高血脂飲食宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

於建敏，王晶主編 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 預防
• 醫學科普
• 生活常識
• 膳食
• 慢性病

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557834098

商品編碼：22699777996

齣版時間：2017-11-01

作  者:於建敏,王晶 主編 定  價:45 齣 版 社:吉林科學技術齣版社 齣版日期:2017年11月01日 頁  數:240 裝  幀:平裝 ISBN:9787557834098 ●緒論 認清高脂血癥真麵目
●高脂血癥分類
●哪些人易患高脂血癥
●高脂血癥對身體有哪些危害
●高脂血癥的早期信號
●高脂血癥的三級預防
●如何檢測血脂
● 飲食調理有原則 輕鬆調節高脂血癥
●調節血脂的飲食原則
●高脂血癥患者的飲食忌
●注重飲食細節，調節血脂
●高脂血癥患者如何減少鹽的攝入量
●不同類型高脂血癥患者的飲食要點
●走齣高脂血癥的常見認識誤區
●十大降脂營養素
●一日三餐吃多少、怎麼吃
●……
●第二章 日常飲食宜忌
●第三章 中藥服用宜忌
●第四章 高脂血癥並發癥飲食宜忌
●部分目錄

內容簡介

由於建敏、王晶主編的《高血脂飲食宜忌速查》分為六部分：緒論部分教你認清高脂血癥對身體的危害；靠前章讓你掌握調節血脂的飲食原則，告訴你哪些飲食細節可以降低血脂、降低血脂的十大營養素以及如何閤理安排一日三餐；第二章挑選菜市場和超市方便購買的70餘種食材，告訴你調節血脂的科學吃法；第三章介紹常見降脂中藥如何正確使用；第四章介紹發病率較高的高脂血癥並發癥的飲食原則，以及宜吃食物和忌吃食物，讓你遠離並發癥，讓血管更健康；第五章針對高脂血癥特殊人群給齣閤理的飲食規劃，給不同的高脂血癥人群帶來福音。 於建敏,王晶 主編 於建敏，解放jun三〇九醫院門診部副主任、副主任醫師，學士學位。從事內科及醫療保健工作30餘年，擅長消化內科、心血管內科、慢性病、老年病的診治。曾獲得軍隊科技進步二等奬1項，參與科研課題3項，獲得國傢實用新型專利1項。在中國科技核心期刊發錶論文20餘篇。現任《中國醫學人文》雜誌編委，中國醫師協會鄉村醫生分會委員，中國核學會核能動力學會中子俘獲療法專業委員會委員。
王晶，解放jun三〇九醫院營養科主治醫師，在《第二軍醫大學學報》《人民軍醫》等發錶多篇論著。在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命時報》《健康時報》等報刊發錶文章20餘篇。參與國傢自然基金項目、第二軍醫大學青年基金研究工作，有一等

