说，都是宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的烘焙爱好者，对每一个烘焙作品都投入了极大的热情和精力。因此，我非常关注书中对于“梦想面包屋”的建造过程的描述。我猜测，书中一定涉及了许多关于空间规划、设备选购、材料选择等方面的内容。一个好的烘焙空间，不仅仅是容纳工具和食材的地方，更是创造美味和幸福的载体。它需要兼顾功能性、美观性，以及最重要的——工作效率和顾客体验。我期待书中能够分享一些关于如何打造一个既实用又具有独特风格的烘焙空间的宝贵经验。或许，作者会提供一些关于通风、采光、动线设计等方面的专业建议，这些都是在实际操作中至关重要的细节。我也很好奇，书中是否会涉及到一些关于色彩搭配、装饰风格的选择，以及如何通过环境的营造来传递品牌的理念和温度。

评分☆☆☆☆☆

我一直对建筑和烘焙这两个看似风马牛不相及的领域充满好奇，这本书的标题一下子就抓住了我的眼球，让我产生了极大的兴趣。我很好奇，一位建筑师和一位面包师傅之间，究竟会产生怎样的对话？他们的思维方式、关注点，以及解决问题的方法会有哪些异同？我设想，这一定是一场跨越专业界限的智慧碰撞，或许会催生出意想不到的火花。书中是否会探讨如何将建筑的逻辑与烘焙的艺术相结合？例如，一个稳定的结构如何影响面包的膨胀，或者一个巧妙的设计如何提升烘焙坊的整体体验？我希望能在这本书中看到一些独特的视角，以及一些能够启发我思考生活和工作中各种“搭建”过程的洞见。这本书的潜力在我看来是巨大的，它有望打破常规的思维定势，为我打开一扇全新的窗户。