打造夢想麵包屋: 從委託到完成, 建築家與麵包師傅的書信往來 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

透過往來書信的手寫溫度
譜出宛如窯烤麵包般樸實的敦厚情誼

一段建築師與業主以兩人三腳的精神
在嘗試與失敗中共同努力的建屋紀錄

某天，東京的建築家中村好文收到一封來自北海道麵包師傅手寫的委託信：
「請您幫忙我們實現蓋一棟小麵包屋的夢想。」

我們的麵包，幾乎都是出爐後就不加工的樸實麵包。我認為房子也是，*好是簡單而樸實、讓人感覺沉穩，自然而然會想待在裡頭。但願我能在這樣一個寧靜又充滿期待的空間裡，走過歲月。（神）

在神先生的家中，可以確實感受到腳踏泥土生活的氛圍。既不張揚、也不低調，是一種相信自己、盡其所能、滿足的日子。這份富足與神聖令我感受深刻。簡單來說，這就是「誠實的生活」吧。這是一棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅。我希望能確實延續這樣的精神，與神先生一家人懷抱著愉悅與慈愛，全心投入，完成「小麵包屋」這個對建築家來說再有意義不過的工作。（中村）

2009年3月，建築家中村好文收到一封親筆所寫的信，寫信的是一個住在北海道開麵包店的師傅神幸紀，他想委託中村幫他設計一間兼具生活與工作的麵包小屋。這封充滿手感溫度的信感動了中村，因而展開一個為期近2年的設計案，以及一段至今仍持續的友好情誼。在這期間，中村與神不斷透過書信往來分享理念、溝通想法，雙方的默契與信任也從中慢慢滋生。而麵包屋就在這一筆一語中從夢想轉化成雛形、落實為設計圖，*後真實佇立在北海道的土地上。如同中村所言：「這些平淡的書信往返累積，也許就像堆石頭蓋房子一樣。那一顆顆看似平凡的石子，終有一天，會凝聚為堅固又充滿存在感的房子。」這棟麵包屋的完成，紀錄的是一段建築師與委託人的書信往來，共同打造夢想建築的真實過程。

作者简介

■作者簡介

中村好文Nakamura Yoshifumi
1948年，生於日本千葉縣，建築家。1972年，畢業於武藏野美術大學建築系。曾任職於宍道設計事務所，後進入都立品川職業訓練學校木工科學習。之後任職吉村順三設計事務所，1981年創立Lemming House事務所。1987年以「三谷先生的家」獲頒吉岡獎；1993年以「一系列的住宅作品」獲頒吉田五十八獎特別獎。著有《住宅巡禮》、《住宅巡禮2》、《意中的建築 上、下》、《便服的住宅術》、《普通的住宅，普通的別墅》等。

神 幸紀Jin Tomonori
1974年生。住在北海道真狩村的麵包師傅，開有「Boulangerie JIN」麵包屋。原來是法國料理師傅，後來迷上做麵包，前往巴黎進修。2004年決心離開任職的法國餐廳創業開麵包店，並憑一己之力使用車庫組裝配件蓋了住家和店舖。為了追求更好的麵包製作環境，寫信給中村好文委託他設計麵包屋。

■譯者簡介

褚炫初
畢業於京都同志社大學新聞學專攻（現改為媒體學科），早稻田大學亞太研究所。曾任職電子媒體編輯部與國際新聞中心、日商智庫研究員、本土食品集團新事業開發部門、GTDI Co. Ltd.設計公司台灣代表。現為建築、設計美學、品牌行銷等相關領域之專職日文口譯員與自由文字工作者。

目录

目次

前言　中村好文

1　您好。在下是神幸紀，住在北海道的真狩村……
1●很高興能接下「麵包小屋」的設計工作

2　我深信麵包柴窯裡有神的存在
2●這棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅讓我瞠目結舌2
2●●嘗試用自己的雙手打造自己住所，這樣的心情更為強烈

3　問題在於支撐木地板的地基部分
3●對於麵包店的工作和一整天的流程，應該再讓您多多瞭解的

4　正如之前所擔心的，倉庫的地基補強比想像中還要困難……
4●但願我在新建的麵包小屋也能不逞意氣、不改初衷地工作
LEMM HUT巡禮
MITANI HUT巡禮

5　在這些建築裡，彷彿聽見中村先生的聲音
〔明信片〕把兩道樑像十字架一樣橫跨在空中
5●在房子中央以通道貫穿的作法，讓整個計劃和心情都像解開九連環般頓時放鬆了下來
〔明信片〕麵包師傅真是一個無論身心都能帶給人元氣的工作啊……
設計過程

6　這些舊樑不正象徵著倉庫與新建築之間的連結嗎
6●再來只要能貸到款，就朝著完工正式出發了

7　我想在麵包小屋的外牆與內裝選用喜歡的顏色，藉此凸顯店舖的個性
7●不要急著決定顏色，把這份樂趣保留到久一點的未來再享受吧

8 關於重頭戲上樑典禮，我想以撒麵包代替麻糬
8’當立起柱子、上了樑，看到房子的屋頂雛形，我們終於安心了

9　蘊含功能性與合理性的建築才稱得上「美」
9●中村先生，您千萬不要說出如此的重話……

10　身為業主的您因為那「一句話」，已經成為這個房子的共同設計者了
10●「讓人聞風喪膽的Lemming House軍隊！」這句話在我腦海揮之不去
10●●大家意氣昂揚地自傲把工作按照計畫確實完成了，成就感讓他們把下巴抬得老高呢

11　接著就只等擺盤的指示了。曾是料理人的我，如今在工地現場感受到似曾相識的熱烈氣氛
11●麵糰一旦放進柴窯，接下來就「船到橋頭自然直了」。那麼，乾脆就用「Que Sera Sera」吧

12　讓麵包師傅永遠無法忘懷的瞬間，就是用新的柴窯第一次烤麵包出爐的時刻
12●住的人愈住愈習慣、愈用愈喜歡，這真是建築家至高無上的喜悅

修繕仍持續著　中村好文
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