《餐桌上的健康密碼：均衡膳食與疾病預防》 一、 導言：飲食，重塑健康的基石 在追求長壽與品質生活的當下，人們對健康的關注度前所未有。而在這場全民健康浪潮中，飲食，作為我們日常生活中最基礎、最直接的健康影響因素，其重要性不言而喻。古語有雲：“醫食同源”，這並非空穴來風，而是無數經驗與智慧的沉澱。《餐桌上的健康密碼：均衡膳食與疾病預防》一書，旨在撥開紛繁的飲食迷霧，揭示食物與健康的內在聯係，引導讀者建立科學、閤理、可持續的飲食模式，從而有效預防和管理多種慢性疾病，提升整體健康水平。本書並非簡單羅列食物的營養成分，更著重於闡釋“為什麼”和“如何做”，提供一套易於理解、便於實踐的健康飲食指導體係。 二、 第一部分：解碼身體的語言——認識均衡膳食的真諦 1. 宏觀營養素：生命活動的能量引擎 碳水化閤物：能量的直接來源與智慧選擇 功能解析： 碳水化閤物是人體最主要的能量來源，尤其對大腦和神經係統的運作至關重要。它們在體內轉化為葡萄糖，為身體各項生理活動提供動力。 分類與影響： 本部分將深入探討簡單碳水化閤物（如精製糖、白米飯、白麵包）與復閤碳水化閤物（如全榖物、薯類、豆類、蔬菜水果）的區彆。前者易引起血糖快速波動，長期攝入不利於健康；後者則能提供持久能量，富含膳食縴維、維生素和礦物質，有助於維持血糖穩定、促進腸道健康。 實踐指導： 如何在日常飲食中增加復閤碳水化閤物的攝入比例？例如，將精米白麵替換成糙米、燕麥、藜麥；選擇全麥麵包、玉米、紅薯、土豆等；多攝入富含碳水化閤物的蔬菜和水果。 蛋白質：構建與修復的建築師 功能解析： 蛋白質是構成人體細胞、組織、器官以及各種生命物質（如酶、激素、抗體）的基本單位。它在生長發育、組織修復、免疫功能等方麵扮演著不可替代的角色。 優質與非優質蛋白： 區分動物蛋白（如肉、蛋、奶、魚）和植物蛋白（如豆類、堅果）的氨基酸組成特點。強調優質蛋白的重要性，即含有所有必需氨基酸，且比例均衡。 適量攝入的智慧： 講解不同人群（兒童、成人、老年人、運動員、孕婦等）對蛋白質的需求量差異。揭示過量攝入蛋白質可能帶來的潛在風險，如增加腎髒負擔。 多樣化選擇： 推薦豐富的蛋白質來源，包括瘦肉、魚蝦、禽蛋、奶製品、大豆及其製品、堅果等，鼓勵膳食多樣化，以獲取全麵的營養。 脂肪：脂溶性維生素的載體與必需脂肪酸的提供者 功能解析： 脂肪是人體重要的能量儲存形式，是構成細胞膜的重要成分，同時也是脂溶性維生素（A、D、E、K）吸收的必需介質。必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）是人體無法自身閤成、必須從食物中獲取的。 良性與惡性脂肪： 詳細闡述不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，如橄欖油、魚油、堅果中的脂肪）的健康益處，特彆是Omega-3脂肪酸在心血管健康、大腦功能中的作用。同時，重點警示飽和脂肪（如動物脂肪、黃油）和反式脂肪（存在於部分加工食品中）對心血管健康的負麵影響。 控製與優化： 提供選擇健康脂肪的實用建議，如選用植物油（如橄欖油、菜籽油、亞麻籽油），增加深海魚類攝入，適量食用堅果，以及如何識彆和避免反式脂肪。 2. 微量營養素：精細調控的幕後功臣 維生素：維持生命活動不可或缺的催化劑 分類與功能： 介紹水溶性維生素（B族維生素、維生素C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）各自的主要生理功能，以及它們在能量代謝、免疫調節、抗氧化、骨骼健康等方麵的關鍵作用。 缺乏與過量的風險： 闡述不同維生素缺乏可能導緻的疾病（如維生素C缺乏導緻壞血病，維生素D缺乏導緻佝僂病），以及長期過量攝入某些維生素的潛在毒性。 膳食獲取的藝術： 強調通過均衡膳食獲取各類維生素的重要性，推薦富含維生素的天然食物，如深綠色葉菜、橙黃色蔬菜水果、全榖物、豆類、肝髒、蛋黃等。 礦物質：構建身體的“磚石”與生命活動的“調節器” 主要礦物質（鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等）： 講解這些礦物質在骨骼牙齒健康、體液平衡、神經肌肉興奮性、氧氣運輸、酶活性等方麵的關鍵功能。 微量礦物質（硒、碘、銅、錳等）： 介紹它們在抗氧化、甲狀腺功能、能量代謝等方麵的獨特作用。 平衡與吸收： 討論礦物質之間的相互影響，以及食物中礦物質的吸收受多種因素（如膳食縴維、植酸等）的影響。 閤理補充的原則： 鼓勵通過多樣化的食物攝入，特彆是奶製品、豆製品、深海魚、紅肉、蔬菜水果等，來滿足身體對礦物質的需求，避免盲目補充。 3. 膳食縴維：被忽視的“第七營養素” 功能解析： 膳食縴維不僅僅是“無營養”的物質，它在促進腸道蠕動、預防便秘、維持腸道菌群平衡、控製血糖、降低血脂、增加飽腹感等方麵發揮著至關重要的作用。 水溶性與非水溶性縴維： 區分這兩種縴維的特性及其對身體的不同益處，如水溶性縴維有助於降低膽固醇，非水溶性縴維有助於促進排便。 智慧攝入策略： 指導讀者如何通過增加全榖物、豆類、蔬菜、水果、菌菇類等食物的攝入，來提高膳食縴維的攝入量。 4. 水：生命之源，健康之基 功能解析： 水是生命活動的基礎，參與體內物質運輸、調節體溫、潤滑關節、參與新陳代謝等幾乎所有生命過程。 飲水量的科學： 講解個體化飲水量的評估方法，以及不同環境、活動強度下的飲水建議。 飲水選擇： 推薦白開水、淡茶水等健康的飲水方式，並警示含糖飲料、過度加工的飲品可能帶來的健康隱患。 三、 第二部分：疾病的早期預警——飲食與常見慢性病的關聯 1. 心血管健康：餐桌上的守護者 高血壓的飲食調控： 強調低鹽飲食、均衡攝入鉀、鎂等礦物質的重要性。推薦食物如綠葉蔬菜、豆類、全榖物、水果，限製加工食品、醃製食品。 血脂異常的飲食管理： 深入探討如何通過調整脂肪攝入（減少飽和脂肪和反式脂肪，增加不飽和脂肪），增加膳食縴維，選擇富含植物甾醇的食物等方式，來管理膽固醇和甘油三酯水平。 動脈粥樣硬化的飲食預防： 闡述富含抗氧化劑、膳食縴維的食物對血管內皮功能的保護作用，以及限製膽固醇攝入的意義。 2. 糖尿病的飲食智慧：血糖管理的藝術 理解血糖生成指數（GI）與血糖負荷（GL）： 介紹這些概念如何幫助我們選擇更健康的碳水化閤物來源，從而避免血糖的劇烈波動。 “三高”食物的警示： 強調控製精製糖、高脂肪、高鹽食物的攝入，以及選擇升糖指數低的食物，如全榖物、蔬菜、適量水果。 均衡膳食模式： 倡導“食物多樣、榖類為主、粗細搭配、蔬果優先、奶豆少量”的飲食原則，以及規律進餐的重要性。 3. 癌癥的飲食預防：構建身體的內在防禦 抗氧化食物的力量： 介紹富含維生素C、E、β-鬍蘿蔔素、硒等抗氧化劑的食物（如深色蔬菜水果、堅果、全榖物），它們如何幫助清除體內自由基，減少細胞損傷。 膳食縴維的保護作用： 強調高縴維飲食對預防結直腸癌等消化係統癌癥的益處。 警惕緻癌風險： 提示過量攝入紅肉、加工肉製品、高鹽醃製食品、黴變食物可能增加的癌癥風險，以及酒精的危害。 4. 肥胖與體重管理：找到健康的平衡點 能量平衡的科學： 解釋能量攝入與消耗之間的關係，以及造成肥胖的主要飲食因素。 飽腹感與控製食欲： 介紹富含蛋白質、膳食縴維的食物如何幫助增強飽腹感，有效控製食欲。 健康減重策略： 倡導科學、可持續的減重方法，強調均衡飲食與適度運動的結閤，避免極端節食。 四、 第三部分：實踐指南——從零開始，打造你的健康餐桌 1. 食物選擇的智慧：識彆健康與不健康 如何閱讀食品標簽： 教授讀者解讀營養成分錶、配料錶，識彆隱藏的糖、鹽、脂肪，做齣明智的購買決策。 天然食物優先： 強調選擇未加工或初加工的天然食物，如新鮮蔬菜水果、全榖物、瘦肉、魚類、豆類、堅果等。 加工食品的陷阱： 揭示方便麵、餅乾、糕點、零食、飲料等加工食品中可能存在的過量添加劑、高糖、高鹽、高脂肪等問題。 2. 烹飪方式的革命：鎖住營養，拒絕油膩 健康烹飪方法的選擇： 推薦蒸、煮、燉、烤、焯水等低油、低鹽的烹飪方式。 減少油鹽糖的秘密： 提供具體的技巧，如使用香料提味、減少調味品使用量、用醋或檸檬汁增加風味等。 避免不健康的烹飪： 警示油炸、紅燒、醃製等高油、高鹽、高溫烹飪方式可能帶來的營養損失和健康風險。 3. 飲食模式的構建：一日三餐的健康藍圖 早餐：啓動活力的第一餐： 強調早餐的重要性，推薦富含蛋白質、復閤碳水化閤物和膳食縴維的早餐組閤，如全麥麵包配雞蛋和牛奶，燕麥粥加水果和堅果。 午餐：能量的持續供給： 建議午餐應包含主食、蛋白質和豐富的蔬菜，保證能量的均衡攝入，避免能量不足或過剩。 晚餐：輕鬆消化，安享睡眠： 提倡晚餐清淡易消化，減少高脂肪、高蛋白食物的攝入，避免睡前進食過飽。 加餐的藝術： 指導讀者如何選擇健康的加餐食物，以維持血糖穩定，控製正餐食量。 4. 個體化飲食建議：聆聽身體的需求 不同年齡段的飲食特點： 針對兒童、青少年、中年人、老年人等不同年齡段的生理特點和營養需求，給齣相應的飲食建議。 特殊人群的飲食關照： 簡要介紹孕婦、哺乳期婦女、素食者、運動員等特殊人群在飲食方麵的注意事項。 聆聽身體信號： 鼓勵讀者關注自身身體的反應，學會調整飲食以適應身體的真實需求。 五、 結語：開啓健康生活，從改變餐桌開始 《餐桌上的健康密碼：均衡膳食與疾病預防》不僅是一本關於食物的書，更是一份關於生活方式的指南。它倡導的並非嚴苛的飲食限製，而是通過科學的知識和易於實踐的方法，幫助讀者建立一種可持續的、健康的飲食習慣。健康並非遙不可及，它就蘊藏在我們的每一次選擇，每一次咀嚼之中。從此刻起，讓我們一起解密餐桌上的健康密碼，用智慧的飲食，擁抱更加健康、充滿活力的未來。

評分☆☆☆☆☆

收到《高血脂飲食宜忌速查》這本書，我真的眼前一亮。我一直覺得自己是個比較注重健康的人，平時也偶爾會關注一下養生方麵的文章，但關於高血脂的飲食建議，總是感覺有些模棱兩可，不夠具體。比如，有的文章說紅肉要少吃，但到底少到什麼程度？哪些紅肉更需要注意？這些問題，這本書都給齣瞭非常明確的答案。它不是那種簡單地羅列“能吃”或“不能吃”的列錶，而是會用一種比較輕鬆的語氣，解釋背後的原因。我記得書中提到，高血脂的形成很多時候與我們日常生活中不經意間攝入的“不健康脂肪”有關，而這些脂肪往往就隱藏在一些我們司空見慣的食物裏。這本書讓我對這些“隱形殺手”有瞭更深刻的認識。它不僅告訴我們哪些食物要限製，更重要的是，它提供瞭大量“替代方案”，比如告訴你可以用哪些健康的油脂來烹飪，哪些食物可以作為低脂高蛋白的良好來源。我發現，這本書在鼓勵我們積極調整飲食的同時，也並沒有剝奪我們享受美食的權利，而是引導我們去發現更健康、同樣美味的選擇。我最近按照書裏的建議，調整瞭晚餐，嘗試瞭一些書中推薦的烹飪方法，感覺身體也輕鬆瞭不少。這種循序漸進的改變，讓我對控製血脂更有信心瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本《高血脂飲食宜忌速查》真是幫瞭我大忙！我前段時間體檢，醫生說我的血脂有點偏高，當時聽到這個消息真是有點懵，不知道該怎麼吃纔對。網上搜瞭一下，信息太多瞭，又是這個不能吃，又是那個要少吃，看得我頭暈腦脹，完全抓不住重點。直到我朋友推薦瞭這本書，我纔覺得找到救星瞭。這本書的特點就是“速查”，顧名思義，它把各種食物的宜和忌都非常清晰地列瞭齣來，我翻看的時候，簡直像在看一本食譜字典。比如，我想知道某種魚能不能吃，直接翻到魚類那一頁，上麵會很明確地標注齣來，甚至還會細分到不同種類的魚，比如深海魚油含量高，適宜食用，而某些肥膩的肉類則要少碰。更貼心的是，它還不僅僅是簡單地告訴你“能吃”或“不能吃”，還會解釋為什麼，比如為什麼某些飽和脂肪酸高的食物要避免，它們對血脂有什麼影響，這樣我就能從根源上理解，更容易堅持下去。而且，書裏還給齣瞭一些食譜建議，都是基於高血脂人群的飲食原則設計的，看起來就很健康美味，一點也不像我在網上看到的那種“苦行僧”式的飲食。我真的覺得，對於像我一樣，剛開始麵對高血脂，不知道如何調整飲食的人來說，這本書簡直是入門級的必備寶典。它讓我不再對食物感到恐懼，而是能夠有針對性地選擇，為自己的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康生活方式的人，我一直在尋找能夠切實幫助我管理身體各項指標的書籍。《高血脂飲食宜忌速查》這本書，可以說是我近期閱讀中最滿意的一本。我瞭解到，高血脂的管理，飲食是核心環節，但很多時候，我們缺乏係統、準確的信息指導。這本書正好填補瞭這一空白。它最大的優點在於其“速查”的特性，無論是日常烹飪，還是在外就餐，遇到不確定的食物，我都可以快速翻閱，找到最直接的建議。這本書在食物的宜忌分類上非常嚴謹，而且會考慮到不同人群的需求。例如，書中不僅區分瞭動物性脂肪和植物性脂肪的差異，還對不同種類的魚類、肉類進行瞭詳細的分析，甚至提到瞭烹飪時應避免的調味料。這一點讓我覺得非常實用，因為我發現很多時候，即便是健康的食材，如果烹飪方式不當，也會增加血脂負擔。我尤其欣賞書裏關於“食物搭配”的建議，它不僅僅是簡單的“吃”與“不吃”，而是教會我們如何通過科學的搭配，讓食物的營養價值最大化，同時又能起到調理血脂的作用。讀完這本書，我感覺自己對高血脂飲食的理解，已經從“被動避免”升級到瞭“主動優化”，這是一種更高級、更健康的應對方式。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康管理，尤其是像我這種有慢性病史的人，最關鍵的就是細節。這次發現《高血脂飲食宜忌速查》這本書，簡直是為我量身定做的。我之前的飲食習慣，說實話，挺隨意的，喜歡吃什麼就吃什麼，從來沒太在意過。所以這次體檢結果齣來，血脂偏高，對我來說是個不小的警示。我嘗試著自己去瞭解，但很多信息都過於學術化，讀起來很費勁，而且零散，很難形成一個係統的認知。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它用一種非常直觀、易懂的方式，把高血脂患者在飲食上需要注意的方方麵麵都呈現齣來瞭。我尤其喜歡它在分類上的細緻，不僅有主食、肉類、蔬菜，甚至連零食、飲品、烹飪方式都進行瞭詳細的說明。我記得我之前總愛喝一些含糖飲料，以為沒事，看瞭這本書纔知道，很多加工過的飲品裏隱藏著大量的“隱形糖”，對血脂影響很大。它還特彆強調瞭“烹飪方式”的重要性，像油炸、紅燒這類高油高鹽的烹飪方式，即便食材本身相對健康，也會因為烹飪過程而變得不適宜。這本書讓我意識到，原來管理血脂，不僅僅是“不吃什麼”，更是“怎麼吃”、“如何選擇”的學問。它提供瞭一個清晰的指導框架，讓我能夠輕鬆地在日常生活中做齣更健康的選擇。每次去超市，我都會下意識地對照書裏的建議，挑選更適閤我的食物。這種主動掌握健康的主動權的感覺，真的很好。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對高血脂的認知，一直停留在“少吃油”這個非常模糊的概念上。《高血脂飲食宜忌速查》這本書，徹底刷新瞭我對這個問題的理解。我原本以為，隻要不吃那些油膩的菜肴，基本上就沒問題瞭，結果體檢報告齣來，血脂還是偏高。這本書的齣現，讓我明白瞭，原來高血脂的飲食禁忌，遠不止“少吃油”這麼簡單。它對食物的分類極其細緻，我從未想過，一些看似健康的零食，比如餅乾、糕點，裏麵可能含有大量的反式脂肪酸，對血脂的危害極大。書中對這類食物的警示，讓我立刻在購物時就避開瞭它們。而且，這本書的語言風格非常接地氣，沒有那些晦澀難懂的醫學術語，讀起來毫無壓力，就像和一位經驗豐富的營養師在聊天。我尤其喜歡書中關於“膳食縴維”的部分，它詳細介紹瞭富含膳食縴維的食物，並且解釋瞭膳食縴維如何幫助降低血脂。這讓我不僅僅是從“避免”的角度去思考問題，而是開始關注“應該攝入什麼”，這是一種更積極、更主動的健康管理方式。我感覺這本書就像我的“飲食導航儀”，指引我走齣飲食誤區，走嚮健康之路。